簡易食譜 | 黑椒蜜糖雞翼 | 腐乳蒸雞鎚 | 簡易家常菜 | Easy Homemade Chicken Wings Recipes

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黑椒蜜糖雞翼 | 腐乳蒸雞鎚
平時買開的雞翼,很多時都是一盒中半盒是雞中翼半盒是雞鎚,今次將它們分開煮,黑椒蜜糖雞翼和腐乳蒸雞鎚,都是簡單又美味的家常小菜,喜歡就試做啦~ 
食材處理: 雞翼
雞翼用淡鹽水浸20分鐘,用廚房紙索乾水份,備用
黑椒蜜糖雞翼
材料:雞中翼10隻 /洋蔥1個切絲/黑椒碎1-2茶匙(隨意)/蜜糖1湯匙(隨意)
調味:生抽1茶匙/老抽2茶匙/薑汁酒2茶匙/糖1/3茶匙/蠔油1/2茶匙
做法:
(1) 雞翼和所有調味拌勻,醃至少30分鐘,醃過夜也可以
(2) 在鑊中落油,炒香洋蔥,撈起備用
(3) 鑊再落少少油,雞翼皮向下,中大火煎2-3分鐘至金黃,反轉雞翼,轉小火,加入洋蔥和少許熱水,蓋蓋焗幾分鐘至熟
(4) 加入黑椒碎和蜜糖,炒勻,開大火至收汁,即可上碟
腐乳蒸雞鎚
材料:雞鎚10隻 /蔥2條切成蔥花/辣椒仔2隻切碎
調味:腐乳2件/韓式咸蝦醬1茶匙/薑汁酒2茶匙/糖1/2茶匙/胡椒粉少許
做法:
(1) 雞鎚和所有調味各一半蔥花和辣椒碎拌勻,醃至少30分鐘,醃過夜也可以
(2) 將雞鎚放入碟中,,中大火隔水蒸12-15分鐘至熟
(3) 上碟時再將另一半蔥花和辣椒碎撒在上,即可食用
廚房筆記:
* 調味是可以隨意加減,大家自行斟酌
* 雞翼要晾乾水份,用廚房紙索乾水份,味道才可以容易進入
* 配料可以加減,醬汁也可以自行改動因為材料品牌的不同也會使味道不同,一定要試味自己調整
* 煮雞翼時間也是大概,因為不同的爐頭有不同的火力,要自己衡量
* 我喜歡煎出又香又滑的雞翼,如想煎雞翼脆口,不要用熱水焗,慢慢煎熟
* 洋蔥我也喜歡軟淋入味,如喜歡爽口,可以將炒香的洋蔥與黑椒和寬糖同一時間落也可
* 黑椒和蜜糖最後先落,多少隨意
* 因為腐乳用晒,所以忽發奇想,誤打誤撞加了韓式咸蝦醬,出來效果好好味,如沒有韓式咸蝦醬,可以用4年腐乳
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以
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Пікірлер: 2

  • @tracy5644
    @tracy56449 ай бұрын

    🐔👍😋👏我鐘意黑椒蜜糖雞翼 🐔好正

  • @teohm.y9042
    @teohm.y90429 ай бұрын

    好正呀👍

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