Super určitě takto vyzkouším, díky👍

@paddyscook

Жыл бұрын

Není za co, dejte pak vědět jak tatarák chutnal, případně jak jste si ho vylepšil 🙂

Na tvá videa je vždycky radost se koukat❤

@paddyscook

Жыл бұрын

Moc děkuju, to se krásně čte 😊

Nice video

@paddyscook

Жыл бұрын

Děkuju Pepo 🙂

já to třeba dělám úplně stejně jako tady pán a je to velká bašta. jsem schopen toho popravit 200g s 6 topinkama :-D já mám ještě rád vůni kmínu tak trochu přidávám kmín a té sojovky dávám max jednu čajovou lžičku, ono to je potom hodně výrazný a přebije to chuť toho ostatního

Jen malá připomínka, olej dávám až na závěr - když je pepř sůl paprika mastná tak se nerozpouští , proto olej jako poslední ! Jarda Segal jinak ok 👍

Čistě náhodou jsem narazil na váš kanál. Myslím si, že se vždy snažíte udělat dobré jídlo a jak říkáte u tataráku, každému chutná jinak ochucený. Já jsem například opustil od kečupu a spol. chutná mi minimálně ochucený - čím méně ingrediencí, tím více si vychutnám chuť masa. Toto je můj receptík. Kvalitní maso na tatarák stačí podpořit solí Maldon, kampotským pepřem, kvalitním olejem - třeba řepkový extra virgin nebo křepelčím žloutkem, může být kvalitní Worcestr nebo se dá použít vynikající desetileté Balsamico Il Denso a nasekané kapary.

@paddyscook

8 ай бұрын

Děkuji za super komentář a tip na recept 🙂 Podobný jsem zkoušel ale zatím tedy bez soli Maldon a Kampotskeho pepře, jen s trochu lepší solí a pepřem z Lidlu ale musim říct, že mě to zachutnalo a celkově je pak tatarák takový lehčí a vynikne chuť masa 😊 Určitě recept vyzkouším!

@MrKVETAK

8 ай бұрын

@@paddyscook Samozřejmě nemusíte používat ingredience typu maldon, kampot a spol - ono to bude dobré i s běžnou mořskou solí a nebo pepřem. Ale já s těmi dochucovadly pracuji již roky a nerad se šidím. Ono to prostě je znát na výsledné chuti. A většinou se nekazí takže je můžete používat dokud je nespotřebujete.

@paddyscook

8 ай бұрын

Zaujalo me u Vas pridani Balsamico II Denso, je to jina chut oproti klasickemu balsamicu?

@MrKVETAK

8 ай бұрын

@@paddyscook Je to radikální rozdíl. Běžně je v nabídce balsamico za cca 50-100kč. Pak výrobci zjistily, že lidé ví, že balsamico časem houstne díky odparu a je intenzivnější a přirozeně sladké a tak se začalo balsamico zahušťovat a sladit. Proto všude píší "husté"... Takže obyčejné nebude jako Il Denso (cca 500-600kč) a il Denso nebude jako Due Vittorie Oro Gold (cca 1500kč) a Due Vittorie Oro Gold nikdy nebude jako Aceto Balsamico Tradizionale DOP - extra vecchio (cca 3500kč) zrající 25 let v sudech z různých druhů dřeva. Toto poslední je skutečné pravé Balsamico z Modeny - nikdy neohřívat! Pro někoho předražená hloupost, pro někoho radost ráno vstát a dát si lžičku jen tak samotné. Váš salát to vystřelí do nebe, tatarák taky. Nejsem zbohatlík, co zdědil miliardy, ale jsem gurmán a také gurmet. Ale neznamená to, že si nedám kvalitní utopence. Rozhodně si však nedám shit z Alberta jménem Papadim´s Greek Family dressings - balsamic cream se zahušťovadly...To je přesně ten hnus který láká neznalé. Stejně jako Babiš láká blbce na koblihu a že jich je, tak výrobci lákají na cenu a popisek - ne na obsah.

tak dovolím si komentář, žádný hate :-) steak tartare je dle mého názoru o chuti masa, která se má podpořit tím, co ji zvýrazní a nepřebije. U nás je ve zvyku udělat tatarák, tak že se to přeplácá chutí výraznými ingrediencemi a je z toho paštika 100 chutí. Ne že bych si sem tam nedal i takový tatarák, ale podle mé chuti je top tatarák maso, špetka maldonské soli, trocha pepře (nejlíp Kampot), žloutek, šalotka a kapka chipotle tabasca, víc netřeba a když je dobré maso, tak je to žrádlo nr.1. Jo dík za videa o pizze :-)

@paddyscook

Жыл бұрын

Děkuji za komentář Petře a se vším naprostý souhlas :-)

@petr9224

Жыл бұрын

Používám Maldon i jiné dražší soli, ale pokud je dám do jídla, tak v chuti člověk chuť nepozná. Je to prostě sůl. Používat Maldonskou sůl do tataráku je podle mého názoru zbytečné. Jako ozdoba ano, ale né jako dochucovadlo.

@paddyscook

Жыл бұрын

@@petr9224 já jsem ji nikdy nezkoušel, takže děkuji za info a aspoň vím, že ji nemusím tak rychle sháňet 🙂

@pebi666

Жыл бұрын

@@petr9224 jasně, maldon na servírování jako finish, možná jsem měl dodat, že smoked maldon kvůli aroma :-)

I think your recipe is really good, but those 2 toasts are not enough.

@paddyscook

11 ай бұрын

Yes, i had another bread next to me 😄

:D Sleduju nejednoho rádoby kuchaře... ale každej ti řekne, že nejlíp si ho namícháš sám. ;) Takže..proč?

@paddyscook

Жыл бұрын

Máš pravdu! 🙂 Ale někomu se určitě hodí kouknout pro představu. Pak, ať už si tam doháže dle chuti. Já ho mám rád takto, ale taky se rád inspiruju a zkouším i jiné varianty ( kapary, kyselá okurka, s chilli ).

Nenacházím slov, hlavně to zašedlé maso 😐

@paddyscook

Жыл бұрын

Tu barevnost masa udělalo špatné večerní osvětlení a následná snaha o úpravu v PC ☹️ Maso bylo jinak čerstvě namleto od řezníka a krásně červené😕 Ale děkuju za komentář, dám si na to příště pozor.

@davidceska

Жыл бұрын

@@paddyscook vidíte, to mě nenapadlo. Ale, když jsem to viděl, :O zděsil jsem se. jinak celkem zajimavý postup. Tatarák je asi jako klobása, nikdy to nikdo nedělá stejně. :)

@paddyscook

Жыл бұрын

Jak píšete, každý si ho namíchá podle sebe 🙂 Tohle by mohl být takový základ pro někoho, kdo jej dělá poprvé. Jinak ten postup nejdříve smíchat koření a až potom maso mi docela vyhovuje 🙂 Jak děláte tatarák vy?

@petrsobotka9343

Жыл бұрын

Super video👍👍👍👍

@paddyscook

Жыл бұрын

Dějuju 🙂

První!

@paddyscook

Жыл бұрын

Druhý 😄

Trapný

@paddyscook

Жыл бұрын

Tvuj názor 😉

@Georwski

Жыл бұрын

@@paddyscook My si tykáme!? 🤔

@paddyscook

Жыл бұрын

Ok, netykame 🫢 Proc je to podle Vas trapne???

@josefkolda4312

Жыл бұрын

​@@Georwskiasina

@paddyscook

Жыл бұрын

? 🙂