영양가
많고 맛 좋은 당근으로 말랭이로
만들어 봤더니 맛이 생각보다 좋고
쫄깃쫄깃해서 손님들이나 가족들 맥주 안주로
드시면 아주 좋을 것 같아 만들어봤습니다
그럼 당근으로 말랭이를 만들어 드실 때
도움이 됐으면 좋겠습니다
⑴ 쫄깃쫄깃하고 말랑한 당근 말랭이 레시피
① 당근 3kg부터 손질해줍니다
위쪽과 아래쪽을 손질 한 다음
감자 칼로 깎아줍니다
그리고 작은 감자 칼이 아주
얇게 깎아지고 깔끔하게 껍질이
벗겨져서 말랭이를 하기 좋아
추천드립니다
껍질을 다 깎고 나면 보기
말랭이 먹기좋게 길게길게 잘라
주시면 됩니다 그리고 당근은
비트 만큼 수분이 생각보다 많아서
찬물에 먼저 잘 씻어준 다음 쪄줘야 합니다
② 20분간 찜기에 쪄주기
당근이 좀 많으니까 센불에 20분정도
쪄주 시면되고 쪄 놓은 당근은 뜨거우니까
식혀놔주시면 됩니다
2시간 미리 건조
그리고 이대로 설탕을 발라서 건조를
하면 당근은 생각하시는 것보다
수분이 비트 만큼 많아서 설탕물이
흘러내리니까 아무것도 바르지 않고
그냥 2시간만 70도로 건조 했다가
조금 꼬들꼬들해지면 그 때 설탕을
발라서 말랭이를 만드시면 됩니다
수분이 많으니 가운데 구멍만
빼고 종이 호일이나 물티슈를 깔고
하시는 걸 추천드립니다
강조드리지만 비트만큼
쪄준 후 설탕을 발라서 말랭이를
건조하면 수분이 많아서 낭패봅니다
그리고 1시간 정도 지나면 당근은
뒤집어주시고 건조기 판은 위아래로
뒤집어주셔야 건조가 잘됩니다
③ 2시간이 지난 후 6시간 건조
설탕 종이컵 2 컵(400g)
건조한지 2시간이 지나고 나면
본격적으로 설탕을 발라서 말랭이를
만들어주시면 됩니다 그래도 당근에서
설탕물이 흐를 수 있으니까 물티슈나
종이 호일을 가운데만 빼고 놔주시면
청소하기 편하니 꼭 놓고 해보세요
※ 설탕을 바르고 말랭이를 해야
쫀득하고 건조도 잘됩니다
그리고 수분이 빠질 때 생긴
구멍도 설탕이 매꿔주기 때문에
세균 침입을 막고 깔끔합니다
삼투건조라고도 합니다
그러니까 가능하면 설탕으로
말랭이를 만들어보세요
또 이런 겨울 날씨는 자연 건조가
매우 힘듭니다 그러니까 건조기로
건조하시길 추천드립니다
생각보다 설탕이 많이 안 들어가고
당근 3kg에 설탕 종이컵 2컵(400g)
정도만 들어갑니다
④ 설탕을 바른 당근 6시간 삼투 건조
온도는 70도에 6시간을 건조해주시면
됩니다 건조한지 2시간이 되면 건조가
잘 되게 당근은 뒤집고 판은 위아래로
바꿔주시면 됩니다 그러면 당근을 떼어
낸 다음 뒤집어 줄 떄 설탕도 바닥으로
어느정도 떨어지고 눌러붙거나 찢어지지
않습니다 이래야지 딱딱하지 않고
말랑말랑하니 쫀득하게 건조가됩니다
⑤ 총 8시간만에 당근 말랭이가 완성됐습니다
미리 건조 2시간 설탕을 바른 후 뒤집어가며
6시간해서 8시간이 걸렸습니다 생각보다
수분이 많은 당근으로 말랭이를 하실 때
그냥 건조기에 넣어두면 낭패를 보니 꼭
찬물에 씻고 쪄준 다음 한 번 미리 건조
하시길 추천드립니다
그리고 마지막으로 확인 해보니 잘 뒤집어서
그런가 둘러 붙지도 않고 찢어지지도 않고
아주 먹기 좋게 아주 잘 됐고 맛도 좋습니다
그럼 당근으로도 말랭이를 만들어서
드셔보길 추천드립니다
당근 말랭이를시청해주셔서 감사합니다
그럼 ​저희도 요리 영상이 도움이 됐다면
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