好少睇到咁傳統嘅做法，真係好多謝你嘅分享。

难怪港式餛吞这么好食，传统制作很讲究，96年经香港出国，有幸在一间歺厅吃到正宗港式馄吞，至今难忘。

雲吞教學很有用! 謝

要食好嘢，材料，心機，時間唔可以慳！正👍

非常感謝您的細膩教授！

我愛煮❤愛港式 雲吞❤ 我更💓主,您的作品就是 榮神益人💖！🙏😇🙏

好仔細的教學、喜歡、很用心、👍👍👍

好味吸引👍👍👍

重有，今次大地魚學你攞石摏嚟摏，之前都系用攪拌機磨粉。今次有啲摏唔爛，又擺埋落去，食嗰陣，嗰啲無摏爛嘅大地魚，口感好過癮。有質感。

好似好正咁啵！

好似好正宗

餡料美味！很想吃！

Thank you so much! I am from HK and live in a small town in the U.S. and always miss comfort food like this. I made this tonight and although I don’t have dried fish and I don’t use chicken bouillon, the wontons are still very tasty! I guess the sesame paste enhanced the flavor a lot! But it’s not easy to wrap it with the “fish tail” like yours! Great recipe and the video is very easy to follow, I hope you can come up with more recipes like this!

@catshelley

6 жыл бұрын

usckcc I live in the US as well...and wonton noodle soup is my all time favorite food!!!!!!! When I am sick..I miss it so much

谢谢，很是喜欢

多謝分享！👍 我都見過個廚師示範過這樣類似的造廣東雲吞程序，看完之後我發誓不會自己整，太繁覆了🤔😜

@mirmirleung6669

4 жыл бұрын

😋😋😋雖然多工些，但好好味喎！😄

呢D就係真正傳統嘅雲吞！

Very good Vlog 👍

谢谢大神

🐒犀利

跟着做很好吃

Thank you

Very nice

今日金句 "勿用生蝦壳! 要炒至红壳才有鮮味"

@netking658

3 жыл бұрын

除了蝦売，要加虾皮，300度华氏同烤至皮脆，再加豬排骨头，加半个罗汉果水大開后轉最少火，煑三小时，才是正宗云吞湯. 做云吞，还要加炒香的虾子才夠味。

除了蝦売，要加虾皮，300度华氏同烤至皮脆，再加豬排骨头，加半个罗汉果水大開后轉最少火，煑三小时，才是正宗云吞湯. 做云吞，还要加炒香的虾子才夠味。

@domskiaveunalliv928

2 жыл бұрын

Hi sir can you translate all the powdered ingredients in the video please thanks in advance. 🥺

可以，

👍👍👍

Thank you very much! , Do you know how to cook 牛腩麺？ I love to eat in Japan. If you know real cooking, Please teach me. Arigatou.

多謝多謝，今日跟住條片整咗一次，味道好靚，好正宗，但係就系，鹹咗少少。我落咗啲糖將個味道較返過嚟。一磅蝦，應該唔使2又2分一茶匙咁多。我睇你條片度，好似都係落咗一茶匙度。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai 你對，是typo error, 應該1茶匙都足夠了，謝謝你！

Can we store the uncooked wanton in the freezer ? Will it stick together easily ?

@mirmirleung6669

7 жыл бұрын

TheDrago9966 ，yes u can. Just put them all into freezer for 30mins They became hard, then put them into a zipper food storage bag and storage them in freezer. Also, the soup too! Storage the soup in a food container good for freezer. One portion for one container . So, every time when you cook the wanton, don't need to defrost, just put the wanton directly into the Boiling water. Meanwhile, reheat the soup; when the wanton done, just put them into the hot soup and sever. Then, you can have wanton soup day and nite , all the time！！！

汤头加入猪骨更好~~~

@mkouotyugj6129

4 жыл бұрын

Lau Lexus 豬骨不比大地魚及蝦鮮甜

@lilyhenyawati7634

4 жыл бұрын

拖延时间，看的不耐烦，这样你能得更多的 you tube 的搞费吗

@anitaluu2351

4 жыл бұрын

汤头加猪骨就浊味，就没有广东云吞独有的鲜甜了

犀利

完成後，湯內要下半茶匙熟豬油才是最為好味。

鹽 會不會太多

無白芝麻 放芝麻油代替得唔得

Is the soup taste almost the same as 池記？

@mirmirleung6669

7 жыл бұрын

MORIYUKI Fujita Yes.

蝦殼炒過會香啲。

@mkouotyugj6129

4 жыл бұрын

用乾蚱殻會更好

@keigorjai01

4 жыл бұрын

係，但湯嘅顏色就會唔清

市面早已經有地魚末賣

請問大地魚是什麼魚 那兒可買到？

@user-gg4vg1hz8m

4 жыл бұрын

就是台灣的扁魚(比目魚)乾啦!

如果炒下D 蝦再煲可能更野味！！

@mirmirleung6669

4 жыл бұрын

試過了，差不多。

@dodo5201314168

4 жыл бұрын

MirMir Leung 今日已經試做了 謝謝妳～

淡水蝦

@fionang1740

6 жыл бұрын

Hi thanks for the replies but I think you need some starch superlor

蝦榖要炒，唔係好腥

请问放梳打粉进虾里面腌的原因是什么？

@mirmirleung6669

5 жыл бұрын

abbie Hor 令蝦爽口

@abbiehor4397

5 жыл бұрын

@@mirmirleung6669 谢谢你的分享

@mirmirleung6669

5 жыл бұрын

abbie Hor 😊

芝麻...

Can someone translate the ingredients to English please 🥺🥺🥺

You are qreat teacher! I can open the shop with you! How about the soup taste?

@mirmirleung6669

7 жыл бұрын

MORIYUKI Fujita Thx. The soup is taste great !

@sharonfong8233

6 жыл бұрын

示範精至是一位令人欽佩者都謝謝你

做法是可以 但調味太重手了 吃落去就有反校果了

請問你在哪裏買大地魚乾 ?

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

Hop Le 請問你住哪裡？

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

Hop Le 如果你住在HK, 街市內的雜貨舖就有賣。

大地魚有種類分，唔要哩只！

@benyoungtaiwan2155

3 жыл бұрын

那要選那一種？

非常之感謝你嘅分享。可否知道下梳打同蝦嘅比例大概系幾多先至啱咧。多謝多謝。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai 約一磅蝦肉放 1 1/2 茶匙梳打粉

@kakonakunn33886

6 жыл бұрын

MirMir Leung 多謝晒多謝晒

第一次见到云吞里放芝蔴碎。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

Wang Jim 是嗎？請試吓，等別好味的！

@ashyee4435

5 жыл бұрын

我放了芝麻，有点苦

@bbphang5299

4 жыл бұрын

@@ashyee4435 因为你的芝麻炒过火、

鸡粉是鸡精吗

@mirmirleung6669

5 жыл бұрын

woo Mint 可以選其中一樣用，用鳮精粒時，要用少許水開溶才用

D

請問有無人知道NY邊度有大地魚賣？

@wondercat3516

5 жыл бұрын

超市有大地魚粉賣

@pisceshuang949

5 жыл бұрын

高级小小，用虾米打成粉，效果一样

@netking658

3 жыл бұрын

not the same@@pisceshuang949

@KFC0987

3 ай бұрын

紐約唐人街寶榮行有。

l

實在唔好意思，想請教多您一個問題。若果蝦攞梳打揦完之後，要用流水衝幾耐先至洗得甩啲梘味咧。我有時攞梘醃牛肉，水洗完擺落口度試咗無梘味先落鑊炒，但係仲係有梘味未甩。所以有啲擔心如果洗嘅時間把握得唔好，有梘味入去會破壞咗嗰鮮味。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai 基本上這麼少的梳打是冇梘味的，用流水沖約2分鐘左右就可以，好似影片中咁沖法就可以了。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai 梳打粉不同梘水喎！下次用少量梳打粉醃牛肉醃約20分鐘，同樣沖洗一吓就得。 其實用少量梳打粉去做食物，可直接食用的；如做曲奇餅，餅乾，蛋糕，油條，西多士........等等都是直接放入材料中做成制成品的。但記得要用食用梳打粉！ 題外話：我用梳打粉擦牙的😎😄

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai 不用客氣，非常謝謝你用心觀看我的影片啊！不恥下問，是一個好好的學習態度👍🏼

@kakonakunn33886

6 жыл бұрын

MirMir Leung 多謝晒您百忙之中不吝賜教。感謝感謝。

@mirmirleung6669

6 жыл бұрын

jeundat wai You are welcome.

落 sea salt 時 字幕寫 梳打粉 ！🤬🤬搞乜鬼 👎👎👎

@mirmirleung6669

5 жыл бұрын

是用曾載海鹽的瓶子，載了梳打粉啊！😅