Jamón de Bellota Ibérico D.O.P. Guijuelo
Jamón Ibérico Bellota 75% Raza Ibérica Denominación de Origen Guijuelo, añadas 2016 y 2017 (a elegir).
La máxima calidad, presentación única en funda patentada de neopreno sanitario, y nuestro saber hacer en pleno y la garantía de ser piezas certificadas por la Denominación de Origen de Guijuelo. Curación natural de mayor duración que cualquier otro jamón ibérico, no lo encontrará igual.
La baja salazón de nuestros jamones y paletas es gracias a realizar una curación larguísima a base de paciencia en nuestros secaderos naturales, por disponer Guijuelo de un clima extraordinario, frío y seco.
Esto se traduce en una cantidad de sal en las analíticas de menos de la mitad respecto a la que publica BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos), dependiente del Ministerio de de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, nuestras piezas tienen 2'27 %Na frente a los 4'75 %Na establecidos como valor aceptado en dicha publicación.