Спасибо большое за передачу! Все выпуски очень интересные, познавательные!.. Ведущий - молодец! Так замечательно всё рассказывет... У него прекрасно получается вести передачу! Я очень рада!.. 🤗✨ Дальнейших успехов вашему коллективу! ❤✨

На Севере, почти в каждом окне, были вставлены ящики, а там было мясо, налепленные пельмени, котлеты. Это было в начале семидесятых, мы как раз приехали с мужем работать на Крайний Север. Все очень знакомо.

@Elena-Prekpasnaya

4 ай бұрын

В Москве тоже, в хрущевках, в моем детстве как раз так и было, а еще и пакеты. Про 70е не знаю, меня тогда в помине еще не было, я ребенок второй половины 80х (верни мне мой, 1987-ой). Холодильник дома был, но в него не вмещалось все, что связано с дарами дачного огорода, леса, озер и рек. Пельмени, котлеты тоже, домашняя лапша. У меня отец татарин, так что суп Токмач без домашней лапши не суп от слова совсем, обычные спагетти не подходят к нему от слова совсем, обычный, не особо любимый куриный суп с вермишелью получается. Дома кстати у меня есть форма, еще старая, советская для теста пельменей, сделать что ли на ужин. Хотя вроде котлеты с макарошками собралась делать на ужин

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

Видимо, было центральное отопление? С печным такой холодильник не позволить себе. Замаешься топить

Дайте уже квашеной капусты! !!! Очень милая передача ❤

Томатное пюре мои (и не только мои) родители готовили по-другому. Блендеров, знаете ли, в СССР не было!:) Помидоры прокрутили через мясорубку, часок проварили, охладили, отжали через старый капроновый чулок, ещё разок проварили и разлили по бутылкам. Накрыли чистой тряпочкой, карандашиком её слегка внутрь протолкнули, насыпали и утрамбовали соль, другой тряпочкой сверху завязали - и в погреб. Кстати, жестяные крышки для банок в СССР были страшным дефицитом; у всех порядочных хозяек имелась специальная открывашка, которая позволяла снять крышку так, чтобы её можно было использовать повторно. :))

@ollabrams1354

4 ай бұрын

Эх вы, серость безлошадная, без блэндера и через капроновый чулок цедили.:)) А мои продвинутые были - специальная конусная насадка на мясорубке для фруктовых пюре имелась и даже был наливной блэндер (электрокофемолка с увеличенным резервуаром), до сих пор где-то в кладовке валяются. А вот с крышками проблема серьезная была - даже та специальная открывашка их все-таки чуть сминала и приходилось их потом рихтовать, а еще некоторые крышки ржавели, но при удачных обстоятельствах крышку не то что два, а и три-четыре раза удавалось использовать... А бутылки бабушка сургучем от почтовых посылок заливала.

@sergeylevchenkov6943

4 ай бұрын

@ams1354 Где нам, дуракам, чай пить! :)) Сургуч это хорошо, но его где-то спереть надо было. :)

@user-gr2em3zc8l

4 ай бұрын

Стеклянные кнышки с прокладкой плюс фиксатор с гайкой! Закрутил и порядок... вечные 4рышки, если не разобъёшь... 😂

@Elena-Prekpasnaya

4 ай бұрын

Моя мать и сейчас так делает на даче, хотя вся необходимая техника есть. Надо съездить и забрать у нее дачные заготовки, а то закончились😐

@user-yn1uc9qd2g

4 ай бұрын

А у нас тоже не было такого и ничего мы не безлошадная серость😂​@@ollabrams1354

Создатели, большое спасибо, Вам, за классный рассказ, особенно про тушëнку!

@Elena-Prekpasnaya

4 ай бұрын

Интересно про тушенку, захотелось свою, домашнюю, попробовать сделать

@user-nm7qj4bw4g

4 ай бұрын

@@Elena-Prekpasnaya в Ютубе куча рецептов.

@user-nm7qj4bw4g

4 ай бұрын

@@Elena-Prekpasnaya а вообще самая вкусная из утки. Бабушка покупала весной утят 50-60 шт, когда вырастали, то делала тушёнку в собственном соку, в огромной кастрюле. Делали в трёх литровых банках, отварил картофель и туда куски утки с жирком утиным. Вкус детства, когда ехали на море, бабушка всегда такое блюдо брала, накупаешся и тебя ждёт это блюдо, на море на ура заходило.

Холодильник у нас был, но, места не хватало в нем, точнее в его морозилке, так что в нашей хрущевке был тот самый холодильный ящик. Ведь много всего с дачи было - замороженные ягоды для компотов, домашней выпечки и т.п. А еще и рыбу (мой отец любитель рыбалки, в том числе и зимней) вывешивали за окно, нет, не в авоськах, в пластиковых пакетах, мясо тоже, но в отдельный. Ох, переместили меня в мое пятиэтажное детство! Квашеная капуста тоже обязательно - какие с ней щи офигенные, особенно с тушенкой (но это я, ленюсь порой варить мясо для щей, пенку снимать и т.п.)

@user-yn1uc9qd2g

4 ай бұрын

Абсолютно согласна 😊

родиась при холодильниках и маринадах, но со временем вернулась к бабушкиному способу хранения - сушке и квашению. Вяленое домашнее мясо шикарная вещь.

Как я скучаю по СССР. Тогда люди были добрее и лозунг был: "Человек человеку друг товарищ и брат". А сейчас стали агрессивные, злые. Эх вернуться бы назад.

@rinatkazhikenov3443

4 ай бұрын

Ой и в СССР дофига было подлых людей

@user-ji4gq8lf1w

4 ай бұрын

@@rinatkazhikenov3443 да, но подлость была позором, а теперь норма жизни, а в худшем случае это даже почетно у отдельно взятых людей.

@rinatkazhikenov3443

4 ай бұрын

@@user-ji4gq8lf1w понятно

@SvetlanaFedotova83

3 ай бұрын

Да ладно! Всякое было. Сосед бабушки купил мешок лука, приехал домой пообедать, лук решил выгрузить после обеда из машины, вышел после обеда за луком, а лука уже и нет. Советские годы, юг РСФСР. Там такое было обычным делом. И взятки давали на каждом шагу. Деда перевели из райбольницы в онкодиспансер, он обрадовался: Тут кормят лучше и санитарке не надо трёшку за вынос судна давать. 1982 год, юг РСФСР. На Крайнем Севере в самом деле было душевнее, человечнее и законности больше, если не брать места скопления понаехавших из южных краёв европейской части СССР (заметьте, не только юг европейской части РСФСР).

@user-bo8ip3pf3p

2 ай бұрын

А кто вам мешает бьіть добрее. Вьійди на митинг против войньі с Украиной

Спасибо

Нас выручали родственники,которые проживали в Орловской обл.Привозили сало,мясо,квашеную капусту,моченые яблоки и.т.д.

@user-yn1uc9qd2g

4 ай бұрын

А нам помогала бабушка с дедом из Волгоградской области. Присылали сало, тушенку. Как это было вкусно, Господи! Я этого никогда не забуду.

@user-ji4gq8lf1w

4 ай бұрын

нам родня из села мясо свое присылала консервированное. в городе голодуха была в 90-х. жуть! у нас домик был в древне. да только 200км от города. скотину не заводили. в деревню только летом ездили. там не было даже магазина. лавка продуктовая приезжала кажется раз или 2 в неделю. выращивали мы там все, что только могли. за грибами конечно тоже ходили. все это шло на заготовки.

Я ещё тот консервантщик! Но у меня получилось не повидло, а мармалАд! Из банки вырезала, ложка не брала... И ещё грибы! Но это уже отдельная история! А всё так съедобно и вкусно было!

С тушёнкой, товарищи, будьте аккуратны, домашняя тушёнка- в лидерах по случаям ботулизма, без автоклава лучше не рисковать.

Ура! 🎉

Студент - молодец! 😊♥

Не полно раскрыта тема передачи. Сушили, солили, консервировали, перекручивали........ Можно было поинтереснее рецепты показать. Квашеную капусту, маринованные грибы, баклажаны, перцы, огурцы; "кобру" (он же "огонёк" или "хреновина";) Сотни рецептов были, и всего - несколько, что делали ВСЕ хозяйки СССР, а не лишь некоторые. Но, похвалю! Молодцы! Жду продолжения )))))

Вообще, думаю, что портрет Анастаса Микояна должен висеть на каждой российской кухне !))

@stanislavzaremba3445

4 ай бұрын

О госссподи...

@mary.foxy2603

4 ай бұрын

@@stanislavzaremba3445 🤭😅

Не знаю как всем, а я повидло с детсва и до сих пор не люблю и томат пюре пасту не ем 🙊

Экзотические фрукты пахну лекарствами, а не фруктами.

Да в СССР тушёнка была УХ вкусной!

Так же готовлю повидло, классика жанра. Только воду после варки яблок полностью сливаю, она тут лишняя.

Да у вас ещё и эксперт новый? Молодцы. P.S. а про то что надо делать консервы недалеко от места добычи у нас в стране как всегда поняли буквально. Всеволод Сибирцев досих пор "не отходя от кассы" делает рыбную продукцию. А те кто делает массово домашние заготовки (рыбные, мясные, овощные консервы) сейчас уже так не заморачиваются как раньше, так как для них придумали уже всё продумали. Малиновки (не реклама производителя) там всякие.

Моя мама была технологом рыбной промышленности, мой кузен чуть не умер от домашней колбасы, в которой оказался ботулинус, спасли заменным переливанием крови. Поэтому в нашей семье консервы из мяса, рыбы и грибов никогда не делались. Мяса излишков и не было: с конца 1970-х мясо продавалось по талонам: полтора кило на человека в месяц. Курятину в наш город в те времена завозили крайне редко и её моментально разбирали после дикой очереди. Отец охотился, если охота была удачная, то на леднике, а зимой просто в сарае на веревке хранилась пернатая дичь: гуси, утки, куропатки. Рыба на зиму: щука, налим, засаливалась и хранилась в бочке или бачке. Бабушка говорила, что на бочку щуки клали хотя бы одного налима для аромату. Таким образом заготавливались крокодилы: щуки весом от 5-6 кг, разделанные филе из звеньев(кусков рыбы сантиметров 15-20 в длину по позвоночнику). Мелкую щуку ели сразу. Щук по 1-2 кило отец оставлял для фаршировки целиком, делала несколько раз в год такой деликатес.

@user-se2rs6qy9m

4 ай бұрын

Очень вкусно рассказали

@user-fh1tt4ks8g

4 ай бұрын

@@user-se2rs6qy9m не то что вкусно , но я присел , от нежданчика .....🤣

@user-tz5fg7em7k

4 ай бұрын

Нам по талонам по килограмму мяса...

@viktoriarozova1182

4 ай бұрын

Где по талонам с 70- х? Не звездите, все было- говядина грудинка- 2,20, свинина карбонат 1,80.

@user-yn1uc9qd2g

4 ай бұрын

Талоны вроде в конце 80х были? Или я уж не помню🤔

Странное "томатное пюре", вообще без соли (=консервант). Странное "яблочное повидло" светло-желтого цвета. Это яблочное пюре, а не повидло. Повидло нужно уваривать до светло-коричневого цвета.

@Elena-Prekpasnaya

4 ай бұрын

Яблочное пюре, а не повидло, да, согласна

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

Без соли можно, если нужно не солёное. Повидло случалось варить с нуля, то есть и пюре сама делала. Так вот повидло образуется незадолго до появления коричневого цвета, то есть до карамелизации сахаров, но очень недолго и становится коричневым. Заготавливала оба варианта. Второй вкуснее за счёт карамелизации.

@user-hy1zy8fg7g

4 ай бұрын

Здесь и тушенка странная. Совсем не тушенка, а смерть домочадцам.

@user-gh5nj9fr1k

4 ай бұрын

В томат соль можно не добавлять, там много кислоты в помидорах, Моя тётя работала на консервном заводе. А я теперь просто перекручиваю томаты, минут пять их кипячу и разливаю по стерильным 200 граммовым банкам и закатываю . Использую для борща и т.д. . Быстро удобно. Чудо рецепт.

@Elena-Prekpasnaya

4 ай бұрын

@@user-gh5nj9fr1k в целом согласна, но я кислинку люблю, особенно в борще, порой попадается очень сладкая свекла и ее вкус надо оттенить

Это точно не тушёнка

Наташа поначалу думала , что он будет постоянно думать о ней после сексуального поведения с Николаем Николая это уже раздражало и он нашел себе женщину помоложе своей Наташи стал менее активным с ней в постели тогда Наташа стала его ублажать и это не помогло поэтому Наташа уткнувшись в подушку нажила в себе врага Наташа пошла на измену и ей только оставалось уткнуться в подушку и просто мечтать о безоблачном счастье и принца на золотом коне но все они заняты у всех налаженная жизнь и крепкие отношения 👍

С мясом ерунда полная, мясо стерилизовали в духовке а потом вскрыли, надо автоклав, благо сейчас его купить не проблема.

@user-qn5sy2mo7j

4 ай бұрын

Они же показывают,как раньше это делали,в те года автоклавов не было у обычных хозяек,они даже про это не знали)))

Категорически нельзя консервировать мясо, как здесь показано. Да еще и хранить при комнатной температуре... Ботулизм, и еще раз ботулизм. Только автоклав. Кто-нибудь попробует ваш рецепт, и на тот свет. Так целые семьи травились с летальным исходом... Создателям программы нужно бы подумать о возможной ответственности за популяризацию опасного для жизни способа приготовления "консервов" среди населения.

@user-fh1tt4ks8g

4 ай бұрын

Так я тоже ответил и поддержал , то что даже тушения практически нет . Ну . блюдо от силы на месяц.... В СССР так даже в домашних условиях не готовили. Всё с длительной термичкой . Со стерилизацией и потом до полного постепенного остывания к верх ногами банок под тулупами и ватниками .....Потому и смалец был на дне 🤣, а здесь салат из мяса для хранения без Холодильника . Хотя так и было задумано в программе

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

В советские годы можно было ужарить мясо, крепко посоленное и потом в стерильную банку и залить растопленным жиром. Потом под капроновой крышкой хранить в холодильнике, пока слой жира не треснет. Треснул - всё, на выброс, поэтому хранили недолго. Так мясо не только в Союзе хранили, в Европе тоже использовали этот метод, и сейчас используют, утки конфи, например

@user-hy1zy8fg7g

4 ай бұрын

Поддерживаю! Меня тоже это возмутило! Людей на тот свет отправляют. И никакой ответственности. Вот только сказали, что тушенку только на заводах разрешали готовить и такую ахинею показывают. 1час при 100° в духовке - это где-то 70° термичка. Для мяса маловато. Да еще и крышками закрыть. И хранить при комнатной температуре. Ну явно не проработан этот вопрос. Или заказ на умервщление россиян. Жуть! Поверхностный этот новый ведущий. Не готовится как положено.

@user-xw7py3if8m

4 ай бұрын

Да и томатную пасту она делать не умеет.

@user-qn5sy2mo7j

4 ай бұрын

У моих родителей не было автоклава,но было большое хозяйство,очень вкусную тушенку мама варила,никто не отравился.

Я в шоке, что как бы профи рекомендуют делать тушенку дома и хранить при комнатной температуре!!! Люди, ау!!! Про ботулиз надо сразу предупреждать людей! Смерть от ботулизма в закрытых банках никтоине отменял. Почему этот вопрос не пооработан?! Вы тоокаете людей к смерти! Только автоклав! И выдерживание технолории- время/температура. Не погибает ботулотоксин от температуры в духовке. Не возможно создать постоянную температуру в течение более часа. Это возможно только в автоклаве при вакууме.

@nazamir6791

4 ай бұрын

Вы - молодец, что бьёте тревогу. Но, если хорошо изучите тему "ботулизм", то поймёте, отчего он развивается (земля, грязь, нечистоты). Сейчас можно этого не бояться, относительно очень чисто на производствах и в домах. Надо этому радоваться, а не жить в постоянной тревоге и страхе. Но всё-таки, быть осторожным - Вы правы! Удачи Вам и успехов!

А где ЛУК ??? В большую кастрюлю с утрамбованными в банки мясом и заливается водой между банок и на медленном огне, с водой между банок , медленно тушится часа 2 . Здесь то что было ??? Так дичь тушили и всё , что БЫЛО МНОГО ....

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

Лук зачем? В тушёнке нет лука, только мясо, жир и приправы.

@user-wl3bp5ip1d

4 ай бұрын

Тушёнка делается без лука я такую делала

@annamalceva3463

4 ай бұрын

Лук лучше не добавлять.

@kravtsivludmila6140

4 ай бұрын

Есть. Лук. Без лука что за тушёнка! ​@@SvetlanaFedotova83

Пиздец объяснила отличия томат пасты и томат пюре😂

Помню я эти холодильники под окном . В шутку ,, Урал " называли . А что же не рассказали , как воровали мясо из авосек за окном . Прорывали сетку крючком из проволоки и лишали студентов мясного запаса привезённого из деревни .

@bastianabasta7221

4 ай бұрын

Наверное потому,что пришлось бы рассказывать и о том,как студенты друг у друга воровали.

@user-80384

4 ай бұрын

У нас срезание сеток называлось "сеткованием",один залазил на плечи другому и ножом срезал сетку,передавал нижнему и спокойно шли к следущему окну.Я тогда любил читать по ночам а свет часто вырубали,вот сидел около окна и читал от света уличного фонаря ,заодно и смотрел как сеткуют.У нас хорошо,в окне ящик был зимний,железом оббитый,туда не могли залезть с улицы

@user-se2rs6qy9m

4 ай бұрын

Студенты и воровали у своих же у меня такой случай был положили вечером с подругой домашнюю курицу на подоконник за окном а утром её уже не было

@user-se2rs6qy9m

4 ай бұрын

​@@user-80384это рассказ о нижних этажах а как с верхних тырили?

@dimitrimogilevski435

4 ай бұрын

Зимой понятно, а где летом хранили продукты в отсутствии холодильника?

Как шеф-повар, который работает больше 10 лет., скажу, что эти рецепты хер^ ня. Не стоит тратить время

Передача стала хиреть. Что-то плохо готовитесь. Не прорабатываете материал. Не интересно стало вас смотреть!

Повидло не было вкусным маленькая дочь называла подухлом

@user-te5xn3qq8b

4 ай бұрын

Молдавское повидло было наивкуснейшее, как мармелад, в банках продавалось

@beliicot4325

4 ай бұрын

Поддерживаю. Повидло было вкуснейшее. Ваша дочь не авторитет.

@user-tz5fg7em7k

4 ай бұрын

О!!! Нам учительница в столовой пирог с повидлом заказывала, когда мы класс в конце четверти мыли... Такая вкуснота!!! Потом закрывали класс на ключ, доставали из шкафа проигрыватель, пластинки и без обуви танцевали!!!

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

Чисто из яблок повидло было скучным и годилось только на начинку. Для вкуса стоило добавит кислых ягод: сливы, тёрн, тернослив, я клала бруснику.

Что за чушь.все готовили по техническим картам , а в программе- сыпьте сахар по вкусу. Вы серьезно...? Все рецепты какая-то дичь

@sergeylevchenkov6943

4 ай бұрын

По технологическим картам всё это добро обязательно автоклавировалось. За томатное пюре, повидло и особенно за тушёнку, приготовленные без автоклава, СЭС бы технологу руки-ноги повыдёргивала!.. :))

@SvetlanaFedotova83

4 ай бұрын

В повидло сахар можно вообще не класть, если яблоки сладкие и уваривать дольше. Сахар ускоряет процесс.

О ботулизме вы даже не слышали? 😳🤦‍♀️

@user-hy1zy8fg7g

4 ай бұрын

Нет, не слышали. Повар-технолог не знает об этом, потому что не готовили такое в общепите.иона так и сказала, что было запрещено. А второй актёр, даже не знает, что ботулизм существует.

@innafox6784

4 ай бұрын

@@user-hy1zy8fg7g Моя семья далека от общепита и дома мы не готовили мясные и рыбные консервы потому, что у нас не было автоклава. Мои родители и бабушки знали о ботулизме. Сколько людей от этого умерло. Это и детям в школе рассказывали. И уж точно говорили в советских общепитовских учебных заведениях. Поэтому я просто в шоке 🤦🏻

Ведущего еще бы более сопливого нашли. Перестала даже смотреть передачу

@user-gh5nj9fr1k

4 ай бұрын

Без вас лучше стало.

Смените ведущего, общественность просит!!!

@dimitrimogilevski435

4 ай бұрын

Старый ведущий был лучше. Как и все что раньше 😂

@user-gh5nj9fr1k

4 ай бұрын

Сменись сам.

@user-gh5nj9fr1k

4 ай бұрын

Мы не просим.

ммммм, в ссср не было холодильников, но был блендер

Ну и тушёнка😢куски мяса сверху засохнут и будут беее.. тётя вообще умеет что-то?

@sergeylevchenkov6943

4 ай бұрын

Согласен: верхние куски засохнут и будут невкусными. Поэтому надо брать мясо пожирнее или же добавить кусочек сала (желательно со шкуркой), а укладывать таки поплотнее. Нет, банки не разорвёт - они скорее треснут из-за того, что повар-технолог поставила их на железку, а не на силиконовый коврик или же, по старинке, на слой песка. :))

@user-si5pt2jo7v

4 ай бұрын

Засохшие куски мяса в тушенке - дело десятое , а вот споры ботулизма при таком способе консервации - реальная угроза жизни и здоровью человека, поэтому в СССР эта продукция разрешалась к выпуску только на промышленных объектах.

@sergeylevchenkov6943

4 ай бұрын

@i5pt2jo7v Да ладно! Дома многие делали, и никто не умер. А вот повару-технологу за такую тушёнку СЭС руки-ноги поотрывала бы!..

@user-hy1zy8fg7g

4 ай бұрын

​@@sergeylevchenkov6943делали, но хранили в подполе при пониженной температуре или в холодильниках и не более 3-4 месяцев. И сколько умирало семьями статистика умалчивает. Ибо от ботулизма смерть быстрая и с парализацией речевых нервов. Нет знаете как происходит? Немеет язык, руки, тело глаза в последнюю очередь. Нет, мозг в последнюю очередь. Т. Е. Человек заживо умирает оставаясь в сознании, но ничего сказать не может. Это страшно!