【 教你讓紅酒燉牛肉更好 】 梅納反應+低溫燉煮 | 簡單食材發揮極致美味 | 煮出Q彈透亮的白飯 |

最近業配比較多
Chris盡可能讓片中有更多教學內容
加上這些產品比我想像中強大
不得不多點時間做研究
紅酒燉牛肉
一道簡單又家常的料理
這我很久之前就想教了
但是苦無適合的鍋具來演示
直到拿到小V鍋
第一個劇本就想到這道菜
當然要求快速方便是小V鍋的初衷
但拿到產品後我不這麼認為
就這樣放著從頭燉到尾太可惜了
在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大
從我上次煮牛肝菌湯就覺得
這鍋不簡單
言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來
----------------------------------
整理一下使用材料:
牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙
洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆
馬鈴薯兩顆
培根三條
月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量
麵粉適量
調味:鹽糖
---------------------------------
烹調時間參考:
弱火燜煮10分鐘
轉87度1小時
基本就能透筋
依照個人喜好或部位
可以在拉長時間
甚至不設低溫
直接用內置的三段火力燜煮也可以
料理是自由的
希望能激發大家的想法
麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇
也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮!
鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存
燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化
#Vermicular
#小V鍋
#日本職人手造的究極美味
#一鍋入魂鑄守鮮甜
#日本製造
#恆隆行
更多Vermicular小V鍋產品資訊
www.hengstyle.com/products/356

Пікірлер: 280

  • @catfoxlee
    @catfoxlee4 жыл бұрын

    好棒的業配片 這才叫水準... 原廠的廣告可以換掉了... 看了只會想..略過

  • @syxzzy0304xxoo
    @syxzzy0304xxoo4 жыл бұрын

    不只鍋子有三重導熱 牙膏也有三重功效 我一個蘆洲人都看在眼裡

  • @cryapa
    @cryapa4 жыл бұрын

    我每次煮都是沒那反應😅🤣

  • @GeorgeLinC
    @GeorgeLinC4 жыл бұрын

    您的專業,讓我完全不介意是不是業配! 每個細節都願意慢慢看完,太專業了。

  • @azq449

    @azq449

    3 жыл бұрын

    +1

  • @tmac701010

    @tmac701010

    3 жыл бұрын

    同感

  • @user-wy9ov7hp9q

    @user-wy9ov7hp9q

    3 жыл бұрын

    +1

  • @wfireC

    @wfireC

    3 жыл бұрын

    講的又仔細。

  • @martinlin7542
    @martinlin75424 жыл бұрын

    6:23 老筋掰 哈哈

  • @ericau6336
    @ericau63364 жыл бұрын

    看得我都想買了...然後看完價格...嗯....我還是繼續用instant pot吧。

  • @IaMJerryHung
    @IaMJerryHung4 жыл бұрын

    紮實的基本功,不管是介紹鍋子或者是烹煮教學都好專業❤️

  • @PongPong_PJ
    @PongPong_PJ4 жыл бұрын

    恭喜又接到新業配了! 剛好最近很懶想學一道燉煮料理來試試😋

  • @user-rv5zk8jk9c
    @user-rv5zk8jk9c3 жыл бұрын

    照著食譜做了兩次 真的很好吃! 但我是用象印電子鍋偷懶保溫8小時😝 很喜歡看Chris的影片 內容詳細、影片清楚又帶點詼諧😂

  • @matina0806

    @matina0806

    2 жыл бұрын

    請問象印電子鍋怎麼煮 我家也只有這個而已😅

  • @albeekitty
    @albeekitty4 жыл бұрын

    馬上照著Chris的作法試驗之後 發現真的很好吃欸~~~!!!!

  • @Starrla1717
    @Starrla17172 жыл бұрын

    很愛看克里斯餐桌的各菜色料理介紹,很風趣幽默有格調的做料理

  • @hyunzh1m1ng12
    @hyunzh1m1ng124 жыл бұрын

    這影片質感也太好了吧

  • @albee5828
    @albee58284 жыл бұрын

    看起來超級專業的啊!!!!這咖真的很實用~~~買了完全沒後悔

  • @jerryliu862
    @jerryliu8624 жыл бұрын

    感覺真是很棒的神器 ,請問定溫可以做舒肥嗎?

  • @sisteven7423
    @sisteven74234 жыл бұрын

    每次都看的我好舒服好喜欢这种风格和质感

  • @MrRong68
    @MrRong684 жыл бұрын

    太誘人啦!真的有好鍋加好手藝不得了~香啊!

  • @user-ev6dr2bf8y
    @user-ev6dr2bf8y4 жыл бұрын

    這樣的影片質感 克里斯是被廚藝耽誤的剪片師吧

  • @chutihunterfeng8682
    @chutihunterfeng8682 Жыл бұрын

    做了好多次,真的好吃。 除了學會怎麼做外,還學到了好多技巧和知識。太棒了!謝謝克里斯。

  • @benhuang3733
    @benhuang37334 жыл бұрын

    恆隆行最近好像找了很多強大的產品 期待看到更多開箱!!!

  • @user-sv7bx6gn8n9
    @user-sv7bx6gn8n92 жыл бұрын

    天啊,我一直流口水,看起來就是超級好吃!

  • @cecewu_tw2414
    @cecewu_tw24142 жыл бұрын

    這禮拜跟著試做了一次超好吃😍😍😍謝謝克里斯❤️❤️

  • @user-tc1jh3yn4k
    @user-tc1jh3yn4k4 жыл бұрын

    剛入手小V鍋,也有拿來煮白飯~~~口感真的完全不一樣!!!!連主白米飯都很好吃

  • @jkclee99
    @jkclee993 жыл бұрын

    這業配介紹的真好,讓人超想入手的。

  • @tiffanywu2297
    @tiffanywu22973 жыл бұрын

    你的業配就是好看,調理棒調理機都有把功能介紹很好

  • @phillipchan9020
    @phillipchan90203 жыл бұрын

    Thank you for your heart that was put into pulling this information product together. The attention to details n the openness in sharing the knowledge is really appreciated! You are a precious gem!

  • @joycetung507
    @joycetung5074 жыл бұрын

    看你煮飯是一重享受

  • @xuhengchen7014
    @xuhengchen70143 жыл бұрын

    按照你的食谱做了红酒炖牛小排,非常好吃,家里人超级爱!虽然我没用业配锅子只是用普通Dutch oven,但是食谱很赞!!!谢谢你!

  • @myfannyamy
    @myfannyamy3 жыл бұрын

    今天跟著做了一次真的超級好吃!雖然是用家裡既有的鍋子沒辦法細緻控溫,也因為自己不吃芹菜所以沒放西洋芹,用牛小排取代了牛肋條,但是依舊美味~謝謝克里斯的食譜!!!!

  • @kellyliang2728
    @kellyliang27284 жыл бұрын

    說明簡潔清晰重點,專業!!👍

  • @marcomak4964
    @marcomak49643 жыл бұрын

    怎麼看業配也看得那麼爽,完全沒有覺得沈悶的感覺,這種業配看多少遍都不會悶

  • @darrywang36
    @darrywang364 жыл бұрын

    克里斯廚房的料理一定要推!

  • @mhciou8774
    @mhciou87744 жыл бұрын

    想問問克里斯的砧板是哪一種的呢 最近想要入手木砧板~~~

  • @chuofmilk
    @chuofmilk3 жыл бұрын

    8:49 我就是那個忘了買紅酒開瓶器的人(看料理節目第一次買紅酒)

  • @treasurehunter8194
    @treasurehunter81943 жыл бұрын

    看了您介紹之後對這個鍋子很有興趣,可否請教他控溫的範圍?

  • @user-rl4qc1fi5c
    @user-rl4qc1fi5c4 жыл бұрын

    感覺很棒的有影片 感覺進步很多

  • @yiunic6978
    @yiunic69784 жыл бұрын

    煮的很美這牛肉!

  • @user-qi9mv3kc1u
    @user-qi9mv3kc1u3 жыл бұрын

    看起來真香! 改天來試看看😋🤤🤤❤️

  • @98103231
    @981032314 жыл бұрын

    心服口服的業配 太厲害~~~

  • @chiahongyu441
    @chiahongyu4414 жыл бұрын

    看起來是法式的紅酒燉牛肉,茱莉亞柴爾德在食譜裡是建議用勃艮第產的黑皮諾,聽起來很昂貴,其實便宜的黑皮諾超市200塊就有 燉牛肉最好用黑胡椒,白胡椒的香味太細緻,在紅酒燉牛肉裡面容易被蓋掉 然後傳統的勃艮第紅酒燉牛肉有三道配菜,分別為厚切培根、嫩煎蘑菇和香燉小洋蔥,傳統版本非常複雜,所以如果嫌麻煩可以參考Gordon Ramsay版本的紅酒燉牛肉,一樣有三道配菜,但簡化很多

  • @kimsselection

    @kimsselection

    3 жыл бұрын

    用勃跟地產的黑皮諾風味太優雅了,其實不太合適。連勃艮地當地很多媽媽們都是買隆河產區Côte du Rhône或是南法的紅酒,超市五歐元以下就有,味道更濃郁!

  • @janelin5193
    @janelin51934 жыл бұрын

    用心的Chris!

  • @user-ph9sm1ul9m
    @user-ph9sm1ul9m3 жыл бұрын

    太棒了!請問這鍋具什麼牌子哪裡可以買得到?謝謝您

  • @v0931252797
    @v09312527973 жыл бұрын

    最近哥的影片都有被關注到喔 紅了紅了

  • @pihuacheng280
    @pihuacheng2804 жыл бұрын

    這業配太燒🔥了!

  • @lewiskuo1221
    @lewiskuo12214 жыл бұрын

    好多細節好棒

  • @guolong8908
    @guolong89083 жыл бұрын

    邊看邊流口水

  • @kjc1469
    @kjc14694 жыл бұрын

    隨手抽出的鑄鐵鍋 才是最愛

  • @ian800513
    @ian8005134 жыл бұрын

    這才是好業配 有質感 有教學 雖然貴但看了真的會想買👍👍

  • @wylu9176
    @wylu91763 жыл бұрын

    拍的這麼好吃....餓死人了~~~~

  • @wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu
    @wangfu.yuanbaba.manto.qiuqiu4 жыл бұрын

    老師上新片,有夠香~~~

  • @user-jl4rw6lh3u
    @user-jl4rw6lh3u4 жыл бұрын

    老师,想推荐一下,如果先放洋葱,再放西芹,最后胡萝卜和蘑菇一起放,会很好吃!

  • @brunofatty
    @brunofatty4 жыл бұрын

    我認真懷疑chris的本業是攝影不是廚師 XD

  • @tiffanywu2297

    @tiffanywu2297

    3 жыл бұрын

    美感到哪個行業都ㄧ樣

  • @carac.3131
    @carac.31313 жыл бұрын

    梅納反應的極致,一定要試煮一下

  • @chi6henglee
    @chi6henglee3 жыл бұрын

    看得口水直流~

  • @user-xx6je3sc3b
    @user-xx6je3sc3b3 жыл бұрын

    小V鍋台灣還沒上市就在日本買了!真好用!!!

  • @user-jp3ro7hz9c
    @user-jp3ro7hz9c3 жыл бұрын

    這鍋看起來真的好香歐

  • @haohe4556
    @haohe45563 жыл бұрын

    看起來就很好吃😋

  • @ritachen128
    @ritachen1282 жыл бұрын

    業配多很好啊! 很替克里斯高興! 您的業配就是好看😝看您料理真是一重享受,期待看到更多開箱!!!😝

  • @user-bg6id8hp4u
    @user-bg6id8hp4u3 жыл бұрын

    一鍋入魂👍

  • @SHINGOKAKU
    @SHINGOKAKU3 жыл бұрын

    半夜看了想吃啊!

  • @yif87017
    @yif870173 жыл бұрын

    滿滿乾貨的頻道

  • @jack19931993xx
    @jack19931993xx3 жыл бұрын

    好棒的影片節奏

  • @user-zh4vc8vd5u
    @user-zh4vc8vd5u4 жыл бұрын

    我覺得克里斯會有職業傷害,感覺臉已經開始變圓一點了🤣

  • @ElsaLinn

    @ElsaLinn

    4 жыл бұрын

    這是必然的

  • @origgiro

    @origgiro

    4 жыл бұрын

    工傷

  • @liuculiu8366

    @liuculiu8366

    4 жыл бұрын

    工伤长胖

  • @lin07646
    @lin076464 жыл бұрын

    請問在煮之前跟洗好後 是不是要在鍋邊與鍋蓋接合處塗上薄薄的一層油?

  • @user-uq9ci9ym7m
    @user-uq9ci9ym7m3 жыл бұрын

    請問可以丟蘋果跟鳳梨下去一起燉嗎?味道會不會很奇怪?

  • @muscle950308
    @muscle9503083 жыл бұрын

    剛燉好紅酒燉牛肉不好吃要放隔天才好吃...要讓味道升級是隔天再加熱時放少許功克力

  • @user-dg9vc1gn1d
    @user-dg9vc1gn1d4 жыл бұрын

    看起來太好吃了吧QAQ

  • @yangvictor3702
    @yangvictor37024 жыл бұрын

    修但幾勒!這咖鍋子有點眼熟~ 原來是小V啊~不得不說是真的好用~

  • @jhc6608
    @jhc66083 жыл бұрын

    肚子餓了

  • @user-ii9qo7ms5o
    @user-ii9qo7ms5o4 жыл бұрын

    十分棒!

  • @chiiiii1221
    @chiiiii12214 жыл бұрын

    跪求玉米濃濃濃湯 敲碗

  • @johnjohnsayhi
    @johnjohnsayhi4 жыл бұрын

    加碼做咖哩啦 老筯掰,哈哈哈 請問梅納反應 是差在那? 可以說明嗎? 最後那盤 看來好好吃!!!

  • @christable0202

    @christable0202

    4 жыл бұрын

    香氣跟湯頭色澤

  • @losegriffin2848
    @losegriffin28482 жыл бұрын

    請問番茄糊可以用番茄醬或是牛番茄取代嗎?

  • @user-wp5pj9od6u
    @user-wp5pj9od6u3 жыл бұрын

    請問開瓶喝過的紅酒,室溫下放了近一年,這樣還能用嗎?

  • @MaYiTiAn
    @MaYiTiAn4 жыл бұрын

    這種業配,好棒。

  • @Howard5757
    @Howard5757 Жыл бұрын

    請問什麼時候加鹽糖調味呢😊

  • @user-gf7wk2wh7f
    @user-gf7wk2wh7f4 жыл бұрын

    噢 我好餓

  • @hillaryyap70
    @hillaryyap703 жыл бұрын

    前面很有戲 好好笑!!!🤣

  • @albertyu8599
    @albertyu85993 жыл бұрын

    請問克里斯有甚麼食材可以代替培根,因為家裡有人不能吃豬肉,先謝謝您的回覆。

  • @leontsai6601
    @leontsai66013 жыл бұрын

    請問能控溫是不是就能直接舒肥嗎?

  • @sptoo123
    @sptoo1234 жыл бұрын

    炒料炒好後,倒入牛肉後,能不能直接85度2小時呢??

  • @malcolmc9685
    @malcolmc96854 жыл бұрын

    一看就想要了,可惜澳洲好像没有卖😢

  • @phoebe79216
    @phoebe79216 Жыл бұрын

    家裡有三歲寶寶,不能吃含酒的食物,想請問紅酒可以用什麼替換嗎? 這個鍋子好心動呀

  • @evelynchen3103
    @evelynchen31034 жыл бұрын

    先問⋯會開團購嗎?不然都已經買好了卻發現有團購價格⋯會很嘔耶😂

  • @user-mf9tt6br6t
    @user-mf9tt6br6t2 жыл бұрын

    看克里斯點尷尬的講幹話真的很好笑 已經做過番茄鮮蝦義大利麵跟胡椒蝦了家人一致好評 感謝克里斯!

  • @user-ge4te5pb8k
    @user-ge4te5pb8k4 жыл бұрын

    优秀,马上来去做

  • @FeynmanHsiao
    @FeynmanHsiao3 жыл бұрын

    想看克里斯示範油封鴨腿

  • @user-qj2hw4bw8w
    @user-qj2hw4bw8w3 жыл бұрын

    我喜歡這鍋子

  • @ip-Animal
    @ip-Animal Жыл бұрын

    這。。這是高質量的教學影片阿!!!立馬訂閱!!

  • @as3192859
    @as31928594 жыл бұрын

    最近跟恆隆行合作的很多喔~這咖不便宜

  • @user-ub9ux2ue7l
    @user-ub9ux2ue7l4 жыл бұрын

    非常好吃😋 請問一下 沒吃完冰起來 再加熱後肉質變得一絲一絲 該怎麼讓肉變回軟嫩

  • @christable0202

    @christable0202

    4 жыл бұрын

    那就是原本煮的過程溫度太高 肉太老 或者這肉原本就太瘦 事後加熱也不要太大火都有關

  • @user-ub9ux2ue7l

    @user-ub9ux2ue7l

    4 жыл бұрын

    克里斯餐桌 謝謝你的回覆 , 我再仔細研究看看. 很愛你的頻道. 祝福你順心如意😘

  • @user-pd7su5pb1z
    @user-pd7su5pb1z Жыл бұрын

    請問不喜歡紅酒的話能用什麼取代呢?

  • @sheng-sianwang5662
    @sheng-sianwang56624 жыл бұрын

    煮個飯,幹話這麼多,我喜翻😄

  • @user-cl5gz1mt9k
    @user-cl5gz1mt9k2 жыл бұрын

    可以煮素食的餐點嗎?這樣我也不會在半夜流口水,吃不到了

  • @Alvinfan1996
    @Alvinfan19964 жыл бұрын

    失蹤人口終於回來了@@

  • @LinTzuJay
    @LinTzuJay Жыл бұрын

    這部我時不時會反覆看,突然想到牛肉沾不沾粉下去煎有什麼差別嗎?

  • @moore0402
    @moore04022 жыл бұрын

    請問一下這裡使用的牛肋條大約有幾公斤?謝謝!

  • @long741222
    @long7412224 жыл бұрын

    請問克里斯老師,紅蘿蔔為甚麼不削皮。能增加口感嗎?

  • @christable0202

    @christable0202

    4 жыл бұрын

    聽朋友說這種進口的不用削皮 我實際吃過也覺得不影響口感

  • @station07221

    @station07221

    4 жыл бұрын

    也有營養都在皮上面一說

  • @charlee518
    @charlee5183 жыл бұрын

    前面廣告一大堆。西芹、胡蘿蔔、土豆是什麼時候放進去的啊?

  • @mmmm0andy
    @mmmm0andy3 жыл бұрын

    好吸引呢!

  • @user-tz2ws8cp5d
    @user-tz2ws8cp5d Жыл бұрын

    红酒的话推荐干红:罗纳河谷、勃艮第、黑比诺、赤霞珠 个人喜欢梅洛

Келесі