E stato spiegato benissimo. Io le facevo 40 anni fa .sei bravissimo

Grazie per i video e i suoi preziosi consigli

Complimenti ! Saranno buonissimi 👍 Grazie x deliziare il nostro palato ❤️👋

Meraviglioso come sempre,grazie Giuseppe

COMPLIMENTI PER IL SUO SAPERE. È LA RINGRAZIO PER. I SUOI VIDEO. GRAZIE MAESTRO PASTICCIERE.

@GIUSEPPEDEIANA

Жыл бұрын

Grazie di cuore

complimenti le sue ricette sono sempre chiare ,e buone .grazie

Grazue finalmente mi hai illuminato aspettavo questo video da tanto avevo il problema che si aprivano complimenti

Grazie maestro. La sua generosità è la sua bravura sono ammirevoli. Grazie di tutto.

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

Prego

Meraviglia non vedo l'ora di farle

Spettacolari chef 👍

Spettacolooooo 😍 le mie preferite

C'è sempre da imparare il segreto del pan di spagna nella ricotta adesso mi spiego perché non mi davo pace quando vedevo aprirsi tutto ciò che chiudevo con la ricotta vedendola sbavare sopra la carta forno in teglia dopo la cottura pur avendo l'accortezza di utilizzare ricotta asciuttissima ed utilizzare l'uovo per la chiusura da non sottovalutare anche questa tecnica di chiusura grazie grande maestro Giuseppe!

Sei il numero uno indiscusso L’ Iginio Massari della pasticceria palermitana TRADIZIONALE

Complimenti.

Grazie, sei veramente prezioso

Ciao deiana sono Massimiliano un pasticcere dalla provincia di Varese, sono anni che ti seguo e mi affascina sempre più come ti rapporti alla pasticceria con estrema semplicità! Sei un grande professionista!!! Spero di poterti incontrare nella tua pasticceria. Buon lavoro GRANDE PASTICCIERE!!!!!!

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

grazie di cuore

Grazie da Ravenna . 🤗

Grazie maestro complimenti! La seguo sempre e seguo alla lettera le sue ricette ! Proverò anche queste delizie 🙌

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

Prego

caro Giuseppe, da buon palermitano trapiantato a milano ti dico ca si u megghiu !!!!!!!, mi fai rivivere i sapori della nostra Palermo

Complimenti meravigliose le faro' sicuramente bedda Sicilia mia bedda Palermo

Complimenti

Geniale

Bravissimo

Salve finalmente dopo tanto tempo sto vedendo un nuovo video sono contenta sei bravissimo come sempre

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

grazie

buonasera Maestro Deiana ho seguito il suo video delle iris al forno. Non vedo l'ora di replicare le sue delizie, farò impazzire sicuramente tutti. Le volevo far osservare che da le dosi della pasta ma non del ripieno. Che percentuale di zucchero su ricotta? grazie. Luigi.

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

mi fa molto piacere per la crema di ricotta c'e il video nel mio canale ciao e alla prossima

Ciao Giuseppe scusami posso usare il lievito secco mastro fornaio? Se si quanto? Grazie sempre e buona serata...sei bravissimooo

Bravo chef molto molto buonicima ricetta 👏👏👏 Se Potrei fare un video prego con la fugassa veneziana , perche non ce lo buona ricetta ce e facile Grazie Un amica dalla Grecia Ti rispetto e ti ammiro sempre !

Chef domanda,per la crema di ricotta se non si ha il pan di Spagna?!, come posso sostituirlo?. Grazie sempre per i suoi video molto professionali ed interessanti.

Buon pomeriggio grandissimo pasticcere. Con cosa posso sostituire il pan di Spagna? Grazie

Bravo Deana

Carissimo GIUSEPPE grazie sempre x tutto il tuo sapere... X farle fritte, dopo la lievitazione si devono passare nella mollica e poi friggerle oppure prima della lievitazione si devono panare ??? Cmq aspetto sempre con ansia le tue ricette👏👏👏👏

@angela-andreadigiorgi5072

4 жыл бұрын

Prima della lievitazione, si passano in acqua e poi mollica

Buona sera a da poco che la seguo e molto bravo mi piacciono molto le sue ricette. vorrei fare le iris ma ma ho un dubbio nel video non lo specifica se il latte e freddo o tiepido la ringrazio se mi risponde 😀

Complimenti, dove posso acquistare questa impastatrice? Grazie anticipatamente

adesso ne mangerei uno e uno e uno ancora

Da oggi anche noi iscritti.Grazie

👏👏👏👏👏👏

Sublimi

bravissimo e chiarissimo come sempre .una domanda se voglio mettere crema al posto della ricotta va messa sempre prima della cottura? o dopo grazie

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

ciao si ma non saranno più' iris ma si chiamano bomboloni

@ornelladoscini7715

4 жыл бұрын

@@GIUSEPPEDEIANA ok grazie mille

Ciao, vorrei sottolineare che andrebbero specificati bene gli ingredienti ad esempio la farina Manitoba è generica visto che in commercio ce ne sono di variare "forze" e di scrivere se il forno va ventilato o statico. Questa richiesta non per pignoleria ma perché in pasticceria bisogna come saprai essere precisi. Grazie , buon lavoro

Grazie della bellissima ricetta, mi domandavo, e possibile usare del lievito per dolci vanigliato invece del lievito di birra?

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

no non e la stessa cosa

@robertob.400

4 жыл бұрын

@@GIUSEPPEDEIANA ok grazie

Buongiorno, innanzi tutto complimenti e grazie per queste ricette che fanno parte della nostra Grande Tradizione, ormai dimenticata da parecchi e, con l'occasione, vorrei chiederle la Marca e il modello della impastatrice a spirale che sta usando. Ancora grazie e imboccallupo per il lavoro che, speriamo tutti, riparta subito alla grande !

@001Dlover

4 жыл бұрын

Pure io ... buongiorno

Bravissimo... Maestro vorrebbe darmi la ricetta delle cassatelle?le sarei grata... La seguo sempre anche su Facebook

Buongiorno volevo sapere se è possibile usare la farina 00

Amazing 🤩 il latte caldo o Freddo?

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

freddo

Grande maestro Giuseppe vedere con quanto amore e chiarezza spiega a noi profani è qualcosa di raro . Ma volevo farle se e possibile una domanda : ha conosciuto la pasticceria Pizzuto di via Sciuti e viale Strasburgo che oggi non esistono più !!! se si poi le spiego perché... cordiali saluti da un Palermitano che vive al nord.

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

ciao stiamo parlando di tantissimi anni fa' comunque si solo per sentito dire

Salve può fare le cassatelle siciliane 😋😋 grazie

Come posso sostituire il pan di Spagna?

Ciao l'impasto delle iris posso sostituire il burro con la margarina.? E lo zucchero con la stevia? Sono allergica e non posso mangiare alcuni elementi Visto che sei bravo volevo provarle ma con alcune rivisitazione

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

il burro lo puoi sostituire sia che con lo strutto che con la margarina che con l'olio di girasole con la stessa quantità

maestro , ciao e buon anno 2021 , x favore mi toglie il dubbio sul utilizzo del suo impasto x le sue iris,,,, tolto gli aromi posso fare panzerotti ripieni con mozzarella e pomodoro oppure con la scarola ecc ecc ,, , purtroppo i miei ricordi di pasticcere ,e anche piccola rosticcerie sono molto lontani nel tempo,, grazie x il chiarimento perche sono sicuro della tua risposta ,, grazie mille ,,,

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

clicca su questo link per l'impasto della rosticceria kzread.info/dash/bejne/oGp9utJ9gcmTqKw.html

E anche buona come pasta per i cartocci mi può rispondere grazie

Ciao Giuseppe scusami ma ti riempio di domande...l impasto che rimane,perché vedo che ne fai 6 iris e rimane impasto..perdonami come si conserva e x quanto tempo...scusami e grazie sempre

ottime.Ne mangerei 16

Buongiorno le iris si possono congelare per dopo

ciao maestro mi piacerebbe vedere come si fà la bavarese

La versione fritta cosa prevede? Grazie anticipatamente

ciao x essere buoni erano buonissimi sia fritti che a forno ,pero quelle a forno il giorno dopo erano duri li avevo conservato nel frigo dove ho sbagliato grazi ,si bravissimo

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

ciao non si conservano in frigo devi conservare semplicemente in sacchetti per alimenti .al limite puoi dare una scaldata al micro onde .

Si possono fare a mano?

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

si

Se al posto del latte uso l'acqua cosa accade? Riesce meno morbido e più croccante?

ottima questa impastatrice

Buoneeeee ma posso usare farina 00

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

si

Buongiorno, nell' uovo c'è anche un pizzico di sale?

@GIUSEPPEDEIANA

2 жыл бұрын

ciao no non ce

E se le volessi friggere come devo fare?

Per Farle fritte???

Dove trovo gli ingredienti?

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

Guarda tutto il video li trovi li

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

Li trovi all'interno del video guardalo tutto

Ciao quanto costa limpastarice che stai usando

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

costa 500 euro

In mancanza di manitoba che per adesso è introvabile la oo va bene?

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

va bene

Bella ricetta, ma la musica é ASSORDANTE

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

grazie prossima volta staro più' ' attento con il volume

Buongiorno volevo chiedere perché lo si lavora in planetaria, perché non viene bene fatto a mano o è troppo faticosa? Io non ho la planetaria.... Grazie per la risposta

@GIUSEPPEDEIANA

2 жыл бұрын

a mano ci vuole molto olio di gomito ma in planetaria sarebbe più semplice meno faticoso comunque se sai impastare a mano viene anche bene

Ciao Giuseppe scusami, posso impastare a mano nn ho la planetaria 😔😔..grazie tante bravo bravo bravo 😘😘

@GIUSEPPEDEIANA

4 жыл бұрын

Si puoi

Salve Giuseppe volevo capire, dopo la panatura si devono far lievitare per 2 ore e poi ancora per 3 ore nel forno riscaldato a 100 gradi e spento? Quindi 5 ore?

Salve Giuseppe, una domanda.. lei ha usato 1 kg di farina per le Iris sia fritte che al forno, di ricotta per la crema quanta ne serve? 300 grammi per farcirle tutte, o 600 grammi? Mi sto attrezzando per prepararle in questi giorni! Grazie per un’eventuale risposta

E si la sicilia non la batte nessuno

Posso congelare se mi rimane l'impasto della pastabriosch

Ma la lievitazione viene fatta fare allo scoperto?

Mi scusi ma il sale va messo? Perché lei nella ricetta lo scrive ma nell' impasto non lo mette... Sicuramente il sale dovrebbe esserci...può dare la dose esatta

@mariadalessandro9444

4 жыл бұрын

Lo ha messo. Riguarda bene il video 🤪

Scusi ma nella ricotta quanto zucchero e cioccolato ci va

Mai visto uno chef lavorare seduto.......

@GIUSEPPEDEIANA

3 жыл бұрын

scusa ma dopo una giornata di lavoro tu permetti che io faccio il video come voglio io ! cioè seduto l'importante che i miei insegnamenti arrivano al meglio .

Bravissimo

Complimenti

Bravissimo

Complimenti