Итальянская меренга ☆ Безумно простой рецепт, который всегда получается на 100%
Приглашаем на бесплатный мастер-класс, где вы научитесь готовить потрясающий тарт «груша ваниль шоколад» с шеф-кондитером Александрой Овешковой.
🔹 Регистрируйтесь по ссылке - clck.ru/33cCdK
В одном уроке вы узнаете технологию приготовления:
🔺 Шоколадно-фундучное сабле
🔺 Компотэ Груша
🔺 Взбитый ванильный ганаш
🔺 Запечённый шоколадный крем с грушей
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить итальянскую меренгу. Существует несколько способов приготовления меренги. В этом видео мы будем готовить именно итальянскую меренгу. Этот рецепт очень простой и всегда получается.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: clck.ru/SWoMt
Список ингредиентов для приготовления итальянской меренги:
• 45 гр. белка + 15 гр. сахара
• 90 гр. сахара
• 45 гр. воды
• 1 стручок ванили
Рецепт приготовления итальянской меренги:
Воду, сахар, семена ванили довести до 118 ℃ и тонкой струйкой влить в взбивающийся белок с сахаром. Взбить до глянцевых устойчивых пик.
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: / cakepro.online
Вконтакте: public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new
#Безе
#Меренга
#ИтальянскаяМеренга
#Рецепт
#КакПриготовить
Пікірлер: 35
Любимый рецепт меренги 👆
как вы лихо переложили меренгу в пленку!!!! вот это да!!! супер!!!
Как же ловко у вас всё получилось, приятно было смотреть, спасибо, понравилось вид и рецепт!!!
Спасибо большое. Обязательно воспользуюсь вашами советами!!
@cakepro50
9 ай бұрын
Спасибо 🥰
Спасибо за профессионализм
Спасибо!!!
Спасибо !очень профессионально👍
@user-gg2li9rv2e
3 жыл бұрын
Что именно профессионально? Реклама сайта, где приобретена ваниль и напоминание про вебинары. Ничего больше. Разочарована. Ах, да, впервые увидела такие "устойчивые" пики на меренге ((
Такой милый и спокойный голос👍
Александра покажите как и из чего готовить зеркальную глазурь, никогда не получается у меня. Буду признательна
В этот раз попробовала миренгу в пленку и потом в мешок. Спасибо за совет ❤. Подскажите сколько получается себестоимость одной лимонной тарталетки с ит.меренгой ? 🙏🏻
Можно ли замораживать меренгу на торте?или ее нужно наносить уже перед подачей?
Если делать на альбумине,какая пропорция? Спасибо
Здравствуйте. Благодарю за рецепт! Подскажите пожалуйста где найти ссылку чтобы приобрести стручки ванили?
@cakepro50
5 ай бұрын
Добрый день) зайдите на сайт vanillaLab, там можно заказать ☺️
Добрый день! Спасибо за видео . Есть некоторые вопросы, когда сироп вылетаю он весь не растворяется в белках а затвердевает на дне. Также после взбивания смотришь вроде бы хорошая получилась меренга но через не большой промежуток времени на Тарте уменьшается и течёт !! Скажите посему и что делать? Спасибо.
❤👏
Спасибо за видео! Скажите почему., через некоторое время меренга уменьшается и течёт ? Три часа
@user-te5gl4vj7w
2 жыл бұрын
В течении часа уже меняет структуру.
Подскажите, сколько еще взбивать после как весь сироп вылили в белки? Может до какой то определенной температуры остывания меренги? И можно ли этой меренгой выравнивать торт? Заранее спасибо, очень жду ответы!
Где купить такой кондитерский мешок?
@user-ci7zf6oi3o
3 жыл бұрын
в магазинах для кондитеров
Меренгу нужно ставить в духовку?
@cakepro50
9 ай бұрын
Добрый день! по данному рецепту - нет) Итальянская меренга не требует выпечки, а вот французская и швейцарская - да.
До скольких градусов должен нагреться белок при добавлении сиропа? Вы этого не сказали, а ведь это вопрос техники безопасности!
Меренга у вас жидкая!
интересно. спасибо. только не "пик", а "пиков" - тут аналогия с горными вершинами, а не с копьями))
@cakepro50
9 ай бұрын
☺️
Плохой из вас учитель! Вы прорекламировали ваниль, но не сказали когда и куда (на каком этапе) ее добавлять. На каком нагреве заваривать сироп (сильном, среднем, слабом)? Перемешивать сироп в процессе или не перемешивать?
@cakepro50
Жыл бұрын
А если вы внимательно посмотрите видео и прочитаете рецепт в описании - то найдете ответы на свои вопросы)
Да, "безумно простой рецепт" - семяна ванили, нагрев сиропа до 118 градусов (не 110 или 120 или наглазок)! Сразу ухожу - нет у меня семян ванили и термометра для сиропа. А рецепт, действительно, простой, без всех этих "безумностей" получается прекрасный результат.
@cakepro50
3 ай бұрын
Добрый день) Мы школа кондитеров и многие наши рецепты используют профессиональные кондитеры, у которых есть данное оборудование. На канале множество рецептов меренги, которую можно приготовить без термометра 😊
Хоть и школа, но меренга никуда не годится. Жидкая и тянется!
@cakepro50
6 ай бұрын
Меренга получилась такая, какой и должна быть в данном рецепте☺️