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외국 나가면 의사가 우리나라 의사들이 밀가루 먹지 말라고 하는 것처럼 쌀 먹지 말라고 당부 합니다.

@t_in_world

2 ай бұрын

진짜임요. 쌀밥 한접시 담아먹으니까 외국애가 니 그렇게 먹으면 병걸린다고 진시심 걱정해줌... 그래놓고 지는 감자튀김에 소스 한바가지 뿌려 먹음요.

자꾸 의학프로그램에서 나오는 의사들이 탄수화물 많이 섭취하면 안좋다는 얘기할때마다 빵과 흰쌀밥 라면 이렇게 얘기하더라구요.. 그래서 인식이 빵은 밀가루이고 몸에 해롭다 라고 되는것같아요

발효된 빵은 확실히 소화도 잘되고 속쓰림 전혀 없더라구요. 제가 발효종으로 직접 빵만들어먹으면서 소화제 끊고 살아요~

@GiO0O4

11 ай бұрын

재료 따라 다른 건 맞지 않나요 쇼트닝 마가린 버터 이런 거 때려넣은 쿠키나 빵이랑 유럽처럼 진짜 간단한 재료로만 만든 바게트류 차이요

진짜 명장칭호 받은분들 이외에 명장칭호 간판이나 소개글에 사용안했으면 좋겠어요.

@goldfinger1225

Ай бұрын

진짜 대한민국 제과 명장은 한 열 분 정도 밖에 없지요.

준서님 최고 명장 화이팅

본인이 아는만큼만 믿는것 같아요 안타깝네요 ...

@gandaahtesla5843

10 ай бұрын

라면이랑 다르긴해도 결국 밀가루죠?

ㅋㅋㅋㅋ건강생각해서 빵안먹는다해놓고 새하얀 흰쌀밥 먹으면 웃기겠당

당뇨있으면 안좋긴 함..밀가루 뿐만 아니고 떡같이 가루로 만든건 다ㅋㅋ그래도 맛있어요

생태농원 하시는 황창연 신부님 책 보면 빵 주식으로 하는 나라에서 한달 내리 빵 드셨는데 속이 정말 편했다심. 돈벌려고 첨가물 방부제 쓰는 기업들이 문제인듯해요 밀가루 자체는 죄가 없지요

파스타도 듀럼밀로 만든거라 오히려 건강에 좋은데 "밀" 가루라서 몸에 안좋다고 하는 사람이 아직도 넘쳐나죠.. 그나저나 언제 복귀하시나요ㅠㅠ

@user-hb6no9cf8i

Ай бұрын

gl지수에 대해 공부하고 오세요

대한민국 빵은 비싸서 문제에요

세계적으로 글루텐 피하는 추세인데ㅋㅋ

엄지척 배워야 됩니다❤

노슈가 발효 오래시킨 강력 그리고 통밀 살포시 넣고 구운빵이 흰쌀밥 보다 조금 낫다에 한표

빵도 빵 나름이지요 아는만큼 보이고 귀를 열어야 들리는듯

일반빵은 의사들이 먹지 말라고하던데... 발효빵은 모르겠네요...

밀가루는 원래 인류가 먹던 주식이 아닙니다 농경사회가 시작되고 먹기시작한 이후로 역사가 되게 짧죠 고칼로리에 혈당을 급격하게 높히는 단당류라 건강에 나쁜건 팩트입니다 그만큼 맛있다는건 부정할순 없죠

@smithlee5853

Ай бұрын

흰쌀밥도 마찬가지 ㅎㅎ 이렇게 도정한건 역사적으로 정말 안되었죠.

나이들면 빵도 소화가 잘안되는건 사실

@ssk-ko7ml

7 ай бұрын

나이 들면 빵이 아니라 다른 것들도 소화가 안되겠지.

구독자와의 만남 이벤트에서 주셨던 파운드케이크와 집으로 돌아가는 길에 맛있어보여서 포장해간 몽블랑(★★★★★강추★★★★★)를 잊을수 없어요 파운드케이크는 퍽퍽하다? 절대 노! 빵준서의 파운드케이크는 퍽퍽하지 않아요 의심하면서 한입 먹었는데 너무 맛있었어요 고급스러운 맛 균형잡힌 맛 그동안 가족들과 전국으로 여행다니며 지역에서 유명하다는 빵집은 꼭 들렀기에 웬만한 빵으로는 저와 가족들을 만족시키지 못합니다 근데 몽블랑은 한입 먹자마자 와~ 이거구나 내가 지금까지 맛있다며 먹었던 몽블랑은 가짜였구나 와 이게 명장이구나 싶을정도로 진짜 맛있어요 한개만 포장해온걸 참 후회했어요 다른빵들은 못먹어봤지만 분명 맛있겠죠 집이랑 멀어서 속상해요 근처에 갈일이 생긴다면 왕창 포장해와야죠

라면,칼국수,수제비 명장들이 옥상으로 오래요

@핑레대

9 ай бұрын

아잇 식빵!!!! 너가 그르케 발효를잘해?!!!!

@ord7even

3 ай бұрын

생반죽 선생님들 ㅋㅋㅋ

라면, 칼국수, 수제비는 김치랑 먹어서 괜찮았을지도.... 빵은 빵만 먹잖아요.. 그러니까 자꾸 들어가서 나도 모르게 고칼로리 과식하게 됨 ㅡㅜ

공감해요!! 많이 먹는 양이 문제죠!!!!빵은 죄없쥬ㅠ

빵 솔직히 너무 맛있다 당뇨 이런거 걱정 안하면 빵만 먹고 살고 싶음 근데 과학적인 측면에선 빵도 엄연한 정제 탄수화물임 흡수가 너무 빨라서 빵 먹을때마다 인슐린 폭발인데 동양인은 서양인에 비해서 췌장도 작고 인슐린 분비도 덜함 외국애들은 빵만 먹고 살아도 되는 이유가 그래서 그런거임 다이어트 하느라 강제로 단빵 하는 중인데 너무 고통스러움 하지만 그거랑 별개로 빵은 몸에 안좋습니다 발효 이런걸 떠나서 밀가루로 만들어지는 태생적 이유 때문에 어쩔수가 없음 빵돌이로써 이런말 하기 너무 슬프지만 과학적인 사실임

잘활성화된 이스트랑 밀가루 물만 있어도 성분 깔끔하고 떡보다 몸에 훨씬 좋은데 저런 엄마들 대부분 보면 떡이랑 국수는 괜찮음

옛날에 학교나 학원에서 빵 먹는데 몸에 안좋다고해서 왜냐고 물어봤는데 이유는 모르시더라고용 그래서 찾아보다가 재밌고 흥미로워서 제빵사 길로 가게 되었는뎈ㅋㅋㅋ (아직 자격증 없고 취업 못했어용) 확실히 이런 잘못된 인식이 널렸더라고요🥲 아마 건강프로그램이랑 쇼닥터들 때문이겠죵..?

저분 의사이신가요? 분식이 혈당에 치명적인건 사실인데 어떤 근거로 저런소리를 하시는거지 고기도 갈아만든 가공육보다 그 자체로 먹는걸 권장하는데 ㅋㅋㅋ

말을 “발효한 빵”이라고 해서 그렇지 알 사람은 알거임.. 그냥 일반적인 빵을 말하는게 아니라는걸 말을 조금 애매하게 하셨기에 몇몇 댓글에서 논란이 생길 수는 있다고 봅니다.

@user-rz8el7xl9b

Ай бұрын

발효를 하지 않은 빵은 없어요

그것도 있지만 한국은 빵=디저트인식이 강해서 설탕 버터 때문에 의사쌤들이 먹지말라고하는거임

어떤 밀가루냐 어떻게 만든 빵이냐... 의 차이죠. 😁

밀이 고추장이나 된장 같은 것 만들 때 누룩이나 이런 보조제로 쓰이는 것을 그 분은 아실런지... 사실 밀가루라서 소화가 안 되는 것보다는 소다나 다른 첨가물 때문에 소화기관에 영향을 줘서 그럴 수도 있는데... 의외로 한국에는 셀리악병 환자가 있다는 얘기는 아직 못 들어봤는데 왜 밀가루 음식이 소화가 안 되는 건지 정확한 이유는 지금도 모르겟네요. 소다(염기성) 때문에 위액(산성) 중화로 소화력이 반감된다는 것 정도만 알아서 제대로 알고 싶네요.

빵의 글루텐은 다른가? ㅋ 밀가루 음식이 너무 많아서 그런건데...

발효가 뭔 상관이지 통밀이 아닌 다음에야 혈당지수가 높아서 조절해서 먹어야 하는게 빵이나 분식류 공통사항 아닌가

돌아오세요ㅜㅜ

제과 명장쯤 됐으면 말좀 여과 좀 하고 인터뷰를 했으면 뭘 털긴털어..

밀가루가 문제가 아니라..수입산 밀가루가문제입니다.방부제 덩어리입니다.빵을 냉장고에 넣어두면 한달이지나도 곰팡이가 피지않아요.

@호둥지둥

3 ай бұрын

? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

안아키 왕의dna를 믿는 사람들이 있으니 이해합니다 그럴수있겠지요

ㅋㅋㅋㅋ

영상 내린 이유는 뭔가유

아 근데 준서님 레시피대로 소금빵 만들어봤는데 제 주위 빵 못먹는 사람들 다 소화 잘 된다고 신기하다고 하더라구요. 속이 전혀 안부대낀다고. 그리고 튀긴 밀가루가 아니라 적당량 이스트로 발효된 밀가루, 좋은 버터 등을 쓴 빵은 몸에 나쁘지 않습니다.(이스트 많이 넣은 빵은 소화 안됌) 다만 본인이 고지혈증이나 당뇨가 있을 땐 조절해야죠. 진짜 피해야할건 가공 식품 입니다.

@user-pr6qy9ot2x

10 ай бұрын

@@user-fc8uj5gu7m 홈베기준 물1리터 강6중3통1 배합으로 1.6키로대 맞추시고 드라이이스트 2그램 소금 10그램으로 손반죽 겁나 20분간 때리시고 5시간 상온 발효 후 폴더링 후 1시간 상온 벤치 후 냉장고 반나절 후 예열된 오븐에 적당히 꾸워먹으면 흰쌀 혹은 잡곡 보다 좋다에 100기준 65이상 유력함

@user-fl2tp6ij4f

2 ай бұрын

좀 틀린 얘긴데 이스트는 반죽에 잘 스며들면 충분히 속 편하게 먹을수 있음 좋은 버터 쓴다고 해서 좋을게 없다 누가 하느냐의 따라 달린거다 좋고 나쁠거 없다 이스트 많이 넣으면 속 안좋다? 몸속에 잔량의 이스트가 남아있어서 속이 부글부글 끓는거임.

빵준서 명장님 빵기술도 최고 나눔도 최고십니다.❤

의사들의 말 때문에 그런가봐여 ㅎㅎ

빵이 안좋은이유는 밀가루와 발효가 아닌 설탕과 유지류 때문이죠! 빵을 먹고싶으시면 설탕안들어간 바게트나 깜빠뉴 드세용 ㅎㅎ 건강을 위해서 빵을 끊는다는 것도 맞고 밀가루가 나쁘지만은 않다는 것도 맞는거지만, 손님 잡고 이야기한건 이해가 안되네용! 개인의 취향을 존중해주세요~

@호둥지둥

3 ай бұрын

혈당 문제가 젤큼

제빵다니는 친구가 빵 만들어줄떄 느낀게 있음 설탕은 이래도 되나 할정도로 때려부음 버터는 저건좀 많지 않음? 할정도로 넣어야 된다는거임 근데 막상 빵나오면 그렇게 달지도 않음.. 거기에 크림이나 머찍어먹는다고 생각하면 미친게 맞음 다만 호밀빵이나 버터나 설탕 별로 안넣는건 인정임^^하지만 무슨 크림빵 부터 해서 뭐 들어간 순간 부터 당폭팔하니까 몸에 안좋은건 맞잖슴?

@user-fm3ux6eo7u

7 ай бұрын

그 설탕 대부분이 이스트 먹이에요. 설탕 먹고 방구 뿡뿡 껴서 빵이 부푸는거, 괜히 달지 않은게 아님

@user-cy5ho6ye4f

7 ай бұрын

@@user-fm3ux6eo7u 그먹이가 풍부해서 성분표보면 답나오지 않나요^^?빵이 건강하단 소리는 진짜 개소리입니다 뻑뻑해서 딱딱할정도면 그런소리하겠지만 본인이 빵 칼로리 표를 보십시오 건강 생각안하고 먹으면 상관없는데 일화있죠? 대왕 카스테라 그거보고 우리애들이 먹을수있을정도로 건강할줄 알았다고ㅋㅋㅋ 부드러운 빵은 건강할수없는거 팩트아님,'

@user-fm3ux6eo7u

7 ай бұрын

@@user-cy5ho6ye4f 전 토론을 할 생각은 없고 그저 모르시는거같아 알려드렸습니다. 빵에 대해 안좋은 인식이 완전히 박혀있으신거같은데, 선생님의 말씀대로면 세상에 먹을 음식이 없습니다. 건강하기로 알려진 나물비빔밥만 봐도 고추장과 쌀밥에 들어있는 당류, 염분 생각하면 먹을 음식이 아니죠. 과일도 당 때문에 못드실거고, 세상 대부분 음식이 사람먹을것이 아니니 푸른채소와 구운생선, 닭가슴살만 먹으며 사시면 됩니다.

@user-cy5ho6ye4f

7 ай бұрын

@@user-fm3ux6eo7u 선생님~ 제가 말하죠? '건강한 빵' 없다고 나물 비빔밥 말하셨습니까? 그렇다면 고추장 빼면 됩니다? 간장과 대체당으로 가능합니다만? 간장도 안좋다? 그럼 할말없죠? 아에 완전 건강식으로 먹자고 했습니까? 과일도 당때문에요? 그래서 적당히 먹으라고 합니다만? 푸른채소요? 구운 생선 닭가슴살? 다 많이먹으면 안좋습니다만? 말에 이해를 못하십니까? 밀가루가 좋아요? 나물비빔밥예를 드니 들어가는 콩나물 각종 나물 몸에 나빠요? 선생님이 말한 고추장을 말하는 거죠? 그럼 버터 뺴면 빵이 됩니까? 홈베이킹을 해보셨든 각종영상에서 봤으면 버터는 얼마나 들어가는지 답나올텐데요? 전빵이 몸에 안좋다고 했지 먹지 말라했습니까? 빵이란거 자체가 몸에 안좋다구요^^ 한국인 식성이 짜게 먹는데 그게 다좋겠습니까? 건강한빵이라는 개소리를 하니까 하는 말 아님니까? 그럼 건강한 대창 건강한 삼겹살 건강한 막창 건강한 곱창 이렇게 말해도 됩니까?ㅋㅋㅋ 선생님 핀.트.를 잘 잡으세요^^ 몸에 안좋은건 안좋다고 말하는게 문제는 아닙니다만? "호밀빵이나 버터나 설탕 별로 안넣는건 인정임^^ " 라고 말씁 드렸습니다만? 그리고 영향분석표를 보시면 답이 나오는데 계속 건강한빵 태클 거니까 아 그럼 멀먹고사나요~~? 이러면서 태클걸어요?

@user-cy5ho6ye4f

7 ай бұрын

@@user-fm3ux6eo7u 아~그리고 저도 토론 할 생각은 없어요 그렇게 글을 쓴거보니 빵이 몸에 좋다고 생각하시나 본데 많이 드시면 됩니다~ 크림잔뜩 찍어드시고 설탕 그을려서 카라멜라이징 해서 드시든 필링을 넣어 드시든 튀겨드시든 뭐하시든 전 상관은 없는데요 건강하지 않다는 말에 태클 거실려면 똑바로 걸고 넘어지세요 제가 빵먹고 살쪄서 끊고 30KG 이상 다이어트 했어요 빵 많이 드세요 제가 빵 돌려가면서 3끼를 먹어봤는데 언제나 맛도 좋고 그러더라구요 몸이 무거워지지만요^^

찹쌀떡, 빵 먹고나서 속이 항상 쓰렸는데 명장님 떡이랑 빵은 속쓰림이 없어요. 항상 잘먹고있습니다.💙💙💙

일주일만 밀가루 끊으면 피부가 달라지고 피로감이 적어지고 몸이 가벼워지고 소화가 잘되고 성격도 차분해지고 집중도 잘됩니다

@user-iz9zn9bn6z

10 ай бұрын

그건 밀가루를 끊은 게 아니라 마약을 끊은 게 아닐까 싶습니다. 무슨 독성인 거 마냥 얘기하시네요.

@user-gy2bs3up7j

10 ай бұрын

그정도면 나라에서 밀가루 섭취를 법으로잡아야될듯

30 중반인데 이상하게 빵 먹으면 관절이 쑤셔요...

무식한 여자가 이상한 의학 티비보면 그딴 이야기함.

뭔..개 서립니까 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 발효? ㅎㅎㅎㅎ 밀가루는 밀가루임.

나 당뇨에요.

@missous4319

11 ай бұрын

ㄷㄷㄷ

@user-qx2cy3mt6j

11 ай бұрын

ㄷㄷㄷ

언급하신 음식보다 빵이 훨씬 안좋은데요?

다 떠나서 비싸서 실껏 못 먹지 가격 신경 안쓰고 사고 싶은거 다 사고 싶다.

그럼 라면 칼국수 소면 수제비 자장면 짱뽕 튀김 치킨 만두 피자 파스타 부침개 탕수육 전 모든 중식 음식 졸라만아서 다 못쓰겠네 무튼 먹으면 큰일 나긋다 ㅋㅋㅋ

아!!!!!!!!!!!!!!@

옷에 하얗게 비듬인가..

@user-qx2cy3mt6j

11 ай бұрын

어깨가 아니라 가슴쪽에만있는거 보면 비듬은 아닌거같음

@user-uk1xu9kk7v

10 ай бұрын

빵집인데 밀가루보다 비듬을 먼저 생각하는 사람은 어떤 삶을 사는걸까

거기빵이 맛있다고요? ㅋㅋ

사람마다 소화기관이 달라서 빵을 잘 소화하지 못하는 체질도 있는데 그걸 20분을 붙잡고 강제주입시키고 앉았네.. 꼰대중에서도 가장 악질이네요.

@user-pr6qy9ot2x

11 ай бұрын

무슨 주제던간에 사람마다 다르다 이런말 해버리면 대화가 비건설적임

@usery24

11 ай бұрын

@@user-pr6qy9ot2x 소화기관을 개인이 의지로 바꿀수 있는 부분인가? 이게 무슨 멍청한 소리지? 사람마다 체질이 다르고, 각자 맞는 음식과 맞지 않는 음식이 있다는걸 인정을 해야지. 비건설적 이러고있네 ㅋㅋ 무식이 뇌를 지배하네.

@user-so8nq4le2u

11 ай бұрын

요점이 다르잖아요... 지금 명장님은 라면이나 이런게 발효된 빵은 다르다 라는걸 설명했는데 뭔 체질 드립..?

@user-pr6qy9ot2x

11 ай бұрын

@@user-so8nq4le2u 누구의 편을 들자는것이 아니라 20분간 타인이 경청을 했으니 말해줬을거라 예상해요 시대가 어느땐데 타인이 2분만 말해도 지겨워서 안 듣는 세상인데 말이죠 허나 나의 의견은 모든 주제 기준 사람마다 다르다 이래버리면 대화가 안 됨 누구는 모릅니까 ㅋ 사람마다 다른것을 허나 객관적으로보면 우리나라는 유독 밀가루에 매우 부정적이긴 함

@usery24

11 ай бұрын

​@@user-so8nq4le2u 그쪽이 제 요점을 못잡는 것 같은데, 발효된 빵조차 소화를 제대로 못하는 사람이 수두룩 하다고요. 저 사람을 설득하려고 했으면 본인이 만든 빵은 다른 사람이 만든 빵보다 소화가 잘된다는 것을 설명해야지. 막상 빵을 먹고 소화가 잘 안된다는 사람이 있다는데, 그러한 사람들 입장에서 빵이 다른 밀가루랑 다르다는게 뭐가 의미가 있는데요? 소화가 안되서 결국 피해야한다는 음식이란건 똑같은데.

같은거에요 ㅎㅎ

빵은 맛있지 근데 정제 탄수화물이 몸에 좋을리가 없어 인류가 정제탄수화물을 먹기시작한건 100년도 안됨 그럼 그전까지는??? 수천 수만년인데??