材料(8件）： 豬油42g 砂糖42g 蛋黃1隻 baking powder0.6g 臭粉（ammonium carbonate) 1g 低筋麵粉82g 原粒合桃8粒 全蛋1隻（搽餅面） ---------------------- 製作步驟： 1 將豬油，砂糖，蛋黃，baking powder 及臭粉用廚師機高速打至淡黃色 2 加入過篩低筋麵粉 3 攪成麵團 4 用保鮮紙包裹閒置15分鐘 5 預熱焗爐336F 6 15分鐘後將麵團分成8份 每份24g 7 每份搓成球狀 放上烤盤上用手輕力壓成半球體 8 放上合桃再塗上蛋液便可以入爐 9 336F 烤20分鐘 10 出爐後放涼至硬身便完成！

多謝你無私分享，超鐘意食合桃酥，買到豬油同溴粉一定會試整

@zycazycazyca

4 ай бұрын

bakerssupply.ca/shop/products/misc-bakery/bakers-supply-house-ammonium-carbonate/ 臭粉可以在這網站買🙋🏻‍♂️ 豬油可以去1些鬼佬肉食店會買到。叫Pork Lard🙌🏻

我會跟你的方法先用煮食油做一遍，等有了豬油再做✨，可以嗎！

@zycazycazyca

4 ай бұрын

可以呀！🙋🏻‍♂️

留名支持 =)

其實大部分西人超市都有豬油賣，位置在Baking section 搵lard.

Hi Eric Thanks for sharing. Hope you’re doing well. 係咪一定要用 豬油？😅 有啲困難去買(Toronto)，等埋你下一條條片教整豬油先。😁

@zycazycazyca

4 ай бұрын

你好！用菜油也可以，但係冇了中式唐餅嘅風味。下週會帶大家炸豬油🙋🏻‍♂️

@peterlo1890

4 ай бұрын

我都覺得豬油有啲難度。

@zycazycazyca

4 ай бұрын

@@peterlo1890去一些西人肉食檔也有的，可以試試，問佢pork lard🙋🏻‍♂️

@Emily-ot2nr

Ай бұрын

​@@zycazycazyca可以用椰子油代替豬油嗎？

師傅唔知點解我的麵團好黏

@zycazycazyca

3 ай бұрын

可能少麵粉 或者 多了蛋🙋🏻‍♂️

你有店面吗？改天去尝一尝？

@zycazycazyca

4 ай бұрын

你好！逢星期六早上8:00-1:00pm 在Halifax Brewery Market 🙋🏻‍♂️

唔加臭粉可以嗎？🙏

@zycazycazyca

4 ай бұрын

可以呀，那麼你可用 Baking powder 1.6g Baking soda 1g 但是餅會冇咁脆及咁鬆，另外會少了那種傳統的風味呢。 盡量用臭粉：Ammonium Carbonate bakerssupply.ca/shop/products/misc-bakery/bakers-supply-house-ammonium-carbonate/

我會跟你的方法先用煮食油做一遍，等有了豬油再做✨，可以嗎！

@zycazycazyca

4 ай бұрын

可以呀🙋🏻‍♂️