【 教你讓紅酒燉牛肉更好 】 梅納反應+低溫燉煮 | 簡單食材發揮極致美味 | 煮出Q彈透亮的白飯 |
最近業配比較多
Chris盡可能讓片中有更多教學內容
加上這些產品比我想像中強大
不得不多點時間做研究
紅酒燉牛肉
一道簡單又家常的料理
這我很久之前就想教了
但是苦無適合的鍋具來演示
直到拿到小V鍋
第一個劇本就想到這道菜
當然要求快速方便是小V鍋的初衷
但拿到產品後我不這麼認為
就這樣放著從頭燉到尾太可惜了
在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大
從我上次煮牛肝菌湯就覺得
這鍋不簡單
言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來
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整理一下使用材料:
牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙
洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆
馬鈴薯兩顆
培根三條
月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量
麵粉適量
調味:鹽糖
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烹調時間參考:
弱火燜煮10分鐘
轉87度1小時
基本就能透筋
依照個人喜好或部位
可以在拉長時間
甚至不設低溫
直接用內置的三段火力燜煮也可以
料理是自由的
希望能激發大家的想法
麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇
也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮!
鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存
燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化
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Пікірлер: 280
好棒的業配片 這才叫水準... 原廠的廣告可以換掉了... 看了只會想..略過
不只鍋子有三重導熱 牙膏也有三重功效 我一個蘆洲人都看在眼裡
我每次煮都是沒那反應😅🤣
您的專業,讓我完全不介意是不是業配! 每個細節都願意慢慢看完,太專業了。
@azq449
3 жыл бұрын
+1
@tmac701010
3 жыл бұрын
同感
@user-wy9ov7hp9q
3 жыл бұрын
+1
@wfireC
3 жыл бұрын
講的又仔細。
6:23 老筋掰 哈哈
看得我都想買了...然後看完價格...嗯....我還是繼續用instant pot吧。
紮實的基本功,不管是介紹鍋子或者是烹煮教學都好專業❤️
恭喜又接到新業配了! 剛好最近很懶想學一道燉煮料理來試試😋
照著食譜做了兩次 真的很好吃! 但我是用象印電子鍋偷懶保溫8小時😝 很喜歡看Chris的影片 內容詳細、影片清楚又帶點詼諧😂
@matina0806
2 жыл бұрын
請問象印電子鍋怎麼煮 我家也只有這個而已😅
馬上照著Chris的作法試驗之後 發現真的很好吃欸~~~!!!!
很愛看克里斯餐桌的各菜色料理介紹,很風趣幽默有格調的做料理
這影片質感也太好了吧
看起來超級專業的啊!!!!這咖真的很實用~~~買了完全沒後悔
感覺真是很棒的神器 ,請問定溫可以做舒肥嗎?
每次都看的我好舒服好喜欢这种风格和质感
太誘人啦!真的有好鍋加好手藝不得了~香啊!
這樣的影片質感 克里斯是被廚藝耽誤的剪片師吧
做了好多次,真的好吃。 除了學會怎麼做外,還學到了好多技巧和知識。太棒了!謝謝克里斯。
恆隆行最近好像找了很多強大的產品 期待看到更多開箱!!!
天啊,我一直流口水,看起來就是超級好吃!
這禮拜跟著試做了一次超好吃😍😍😍謝謝克里斯❤️❤️
剛入手小V鍋,也有拿來煮白飯~~~口感真的完全不一樣!!!!連主白米飯都很好吃
這業配介紹的真好,讓人超想入手的。
你的業配就是好看,調理棒調理機都有把功能介紹很好
Thank you for your heart that was put into pulling this information product together. The attention to details n the openness in sharing the knowledge is really appreciated! You are a precious gem!
看你煮飯是一重享受
按照你的食谱做了红酒炖牛小排,非常好吃,家里人超级爱!虽然我没用业配锅子只是用普通Dutch oven,但是食谱很赞!!!谢谢你!
今天跟著做了一次真的超級好吃!雖然是用家裡既有的鍋子沒辦法細緻控溫,也因為自己不吃芹菜所以沒放西洋芹,用牛小排取代了牛肋條,但是依舊美味~謝謝克里斯的食譜!!!!
說明簡潔清晰重點,專業!!👍
怎麼看業配也看得那麼爽,完全沒有覺得沈悶的感覺,這種業配看多少遍都不會悶
克里斯廚房的料理一定要推!
想問問克里斯的砧板是哪一種的呢 最近想要入手木砧板~~~
8:49 我就是那個忘了買紅酒開瓶器的人(看料理節目第一次買紅酒)
看了您介紹之後對這個鍋子很有興趣,可否請教他控溫的範圍?
感覺很棒的有影片 感覺進步很多
煮的很美這牛肉!
看起來真香! 改天來試看看😋🤤🤤❤️
心服口服的業配 太厲害~~~
看起來是法式的紅酒燉牛肉,茱莉亞柴爾德在食譜裡是建議用勃艮第產的黑皮諾,聽起來很昂貴,其實便宜的黑皮諾超市200塊就有 燉牛肉最好用黑胡椒,白胡椒的香味太細緻,在紅酒燉牛肉裡面容易被蓋掉 然後傳統的勃艮第紅酒燉牛肉有三道配菜,分別為厚切培根、嫩煎蘑菇和香燉小洋蔥,傳統版本非常複雜,所以如果嫌麻煩可以參考Gordon Ramsay版本的紅酒燉牛肉,一樣有三道配菜,但簡化很多
@kimsselection
3 жыл бұрын
用勃跟地產的黑皮諾風味太優雅了,其實不太合適。連勃艮地當地很多媽媽們都是買隆河產區Côte du Rhône或是南法的紅酒,超市五歐元以下就有,味道更濃郁!
用心的Chris!
太棒了!請問這鍋具什麼牌子哪裡可以買得到?謝謝您
最近哥的影片都有被關注到喔 紅了紅了
這業配太燒🔥了!
好多細節好棒
邊看邊流口水
隨手抽出的鑄鐵鍋 才是最愛
這才是好業配 有質感 有教學 雖然貴但看了真的會想買👍👍
拍的這麼好吃....餓死人了~~~~
老師上新片,有夠香~~~
老师,想推荐一下,如果先放洋葱,再放西芹,最后胡萝卜和蘑菇一起放,会很好吃!
我認真懷疑chris的本業是攝影不是廚師 XD
@tiffanywu2297
3 жыл бұрын
美感到哪個行業都ㄧ樣
梅納反應的極致,一定要試煮一下
看得口水直流~
小V鍋台灣還沒上市就在日本買了!真好用!!!
這鍋看起來真的好香歐
看起來就很好吃😋
業配多很好啊! 很替克里斯高興! 您的業配就是好看😝看您料理真是一重享受,期待看到更多開箱!!!😝
一鍋入魂👍
半夜看了想吃啊!
滿滿乾貨的頻道
好棒的影片節奏
我覺得克里斯會有職業傷害,感覺臉已經開始變圓一點了🤣
@ElsaLinn
4 жыл бұрын
這是必然的
@origgiro
4 жыл бұрын
工傷
@liuculiu8366
4 жыл бұрын
工伤长胖
請問在煮之前跟洗好後 是不是要在鍋邊與鍋蓋接合處塗上薄薄的一層油?
請問可以丟蘋果跟鳳梨下去一起燉嗎?味道會不會很奇怪?
剛燉好紅酒燉牛肉不好吃要放隔天才好吃...要讓味道升級是隔天再加熱時放少許功克力
看起來太好吃了吧QAQ
修但幾勒!這咖鍋子有點眼熟~ 原來是小V啊~不得不說是真的好用~
肚子餓了
十分棒!
跪求玉米濃濃濃湯 敲碗
加碼做咖哩啦 老筯掰,哈哈哈 請問梅納反應 是差在那? 可以說明嗎? 最後那盤 看來好好吃!!!
@christable0202
4 жыл бұрын
香氣跟湯頭色澤
請問番茄糊可以用番茄醬或是牛番茄取代嗎?
請問開瓶喝過的紅酒,室溫下放了近一年,這樣還能用嗎?
這種業配,好棒。
請問什麼時候加鹽糖調味呢😊
噢 我好餓
前面很有戲 好好笑!!!🤣
請問克里斯有甚麼食材可以代替培根,因為家裡有人不能吃豬肉,先謝謝您的回覆。
請問能控溫是不是就能直接舒肥嗎?
炒料炒好後,倒入牛肉後,能不能直接85度2小時呢??
一看就想要了,可惜澳洲好像没有卖😢
家裡有三歲寶寶,不能吃含酒的食物,想請問紅酒可以用什麼替換嗎? 這個鍋子好心動呀
先問⋯會開團購嗎?不然都已經買好了卻發現有團購價格⋯會很嘔耶😂
看克里斯點尷尬的講幹話真的很好笑 已經做過番茄鮮蝦義大利麵跟胡椒蝦了家人一致好評 感謝克里斯!
优秀,马上来去做
想看克里斯示範油封鴨腿
我喜歡這鍋子
這。。這是高質量的教學影片阿!!!立馬訂閱!!
最近跟恆隆行合作的很多喔~這咖不便宜
非常好吃😋 請問一下 沒吃完冰起來 再加熱後肉質變得一絲一絲 該怎麼讓肉變回軟嫩
@christable0202
4 жыл бұрын
那就是原本煮的過程溫度太高 肉太老 或者這肉原本就太瘦 事後加熱也不要太大火都有關
@user-ub9ux2ue7l
4 жыл бұрын
克里斯餐桌 謝謝你的回覆 , 我再仔細研究看看. 很愛你的頻道. 祝福你順心如意😘
請問不喜歡紅酒的話能用什麼取代呢?
煮個飯,幹話這麼多,我喜翻😄
可以煮素食的餐點嗎?這樣我也不會在半夜流口水,吃不到了
失蹤人口終於回來了@@
這部我時不時會反覆看,突然想到牛肉沾不沾粉下去煎有什麼差別嗎?
請問一下這裡使用的牛肋條大約有幾公斤?謝謝!
請問克里斯老師,紅蘿蔔為甚麼不削皮。能增加口感嗎?
@christable0202
4 жыл бұрын
聽朋友說這種進口的不用削皮 我實際吃過也覺得不影響口感
@station07221
4 жыл бұрын
也有營養都在皮上面一說
前面廣告一大堆。西芹、胡蘿蔔、土豆是什麼時候放進去的啊?
好吸引呢!
红酒的话推荐干红:罗纳河谷、勃艮第、黑比诺、赤霞珠 个人喜欢梅洛