賀年脆皮年糕: 抹茶紅豆烤年糕-紅豆烤年糕 | 簡單易做外脆內煙韌 | 氣炸鍋和焗爐做法也可以呀~ Crispy Mochi Cake - Matcha & Red Bean #氣炸鍋食譜 #年糕 #賀年食譜 #簡易食譜
賀年脆皮年糕 - 抺茶紅豆烤年糕 / 紅豆烤年糕
新年快到，今次一齊做兩款脆皮年糕，抺茶紅豆烤年糕用氣炸鍋烤焗，紅豆烤年糕用焗爐烤焗，年糕出來酥內軟，簡單易做，趁新年也一齊試做啦～
抺茶紅豆烤年糕
材料:
(A)
糯米粉 150克 抺茶粉 6克 泡打粉 6克 鹽 少許
(B)
豆漿160克 花生油30克 雞蛋 1隻 糖 50克
日式紅豆 80克
做法:
(1) 預熱氣炸鍋350度(華氏) /180度(攝氏)，5分鐘
(2) 將(A)材料過篩
(3) 將(B)材料拌勻，慢慢加入(A)材料，拌至沒有粉粒，可以再過篩
(4) ７吋圓型焗盤，盤底舖上焗爐紙，旁邊涂上一些油，備用
(5) 將一半粉漿倒入，在焗盤中，隨意加入一些紅豆，將入另外一半，櫈幾吓
(6) 放入氣炸鍋烤焗25-35分鐘或至熟透即可
紅豆烤年糕
材料:
(A)
糯米粉 160克 泡打粉4克 鹽 少許
(B)
豆漿160克 花生油30克 雞蛋 1隻 糖 30克
日式紅豆 120克
做法:
(1) 預熱焗爐350度(華氏) /180度(攝氏)
(2) 將(A)材料過篩
(3) 將(B)材料拌勻，慢慢加入(A)材料，拌至沒有粉粒，加入紅豆拌勻
(4) 長方型磅蛋糕盤，舖上焗爐紙備用
(5) 將糕盤舖焗爐紙 ，將粉漿倒入，櫈幾吓
(6) 放入焗爐烤焗25-35分鐘或至熟透即可
廚房筆記：
＊ 如不用豆漿可改用牛奶， 不用花生油可以轉用牛油果油和煙點高的油，
＊ 年糕可放室溫2-3天，放入雪櫃１星期，吃時在氣炸鍋2-3分鐘即可
＊ 舖焗爐紙很易因在氣炸鍋中吹至變型，所以可以保留底部，而糕盤側面就抺油。