هوموس (حمص ) با دستور پخت اصیل لبنانی | یک غذای ساده و لذیذ عربی
حمص یا هوموس یک غذای عربی دیگه مثل فلافل هستش و جالبه دقیقا مثل فلافل ، یک هوموس هم لبنانی هستش . پایه حمص نخود هست . چند سالی میشه که توی ایران و مخصوصا توی کافه ها هوموس رو سرو میکنن و طرفدار زیادی پیدا کرده
#آموزش_آشپزی
#غذای_گیاهی
#غذای_ملل
#elnaztasty
درست کردن حمص علاوه بر راحت بودن بسیار سریعه ، برای همین میتونین این غذا رو به عنوان پیش غذا یا غذای دوم توی مهمونیاتون سرو کنین . حمص علاوه بر آسون بودن و خوشمزگی ، بسیار مقوی هم هست .
برای تهیه هوموس برای 4 نفر به مواد زیر نیاز داریم :
نخود 1.5 پیمونه (پیمونه من پیمونه برنج پلوپز بود)
سیر 3 حبه ( 1حبه برای پختن نخود و 2 حبه برای میکس کردن)
پیاز کوچیک 1 عدد
اَرده 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
زیره یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
لیمو ترش 1 عدد
یخ 4 الی 5 تیکه کوچیک
📍این میزان برای الی 4 نفر کافیه
1. برای درست کردن یه حمص با یه بافت لطیف، نخود رو از شب قبل خیس کردم
تو این مدت دو سه باری هم آبش رو عوض کردم
2. نخودهارو با یه پیاز کوچیک و یه حبه سیر و مقداری آب به مدت 1 ساعت با حرارت متوسط میپزیم
📍موقع جوشیدن آب، کف ایجاد میشه که باید اون کف گرفته شه
3. بعد از یک ساعت، چند قاشق از آبی که نخودا داخلش پختن رو برمیداریم
📍این کار رو برای این میکنم که اگه حمص خیلی سفت و خشک شد و نیاز بود بهش آب اضافه کنم
باید از همین آب داخلش بریزم
4. بعد نخودا رو آبکش میکنیم، اون پیاز و سیر رو هم از داخلش در میاریم
5. واسه اینکه بافت حمص لطیف‌تر باشه، باید پوست نخودا رو جدا کنم
6. حالا باید مواد حمص رو داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزم
7. نخودها، سیر، ارده، روغن زیتون، نمک، فلفل قرمز، زیره، یخ و آب لیموترش رو داخل مخلوط کن میریزیم و یک دقیقه ای مخلوط میکنیم
8. بعد از یک دقیقه چک میکنیم اگه بافت حمص هنوز سفت و خشک بود چند قاشق از آب نخودی که برداشتیم رو کم کم بهش اضافه میکنیم جوری که خیلی شل و آبکی نشه و مجدد مخلوط میکنیم
📍بافت حمص دقیقا باید مثل همین باشه که داخل تصویر میبینین
9. روی حمص رو معمولا به صورت فرورفتگی ایجاد میکنن و داخلش هم کمی روغن زیتون میریزن
دلیل این کار اینکه هم خشکی نخود گرفته بشه و هم حمص لذیذتر بشه
نوش جان
Пікірлер: 28
این غذا اسراییلیه. عربی نیس که. خیلی خوشمزه ست. لایک
@ElnazTastyHomemades
4 ай бұрын
ممنونم که اشتباه منو تصححی کردین مچکرم😍🌹🙏
عالی توضیح دادین ممنونم
@ElnazTastyHomemades
2 ай бұрын
خواهش میکنم عزیزم خوشحالم که دوست داشتین❤🌹
بسیار عالی
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
ممنونم عزیزم 😍🌹🙏
بسیار عالی شد ممنونم از آموزش 👏🏻👏🏻👏🏻
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
مرسی عزیزدلم 😍😍
فوق العاده بود، آفرین 👌🏻🌹
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
ممنونممم 🌹🌹🙏🙏
Hello Thanks for sharing your talents. The real Lebanese hummus made different than what you did. You have to add more Tahineh ...... is one of other missing steps. Please double check the right / correct and original recipe then post... so people learn the right and correct recipe. And noticed you reduced the amount of hummus in the blander. Wish you happy cooking
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
hello my dear friend 🌹❤ Thanks for the tips and also thank you for sharing your comment with me❤❤🌹🌹! amount of tahineh or tahini in hummus often is less than 1/4 chickpeas and this can even decrease. if someone like more taste of it can add more but in original recipe the amount of tahini is approximately this much ❤❤😍😍
مثل همیشه میدرخشی
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
مرسی حدیث عزیزم 😍🌹
😋😋👏
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
😍😍😍
👍😍❤️😍👍❤️
خیلی عالی بود ، کالری چقدره؟
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
مچکرم 🌹🙏 . طبق عددی که گوگل نشون میده هر 100 گرم حمص خونگی حدودا 177 کالری داره
@MN-fj9iw
Жыл бұрын
@@ElnazTastyHomemades 🙏🙏🙏
دورشم با چنگال فلفل میزنن
@ElnazTastyHomemades
9 ай бұрын
دقیقا، رد چتگال روش خیلی خوشگل میشه😍😍
نه طاعات بیشتر کن
😂 پس ارده چی شد ارده بابا ارده یادت رفت !!!!!! حداقل یک بار به دستور این حمص در اینترنت توجه می کردی نمرت صفر 😢😢
@ElnazTastyHomemades
20 күн бұрын
ممنونم که نظرتون رو گفتی دوست عزیزم ولی کاش حداقل ویدئو رو کامل میدیدی😂😂 چون من تو دقیقه 01:42 ارده رو اضافه کردم و حتی توی متنش نوشتم
به نظر من حموص هیچ طعم و مزه ایی نداره
@ElnazTastyHomemades
Жыл бұрын
😅❤ ممنونم عزیزم بابت کامنتتون . کلا خیلی مزه ملو و کمی داره از این نظر باهاتون موافقم و اماعطرشو نمیشه ندیده گرفت . اگه دوست داشتی و با رسپی من امتحانش کردی ممنون میشم نظرتو در موردش برام بنویسی 😍😍❤❤
پیاز؟!!! داخل حمص؟ 🤢 این حمص نیست که می‌پزید خانم. اضافه کردن ترکیبات حمص ترتیب داره🤦🏻♂️🤦🏻♂️ داخل حمص زیره ریخته نمیشه! بیشتر گوشت کوبیده آبگوشتی درست کردید.