J’ai testé le Flan à la Vanille de Mori Yoshida/ Recette du chef
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
J'adore ce flan! C'est hyper fondant♡
Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous présente une recette du flan de Mori Yoshida. Le meilleur pâtissier, c'est mon émission préférée! et le chef Yoshida a gagné cette émission! En tant que japonaise, je suis contente! Ce flan est hyper moelleux et hyper fondant. J'ai hâte que vous le testiez!
Ingrédients ( un cercle de 15cm de diamètre )
pour la pâte brisée
- 50g de beurre
- 8g de jaune d'oeuf
- 29g d'eau
- 100g de farine T55
- 1,6g de sel
- 4g de sucre semoule
pour l'appareil à flan
- 275g de lait
- 115g de crème liquide
- une demi-gousse de vanille
- 14g de blanc d'oeuf
- 58g de jaunes d'oeufs (3 jaunes)
- 62g de sucre semoule
- 25g de poudre à crème
パティスリーMori Yoshida のフラン (15センチのセルクル1個分）
ブリゼ生地
- バター 50g
- 卵黄 8g
- 水 29g
- 強力粉（はるゆたかブレンド） 100g
- 塩 1,6g
- グラニュー糖 4g
アパレイユ
- 牛乳 275g
- 生クリーム 115g
- バニラ 1/2本
- 白身 14g
- 卵黄 58g （Lサイズ3個分）
- グラニュー糖 62g
- カスタードパウダー 25g
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Etapes:
0:00 Introduction
0:43 Pâte brisée
2:23 Préparation du moule
2:40 Fonçage
4:07 Cuisson
5:30 Appareil à flan
7:07 Montage
7:17 Cuisson
7:24 Bon appétit !!
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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. Je suis professeur des gâteaux et du pain. Je transmets mon savoir-faire. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!
ご視聴ありがとうございます！
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#cuisinemayotokyo #flan #recetteduchef
Пікірлер: 30
Instagram : instagram.com/deux_clochettes/ Coucou! J’espère que vous allez bien!! J’ai testé le flan de Mori Yoshida🧡 C’est trop bon!! Donc j’ai hâte de vous le testiez👍🏻❤️Je pense que ça vous plaira!! Bon dimanche à vous✨😊
Merci pour cette recette. Pour l'appareil à flan et eviter une sur cuisson des oeufs il y a une technique commune chez les patissiers français de verser la moitié du lait bouillant dans les oeufs/poudre à crème, bien homgeneiser avant de verser le tout dans la casserolle (hors du feu) qui a l'autre moité du lait. Et ensuite de remettre la casserole sur le feu à cuire doucement afin que ça épaississe (mais pas trop) avant de verser sur la pâte. Avec ça peu de risque de mauvaises surprises.
@CuisineMayoTokyo
25 күн бұрын
Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo! Merci pour votre conseil sur l’appareil à flan🙏🏻❤️ C’est très gentil☺️
Coucou adorable Mayo !🥰..recette que je ferai pour mon entourage car je ne suis pas fan des flans..mais ça ne m'empêchera pas de le réaliser quand même 😉..toujours un merci pour tes explications excellentes, tes astuces et ta bonne humeur 😁..passe une agréable semaine entourée de tes proches ☀️🌹🐞
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Coucou Dalila🥰 Merci toujours de me donner des messages adorables❤️ Oh! Tu n’est pas fan de flans..mais je pense que ce flan te plaira✨ C’est fondant et c’est très bon😉 Toi aussi, passe une agréable semaine entourée de tes proches😘☀️
J adore vos recettes
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Merci beaucoup!!😍
Saluut, ça faiiit trop plaisir , je recherchais une recette de pain de mie maison pour faire des tamago sando. Puis je suis tombé sur ta recette de pain de miiie "waaffu waffu" ☁️☁️ Je te souhaite réellement de continuer je suis tombé sous le charme, en plus tu as plein de petites astuces qui arrive sans prévenir durant les recettes , j’aime beaucoup trop. Meerci merci merci 🙏 🙏 et bon courage pour la suite. JE M’ABONNE
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Saluut!! Merci pour ton message adorable et merci de t’abonner🙏🏻 Wow! Tu cherchais une recette de pain de mie maison pour faire des tamago sando!! Ça tombe bien😄🧡 J’espère que mes recettes te plairont!!✨
Bon matin à vous 😋💕✌️
@CuisineMayoTokyo
Жыл бұрын
Merci!! Bon après-midi à vous😉💕
Il a sorti unlivre petite fée..je l'ai acheté..cela t'étonne???😉.. Il est fabuleux comme chef pâtissier..j'aime sa philosophie.. 😘
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Coucou!! Wow! Tu as déjà son livre!!👍🏻✨Il a sa boutique au Japon mais j’aimerais visiter sa boutique de Paris un jour😆😊
Bonjour. J'ai fait les quantités de pâte brisée que vous donnez. C'est un peu juste pour un cercle de 14cm de diamètre. Sinon c'est très bon.
@CuisineMayoTokyo
Жыл бұрын
Bonjour dominique! Merci d’avoir regardé ma vidéo! Oh! Merci pour cette information! Moi aussi je dois acheter un cercle de 14cm😉 Moi aussi j’adore ce flan!
Le flan de ce chef fait parler de lui, Joyeuses Pâques à tous! J'ai une petite question, tu as les retours en commentaires du coté français/francophone mais que pensent tes compatriotes des recettes de ta chaîne? :D
@journey6875
2 жыл бұрын
Regarde son instagram,tu vas tout comprendre..elle est la reine de la pâtisserie dans son sublime pays!!!elle est tout simplement,a mon avis,la meilleure!!!😉
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Coucou! Joyeuse Pâques😊 Le flan de ce chef fait parler de lui!!Oui je comprends parce que c’est très bon!! La plupart de mes abonnés sont les français et les francophones😉 Donc je vous remercie beaucoup🥰 Et moi aussi je ne sais pas pourquoi mes compatriotes ne viennent pas sur ma chaîne😂 KZread est très compliqué😅 Donne-moi un conseil🙏🏻
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Merci d’avoir regardé mon Instagram!🥰 et merci toujours de m’encourager🧡
@alaricreche255
2 жыл бұрын
@@CuisineMayoTokyo N'étant pas vidéaste, je ne suis pas en mesure de te conseiller sur ce sujet car je pensai que diffuser les vidéos en japonais allait aussi attirer les dites personnes, j'ai tout mélangé. é_è
@CuisineMayoTokyo
2 жыл бұрын
Merci Alaric!😊 Ce que je peux, c’est de continuer de faire mes vidéos😉✨et je serai heureuse que cela vous plaira!
Bonjour. Peut-on avoir les mesures crèmes....etc. merci.
@CuisineMayoTokyo
Жыл бұрын
Bonjour! Merci d’avoir regardé ma vidéo😊 Je n’ai pas pesé l’ensemble de la crème..désolée💦 mais j’ai écris tous les ingrédients en barre d’infos! Bon dimanche à vous✨
It is better you speak English .. it is very hard to understand your french accent
@CuisineMayoTokyo
11 ай бұрын
Oh desolée!! Mais mon anglais n'est pas bon😅
@azizachemsi2153
6 ай бұрын
Mayo vous parlez parfaitement le français on comprend très bien vos recettes merci pour vos superbes vidéos continues en français merci
@mikezorak1118
5 ай бұрын
bien sure .. tant que nous pouvons éviter l'anglais, tout accent est acceptable. hhAAAA@@azizachemsi2153