イタリアンの巨匠が教える「アサリとレモンのリゾット」/「アル・ケッチァーノ」奥田政行

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

毎週日曜日よる11時00分~ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZreadチャンネル。2006年7月9日の放送回に登場したイタリア料理人の奥田政行さんが日本米を使った本格的なリゾットの作り方を初公開!レストランで出るような味を細かく徹底解説していただきました。どうぞご覧ください!
今回のゲスト:「アル・ケッチァーノ」シェフ 奥田政行
/ @user-yv9sc5gi2f
【アサリとレモンのリゾット】
・リゾットのベース:150g
・アサリ:20個(180g)
・アンディーブ:葉の部分(15g)
・レモン:1/10個(20g)
・セロリ:1本(60g)
・イタリアンパセリ:5g
・塩、胡椒:適量
※リゾットのベース
・つや姫:450g
・ブロード(またはブイヨン):380cc
・ローリエ:1枚
・玉ねぎ:1/3個(100g)
・ニンニク:1片(20g)
・塩、胡椒:適量
※ブイヨン
市販の固形マギーブイヨン1個を2ℓの熱湯で溶かす。
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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製作著作:MBS
#リゾット #奥田政行 #情熱大陸

Пікірлер: 48

  • @i3s6a9-masa
    @i3s6a9-masa9 ай бұрын

    いつもありがとうございます。 本邦初公開のリゾットのレシピーありがとうございます。 奥田シェフの試食時のうまーという声と表情が本当に美味しいそうに表現されていたので是非作ってみます。

  • @sayudon222
    @sayudon2222 жыл бұрын

    素晴らしい演出家! 奥田chefは料理だけじゃなく それにまつわる知識噺がまた興味深い!

  • @lattetea-choc
    @lattetea-choc6 ай бұрын

    ところどころめっちゃ勉強になるなプロってすげぇ。

  • @yoshiakimatsueda8820
    @yoshiakimatsueda88202 жыл бұрын

    旅をさせる... サイコーすぎます

  • @gaishikeiaruaru
    @gaishikeiaruaru2 ай бұрын

    作りますー

  • @user-nh2kh8rk4q
    @user-nh2kh8rk4q2 жыл бұрын

    BGMの音量間違えてませんか? 奥田さんがせっかく作りながら字幕以上の説明を丁寧にしてくださっているのにBGMが邪魔して全然声が聞こえないのですが。。

  • @boatracerninaritaiojisan
    @boatracerninaritaiojisan2 жыл бұрын

    イヤホンだと主に右から音声、左からBGMが聴こえてちょっと聴きづらいですね。もったいない。

  • @kobayashishoji1478
    @kobayashishoji14782 жыл бұрын

    美味しそう😃 食べたーい😋

  • @jdmdphd2686
    @jdmdphd2686Ай бұрын

    いや、その地域を盛り上げる構想に思い至るくらいだから、異常な天才。とはいえ、山形には酒田市もあるので「ありえる話だろう」と個人的には思ってる。やはり、天才を産む土壌はある。数学者の藤原正彦氏のご指摘と同じ。

  • @user-rb1yz6sm5d
    @user-rb1yz6sm5d4 ай бұрын

    このシェフの料理は食べた事無いけど、いつも洗脳に近い感じであまりそそられない

  • @user-gx9xf2zb6o
    @user-gx9xf2zb6o2 жыл бұрын

    これはプロの仕事や

  • @jdmdphd2686
    @jdmdphd2686Ай бұрын

    専門はイタリアンだろうけど、他の分野でも十分活躍できそう。

  • @tantantantant6853
    @tantantantant68532 ай бұрын

    中国料理のおかゆも油を廻し炒め触らず鶏だしと。ベースのおかゆを作りオーダーで違う素材が加わっていくのとそっくり。

  • @roytaki9110
    @roytaki91102 жыл бұрын

    「ハーブは旅をさせるもの」

  • @ogurox
    @ogurox2 жыл бұрын

    撮影時にマイクを使ってないのですか?奥田シェフの声が聞こえません。

  • @ochyamin

    @ochyamin

    2 жыл бұрын

    @@tahajii543 聞きにくいです

  • @user-ro6tq2js8f
    @user-ro6tq2js8f2 жыл бұрын

    シェフの人柄が面白い! せっかくだからイタリアの風を感じさせるイタリアンなBGMかけてほしい。

  • @yusuket.6963
    @yusuket.6963 Жыл бұрын

    聴力に問題がない私は特に聞きにくい事はない。 加齢や病気などで聴力が落ちてる人には聞きにくいのかも知れない。

  • @wa334
    @wa3342 жыл бұрын

    ぶっちぎりで美味そうなのに再現できる気がしなくて草

  • @ochyamin
    @ochyamin2 жыл бұрын

    メインはBGMなんですね

  • @user-sm2iz4xy8n
    @user-sm2iz4xy8n2 жыл бұрын

    すげー ゆで論もやっちゃってください

  • @ysaaysaa14
    @ysaaysaa142 жыл бұрын

    日本のお米を愛してないと、このレシピにはたどり着かないな こんな作り方見たことない

  • @user-yn9gq9gv8u
    @user-yn9gq9gv8u2 жыл бұрын

    本当に音が聞きづらいので再編集していただけると嬉しいです

  • @user-hj8cv3nf5t
    @user-hj8cv3nf5t2 жыл бұрын

    ナイス

  • @mr-dp9sn
    @mr-dp9sn2 жыл бұрын

    超高価値

  • @user-hd6ed3mw8r
    @user-hd6ed3mw8r2 жыл бұрын

    料理のうまい佐藤二郎

  • @user-zh1dp2hq9l
    @user-zh1dp2hq9l2 жыл бұрын

    しばらく見ないうちに太ったなぁ〜😅💦 Openした頃のアルケッチャーノは素晴らしかったなぁ〜😊✨

  • @ompugao
    @ompugao Жыл бұрын

    めちゃくちゃ大変だった

  • @pipiy1000
    @pipiy10002 жыл бұрын

    BGMの音量が大きくて、奥田シェフの声が聞こえにくい 換気扇の音もあるのかな しかし情熱大陸の看板を掲げてこの動画ではまずいんじゃないの? 編集しなおして再アップした方が良いよ

  • @yukamiya587
    @yukamiya5874 ай бұрын

    ビートルズの音源のようだ

  • @youvazok
    @youvazok2 жыл бұрын

    難易度高いなあ プロ養成講座かな

  • @KinoNash
    @KinoNash2 жыл бұрын

    内容素晴らしいが、音声がセンターから聞こえない。BGM大き過ぎで残念。(シェフの声が聴き取りにくい)

  • @yutapiso
    @yutapiso2 жыл бұрын

    左チャンネルに音声なくて聞きづらい。そのためBGMやや邪魔ですね。

  • @prince_9384
    @prince_9384 Жыл бұрын

    なんか、つかみでキュイエール拭く人初めて見たわ

  • @masaya6616
    @masaya66162 жыл бұрын

    奥田さんの料理って情報が一番の味付けなんだよね。僕は奥田さんの味付けは薄すぎて合わない。何の着色もなしに食べた人の感想を聞きたい

  • @hikaintv3348
    @hikaintv33482 жыл бұрын

    BGMがメインかよ

  • @kanicancer
    @kanicancer Жыл бұрын

    化学的だぁ

  • @keisukewatanabe9552
    @keisukewatanabe95522 жыл бұрын

    音編集がひどい。シェフのモノラル音声はセンターにしましょう。

  • @user-tu1eu3mg9q
    @user-tu1eu3mg9q2 жыл бұрын

    モノラルとかプロの仕事じゃねえよ、、、、、

  • @user-kn5gn8up9b
    @user-kn5gn8up9b Жыл бұрын

    こういう本物のプロの領域に達してないと口出しできない動画には、比較的敷居の低い”パスタ系の素人プロ様(笑)”のコメントが全く見当たらないのマジでおもれーわwww

  • @user-tj9rf4cq9v
    @user-tj9rf4cq9v2 жыл бұрын

    リゾットはシンプルがいいよ

  • @TAKAYA19800626
    @TAKAYA198006262 жыл бұрын

    佐藤二朗?

  • @oklock
    @oklock Жыл бұрын

    こういうの観て、食べずにいちゃもんつけたり、外見をいじる人がいるのを見ると「日本人は自信ありそうな他人が嫌い」なんだなと思う。いやだいやだ。 この人プロなんだよ、素人がやいやい言える相手じゃないのよ あまり人前で喋るの慣れてなさそうなのに「バラしちゃいました」とか茶目っ気あって楽しいです

  • @user-xo1sb1xl5i
    @user-xo1sb1xl5i2 жыл бұрын

    うーん、微妙だとしか思えない笑笑

  • @kiri3382
    @kiri33822 жыл бұрын

    音の編集がひどい、台無し

  • @susumutokuhiro4120
    @susumutokuhiro4120 Жыл бұрын

    めんどくさい

  • @user-tw4rn5lw3p
    @user-tw4rn5lw3p Жыл бұрын

    これリゾットですか? イタリア人が日本の米で伝統的な作り方によるマンテカトゥーラで最高のリゾットでした。このリゾットは違うな… おじやだな

  • @user-fn9yz2ci1s

    @user-fn9yz2ci1s

    Жыл бұрын

    イタリアの米は日本の米ほど粘らないから、同じ作り方をすると、ドロドロのおかゆみたいになる。

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