絶対に失敗しないマーブルシフォンケーキの作り方

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

⭐️レシピ⭐️
【シフォン型　17cm】
卵黄　　　　　　 60g
グラニュー糖　　 35g
太白ごま油　　　 40g
牛乳　　　　　　 50g
薄力粉　　　　　 45g
強力粉　　　　　 35g
べキングパウダー　4g
卵白　　　　　 160g
グラニュー糖　　 50g
ココアパウダー　 12g
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NIVIRO - You [NCS Release]
楽曲提供(Download)：NCS
URL： / nocopyrightsounds
Song: Alan Walker - Fade [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Video Link: • Video
#シフォンケーキ
#パティシエ
#お菓子作り
#菓匠Shimizu
#清水慎一

Пікірлер: 143

@user-bf6vk6bk7y2 жыл бұрын
バレンタインに、このレシピを参考に作らせてもらったら大成功して、渡したみんなから大好評でした🌷 自分用にまたつくります笑😚
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
最高ですね‼️嬉しいです😊👍✨✨
@user-mw5sn9qb4p2 жыл бұрын
最近5回くらい作っていたのですが、底上げしてしまったりで失敗していたのですが、このレシピでやると成功しました😭 ありがとうございます❤︎❤︎
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
嬉しいですね😆ありがとうございます👍
@patio1362 жыл бұрын
趣味でお菓子の動画あげてる人、たくさんいます。私もお菓子作り好きで、あれこれ見てて、この度初めて先生の動画拝見して、何故ここが大事なポイントか、メレンゲの泡立て時何故一方方向に混ぜなきゃならないか、ちゃんと理由があるんですね！納得し、流石プロだなぁー思いました。精進して深く学ばれたコツを惜しげなく教えてくださり、ありがたかったです！亡くなった母が、物のない時代手作りのおやつを作ってくれていたのを思い出して、先生の動画を見て感激しました！基本のスポンジから、また挑戦します。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます😊 ぜひご活用ください^ ^
@rabbani43442 жыл бұрын
早速作ってみました😊とても綺麗に焼き上がりました！マーブルのコツもとても参考になりました😊 手外し出来ました。清水先生のレシピは、驚くほど型離れがよく、側面、表面共に綺麗にできます😊 いつも素敵なレシピありがとうございます😊
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
嬉しいです😊ありがとうございます👍
@sachiko68912 жыл бұрын
初めまして！今までかなりのシホンケーキ作ってきましたが最高のシホンケーキが出来ました！最高👍
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
最高です‼️ありがとうございます😊
@seaweed-son2 жыл бұрын
シフォンケーキ好きでよく作るのですが、この作り方のパターンは初めてで目から鱗でした！メレンゲと合わせたら潰さないようにあまり沢山混ぜちゃダメと聞いたのですが、こちらのレシピは結構混ぜてるのにこの出来映えはすごいです！材料揃えて作ってみます！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
お菓子作りの迷信は多々あります！ぜひやってみてください😊
@user-iy2kd6lm1i2 жыл бұрын
先生の、レシピでさっそく、作りました、大成功でーす。友達もとっても美味しいと、喜んで食べてました。作りやすいレシピを有難うございました。まだまだ、色々作ってみます。お菓子作り大好きです。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
これからもよろしくお願いします‼️
@keikopan36612 жыл бұрын
初めて拝見しました。判りやすくて、直ぐ作りたいと思いました。有難うございます。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます😊 これからもよろしくお願いします👍
@user-qwpmb57 Жыл бұрын
母と一緒に作りました。過去一の出来で、本当に口に含んだ瞬間シュワシュワっと解けていきます。いつも空洞が出来たり、うまく膨らまなかったシフォンケーキ、大成功して本当に嬉しいです。こんなにきめ細やかで美味しいシフォンが作れて幸せ！素敵なレシピをありがとうございます！
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
最高です‼️ありがとうございます😊
@user-zq2yq1po1l2 жыл бұрын
はじめてのシフォンケーキ作りでしたが、わかりやすく教えていただき、見事に綺麗に焼けました。ふんわり美味しくいただきました。メレンゲの作り方、生地の混ぜ方、大変勉強になりました。ありがとうございました。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
嬉しいです😆レパートリーに入れてください^ ^
@gattino4522 жыл бұрын
ゴムベラの使い方、感服いたしました…！真似したらとても混ざってくれました！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ぜひやってみてください^ ^
@user-mq2tw9du2k2 жыл бұрын
メレンゲ！　こういうこと教えて欲しかった！ありがとうございます✨！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
良かったです😊
@user-cq1kw6qz9j2 жыл бұрын
今度作ってみます。コーヒー☕️のシフォンもケーキ🎂、作ってみようかなぁ
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ぜひ😊👍
@user-wk2nq2uo5d11 ай бұрын
初めてシフォンケーキを作りました。大成功でしたー。家族にも大好評、素晴らしいレシピですね😊 よく膨らみふわふわと口当たりもよく美味しい素人なのにまるでお店の様な出来上がりでした。動画もわかりやすく⭕ 他のお菓子にも挑戦してみます😊
@user-cz9nx2yz5h
11 ай бұрын
嬉しいコメントありがとうございます😊 コツをちゃんと理解すればお菓子つくりは楽しいです🎵
@user-ux3tv1on2u Жыл бұрын
シフォン大好きマーブル初めて見ます。作りますね
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
はい^ ^やってみてください😊
@amk5787 Жыл бұрын
いつも生地がなかなか着物をおるようにならないのですが、初めてうまく出来ました！絶対に牛乳＆油をいれたら失敗するとドキドキ。同じ方向に混ぜる大切さも知りませんでした。今までで１番上手くできるレシピ作り方に感動です🌷ありがとうございます🎂
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
最高ですね👍
@user-wz1du9yw5k
Жыл бұрын
らは
@trapos-lacos2 жыл бұрын
綺麗に美しく出来ました！プロのパティシエさんのレシピをご紹介ありがとうございます！沢山作るぞー！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
良かったです😃 活用して周りの人たちを笑顔にしてください‼️
@user-np7uq1ge4i2 жыл бұрын
水分量多めで粉量を極力抑えているすごいレシピです！自分で作っていてこの生地の状態になったら大慌てですし、その時はココアなんて油分の多いものは諦めますが、先生の「絶対失敗しない」の言葉を信じて、今度ぜひ挑戦してみたいです！マーブルの作り方も丁寧に教えて頂いてありがとうございます（今まではなんとなく適当にやっていました）それにしてもこのゆるい生地ココアを入れ、更にマーブルにして余分に混ぜるなんて、プロはすごいなと思いました。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてくださいね👍
@user-fs6cr6jw1q4 ай бұрын
私今ケーキ作りにはまっていてほとんど毎日オーブンの前😂今日は先生の動画見て卵の性質等解ってメレンゲ～ガンバロウ
@user-cz9nx2yz5h
4 ай бұрын
熱心ですね^ ^ありがとうございます！有料会員様向けのオンラインサロンもありますので、もしご興味あればどうぞ😊
@user-ow8sk8qo6h Жыл бұрын
先生、今焼いています！シホンケーキナイフも買ってバッチしご指導、に感謝します。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
最高です✨✨
@user-kn3xy5dm8d8 ай бұрын
一度清水さんのメレンゲで作ったら凄いふわふわで初めてにしては美味しく出来ました♪😊色んなシフォンケーキ作ってみたくなりました！シフォンケーキの型買おうかな😎シフォンナイフの代わりにペティナイフとのことですが、パン切りナイフでも大丈夫ですか？
@user-cz9nx2yz5h
8 ай бұрын
ナイフは波刃じゃない方がいいです^ ^
@user-nm3et2nk8k2 жыл бұрын
油と牛乳を最後に入れる作り方は初めて見ました😲
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
よく言われます^ ^
@Kankurou163
2 жыл бұрын
私もです！型は5つ持ってて、今までにかなりの量を焼いてきましたがこれは衝撃でした。ベーキングパウダーがないからでしょうか、きのこ雲のような膨らみ方をしないので、折れや皺になり難いのかと思いました。私の中では後から粉というのはかなり革命的でドキド木しました。
@user-tr7un2uk7g Жыл бұрын
初めてマーブルシフォン焼いてみました。予熱時間を、先に教えてください。途中で❓❓と、焦ってしまいました😂 確かな計量と動画に忠実に作ったら、大成功しました。ありがとうございました。嬉しくなりました。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
オーブン温度は概要欄に記載するようにします^ ^ 美味しいケーキであなたの周りの人を笑顔にしてあげてください😊
@user-ev4xo2xb4r2 жыл бұрын
リクエストを採用していただき、ありがとうございました！早速作ってみました。先にコメントされた方の回答を見る前に21cmので作ったため、若干分量を違えてましたが、ほぼいい感じに仕上がりになりました。ただ、マーブルにする時に、混ぜすぎたら…と消極的になってしまったので、マーブル状がイマイチでした汗マーブル状にする時は割と思い切って混ぜたほうがいいですね。まだまだチャレンジして自分のものにします。あと抹茶とかでもチャレンジしてみます！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
マスターして得意技にしてください^ ^
@user-ev4xo2xb4r
2 жыл бұрын
はい^ ^ これからもよろしくお願いします！
@akikoko232 жыл бұрын
とても美味しく作れました♪ ただ、通常のシフォンを作る時は、串でクルクルしてから焼きに入りますが、マーブルだとそれが出来ないためか、大きな気泡が中にたくさん出来てしまい、残念でした。どのようにしたらよかったのでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
通常のシフォンでも串でクルクルはしません！型に流し込む前にしっかりと生地を合わせることが大切です^ ^
@user-en2ir1mc8h2 жыл бұрын
とても美味しそうですね😋作ってみたいのですが…穴あき型の底抜け型がないので…買わなければならないかな⁉️丸型の底抜けの型はあるのですが…代用出来ないでしょうか？教えて下さい。お願いします🙇⤵️
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
出来ますよ^ ^
@user-sk5st9wm5z2 жыл бұрын
何度か先生の動画拝見させて頂いてます。 18センチ型の場合の分量を教えていただきたいです。よろしくお願いします。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
これが17cmなのでほぼ同じでいいと思います^ ^1割増だと多いと思いますがやってみてください！
@user-hw9em6wk4x2 жыл бұрын
大成功しました^_^ 私の今までの工程とは違うので驚きましたが、これからはこの方法で作ります　ベーキングパウダー無しでしたが大満足　メレンゲが凄い　大興奮でした
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
素晴らしい‼️ ありがとうございます😊
@user-yd3sw1jo9n2 жыл бұрын
ベーキングパウダーなしでも良いですか？また薄力粉のみでも大丈夫ですか？ヨロシクお願いしますぅ😋
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
この配合通りにやるのがベストです‼️
@user-yd3sw1jo9n
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 分かりました❗️やってみます。お返事もらえて、とても嬉しいです😃 いつも見てますよん🎵
@user-zp8nn9vk4t28 күн бұрын
初めまして！今度初めてシフォンケーキを作ってみようと思い、この動画に辿り着きました！！ 20センチ型だと、予熱の時間と焼き時間はどれくらいでしょうか？？お菓子作り自体初めてなので絶対成功させたいです！！
@user-cz9nx2yz5h
27 күн бұрын
分量を1.2倍、焼き時間はそれほど変わりませんが状態をみてください^ ^ きっとうまくいきますよ！
@user-xo7xf8rn1h Жыл бұрын
コメント失礼します！型に入れる時は型に油などは塗っていますか？？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
塗りません^ ^そのまま生地を入れて焼くだけです！
@user-bb5ef6fy5h Жыл бұрын
コメント失礼します！ 100均の紙のシフォン型でも同じように作ることは可能でしょうか？😢
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
できると思いますが、温度と時間は調整してください^ ^
@user-en2ir1mc8h2 жыл бұрын
返信有り難うございました💌🔃
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ぜひやってみてください👍
@user-iy4rm1lv4h Жыл бұрын
こんにちは、コ−ヒ−で作るとしたら少量の水で混ぜ生地を加えた方がいいのでしょうか?
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
シャバシャバにならない程度にペーストにしてから使用してください^ ^
@user-ow4kz1nh1s Жыл бұрын
動画ありがとうございました。使ってるハンドミキサーのメーカーを教えて頂けますか😊⁉️
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
たしか…テスコム？だと思いましたが、もう廃盤になっていますかね💦
@user-ow4kz1nh1s
Жыл бұрын
ご多忙中、お返事ありがとうございました😊
@user-lt8cu2fy1k2 жыл бұрын
今晩🌃は、はじめまして、コメントします！美味しそうです😁
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
お試しください^ ^
@Samj5-e5p5 ай бұрын
いつもありがとうございます。粉を卵黄の時点で入れるのとメレンゲをまぜだ途中で入れるのとどう違うのでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
5 ай бұрын
後入れの方がやわらかくできます^ ^
@Samj5-e5p
5 ай бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 様ありがとうございます😊
@sho7960 Жыл бұрын
コメント失礼致します。こちら米粉のみで代用する場合は、強力粉、薄力粉の分量を全て米粉にすればよろしいでしょうか？宜しくお願い致します。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
米粉の種類にもよりますが、強力粉を使うことでこと出来上がりになるものです。
@sho7960
Жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ご返答ありがとうございます。
@user-lx4yd8ui1g Жыл бұрын
卵黄の泡だての時に牛乳、油を入れないで乳化させないのはどうしてですか？またどんな利点がありますか？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
その方が生地が死なないからです^ ^
@user-vx2rc9pe7d2 жыл бұрын
こんばんは、久々にシフォンケーキを作りたくなりました^ ^ チャンネル登録しましたので、今後是非参考にさせて下さいませm(__)m
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊 これからもよろしくお願いします👍✨✨ 出来栄えをぜひまた教えてください^ ^
@user-hd9pd8ug6m10 ай бұрын
動画見てます。細かい説明ありがとうございます。美味しく焼けるのですが型から外しお皿にのせると表面が下にくっついてしまい切り分けたとき剥がれてしまいます。原因はなんでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
10 ай бұрын
しっとり焼けてる証拠ではありますが、もう少し焼いてもいいかもですね^ ^
@user-zt4yi7cr8e Жыл бұрын
すみません質問です！卵黄3.卵白3 はあまり良くないですか？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
すみません…どういうことでしょうか？レシピの通りの分量でやってみてください^ ^
@user-jd3ft2bv2i Жыл бұрын
質問です。オーブンで焼いてる時膨らみ過ぎてる場合って途中でアルミホイルとかを被せて対処した方が良いですか？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
オーブンの火の強さを弱めればいいですね
@user-jd3ft2bv2i
Жыл бұрын
分かりました！次回リベンジしてみます!!((*_ _)
@user-iy4rm1lv4h Жыл бұрын
こんにちは、質問ですがパン用強力粉でも大丈夫ですか?
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
製菓用の薄力粉を使ってください😅
@user-jz9rm5hv2t2 жыл бұрын
18cm型で作るとしたら分量はどうしたらいいですか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
同じ分量でやるのをオススメします！
@miiika35782 жыл бұрын
大白ごま油をサラダオイルで代用しても大丈夫でしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
もちろんサラダオイルでも代用できますが、今はサラダオイルを敬遠する人が増えていることもあり、太白胡麻油をオススメしています^ ^
@miiika3578
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 返信ありがとうございます！なるほどそうなんですね…🤔💭 今度このレシピ試してみます！
@purple7964
2 жыл бұрын
動画ありがとうございました❣️ 作ってみたいです！オリブオイルは代用できますか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
オリーブオイルは代用できません。クセが強いので同じようには使えません。
@purple7964
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございました😊
@user-tg4jx1dl1v Жыл бұрын
油の後入と、卵黄と混ぜるのとではどんな違いがあるんですかー？？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
たまごの泡立ちを消さずに合わせられます^ ^
@user-up8wo2tu2p Жыл бұрын
これをココアではなくチョコレートでやっても問題ないですか？
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
ココアパウダーを使ってください^ ^
@user-up8wo2tu2p
Жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h 分かりました〜
@ricay61572 жыл бұрын
丁寧な解説は判りやすく有難いのですが、何ｃｍの型を使っているのか判らない。レシピの最初に何ｃｍ型か記して下さると助かります。よろしくお願いいたします！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
17cmです。概要欄に記載してあります。
@ricay6157
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございます！
@user-vo1lv6wu5t2 жыл бұрын
プレーンのシフォンケーキを焼きたいと思っていますが、今回のレシピでココアパウダーを混ぜなければプレーンになりますでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ココアを抜くだけでもできないことはないですが、本来の出来具合にはなりません… kzread.info/dash/bejne/nJaEo8Sopd3gfrA.html これは紅茶のシフォンですが、こちらも参考にしてみてください^ ^
@user-vo1lv6wu5t
2 жыл бұрын
ご返信ありがとうございます！まずは先生のレシピ通りに作ってみます。
@anpaopiyosuke2 жыл бұрын
いやぁ…このシフォン絶対おいしいよね…。でも、後から油と牛乳いれたやつを私が入れたら、メレンゲ消え去りそうで怖いよー(；´∀｀)最後にクシュッとなるタイプのシフォンだってわかって、尚更挑戦したくなりまさた。油は、サラダ油でも大丈夫でしょうか。
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
ぜひやってみてください😊サラダオイルでも🆗です^ ^
@anpaopiyosuke
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございます🎉がんばります🌱
@user-qm2ov6rt2o Жыл бұрын
21センチの型で40分近く焼きましたが中がまだ半生です。何故でしょうか。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
もう少し弱い火で長く焼いてみましょう
@user-bo4hr7zf8e23 күн бұрын
私は。チョコバナナシフォンケーキを作りたいので。教えてください。
@user-cz9nx2yz5h
22 күн бұрын
検討します^ ^
@user-bl3ml6lj7v2 жыл бұрын
底上げになってしまいます…どうしたらいいでしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
メレンゲをしっかり立てて、生地もしっかり合わせてください^ ^
@user-bl3ml6lj7v
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございました。またリベンジしたいと思います❗
@user-td8fx1ts9i2 жыл бұрын
何センチの型でしょうか？
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
17cmです！
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
17cmです！
@user-zn7kr7lg1g3 ай бұрын
今日こちらのレシピで作りました！焼き上がりひっくり返して少したつと、勝手に型から外れてしまっていました😢 そのせいの重みでしぼんでしまい… 生地は触ってみるとシュワシュワっと音がする位でした。油が綺麗に混ざってなかったのか…と思ったり。綺麗に膨らんでいただけにショックで🥺 リベンジします！
@user-cz9nx2yz5h
3 ай бұрын
最後までもう少ししっかり合わせることと、焼成時間を伸ばしていいと思います^ ^
@user-mb5pr5nu5j2 жыл бұрын
メレンゲを合わせてから油を入れるのは何故ですか？卵黄に混ぜた方が泡が潰れなくていいと思うのですが・・・ちょっと上級者向けですね😅
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
生地への浸透がしやすいからです^ ^一度やってみてください。多くの方が失敗から解放されています😊
@Hana-uf3nr2 жыл бұрын
作りたいけど、型が21cmのしかない😭😭😭
@user-cz9nx2yz5h
2 жыл бұрын
1.5倍にして、型に入らなかった生地はカップで焼けば🆗です！
@Hana-uf3nr
2 жыл бұрын
@@user-cz9nx2yz5h ありがとうございます❤️ なるほどです😆　チャレンジしてみます✊🏼
@rcogito2949 Жыл бұрын
おすすめに出てきたサムネが一瞬イカの塩辛に見えてビビりました。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
なんて言えばいいですか？笑
@rcogito2949
Жыл бұрын
スイーツレシピを探してたら、おすすめになぜ？と思ったただの率直な感想なのでなんとも…汗なんか…こんなただの見間違えコメントに返信もらっちゃって申し訳ないです。私のなかでは見間違えにフフッと思っただけでした不快になられたのならスミマセン。
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
不快になるどころか、面白いコメントにこちらもフフッとしましたよ😊
@user-li7ch9yq3y Жыл бұрын
せら❤😂🎉😢😮😅😊
@user-cz9nx2yz5h
Жыл бұрын
😊
@user-hh4bg4pv9j5 ай бұрын
時々失敗します😅なぜだろう…原因をいつもつきとめてます
@user-cz9nx2yz5h
5 ай бұрын
向上心！