Благодарю Вас! Вы молодец. Учите нас готовить всякие вкусняшки. Не остонавливаетесь, пожалуйста, ваш канал ценнен. ❤

Что мне нравится у вас, так то несмотря что продаете готовые смеси и так же не скупитесь дать процентовку купажа. Уважение!

Спасибо Даниил, очень интересный экскурс в историю.

Спасибо огромное! Лучший канал! Лучшие рецепты!

Дякую за контент!!! Бажаю великих успіхів та міцного здоров'я вам та вашим рідним та близьким!!! Христос воскрес!!!!🤝🤝🤝🙏🙏🙏

Привіт з Дрогобича

Спасибо,Даниил! С удовольствием смотрю Ваши ролики. Желаю Вам поскорее вернуться к привычной обстановке и творить на хорошем оборудовании! Позволю пару советов. Потратьте 5 минут на изучение вязки колбасного узла,увидите насколько это легко и удобно,и заодно батон уплотняется,нам приятно видеть в кадре Ларису,но просто жалко смотреть как Вы мучаетесь с вязкой) А еще если батоны после приготовления не класть в воду,а просто душировать пару минут, а потом дать остыть в комнатной температуре,и только потом убрать в холодильник, то на поверхности не будет образовываться складок,она будет ровной. Кирюша прекрасна! Еще раз спасибо, ждем новых роликов!

Спасибо❤

Ну, на счёт туалетной бумаги это точно шутка. Бумага в союзе была не меньшим дефицитом, чем колбаса😊. Спасибо за очередной интересный рецепт. Первый рецепт я делал, действительно вкусно, очень похоже на дрогобычскую из детства. Успехов!

@user-ni2mu2ti2g

Ай бұрын

Поэтому и дефицит был, вся в колбасу шла😂😂😂. Шутка😂

Спасибо!!!!!!!

Я перед набивкой оболочку с одного конца завязываю,и так легче и экономнее набивать.Одной рукой держу оболочку,другой кручу ручку шприца,получается плотнее.

Дякую, цікаво

Спасибо огромное. У меня к вам просьба, не могу найти ваше видео, где вы объясните как сделать копилку из коробки,т.е предыдущее видео. На днях должна получить посылку с специями оболочкой,так что надо освоить копчение в "улитке" Спасибо ❤

Дякую за вашу працю👍🇺🇦💖

Даниильчик!!)) Ты хороший Парень, потому что не зазнаёшься и отвечаешь!!)) Я долго делаю колбасу, но немного по другому и ты так тоже делал, а то есть без пара. 1) Сначала обсушиваю и чуть подогреваю колбасу в Суховялочном шкафу, 2) В электростатической коптильне довожу Температуру до 30 - 35 градусов внутри батона, 3) Включаю Дым, температуру в камере ставлю 90 градусов и так до полной готовности, а то есть процесс варки с Паром не применяю. Я делаю по 15 кг минимум, поэтому ни разу не экспериментировал с паром. Пожалуйста подскажи: Может с Паром вкуснее будет и Колбаса нежнее??? Ты ведь так пробовал.)) Я боюсь Пускать Пар (влажность) на Копчёные Батоны, потому что думаю что будет горечь??? Или НЕ будет, как Ты на это смотришь??? Заранее Спасибо за ответ!!))))) Да, подскажи сколько стоит Парогенератор, а то почему то сайт твой не открылся???

@DaniilPervachenko

3 күн бұрын

С паром колбаса теряет меньше влаги и соответственно получается нежнее. Чтобы небыло горечи, во время подачи пара, подачу дыма нужно прекратить. Сайт попробуйте открыть через VPN

Добрый день! Спасибо огромное за четкий и понятный рецепт. Вопрос: после добавления воды в духовку внизу дверцы образуется конденсат и капает вниз на мебель (у меня духовка Электролюкс, стоит не на полу). А как у вас? Как этого избежать? Очень хочется получить ответ и от вас, и от тех, кто столкнулся с этим. Спасибо😉

@DaniilPervachenko

Ай бұрын

Этого никак не избежать. Подложите под дверку, допустим, полотенце для впитывания влаги и защиты мебели

Там тмин самое главное

@vladimirlevitskiy777

Ай бұрын

Я теж так рахую,ти вона і відрізняється від інших видів ковбас!!!

+

бЭз... 😂😂😂😂

Попробовал делать колбасу по другому рецепту( где больше специй и соли)- испортил все. Вкус получился откровенно говно. Разве, что под пиво пойдёт. Смотрю на ваш рецепт и обязательно повторю его. Думаю будет именно то, что хотелось. Скажите пожалуйста 18 грам соли в рецепте это не солоновато или лучше сделать меньше?

@estoyborracho9224

Ай бұрын

Вопрос вкуса, допустимо от 16 до 20 грамм соли на кг сырья. Я кладу 17. Но если колбаса полежит несколько дней, то соленость выравнивается, и даже при 20 граммах кажется менее соленой.

@user-ox3qn1kr3v

Ай бұрын

Обычно в рецептах 20-22 г соли, т.ч. 18 - вполне себе, хотя... на вкус и цвет. 😊

Я теж рахую що основна спеція у цій ковбасі являється тмін!!!! Це моя думка!!!

Начал смотреть,выдержал 5 минут,реклама и трепотня ни о чем,понятно теперь,почему ролик больше получаса... 😞

До останнього відео чекав Української мови... а тут ще й ссср... дивно

@user-jf5my3ex9u

Ай бұрын

Не насобачились еще, не надоело ?Когда вы уже поумнеете ?

у меня данный вакууматор сгорел через 7 вакуумаций пакетов)

@user-xe6zx9bk3j

Ай бұрын

как повезет, таким дешевым китайским третий год ваккумирую все подряд и довольно часто ,и даже мокрые продукты ,и работает.