How to make mozzarella cheese and how to add rennet in the right proportions

كيفية تصنيع الجبن الموزاريلا وازاي اضيف المنفحة بالنسب المظبوطة
................................................................
رجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
الرجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
صناعة الزبادي بالفواكه في المصانع
• صناعة الزبادي بالفواكه...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف )
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن المجفف
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف)
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
الحلقه الثانيه مشروع صناعه الزبادي
• الحلقه الثانيه مشروع ص...
__________________________________________
الحلقة الاولي - مشروع صغير لانتاج الزبادي
• الحلقة الاولي - مشروع ...
__________________________________________
تركيب اللبن الطبيعي - الجزء الاول
• تركيب اللبن الطبيعي - ...
__________________________________________
تركيب وانتاج اللبن الطبيعي - الجزء الثاني
• تركيب وانتاج اللبن الط...
__________________________________________
الحلقة الاولي - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تكوينة واستخداماتة
• الحلقة الاولي - شرش ال...
__________________________________________
الحلقة الثانية - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - مراحل تجفيف الشرش
• الحلقة الثانية - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الثالثة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تبخير الشرش
• الحلقة الثالثة - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الرابعة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - التجفيف بالرزاز
• الحلقة الرابعة - شرش ا...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثالثة - البسترة شرح العملية والمفاهيم الاساسية
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الرابعة - تصنيع وتعبئة الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الخامسة - العيوب الشائعه التي قد تظهر في الآيس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة السادسة - العيوب التي تحدث اثناء انتاج الايس كريم وطرق علاجها
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
✔گلمـآت مـفتآحيـه✔
صناعه الزبادي بالفواكه,صناعه الزبادي,الزبادي بلبن مجفف,الزبادي الطبيعي,الزبادي الخليط,اسرار الزبادي,تصنيع الزبادي,الروب,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,فوائد مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,زبادي اللبن المجفف,صناعه الللبن الرائب,اللبن الرا ئب,الروب صناعه الروب,اللبن المتخمر,بادي الرايب,
تصنيع الزبادي,مشروع انتاج اللبن الزبادي,الزبادي,اللبن الرايب,الروب,انتاج الزبادي,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,مصل اللبن,فوائد مصل الحليب,استخدامات مصل الحليب,صناعة مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,الزبادي البيتي,سر صناعه الزبادي,صناعه الزبادي,اللبن المجفف في صناعه الزبادي,زبادي اللبن المجفف,الزبادي الطبيعي,سر الزبادي
الشرش,تعريف الشرش,شرش اللبن,مصل اللبن,مصل الحليب,تركيب الشرش,مكونات الشرش,فوائد الشرش,فوائد مصل الحليب,استخدامات الشرش,استخدامات مصل الحليب,صناعة الشرش,صناعة مصل الحليب,كيفية استخراج الشرش,كيفية استخراج مصل الحليب,شكل الشرش,شكل مصل الحليب,تعريف مصل الحليب,حساب مكونات الشرش,نسبة اللاكتوز في الشرش,نسبة الكربوهيدرات في الشرش,نسبة الدهن في الشرش,نسبة البروتين في الشرش
الشرش#تعريف_الشرش#شرش_اللبن#مصل_اللبن#مصل_الحليب#تركيب_الشرش#مكونات_الشرش#فوائد_الشرش#فوائد_مصل_الحليب#استخدامات_الشرش#استخدامات_مصل_الحليب#صناعة_الشرش#صناعة_مصل_الحليب#كيفية_استخراج_الشرش#كيفية_استخراج_مصل_الحليب#شكل_الشرش#شكل_مصل_الحليب#تعريف_مصل_الحليب#حساب_مكونات_الشرش#نسبة_اللاكتوز_في_الشرش#نسبة_الكربوهيدرات_في_الشرش#نسبة_الدهن_في_الشرش#نسبة_البروتين_في_الشرش

Пікірлер: 35

  • @shoshohamad9324
    @shoshohamad9324 Жыл бұрын

    شكرا يا فندم //كثير علي تلك المعلومات ...بارك الله فيكم.

  • @-inthegraveyard3758
    @-inthegraveyard37582 жыл бұрын

    اللهم صلي وسلم علي نبينا محمد وعلي اله وصحبة وسلم ربنا يبارك فيك يا هندسة ويزيدك من علمة

  • @user-bg5ih2km5s
    @user-bg5ih2km5s2 жыл бұрын

    حلقه ممتعه جدا والله يا هندسة ربنا يبارك فيك يارب دايما

  • @user-gb1dw8gg8c
    @user-gb1dw8gg8c2 жыл бұрын

    معلومات مفيدة يا هندسة وشرح ممتاز مشكور جهود حضرتك وربنا يجازيك خير يارب

  • @user-bg5ih2km5s
    @user-bg5ih2km5s2 жыл бұрын

    👍 👍 👍 شكرا على جهود حضرتك

  • @faresouchen1329
    @faresouchen13292 жыл бұрын

    اللهم صل و سلم على سيدنا محمد تحية كبيرة لكم من جنوب الجزائر يا محترم

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    تحياتي ليك ولكل أهل الجزائر الأفاضل

  • @najwahusseini9804
    @najwahusseini98042 жыл бұрын

    شكرا جزيلا على كل المعلومات الهامة

  • @user-tw6zr9vi9d
    @user-tw6zr9vi9d Жыл бұрын

    صباح الخير يا باشمهندس ممكن تفدنى باسال عن نكهة غذائيه اسمها التجاري KERRY وهى بلد المنشأ فرنسا اين تباع يا هندسه

  • @alimustafa3250
    @alimustafa32502 жыл бұрын

    ازيک ياهندسه ممکن نضيف مثبتات للجبنه المپزاريلا وما افضل نوع جزاک الله کل خير

  • @khalednasser9442
    @khalednasser94422 жыл бұрын

    مرحبا يمكن طريقة جبن عكاوي تشيكي

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    في الحلقات القادمه انشاء الله

  • @khalednasser9442

    @khalednasser9442

    2 жыл бұрын

    ماقدير منزلية

  • @khalednasser9442

    @khalednasser9442

    2 жыл бұрын

    عنك وصفة جبن شغالة للحلويات

  • @user-hn6zm3cd7e
    @user-hn6zm3cd7e2 жыл бұрын

    ممكن عن طريق لبن مجفف بس يا هندسه واي الطريقه لو سمحت

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    نعم ممكن اهم شئ ضبط الكميات المضافه حسب الكميه المراد تصنيعها ارجع الي حلقات القناه وشاهدها

  • @mariameslam8079
    @mariameslam8079 Жыл бұрын

    منين بتيجى المنفحه

  • @mgdcairo
    @mgdcairo2 жыл бұрын

    هل ممكن تتعمل بالخل ؟

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    ممكن تتعمل بالخل في الكميات البسيطه ولكن نسبه التصافي بتبقي اقل وذلك نظرا لفقد جزئ من الخثره اثناء التصفيه

  • @ronihana9164
    @ronihana91642 ай бұрын

    غريب جدا مستحيل الحصول على الجبن بعد البسترة دون اضافة الكالسيوم

  • @hasanhammoud8430
    @hasanhammoud84302 жыл бұрын

    السلام عليكم استاذ عصام.كيف تتم عملية 50 ب 50 .هل نضيف حليب البودرة دون اضافة ماء.اي نضيف بودرة فقط ؟

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    في هذه الحاله يتم استخدام لبن طبيعي 50 بالمئه اي نصف كميه اللين الذي يراد تجهيزه والنصف الاخر يتم تجهيزه بنفس مواصفات اللبن عباره عن دهن نباتي لبن بودر منزوع الدسم ماء وممكن اضافه البروتين في حاله الاحتياج ويتم الامرار علي المجنس دون رقع التجنيس اثناء البستره

  • @logy-mira2011

    @logy-mira2011

    2 жыл бұрын

    لازم لبن بودر منزوع الدسم ولا ممكن لبن بودر كامل الدسم

  • @user-bq4gq1in8m
    @user-bq4gq1in8m2 жыл бұрын

    كنت حابب اسال حضرتك سؤال استاذ عصام بعد اذنك وهو اى المدة المناسبة اللى بيتم فيها تخزين الجبنة الاسطمبولى بالفلفل ف الشرش عشان تبقى جاهزة للتوزيع التجارى وهل بيتم اضافة مواد حافظة ليها ولا الاكتفاء فقط بتخزينها فى ماء الشرش

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    2 жыл бұрын

    ارجع لفديوهات القناه واسمعها هتلاقي الاجابه علي الاسئله

  • @shoshohamad9324
    @shoshohamad9324 Жыл бұрын

    البادئ ما هو .. هنا المقصود عند إضافته للبن ...

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    Жыл бұрын

    البادئ هو مزرعه من بكتريا حامض اللاكتيك تعمل علي تجهيز حموضه اللبن لاضافه المنفحه مما يساعد علي تجبنه بصوره اسرع

  • @shoshohamad9324

    @shoshohamad9324

    Жыл бұрын

    @@EssamRamadan شكرا لحضرتك كثير...كيف احصل عليها.... في مواقع يستخدم الزبادي معلقة كبيرة لكل كيلو لبن ...صحيح ام لا....وفي طريقة إضافة الخل او الليمون ممكن تكون بجودة مثل ما ذكرت ...انا لي آخر . سؤال ..؟ان استمعت لعمل جبنة الكيري ذكرت فتات الجبن ما المقصود بها ...و ممكن الجبنة الموزيرلا تحل محلها لانها تكون مطاطية عند درجة حرارة °85c ....اتمني الإجابة ..

  • @user-il9xe4br9i
    @user-il9xe4br9i Жыл бұрын

    ماهو البادي ؟ هل هو من مشتقات الألبان ؟ انا اعمل الجبنه العاديه من حليب الماعز بالمنفحه فقط .. جبنة الموزاريللا المطاطه فشلت فيها عدة مرات .. يمكن لأن حليب الماعز اقل دسم من البقري .

  • @EssamRamadan

    @EssamRamadan

    Жыл бұрын

    البادئ هو عبار ه عن مزرعه يتم تحضيزها من بكتريا تستخدم في صناعه منتجات الالبان مثل المستخدمه في صناعه الزبادي

  • @user-ng3nv6ol8f
    @user-ng3nv6ol8f Жыл бұрын

    عجزت اسوي مورزيلا حاولت كثير

  • @user-il9xe4br9i

    @user-il9xe4br9i

    Жыл бұрын

    وانا كمان .. ما ضبطت معايه ب. حليب الماعز الطبيعي الخام.. لو ضبطت معاك . . بلغنا هنا .

  • @user-ng3nv6ol8f

    @user-ng3nv6ol8f

    Жыл бұрын

    الجبن حاولت كثير والله خلاص بطلت ممنه حتئ حليب بقر جبت ماضبط معي@@user-il9xe4br9i

  • @mmooooss2778
    @mmooooss2778 Жыл бұрын

    ممكن رقم حضرتك

  • @MohamedAhmed-kb7rt
    @MohamedAhmed-kb7rt Жыл бұрын

    ممكن رقم حضرتك لوسمحت

Келесі