In Food Veritas - feeding the senses
Срещи на сетивата
с Гюзо
Аз съм Адриана Гюзелева, Гюзо, както много ме познават, или просто Ади.
Коя съм аз. На 36 години се определям като една неспираща търсеща душа. Търсеща с всички сетива, търсеща емоции, създаваща емоции, търсеща всички онези невидими червени нишки, които свързват хората, търсеща автентичността на всяка история, на всеки един човек. Израстнала съм по света, заобиколена с хора от многобройни различни култури и традиции, от бебе пътувам из целия свят и всико е запечатано не само в душата ми, но и във всички мои сетива. Израстнала съм по ресторанти и хотели по целия свят. Връзката ми с храната, изкуството и културата са неизменна част от мен.
Храната е нещо, което свързва човешките същества от зората на живота ни. Храната поражда истории, неизбежно сближава, рови в душите ни и ни отвежда в далечни светове, където някога сме били, разказва ни детство и чувства. Храната събира цялата история на човечеството, на дадена култура, нация, на индивидите. Храната е всичко - съдби, богатство, бедност, любов, забавление, култура, изкуство, литература, кино, театър, секс, природа, занаятчийство, ръчна работа, труд, безсънни нощи, бракове, ражадния, смърт, музика, падения, извисявания, лишения, алчност, мъдрост...
In food veritas означава „в храната е истината“. Но това, което искам да предам е нещо много повече, да вникна в космическите истини, в индивидуалните истини и в субективните такива. Дали всичко е относително или не. Срещи на сетивата - всички сетива ще бъдат включени с моите многоцветни гости. Ще се постарая да няма теми табу, палитрата ще е много богата, каквито сме ние. Ще се постараем да разнищим истините и темите, идеите и лудостите на този свят, да ги преобърнем, да ги разпарчетосаме, смачкаме, скъсаме и в крайна сметка да ги изградим отново, през различните ни погледи.
Иска ми се след всеки епизод да си тръгнем по-силни, по-уверени, променени. Защото истината не е постоянство, истината се променя с нас, истината е може би най-трудното нещо, което можем да постигнем. С другите, с нас самите. Истината е страшна, истината се бои от слабостите, истината е страховита и опасна за хората, които смятат, че някой друг ръководи живота им. Истината е болезнена и освобождаваща, но може и да е сриваща и полагаща бетонни стени между хората. Но в крайна сметка, истината води до автентичност, уединение, обогатяване, премахване на излишното, подсилване, каляване. Истината винаги побеждава, рано или късно.
С разговорите в този подкаст, искам точно това да постигна. Автентични портрети на гостите, които ще бъдат при мен, с които ще говорим, разбира се, за храна, но в много по-задълбочен начин, за живота, за насладата, за страстите, за мечти, за бизнес, за настоящето, за бъдещето, така и за теми „табу“ за нашето все още, уви, глобално примитивно, затворено общество.
Ще бъдем без маски, в преносен и буквален смисъл. Ще бъдем. Просто.