銅鍋を使いだしたけど難しかったので 早速、試してみます。

説明や映像でとても分かりやすかったです!! 特に自転車の例えが、経験は無いですがイメージしやすくて、他の所で教えてもらった物よりも分かりやすくて助かりました

@oiri_kitchen

Күн бұрын

嬉しいコメントありがとうございます^^

箸の使い方は意外と触れてる動画なくてめっちゃ勉強になりました！

@oiri_kitchen

22 күн бұрын

嬉しいコメントありがとうございます♪

すごすぎありがた動画です。ありがとうございます。

おいりさん上手すぎる✨ 参考にするために何十回も見てます！

@oiri_kitchen

6 ай бұрын

嬉しいです！ありがとうございます♪🐣 何回も見て下さい^^

容貌も見たからに清潔感があるけれど、周りの室内も、清潔感があります。 見てて爽やかです。

@oiri_kitchen

4 ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます♪よかったです。

巻き方のイメージ大変参考になりました。ありがとうございます。

@oiri_kitchen

11 ай бұрын

よかったです！コメントありがとうございます^^

@occipitalneuralgia2339

8 ай бұрын

Please translate to English!

銅パンこんなにきれいに育つんだ！って感動

いつも玉子焼きの動画を拝見して勉強していました。お陰様で料理学校の期末テスト満点を頂きました！本当にありがとうございました😊前回の桂剥きも勉強させて頂きその時も満点を取る事ができました。日々修行ですね！2年次も色々な課題がありますので引き続き勉強させてもらいます！ありがとうございました😊

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！とても嬉しいです！ テスト満点！？🫢🫢🫢🫢🫢しかも桂剥きも！？ 凄いじゃないですか！おめでとうございます❗️👏👏👏👏👏 素敵なご報告をありがとうございます^^

@user-kb8od1uo3m

Жыл бұрын

@@oiri_kitchen 本当に感謝です！桂剥きも玉子焼きも毎日練習して包丁もめっちゃ研いでにんじんのジュリエンヌもシャトーも勉強させてもらいました！本当に励みにもなりましたし沢山勉強させてもらいありがとうございます！このサイトに出会えて幸せです！

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

@@user-kb8od1uo3m ありがとうございます😭 また何か嬉しいことあればご連絡下さい！ 今後が楽しみですね！ お待ちしております^^

銅製っていいですよね　うちも銅製を使ってます　僕はいつも大体かっぱばしで包丁や道具を買ってます 　お年玉も誕生日も包丁を買ったり買ってもらってます　　中学生でこんな人なかなかいないと驚かれます 　　ちょっと変わってます

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

悠汰 さん、はい、悠汰さんは変わり者ですよw 毎度、いまだに、中二なのが信じられないです。 ほんとうに将来が楽しみです！わくわくします。 今後も楽しませれるよう動画作りしていきます。 もし、こんな企画してほしいなどあれば言ってください^^

@kuronekokuroneko4378

4 ай бұрын

中学生で、料理に興味を持つのは素晴らしい。料理技術は職業と別にしても 死ぬまで、必要だし、自分で作れば、まず清潔で安全です。添加物無しです。

これ綺麗に作るのほんと難しいこんなに綺麗にできない おいりさん　すごすぎ

今まで色々と練習して、中々上手くできませんでした 焼き器に対しての熱の入れ方と油回しが重要だったんですね おかげさまで焼き器にくっつくことなく綺麗に作れるようになりました わかりやすい解説ありがとうございます ただ、返しがおいりさんの様にまだ上手くできません練習頑張ります😆 包丁に関してもすごく勉強になります 裏押しが切れたり広がったりって研ぐ人の腕が重要なんですね 無駄な買い物をたくさんしてしまいました😭 もっと早くこのチャンネルに巡り合いたかったです。😂

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

嬉しいメッセージありがとうございます！😊 そう言ってもらえて動画にした甲斐がありました！ お料理、包丁研ぎ、応援しております✨ 今後とも宜しくお願いします^^

私も大根おろしがすきです😊

@user-qv5zi1mk4f

Жыл бұрын

画面右上にあるミニオンのくま、私もすきです🧸

Good 👍

@oiri_kitchen

4 ай бұрын

👍

玉子１個60cc見当で、合わせ出汁50ccで巻いてます。調味料は酒、薄口醤油、塩だけです。

アメリカでは平飼のタマゴは　ＣＡＧＥ　ＦＲＥＥ　とか　ＦＲＥＥ　ＲＯＡＭＩＮＧ　ＥＧＧＳ　として売っています。　もう５０年以上前に日本料理人に間違われて　ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　で一年弱働きましたが見よう見まねでどうにか迷惑をかけずに働けました。　その時必ず一日に一回だし巻き卵を作っていましたが見た目はおいりさんの作るようなのができました。　はしを使って巻いていましたが今ではスパチュラを使わないとできません。　若い時の脳みそはスポンジのように情報を吸収すると言いますがそれは本当です。　今日はだし巻き卵を作ろうと思ってほかの人はどういう風に作っているのかと思い調べていたらおいりさんのチャンネルにたどり着きました。　アメリカでだし巻き卵を作るとびっくりして一目おかれますよー京風、関東風にこだわれず。

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！ （ご返信大変遅くなりました🙇‍♂️） そうなのですね~教えて頂き嬉しいです。 「若い時の脳みそはスポンジのように情報を吸収する」←肝に銘じて、今のうちにたくさんのこと勉強します！

English subtitles would be nice on your videos!

だし巻きは側面が丸みだったり四角だったりしている人がいるんですがどちらがいいんでしょうか？

@oiri_kitchen

Жыл бұрын

コメントありがとうこざいます！ どちらが良い、正解というのはないです。 ただ地方によってお餅の形とかが違うようにその違いはあるかもしれないですね。 でも大事なのはどちらも作れる技術だと思います。

初めまして。 動画を拝見致しましたが、内容が素晴らしいですね！ レシピや調理方法の動画は星の数ほどありますが、食の安全も併せた動画は初めてでした… 私も食の安全には気をつけていますが、動画でも仰っていた通りで、完全には不可能なので可能な限りにしています（完全にしようと思うと食べられるものが…w） ご存知かもしれませんが、私が日頃お世話になっているナチュラルハーモニーさんはオンラインストアもあり、とてもおすすめです。 野菜は基本自然栽培、肉魚は養殖なし、調味料などは自社ブランドあり、加工食品も安全なものばかりです。 よかったらチェックしてみてください！ 発信力のあるおいりさんのような方に食の安全についてたくさん発信して頂けると嬉しく思います🥺 長文失礼致しました。 素敵な動画ありがとうございました☺️

この動画みたいに卵焼きを作るのに憧れて同じ鍋を買いました。 そこで、手入れ方法を教えて頂きたいです。 銅製の卵焼き器を例えば一カ月以上使用しない場合はどうすれば良いですか？ 自分なりに調べていますが、他にもおいりさんがやってる手入れ方法を教えて頂きたいです。

@oiri_kitchen

2 ай бұрын

コメントありがとうございます^^ そうなのですね！嬉しいです♪ お手入れについて。（短期間でも長期間でも同じ） ①水とスポンジ(洗剤つけない。）で洗う。 ②水気を軽く切り、強火にかけ水分を飛ばす。（わざわざ布巾で拭いたりしないせず、約30秒、水分が飛ぶまで火にかける） ③冷めるまで放置。収納。（収納場所にはこだわってません。シンクしたのフライパンがあるとこと一緒に 自作の布ケースに入れて置いてます。 以上！ 収納するとき表面の油が気になる場合は 新聞紙なりなにか巻いても良いですね。 このやり方で 9年経ちました。鍋は絶好調です。

@user-ql8pk1he3y

2 ай бұрын

油を引いて置かなくてもそんなに長持ちするんですね！自分が調べた方法より楽だし 是非参考にさせていただきます！

@oiri_kitchen

2 ай бұрын

ですね！引かなくていいです！ ぜひぜひ^^ @@user-ql8pk1he3y

味醂より酒の方が良くないですか？ まあお好みですけれど。

だし巻き…。 つい最近も 後輩たちへ叩き込んでる…今日この頃の おっさんスライムです。😝 この銅鍋は関西式ですね… 関西式は長めのフライパンですね… 道具屋筋でそれを買おうか、 迷ったあげく… 関空まで持ち歩くの めんどい……😱💨 …てな感じで買えませんでした。😅 僕らが普段使用している銅鍋は 正方形のフライパンです。 僕らが習ったのは 卵10個〜11個に対し 一合の調味出し…の分量です。 そして、あまり混ぜ過ぎると コシがなくなる…と言う人もいれば 白身と卵黄と分けて 白身を8分立て…のメレンゲにして 卵黄と合わせる…というやり方や 牛乳を入れたり…と色々聞きました。😄 そして、よく銅鍋を温めてから 焼きに入りますが 大根を入れて油ならし…というやり方 あるようです。 卵がフライパンにくっつきやすいのは 油ならしと焼きが足りない… あとは前に焼いたカスが フライパンにこびり付いてる… (大体、このパターンが多いと思う…) なので、粉クレンザーと 金たわしで擦るというか よく磨き…フライパンの滑りを よくする。あまりに汚れが酷い場合は 一度温めたフライパン、 火傷しないように軍手をはめて 紙ヤスリで磨きつづけます。 それから 油ならし…焼きに入る… ということを知りました。そうすることで 中華鍋もくっつかなくなりました✌️😄 卵焼きの中心が 青くなってしまうことがありますが、 塗る油が多すぎるのと 焼く一定の温度キープができていない。 つまり 熱の温度管理が重要…だとか🤔 奥に巻いてく京巻きは 難しいですが 卵がよく締まって巻ける…と 言われてますね😄

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

おっさんスライムw おっさんスライムさんこんにちは😁いつもありがとうございます^^ そうですね！関西式です！ 今回もタメになる情報ありがとうございます🙇‍♂️ 油ならしってかなり奥深いですよね😅 失敗の時期があったから手入れについて勉強するようになりました。 ※追伸 楽士さんの別名がすごいことになってます。 いまのとこ、 ・おっさんスライム ・mr.銀三 ・楽士悲月斎 今後とも、楽しみにしております。

いつも楽しく動画拝見させていただいています！だし巻き卵と聞くと、皆さんは出汁をどうしているんだろうと思います。普段は手間を避けて、出汁の素などを濃い目に作って、卵に混ぜ入れるのですが、本格的に出汁を取りたい気持ちもあります。おいりさんは出汁を料理のたびに取りますか？作り置きみたいな概念って出汁にあったりするのでしょうか。出汁の取り方や日常での使い方などをお聞きしたいです！

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

嬉しいコメントありがとうございます^^ たしかにどうしてるのか気になりますよね。 僕の場合、 ①使う前日に昆布を一晩水出しする。 ②当日、昆布出汁を沸騰直前まで温めて鰹節を加え、漉す。 ❷はほんと一瞬でできるので、個人的にはそこまで手間はかかってないように思えます。 できあがった出汁も、余れば2.3日は冷蔵庫保存してます。（もちろん引き立てが一番美味しいのですが😊） 過去に、出汁の取り方について、詳しくあげたものがありますので、よろしければご覧ください🔽 kzread.info/dash/bejne/gpNqsZipopC_h5c.html このコメントをきっかけにまた動画にするかもしれないです！ ありがとうございます😊

@m7MARIMO7m

2 жыл бұрын

@@oiri_kitchen ご返信ありがとうございます。既に動画があった事に気付かず失礼致しました。 勉強させて頂きます！

途中まで綺麗なんだけど返す時　割れる…

😅語句コナ子迫こ😅😅😅😅😊😊😊😊😊😅😊😅😅😅😅😅😊😊😅😅😊😅😊😅😅😅😅😅😊😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

リードペーパーは、どこのメーカーの 製品でしょうか？

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

ライオンのリードペーパーです😊

@user-iz6kc5uc6m

2 жыл бұрын

ご返答ありがとうございました。 早速試してみます。 巻き鍋が非常に綺麗ですが、いつか 手入れ方法など教えて頂きたいです。

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

@@user-iz6kc5uc6m ぜひぜひ^^ 巻き鍋の手入れについて！かしこまりました。また改めて動画にしたいと思います。

@user-eg3sl7me7b

6 ай бұрын

さへさせ​@@oiri_kitchen

😅😅😅😅そそなにさせて謎なゆ!ﾇﾔｿｿNasaますヌナノカードストレスそ😅😅😅😅😅

@mikomisaki6612

Жыл бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅沸かぬナユ牀語😅!名ゆや😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

😂

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

😆

卵って　安いのは味が薄いので　嫌です〜スーパーで高いって言っても知れてる食材の一つですよね　あと贅沢な食パンも然り　それなりの価値があるなら高いのを買っても　知れてるので口に入れるものなので　きちんとしたものを選びたいですね。 よく　だし巻きを　返すのに　フライ返しで返す人いますが　逆に難しいと思う〜

@oiri_kitchen

2 жыл бұрын

食品選びってほんと大事ですよね、、 包丁や鍋などの物も、安いものを買い替えるより、高くても良いもの扱った方が長持ちしますし最終的にはコスト抑えられたりしますよね😊