金糸瓜(そうめん南瓜)の漬け汁漬け レシピ紹介と滋賀県高島市みのり農園の2022年8月の様子と編集後記
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金糸瓜(そうめん南瓜)のレシピ紹介動画です
収穫時のみのり農園の様子、金糸瓜及び南瓜の収穫時期についての紹介、料理動画、編集後記のフルバージョンなので長時間の動画になります。
私たち夫婦のバカっぽい会話、料理の細かいポイントをご確認いただけます。
【材料】
金糸瓜 小 1個
オクラ 2本
ふわとろなす 1本
(つけ汁)
出汁 210g(水300g、鰹節10g)
酢 60g
みりん 30g
醤油 30g
砂糖 5-15g程度(お好みで)
(その他)
ゴマ 適量
【作り方】
1.鍋に金糸瓜をゆでるためにたっぷりお湯を沸かしておく
2.水300gに鰹節10gをつけて20分置く
3.金糸瓜を3-5センチにカットし、わた・種をスプーンでとる
4.金糸瓜を8-15分沸騰した湯に入れ煮る
5.2の出汁を火にかけて沸騰させないよう弱火で煮る
6.なすを切って塩水か酢につけておく
7.オクラは板摺にする
8.金糸瓜はゆで状態を確認し、冷水で冷やす
9.5の出汁を濾しきで濾す
10.9の出汁に分量の酢・みりん・醤油・砂糖を入れ火にかける
11.オクラはヘタとガクを削り、ナスは水けをとる
12.8の金糸瓜をざるにあげ、ほぐす
13.つけ汁を冷やして金糸瓜に少しかけて下味をつけ、ざるで水けをきる
14.プライパンに油を入れてなすを焼く
15.オクラは輪切りにする
16.器に金糸瓜、なす、オクラを盛り付けて漬け汁をかけ、ゴマをかけて完成
夫婦二人で少量多品目有機栽培で野菜栽培を行う「みのり農園」と、みのり農園が運営する農家レストラン「sato kitchen」が提供する動画です。
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Пікірлер: 13
私も人生の楽園をみました❗野菜もお料理も、とっても美味しそうですね。行ってみたくなりました🎵
憧れの滋賀県高島市。凝縮された日本の自然の美しさが、京の近くにあることが、奇跡的だと思っています。そして素敵なご夫婦、羨ましいかぎりです。 人生の楽園。壮大な楽園になることを願っています。
テレビ観て登録しました!ご飯食べに行くね✌
人生の楽園観ました!すごく美味しそうです!
人生の楽園見ました。 とても美味しそう!!!!です😂
私も同じく人生の楽園拝見しました
素敵です
TV見ました📺🎉 これからも農業とお店と頑張って下さい! KZread更新楽しみに待ってます。
見てますー。 素敵なご夫婦ですね。 いつか伺いたいです❤
人生の楽園観ながらコメントさせてもらってます。どれも美味しそう!そして仲が良くて素敵です。TVで唐辛子も種類あるの知らなかったので為になりました!
同じく、人生の楽園からです。 二人の仲良さも素敵ですね♫
198人からめちゃくちゃ増えると思いますよ! ほのぼのした感じいいです!
人生の楽園から引き込まれました(^-^; 滋賀はとおおおおおおおい( ;∀;)