我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。 本期带来饺子的6种馅料：猪肉白菜馅、香菇鸡肉馅、牛肉芹菜馅、鲜虾韭黄馅、素三鲜馅、韭菜鸡蛋馅
做菜俐落
我在芝加哥看到你的视频，很有帮助，也很解闷。😊没事的时候，也要看看你的视频。希望不断的看到你新的视频，加油👍👍
感谢阿伟老师的分享 老师一看就是高级厨师 下次一定照你的方式都做一遍😄👍👍
剛想自己動手包餃子就來了六種餡🎉，都要選擇困難症發作了😂，謝謝阿偉❤。
感謝阿伟大廚師分享❤❤❤让我又学会了❤❤❤
老師感謝您教的🎉🎉🎉
谢谢阿伟，一次学了好几种馅。
感謝老師的分享
You are an excellent teacher! Thank you.
好详细。谢谢啦！
謝謝分享太棒了
用盐杀出的白菜水直接拌入肉馅
謝謝你大廚師
谢谢阿伟！这些视频真帮忙啊
感觉学会了！！！
谢谢分享！请问能不能出个高压锅系列啊？跪求😊😊
经典，高手，👍👍👍
超值享受，顶！
土豆淀粉可以换别的粉吗？木薯淀粉，玉米淀粉可以吗？
好想知道伟哥是在哪个城市？感谢你的耐心 详细的教程 你不仅仅教做菜 还告诉大家很多做菜的小诀窍和知识 让我们学到很多方便做饭的知识 谢谢你 辛苦了
阿伟听口音是四川人
你好👋，他在成都。
学习做，广东人，因为从小没做过，生活在外国接触外省人学做，谢谢帅哥
我看了阿伟的很多视频，应该是很保守单一的专业业余厨师。
从来不会在饺子馄饨包子馅里加淀粉，面食北方师傅比较拿手哈
我们家的饺子馅从来不加淀粉。如果想吃一包汤的饺子，最好不要加淀粉。因为淀粉会吸收汤汁。其实鸡蛋也会吸收汤汁，虽然没淀粉那么厉害。
淀粉其实粘性比较大，是可以锁住汤汁的，就跟炒有些菜，腌肉扯芡一个道理，在食材表面形成一个保护层，面粉才会吸汤汁😂
南北差异吧，北方没人加淀粉在饺子馅里。
我也不喜欢加土豆淀粉
博主说的很对！您介绍的菜都很好吃，尤其是饺子馅，感谢您把关键的技巧点公布给大家👍🏻祝您的频道越办越好👍🏻
这个还真是你一厢情愿的误解了，无论从淀粉成分的理论上讲还是实际操作的结果上看，加入淀粉都只会帮助肉锁住水分，从而更鲜嫩多汁。第一个例子就是肉类的勾芡，第二个例子也建议你亲自操作试一下，牛肉馅饼的牛肉馅里加入蒸好并放凉的土豆泥，这是淀粉类，然后正常调味包，只会让肉更加软嫩多汁。人最怕的就是不知自己的无知，而且还固执己见，听不进去别人的意见。你可以说没试过，或者怕不习惯，哪怕不喜欢，这都可以接受。但是就是不能一上来就否定人家，尤其当人家是专业人士的时候，否则，只会显得你知识有限且夜郎自大。而且不要一上来就你们家怎样怎样，你们家的做法只限于你们自己的小范围习惯性操作，并非标准流程，更谈不上是最佳选择
感觉可以用来开店
阿伟师傅，猪肉白菜馅子怎么做才能抱团，类似于包子馅那样，剥开就是一颗小肉丸一样。谢了。
你是不是菜放太多了 我做的肉馅饺子都是一个球的呀 一般素馅饺子才会散开呀
按说肉算是比较多的，也可能是我搅打时间短了。@@user-kd8uu7fp5z
😋😋👍👍
既然要加那么多的水，为何要把白菜的水挤出来扔掉呢？
老師；我是南方人想知道如河能讓餃子者煮熟後它们不会黏在一塊呢?請指教!謝謝
冷水下饺子，煮开了，加冷水，重复2次，我广东人，在外国生活也向外省朋友学😂
@@tommytang2355 Thank you so much
13香是不是给的太多了？
你咋知道我今天想包饺子来😂？
什么是肥膘肉？
盐一定要后放，这是永远不要不要变的
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
素餃不能加蠔油吧⋯⋯
有素蚝油。
阿伟的普通话简称“川普”
素三鮮調味加了蠔油就己經不是素的。
肉太多了😂😂😂
咋的包饺子还有什么宇宙唯一正确标准来了？人家教人家的全套，你自己要加什么不加什么自己决定。
8:15 放了蚝油就不是素了
可以加素蚝油的
太崇拜了每次都是給我們六個菜譜！！！
拍虾那个动作有没有啥替代方案？不敢拍😂
虾身上盖上厨房用纸，不看它
刀蓋在蝦上面 用手壓
饺子皮没有说怎么做 饺子怎么煮也没有把细节说出来 教学的时候最好是把材料量化才能保证 其他人做出来的都差不多
阅读理解是不是不及格哦，标题是做饺子馅，不是教你擀饺子皮、煮饺子哦
馅料里面加淀粉是东北人没办法接受的。
挤出白菜的水，又加姜葱水？到底是需要水还是不需要水？
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做菜俐落
我在芝加哥看到你的视频，很有帮助，也很解闷。😊没事的时候，也要看看你的视频。希望不断的看到你新的视频，加油👍👍
感谢阿伟老师的分享 老师一看就是高级厨师 下次一定照你的方式都做一遍😄👍👍
剛想自己動手包餃子就來了六種餡🎉，都要選擇困難症發作了😂，謝謝阿偉❤。
感謝阿伟大廚師分享❤❤❤让我又学会了❤❤❤
@awsl555
7 ай бұрын
老師感謝您教的🎉🎉🎉
谢谢阿伟，一次学了好几种馅。
感謝老師的分享
You are an excellent teacher! Thank you.
好详细。谢谢啦！
謝謝分享太棒了
用盐杀出的白菜水直接拌入肉馅
謝謝你大廚師
谢谢阿伟！这些视频真帮忙啊
感觉学会了！！！
谢谢分享！请问能不能出个高压锅系列啊？跪求😊😊
经典，高手，👍👍👍
超值享受，顶！
土豆淀粉可以换别的粉吗？木薯淀粉，玉米淀粉可以吗？
好想知道伟哥是在哪个城市？感谢你的耐心 详细的教程 你不仅仅教做菜 还告诉大家很多做菜的小诀窍和知识 让我们学到很多方便做饭的知识 谢谢你 辛苦了
@maxchen5169
7 ай бұрын
阿伟听口音是四川人
@cherryhi
7 ай бұрын
你好👋，他在成都。
学习做，广东人，因为从小没做过，生活在外国接触外省人学做，谢谢帅哥
我看了阿伟的很多视频，应该是很保守单一的专业业余厨师。
从来不会在饺子馄饨包子馅里加淀粉，面食北方师傅比较拿手哈
我们家的饺子馅从来不加淀粉。如果想吃一包汤的饺子，最好不要加淀粉。因为淀粉会吸收汤汁。其实鸡蛋也会吸收汤汁，虽然没淀粉那么厉害。
@awsl555
7 ай бұрын
淀粉其实粘性比较大，是可以锁住汤汁的，就跟炒有些菜，腌肉扯芡一个道理，在食材表面形成一个保护层，面粉才会吸汤汁😂
@SS-cj2eu
7 ай бұрын
南北差异吧，北方没人加淀粉在饺子馅里。
@xialian3334
7 ай бұрын
我也不喜欢加土豆淀粉
@allanwang5394
7 ай бұрын
博主说的很对！您介绍的菜都很好吃，尤其是饺子馅，感谢您把关键的技巧点公布给大家👍🏻祝您的频道越办越好👍🏻
@sabrina888ful
7 ай бұрын
这个还真是你一厢情愿的误解了，无论从淀粉成分的理论上讲还是实际操作的结果上看，加入淀粉都只会帮助肉锁住水分，从而更鲜嫩多汁。第一个例子就是肉类的勾芡，第二个例子也建议你亲自操作试一下，牛肉馅饼的牛肉馅里加入蒸好并放凉的土豆泥，这是淀粉类，然后正常调味包，只会让肉更加软嫩多汁。人最怕的就是不知自己的无知，而且还固执己见，听不进去别人的意见。你可以说没试过，或者怕不习惯，哪怕不喜欢，这都可以接受。但是就是不能一上来就否定人家，尤其当人家是专业人士的时候，否则，只会显得你知识有限且夜郎自大。而且不要一上来就你们家怎样怎样，你们家的做法只限于你们自己的小范围习惯性操作，并非标准流程，更谈不上是最佳选择
感觉可以用来开店
阿伟师傅，猪肉白菜馅子怎么做才能抱团，类似于包子馅那样，剥开就是一颗小肉丸一样。谢了。
@user-kd8uu7fp5z
7 ай бұрын
你是不是菜放太多了 我做的肉馅饺子都是一个球的呀 一般素馅饺子才会散开呀
@wanglao605
7 ай бұрын
按说肉算是比较多的，也可能是我搅打时间短了。@@user-kd8uu7fp5z
😋😋👍👍
既然要加那么多的水，为何要把白菜的水挤出来扔掉呢？
老師；我是南方人想知道如河能讓餃子者煮熟後它们不会黏在一塊呢?請指教!謝謝
@tommytang2355
7 ай бұрын
冷水下饺子，煮开了，加冷水，重复2次，我广东人，在外国生活也向外省朋友学😂
@fatso8244
7 ай бұрын
@@tommytang2355 Thank you so much
13香是不是给的太多了？
你咋知道我今天想包饺子来😂？
什么是肥膘肉？
盐一定要后放，这是永远不要不要变的
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
素餃不能加蠔油吧⋯⋯
@sherylzhong7107
Ай бұрын
有素蚝油。
阿伟的普通话简称“川普”
素三鮮調味加了蠔油就己經不是素的。
肉太多了😂😂😂
咋的包饺子还有什么宇宙唯一正确标准来了？人家教人家的全套，你自己要加什么不加什么自己决定。
8:15 放了蚝油就不是素了
@yeyuan9502
4 ай бұрын
可以加素蚝油的
太崇拜了每次都是給我們六個菜譜！！！
拍虾那个动作有没有啥替代方案？不敢拍😂
@awsl555
7 ай бұрын
虾身上盖上厨房用纸，不看它
@staryuye1214
7 ай бұрын
刀蓋在蝦上面 用手壓
饺子皮没有说怎么做 饺子怎么煮也没有把细节说出来 教学的时候最好是把材料量化才能保证 其他人做出来的都差不多
@lenasong7289
6 ай бұрын
阅读理解是不是不及格哦，标题是做饺子馅，不是教你擀饺子皮、煮饺子哦
馅料里面加淀粉是东北人没办法接受的。
挤出白菜的水，又加姜葱水？到底是需要水还是不需要水？