漸層芒果奶酪 多這個步驟奶酪超滑順!!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
材料表:
原味奶酪
牛奶165g
鮮奶油165g
細砂糖40g
吉力丁片6g
芒果奶酪
芒果110g
牛奶130g
鮮奶油90g
細砂糖40g
吉力丁片5g
芒果2顆
上述配方可以做出 6個奶酪 (杯子容量140ml)
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#芒果
Пікірлер: 300
謝謝老師講解很仔細.我第一次試做就成功了.與朋友分享.大家都說非常好吃!
非常適合這季節的甜點
這奶酪做出來很好吃喔~謝謝您！❤
今天試作，很成功，加上現在芒果季很適合👍
好勵害
看了馬上試試看，真是好吃
影片真的越來越用心了
好吃😋
Thanks for the good ideas with mango here we are also in season.😋😋👏👏👍👍
現在要去試作看看,看起來很好吃😃😃
看起來好好吃🤤
明聰好厲害👍❤️😋看了我也好想吃～😋
好想吃😳
好好吃的樣子，可以做做看☆☆☆
好消暑的感覺呢！ 芒果夏天應景來做奶酪👍
好棒
真是这个季节的好味道呢😋
固體加熱變成液體稱為"融化"，固體(溶質)加入液體(溶劑)變成均勻相的溶液稱為"溶解"(不論是否有加熱)。
明聰 可以試試用金皇芒果，它的纖維較少，口感會較滑順喔～
請教一下芒果口味跟原味這樣會漸層， 但這樣會緊貼密合還是會分層成一部份一部份沒辦法完全緊貼密合？？
想看百香果奶酪🙏🏻
明聰請問可以教做芒果寶盒嗎？
請問這樣的份量食材可以做成幾杯 如果我是150cc容量的杯子可以做成幾杯？老師的杯子是去哪裡買的
請問為什麼有時候奶酪凝固時，吃到底部的時候牛奶跟鮮奶油有點分層上層3分之2比較軟好吃但到底部會比較硬一點點。
明聰看起來很能節省😊節儉是美德
請問 做草莓奶酪上層的醬 可以用草苺果醬用嗎？ 要怎麽用呢？
感恩您作成功了 憑感覺沒按比例只做芒果的有放薄荷葉 但芒果香不夠 ＿可擺自己做成品照嗎
想請問明聰2個問題！ 1.為什麼芒果層已經冰了2小時了，拿出來看還有點水水的呢？像統一布丁那樣～是不是吉利丁片加不夠多？ 2.倒原味那層下去的時候無法像明聰一樣這樣明顯2色...就是白色那層會流到芒果層那裡，這樣是不是芒果層還冰不夠就拿出來所導致的？
要煮熟。
請問如果是用吉利丁粉比例要怎麼算?
請問一下如果要做巧克力或抹茶奶酪，鮮奶和鮮奶油比例是要1比1嗎？
請問只做原味的，要怎麼調整？謝謝🙏
下次可以示範芒果塔嗎~
請問把鮮奶油改成優格適合嗎?
可以問一下鮮奶油是用動物還是植物的？
鮮奶油 和淡奶油 是一樣的嗎
如果不加鮮奶油口感會不一樣嗎
可以用吉利丁粉嗎？
請問如果只用牛奶吉利丁片的庇護是多收呢？
請問 如果做⋯百香果呢？ 一樣作法嗎？
請問攪拌牛奶讓砂糖融化的步驟可以同時把鮮奶油加進去一起攪拌嗎？
@aa22895509
5 жыл бұрын
可以
吉力丁片是乾的時秤上去6克嗎
請問一下若是芒果改成含糖的芒果粉，吉利丁比例需要調整嗎？（沒有加鮮奶油 全都使用牛奶）
@aa22895509
5 жыл бұрын
那基本上你先把他調成芒果牛奶再加入吉利丁這樣就可以了 比例的話40~60cc的液態材料配1g的吉利丁 水分越多做出來的奶酪會越軟 相對水分越少做出來的奶酪會越Q
我很喜歡看明聰的影片~影片中常常會有很貼心的提醒，技術不藏私!! 想請問一下~材料中的砂糖可以再減少一點嗎?因為想要做給3歲以下的小孩吃希望可以少糖一些~ 另外，如果想換成其他水果像是有酸度的橘子或柳橙等，水果的酸度會不會影響奶酪的成功度呢??
@aa22895509
5 жыл бұрын
糖可以在減少歐 吉利丁還好 他能承受得住酸的水果
@weilingkao4043
5 жыл бұрын
@@aa22895509 謝謝明聰!!!!!
請問這個配方吃起來大概的的奶酪甜度～ 因為自己不喜歡吃太甜，考慮是否減糖，感謝🙏🏻
@aa22895509
5 жыл бұрын
我覺得沒有很甜耶
鮮奶油可以換成煉乳嗎， 加熱的方式 可以用微波爐微波嗎
@aa22895509
4 жыл бұрын
不建議換煉乳 可以用微波爐
請問如果是吉利丁粉，可以用幾克呢?>< 鮮奶油用動物性還植物性?
@aa22895509
5 жыл бұрын
一樣重 兩種都可以味道會稍微不同
你好請問用吉利丁粉是要各幾克呢？
要做素的可以把奶油換植物性然後吉利丁換吉利T嗎
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以
可以改成吉利丁粉嗎？
請問如果全部用低脂鮮奶取代，用鮮奶取代鮮奶油的量是一樣嗎
請問正常幾克牛奶要換算幾克吉力丁
請問做完保存期限和方式
请问没有吉利丁，可以用燕菜粉代替吗？分量是多少？谢谢
@aa22895509
4 жыл бұрын
用燕菜口感會不一樣歐
如果全用鮮奶不過只剩下2片吉利丁片 牛奶要加幾cc原味奶酪
@aa22895509
4 жыл бұрын
1g的吉利丁可以搭配50g的牛奶
請問吃素的吉利丁可換果凍粉嗎~如果可以果凍粉放多少呢
老師 換吉利T粉的話重量相等嗎？
@aa22895509
5 жыл бұрын
是的 等重
請問明璁原味奶酪保存可以多久😊謝謝
@aa22895509
5 жыл бұрын
3天
明聰啊！如果用吉利丁粉的話，是多少份量呢？
@sr-ey4wj
5 жыл бұрын
重量一樣 但粉要先用五倍水泡開
請問我這裡沒有吉利丁，只有魚膠粉，是粉狀的，克數也是一樣的嗎？
@aa22895509
4 жыл бұрын
是可以
請問吉利丁片6g等於吉利丁粉？g
想學、想做，但是沒有配方比例？
看切芒果丁很療癒😂
@jingwen3472
5 жыл бұрын
＋1 超疗愈的说hahah😂
請問一下沒有鮮奶油可以用牛奶代替嗎？ 如果用吉利丁粉是幾克啊
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以用牛奶阿 吉利丁粉跟吉利丁一樣就好 但是要先泡發 可以用牛奶泡發
請問 如果手邊材料只有吉利T粉 g數和吉利丁也是一樣嗎？
@aa22895509
2 жыл бұрын
一樣
上面的芒果粒可以改成芒果醬嗎？ 又顆粒那種～不知道比例為何？😋😋😋
@meimeizhong9338
5 жыл бұрын
我自己就做過加芒果醬的奶酪XD
@user-yv9jw2ce2k
5 жыл бұрын
MeiMei Zhong 芒果醬怎麼做呀😂會很甜嗎～～～
@meimeizhong9338
5 жыл бұрын
貓小晞 我因為家裡姪女姪子會吃，所以我芒果醬是只加一點點水，如何就這樣煮（所以保存期限大概1-2星期而已XD） 奶酪就照影片做即可～
@meimeizhong9338
5 жыл бұрын
貓小晞 果醬我會看芒果甜度，所以適自己味道XD 會加一點點砂糖調一下😂
@user-yv9jw2ce2k
5 жыл бұрын
MeiMei Zhong 我超怕煮太甜
想請問口感的部分偏硬是哪裡有問題呢？ 外面賣的好ㄉㄨㄞ
@aa22895509
4 жыл бұрын
那就是吉利丁的比例要減少
明聰請問一下，如果要用吉利丁粉，那要用多少克的水？
@user-vq1ls6fq3d
5 жыл бұрын
跟吉利丁片一樣的
@user-ke7iu1to1n
5 жыл бұрын
@@user-vq1ls6fq3d 謝謝
明聪可不可以做棉花糖啊
@user-xs6vx9jf2i
4 жыл бұрын
我也想知道怎麼做棉花糖
請問在冰下層的芒果奶酪時，原味的奶酪會不會也結凍了
@aa22895509
4 жыл бұрын
你沒放到冰箱的話就還好 他沒這麼快凝固 或是你可以先操作芒果的做好後在弄原味的
@dorislee6178
4 жыл бұрын
明聰 好，了解哦，謝謝明聰
加熱大概要幾度再關火呢？因為過2小時了都還沒凝固
@aa22895509
4 жыл бұрын
那應該是吉利丁沒發揮作用
@cleverdrama
4 жыл бұрын
@@aa22895509 謝謝你，我後來冰24小時有凝固
吉利丁可以換成洋菜粉嗎
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以但是口感會不一樣
請問 小盒子在哪裡買
芒果奶酪杯 布丁杯裝也可以嗎？
@user-rp8po2qu4r
5 жыл бұрын
當然😊
Leo 为什么 没有 原味 的影片 165g 牛奶 165g 奶油 40g 糖 吉力丁6g 怎样去做谢谢
@nancyteng1696
4 жыл бұрын
噢 看到2👌👍
老師 鮮奶油要選動物性的還是植物性的 還是都沒差呢。。
@sr-ey4wj
5 жыл бұрын
自己要吃用動物性鮮奶油
@bearlai9545
5 жыл бұрын
@@sr-ey4wj 謝謝你
請問換成吉利丁粉是先加水融化嗎？還是要怎麼弄？
@sr-ey4wj
5 жыл бұрын
水五倍吉利丁粉吸乾後加入
請問吉利丁片可以換成吉利丁粉嗎?
@mmmm-rv7fc
Жыл бұрын
好像也可以唷！ 改天再來試試
體質過敏問題，請問芒果可以換別的水果嗎？另外可以換oreo嗎？謝謝
@juliayan221
5 жыл бұрын
我用過草莓奶酪的配方做藍莓版本的， 量都一樣，上面的藍莓我做成果醬淋在上面
@tlam3018
5 жыл бұрын
莉娜雅司 謝謝
@user-hw8lv9ep6z
5 жыл бұрын
用火龍果，可以嗎？
@juliayan221
5 жыл бұрын
@@user-hw8lv9ep6z 也是可以～火龍果的話，如果是我，奶酪上面會跟芒果還有草莓一樣放水果塊～
@juliayan221
5 жыл бұрын
@@tlam3018 不客氣～我都是用明聰老師的配方然後自己稍微做變化，怕失敗是做不出來的，勇敢去嘗試，覺得這次不行，下次改進就好～
這樣一杯成本約多少錢呢
@yutingtseng6860
4 жыл бұрын
大概25元
我想整杯都做芒果口味不要漸層的話 比例可以如何調整？
@aa22895509
4 жыл бұрын
你不要做原味的 你把芒果口味的配方直接x2
如果用吉利丁粉要放多少
@aa22895509
4 жыл бұрын
配方都在影片下方資訊欄
可以加吉利丁粉嗎？
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以
👍
請問是多了那個步驟讓奶酪更滑順？
@Jean-rs7se
3 жыл бұрын
過篩
請問這樣吉利丁片是加幾片？
@aa22895509
5 жыл бұрын
用秤的不要算片數
不好意思請問一下可以用布丁杯子嗎
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以
這個盒子是塑膠盒嗎是在哪買的
@kellyslime.6192
3 жыл бұрын
食品材料行
如果用吉利T粉他的量要用多少
@aa22895509
4 жыл бұрын
一樣的
請問只有吉利丁粉怎麼用
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以直接先加到冰牛奶內泡發
請問如果沒有吉利丁片，可以用吉利粉代替嗎？
@aa22895509
4 жыл бұрын
可以
@carolinazhuo5578
4 жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤❤
塑膠杯去哪買啊?
@sr-ey4wj
5 жыл бұрын
烘焙材料行都有喔
請問吉利丁的克數是泡過水還是沒有泡過啊???
@user-oz8pm1hm5r
5 жыл бұрын
沒泡過的吧，不過就算是泡過的吉利丁片也是要擠乾水才用啊
@Coral_C33
5 жыл бұрын
@@user-oz8pm1hm5rok謝謝你，不過泡水擠乾的吉利丁片和一開始乾燥的其實差了1~2g
明聰 如果芒果那層水水的是不是就是我芒果的關係才會無法凝固啊？
@aa22895509
5 жыл бұрын
不一定除非是吉利丁比例沒抓好或是沒拌勻
鮮奶油有其他可以代替的材料嗎？ 謝謝明聰
@user-fy6de1iq5k
5 жыл бұрын
りみみ 影片中4:44有提到
@irma7178
5 жыл бұрын
@@user-fy6de1iq5k 謝謝你，晃神沒看到😂😂 這樣可以做給小朋友吃了~
請問我想做全芒果奶酪，需要材料份量多少，謝謝
@aa22895509
4 жыл бұрын
把芒果的部分x2 原味的不要做就好
请问这个能存放大概多少天呢？可以用芋头替代芒果吗？
@aa22895509
5 жыл бұрын
可以 這是牛奶所以盡快吃完 看牛奶的保存期限
倒入白色那層奶酪時，切好的芒果就加入一起冷藏，這樣做可以嗎？
@aa22895509
5 жыл бұрын
可以啊
請問配方中的吉利丁，如果換成素食的吉利T粉也是6克嗎？謝謝
@aa22895509
5 жыл бұрын
是的
@wu3677
5 жыл бұрын
@@aa22895509 謝謝你
芒果110g是加入奶酪裡嗎
@aa22895509
5 жыл бұрын
恩