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接任 NOMA 的世界第一餐廳隱藏在足球場裡！一餐近兩萬，北歐最頂級的米其林三星，你吃得懂嗎？｜Geranium【Liz 美食家】
什麼米其林餐廳，竟然開在足球場裡？廚師一邊做菜，廚房外面的球賽一邊開打，這樣做出來的菜，好吃嗎？同時擁有米其林三星與世界第一頭銜的丹麥餐廳Geranium，就開在這樣的地方！
00:00 在足球場裡的高級餐廳？
00:25 繼Noma之後的世界第一！
02:00 有一種人不適合來用餐？
02:35 餐廳拿第一，主廚也世界第一！
03:38 一連串精細的開胃點心
05:11 美得震撼！七道特色正式料理
07:22 你想不到的主菜，一盤菜？
08:58 歐洲最頂級fine dining行情！
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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZread頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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#foodie #finedining #美食家
Пікірлер: 57
北歐料理越來越像北美的電影一樣，不斷強調永續，減碳等等一系列“元素”，先把元素湊滿。幾乎已經背離人們“去餐廳就餐”的初衷。像是一場藝術盛宴，一齣動人的樂劇，一次大自然的擁抱，唯獨不像吃了一頓飯。
@Chris-iz7wu
8 ай бұрын
你比喻不太對吧 你拿米其林餐廳來概括北歐料理… 而且北美電影應該也要對標的是大眾都常吃的麥當勞吧，這種Fine dining應該比較像是小眾文藝片 而且Fine dining本來就偏向藝術跟極致美味的展現，不是拿來吃飽的，要吃飽去餐廳麵包吃到飽比較快
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈，目的不同，偶爾不吃飽也是可以的
@jaxlee0626
8 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 如果把他當成一場藝術欣賞，最前排的視覺味覺嗅覺盛宴，兩萬塊其實也算合理，畢竟餐飲發展到現在，僅僅從吃這一個角度拉開兩萬塊和兩千塊的差距，要比十年、二十年前難得多了。
還好有Liz帶我們吃遍各個米其林，又很完整的解說，視覺饗宴+增進知識+開眼界❤Liz真是KZread中 我必看的影片。從頭看到尾👍
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
謝謝Arisa 支持 🥰🥰 要常常回來看喔！！
剛去完Geranium ，就看到你這個視頻，無論食物，服務也世界一級，食物好食，Juice paring以及餐後的Coffee or Tea，也有玩味，一餐飯有得看，有得食，還有參觀環節，體驗很好，知道客人要什麼。但訂位實在太難了，尤其一人訂位。
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
耶～太巧了！！一人訂位真的難，畢竟要把二人座位讓出來。很高興你有去成，更高興來看我的影片！
@anthonyma2715
8 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 也是大數據給我看到你這個視頻，可能有一陣子我每天也上網尋找Geranium 的資訊有關，一人訂位除了你講的這樣外，還有一人訂位在餐廳3個月前開放預訂時已是Waiting list，這樣怎麼辦😥我訂位前已Email給餐廳，餐廳表示我需要時刻看著Email，餐廳會告訴我確認訂位，我也上網找關於一人訂位的資訊，找到的資料是與我情況相同，有人表示用餐前10天收到餐廳通知。我除了自己Email給餐廳我已經在Waiting list裡，我也email給會住的酒店Skt petri 禮賓部協助，最後我成功在用餐前2個月確認有座位。
對於料理人來說 Geranium絕對是跟Noma一樣此生都要去過一次的！ Geranium 的菜一直以來都呈現的很優美 還沒有機會吃過 謝謝Liz先帶我們開箱❤️❤️
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
耶～～希望你有朝一日能去喔！！
這個餐廳開設的地點好特別，每盤菜都像是一幅畫一樣好美，很喜歡妳對於每盤菜的描述，令我對每盤菜都有更多的了解。
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
謝謝喜歡喔 ❤️希望你有身歷其境的感覺！
衣服搭配了餐廳風格嗎XDD 好喜歡 覺得現在有Liz帶我們吃遍世界許多著名餐廳真的很幸福 吃不到但至少可以大飽眼福😋 對那個烏賊馬鈴薯台南意麵(?)超好奇！ 主菜的份量有點像開胃菜的感覺 不過視覺真的超美！ 應該說每一個脆片脆餅都超～～～美 直接做成書籤都可以賣了！！
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
是不是很美！而且你有發現我的穿搭有用心XD 謝謝來看影片喔！！
幾乎每道菜都另外設計了不同的餐盤，玻璃、金屬和陶瓷與食材搭配的細節很精彩😇
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
真的～～～您是行家！
超級美 omg, 好想知道那個超級精緻的各種雕花脆片是怎麼做到的
@waynenieh4122
8 ай бұрын
應該是訂製模具
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
好像是用各種模型～我進廚房的時候有問正在做的廚師，他一派輕鬆說，一點都不難啊，這些模型也都有賣XD
無負擔的份量感覺不錯，雖然現在有能力嘗試這些料理，但年紀也不輕了，如果中間就吃飽了會影響後續菜的評價
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
那Geranium 很適合你喔！
确实主菜有点寒酸虽然Geranium 坚持素菜。 最喜欢那些lace food art 做得很精致。应该鼓励主厨到台湾开分行。 素食是个大市场。
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈您懂～台灣的素食市場大，但素食的fine dining 還是有點辛苦，這概念還需要多多推廣呢
Noma好便宜
Liz 衣服好美，跟Geranium風格有呼應呢～
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
你有發現～～～開心！🥰
A。覺得除了介紹柔美餐廳，也可以介紹富麗堂皇的；相輔相成，都是文化的沉澱與積累😊
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
好喲！
還好我2015年去時，主菜還有肉，是我吃到味道最驚豔的雞翅🤭 ～～我是無肉不歡的人，不過去Geraniums 整套+juice pairing , 還是我心目中最有驚豔感的fine dining
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
我很喜歡他們家的juice pairing～其實也滿好奇Rasmus主廚做肉會是什麼味道
@tzuchiaoshen2018
8 ай бұрын
是很驚艷的花團錦簇雞翅啊！可惜留言不能貼圖～另外看來價格漲了快一倍，可怕的通膨😂
想問Liz~~這間餐廳有供應蛋奶素食的菜單嗎？
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
好像沒有常規供應，但不知是否可特別說明飲食禁忌來請他們準備蛋奶素的菜單～
好好奇那片焦化洋蔥怎麼製作的
@lizselftaughtgourmet
7 ай бұрын
我也是…
讓我想到接下來要來台灣的alain passard 也是蔬菜的愛好者
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
沒錯！！！我會去吃XD
@paulleetwno1
8 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 期待開箱
經濟情況允許會想吃，不過很好奇這類北歐頂級餐廳怎麼看 "The Menu" 這樣的電影？
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈，我先前拍的Iris就一直被問這個問題XD
@a126366184
8 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 那他們的回答是🤭
Cool ❤
Liz好會穿😊很美～
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
謝謝讚美 🥰
B 要是主餐是海鮮就好了
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈好喔～～
現木
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
衛斯理～～～
A
這家我去吃會吃不懂
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈我可以理解～
濃烈的現今世界先進國家人民向左政治正確的味道， 以現時西方那種的評審風格，難怪會世界第一。😆
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
哈哈哈哈哈哈
感觉美丽多过美味😂
A