Voglio questo signore spagnolo in tutti i video, eroe ahaha la storia della presa mi ha ammazzato ahahaha

@a.b.8631

Жыл бұрын

Vero!

@micheleluongo699

2 ай бұрын

Il filetto che é magro ,al sangue ce sta',pure se è maiale

Uno dei video più belli di sempre. Gonzalo simpaticissimo, personaggio e super amante del mestiere. Sbalordito dalla cottura del maiale iberico al sangue: non si smette mai di imparare. Bravi bravi!! Divertente e informativo.

Passo davanti al ristorante quasi tutti i weekend, da buon genovese, ma non sapevo che servissero certe delizie! Urge prenotazione...

Gli sguardi di Gonzalo con forchetta e coltello, mentre tu mangi con le mani🤣🤣🤣

Dovete iniziare una serie di video insieme. Siete troppo forti

8:48 “ammazza che professionista, pari na cernia pari” ahahhahagagaga sono morto per la naturalezza con cui l’hai detto, i video bellissimi come sempre, questo signore dovrebbe essere molto più presente nel canale, è esperto ed emana una simpatia incredibile

Che personaggio hahahahah fantastici gli spagnoli 😂 Ma possibile che a colazione me magnerei un tagliere cosi 😂

Complimenti veramente bravissimo Michele come sempre

Brabissimi. Battuta sulla cernia mi ha fatto morire.

Bel video complimenti

Domandona. Io premetto che amo la carne VIVA AL SANGUE. Cosa distingue questo maiale dal maiale classico in termini di portatore di salmonella e verme solitario? Perché sapevo che i rischi del mangiare il maiale al sangue o crudo era questo. Cambia qualcosa in questo?

@alessandrop2870

Жыл бұрын

io non lo so ma non mi fiderei di mangiare una bistecca di maiale al sangue senza adeguati e rigorosissimi controlli, e poi il sapore si sente che è molto diverso dalla carne di bovino, più "pesante" e grasso. nemmeno cotta la mangio troppo volentieri quella di suino. però chi lo sa? magari quella spagnola potrebbe farmi cambiare idea.

@azaroth75

Жыл бұрын

Solitamente si evita per il parassita trichinella (che non è il verme solitario), ma i maiali macellati e certificati per il parma sono senza. Qua nel bresciano, ma in teoria dovrebbe essere ovunque, anche ai maiali di allevamento casalingo, quando macellati, viene rimosso una parte del diaframma per fare la verifica. Senza questo controllo non potremmo lavorarne la carne per salami/coppe/pancette etc. Questo è come dovrebbe essere, poi c'è chi preferisce la sorte. Immagino che anche in Spagna abbiano controlli di qualche genere. Il suino, se può, mangia qualsiasi cosa 😄 per cui quando è allevato allo stato brado, potrebbe mangiare anche qualche piccolo mammifero portatore, se allevato in condizioni di controllo, normalmente non ci sono problemi. Poi dipende sempre da quanto uno vuole rischiare. Io, se non conosco l'origine in modo assoluto, mi rifiuto di mangiare maiale/cinghiale crudo, ma è una mia scelta.

@alessandrop2870

Жыл бұрын

@@azaroth75 sicuramente anche lì in Spagna faranno un sacco di controlli, del resto già solo che producano il prosciutto Patanegra facendo mangiare ai maiali solo specifici alimenti dovrebbe farci capire che la carne di suino da quelle parti sia ben controllata. Tu hai mai assaggiato una bistecca di maiale al sangue o con un livello di cottura diverso da quello tradizionale? Non credo sia la stessa cosa come nel mangiare carne di manzo , vitello o la fiorentina poco cotta dentro, il sapore si sente che è diverso, già solo la bistecca di maiale in sè ha un gusto (a mio modesto parere) "grasso", tutt'altro che delicato, se non viene cucinata nel modo giusto la trovo persino sgradevole, una volta ne mangiai una cotta in padella col coperchio sopra e non ti dico il sapore che aveva, non proprio una leccornia. 😅

@azaroth75

Жыл бұрын

@@alessandrop2870 sono d'accordo, ma non credo al fatto che diano ai propri maiali solo ghiande di origine spagnola, nel 2019 parlavano di circa 3.000.000 di iberico allevati. Nei 2/3 mesi dell'ingrasso consumano 7/8 kg di ghiande al giorno, un querceto ha una media di 6.7Kg/albero (sono tutti dati reperibili con una semplice ricerca). Le voci di corridoio dicono di roba che arriva dalla Cina/resto d'Europa, sarà vero? Può darsi. Anche in Italia abbiamo avuto situazioni simili, salumi di carni di origine "italiche", ma che di fatto arrivavano da Argentina e Brasile. Per cui, mi auguro, che siano controllati, probabilmente lo sono e le storie dei maiali che fanno chilometri al giorno desinando in querceti secolari ed abbeverandosi a fonti immacolate sono puro e becero marketing. Io continuo a preferire i prosciutti italiani, non quelli del corso dei supermercati, ma quelli dei piccoli artigiani. Ci sono prosciutti di conoscenti marchigiani che se li mangiano i concorrenti spagnoli. In merito alla carne di maiale, si, hai ragione, ma cotta in padella col coperchio significa lessarla 😄penso che il buono della carne del maiale sia quando si fa arrostire anche la parte grassa, altrimenti sa di porco. E' come il salame sulla pizza, va sopra il formaggio, così si arrostisce, altrimenti se resta sotto.. 😱o il guanciale o la pancetta nel sugo, li arrostisco prima e poi li aggiungo, però in questo caso è questione di gusti 😊

@alessandrop2870

Жыл бұрын

@@azaroth75 io ho mangiato diverse volte carne di maiale ma non ne sono mai andato matto, a meno che non venga cucinata sulla piastra o sul barbecue. Lì il sapore è molto meglio ma ripeto, rispetto alla carne bovina ho sempre l'impressione di mangiare qualcosa di "malsano", pesante da digerire, che fa male, 😅😆 ma questa è solo una mia impressione influenzata dal fatto che il maiale è un animale che mangia pure la spazzatura che trova per terra e non è un erbivoro come la mucca. Riguardo al prosciutto spagnolo e quello italiano io penso che in Italia potrebbero, se solo lo volessero, produrre prosciutti molto simili a quelli spagnoli come il jamon iberico e il patanegra facendo mangiare ai maiali le stesse ghiande o lo stesso mangime di quelli negli allevamenti iberici, anche se i costi sarebbero enormi e non ne varrebbe la pena mettere in commercio e quindi sul mercato prodotti del genere.

Grandissimi ragazzi 👍

Quello spagnolo: MIO IDOLO indiscusso!

Il maiale non mi fa impazzire ma questo video mi sa che mi fa cambiare idea devo venire giù a Boccadasse.bravo Gonzalo come al solito bravo Michelecomplimenti.

Fantastico! Del resto, è la stessa razza del celebre prosciutto patanegra su cui hai già fatto un bel video e credo sia tra i salumi più buoni

Grandissimo Thiago Motta!!

Faccio lezione nella laurea di marketing a Madrid. Sono bravissimi. Non e' un caso che i nostri influencers, cuochi, giornalisti gastronomici facciano sempre piu' pubblicita' ai loro prodotti. E' il caso di Michele o di Max Mariola che usa quasi solo prosciutti e carni iberiche. Faccio una previsione: fra 5/10 anni apriranno pizzeríe e ristoranti di pasta in Italia. Gia' hanno alcune delle catene di pizzería di maggior successo mondiale como Grosso Napoletano. E in Giappone si vende piu' panettone spagnolo che italiano. Al di la' della bonta' del maiale iberico in questione. Non basta la materia prima, ci vuole marketing.

@CUgianNE90VO

Жыл бұрын

Grosso Napoletano sono italiani, se non erro. Vivo in Spagna

@giulianotardivo9036

Жыл бұрын

No. I propietari sono spagnoli. I camarieri per fare un po' di folklore sono italiani

@azaroth75

Жыл бұрын

purtroppo è vero, oggi senza la marchetta del marketing non si va più in la dell'isolato in cui ci si trova.

@christianloko7940

9 ай бұрын

Non diciamo fesserie. La cucina italiana la fanno molto male. Altra cosa dire che hanno un ottima cucina, anche se gli ingredienti, in genere preferisco gli italiani. Salvo sulla carne dove proprio non c'è paragone. Mangi un maiale iberico, nemmeno sembra maiale... E anche i salumi iberici sono imbattibili.

👏👏👏👏👏

🤣👏🏻😜🥩🔥🤤😋Ammazza quant’è bona, dajeeee Michè 💖🫶🏻

Deve essere un nuovo ristorante. Grazie per la info. Poi commento 💬 👍👻

...certo che proprio er giorno dopo er Betis.... vabbè va.... finchè se magna! ;D

Simpaticissimo l'amico spangolo ...

lo spagnolo è un grande 👍

mi fate morì 😂

Da provare assolutamente

Dentro un tanga del genere ci sta bene una bella patata....🤣🤣🤣🤣🤣!!! Grande Miki...bella scoperta!

Boccadasse è in una canzone di Gino Paoli con Ornella Vanoni ❤

però la piastra a gas non si può vedere dai, dove sta la brace?...in Spagna le bracierie sotto la piastra hanno la brace vera e la carne infatti non ha l'effetto della cottura in padella come questa, peccato.

Ciao.... Sarebbe interessante se insieme a tutto il resto... Che è molto... Deste anche il prezzo più o meno al kilo della materia prima....cmq grazie

Tanga ole’😂🤣

comunque sta storia del guanto si e un n e ancora da capire come quando te sei magnato er fieno ancira me lo ricordo braciami ancora regala emozioni

Miche' molla la storia.

Ma....Francesca che sfila col "tanga iberico" se po' fà? Chiedo per un amico

Gonzalo è un personaggio, simpaticissimo. Non la chiamiamo più carne al sangue, di sangue nella carne non ce n'è (a meno di non prendere a mozziconi la bestia viva). Quel liquido rosso è mioglobina mista ad acqua.

#teamTanga

SIETE FE-NO-ME-NA-LI 😂😂😂😂😂😂😂

Ciao Michele come sempre video top! Ci puoi spiegare perché si può mangiare al sangue rispetto a maiale tradizionale? Io so' che la carne di maiale come quella di pollo va sempre ben cotta per una questione batterica. Grazie

@Max-gd8gg

Жыл бұрын

Sono tutte maldicenze la carne di maiale è più sana di quella di vitello

@azaroth75

Жыл бұрын

ti rispondo con un copia/incolla di un'altra mia risposta. Solitamente si evita per il parassita trichinella (che non è il verme solitario), ma i maiali macellati e certificati per il parma sono senza. Qua nel bresciano, ma in teoria dovrebbe essere ovunque, anche ai maiali di allevamento casalingo, quando macellati, viene rimosso una parte del diaframma per fare la verifica. Senza questo controllo non potremmo lavorarne la carne per salami/coppe/pancette etc. Questo è come dovrebbe essere, poi c'è chi preferisce la sorte. Immagino che anche in Spagna abbiano controlli di qualche genere. Il suino, se può, mangia qualsiasi cosa 😄 per cui quando è allevato allo stato brado, potrebbe mangiare anche qualche piccolo mammifero portatore, se allevato in condizioni di controllo, normalmente non ci sono problemi. Poi dipende sempre da quanto uno vuole rischiare. Io, se non conosco l'origine in modo assoluto, mi rifiuto di mangiare maiale/cinghiale crudo, ma è una mia scelta.

Siete pazzi mangiare maiale all sangue! L'unica carne che va cotta bene e proprio il maiale! Non ho parole

BONA ...!!

Qual'è la più tenera.

Inizia una collaborazione con lui Micheee

Mazza quanto chiacchieri

Patanegra... lì prima c'era Da Vittorio... ci festeggiai i miei 18 anni!

@stefanodanese3248

Жыл бұрын

Ma da vittorio è il piano di sopra e c'è ancora direi

@maurovenier8754

Жыл бұрын

@@stefanodanese3248 Hai ragione! Ho fatto confusione, il Vittorio che non c'è più è quello in Corso Italia (dove portai i miei per il 25° di matrimonio). Quello a Boccadasse (dove festeggiai i miei 18 anni) c'è ancora, anche se ha cambiato gestione. Errore mio.

...ma a cosa servono le posate?!🤣🍾🥂

🤣🤣🤣

segreto come il paracuore che in italia non arriva mai al macellaioi!!!!!!!!!!!!!

@mariocarolla3224

Жыл бұрын

?

... da "me pari una cernia" a "questo ce pia pure per culo" è stato esilarante, sto ancora a ride ! Gonzalo grande spalla comica per Michele ... oltre a tirar fuori ste chicche di Patanegra.

/po·e·ṣì·a/

Premetto che ti seguo da molto tempo e mi piacciono i tuoi video e che sono il capocuoco di un ristorante di Roma , queste persone non vanno celebrate ma emarginate perché non hanno rispetto nelle persone e nei loro credi anche se non capiamo i loro credi...

@braciamiancoraquellovero

Жыл бұрын

Spiegami meglio che nn capisco

@alessandrofaloci6790

Жыл бұрын

@@braciamiancoraquellovero sto parlando della storia che ha raccontato (ridendo)sul fatto che un suo amico chef ha fatto mangiare maiale ad un mussulmano

@braciamiancoraquellovero

Жыл бұрын

@@alessandrofaloci6790 devi prendere tutto con ironia

@alessandrofaloci6790

Жыл бұрын

@@braciamiancoraquellovero lavoro a stretto contatto con ragazzi mussulmani e ti garantisco che spesso e volentieri non hanno vita facile

Mai che mangerei maiale al sangue. Nonostante sia la mia carne preferita in assoluto (quando è buono), è carne che non mangerei mai al sangue

@MattiaMannaITA

Жыл бұрын

E come mai?

@Axel-lp9is

Жыл бұрын

@@MattiaMannaITA forse perché vuole restare vivo, invecchiare e crepare felice tra 90 anni....😒

Maiale al sangue? … no grazie 😘

@maciomancurrioccifaiteoni4331

Жыл бұрын

Tutto al sangue più crudo è meglio è .. carne e pesce

@Justanitalianguy4

Жыл бұрын

@@maciomancurrioccifaiteoni4331 concordo, però bisogna stare attenti

@christianloko7940

9 ай бұрын

L iberico non ha nulla a che vedere con il maiale classico. Fidati. Se te lo fanno da mangiare, nemmeno ti rendi conto che è maiale....

Immagina se un vegano si ritrova su sto canale, non la smette più di rompere nei commenti

Ma che si è fatto lo spagnolo?!

@fabiocauti

Жыл бұрын

Da come è rosso mi viene da pensare che si è fatto na bella bevuta🤣🤣

@maciomancurrioccifaiteoni4331

Жыл бұрын

@@fabiocauti E dopo ha chiamato il marocchino

veramente tutto molto bello,peccato che per la legge italiana il maiale,per essere servito deve avere una temperatura minima di 72 gradi al cuore,a casa puoi fare ciò che vuoi,ma in un ristorante no,vediamo di rispettare le leggi

@braciamiancoraquellovero

Жыл бұрын

Puoi linkarmi la legge? Thanks

@MattiaMannaITA

Жыл бұрын

E anche oggi la cazzata l’hai detta, puoi andare a dormire tranquillo

@chanur2

Жыл бұрын

Mi dispiace che la pensi così, ti consiglio di leggere il manuale haccp nella parte che riguarda la cottura delle carni secondo la legge italiana, se invece vuoi fare dello spam da leone da tastiera, mi sta bene, ma la legge è la legge, e le regole, anche se non piacciono devono essere rispettate, ciao alla prossima Massimo

@MattiaMannaITA

Жыл бұрын

@@chanur2 non puoi consigliare di leggere qualcosa se te per primo non lo hai letto tutto

min 7:54 non e al sangue

Acquolina in bocca.....🤤..... Dayyyeeee......👍🏻😎

Ma il fornitore vende solo ai ristoratori oppure anche ai privati?

Odio la carne di maiale. Ma iberico, al sangue nemmeno sembra maiale, fantastico... La presa, il secreto, la pluma o se si vuole risparmiare los lagartos de ibérico anche se sono brutte da vedere sono ugualmente buoni

Oggi è morto il figlio di Hallah, quando ha visto questo video ❤ Strepitosi !