HOW TO MAKE LADYFINGERS AT HOME by Paolo Sacchetti

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Ladyfingers are delicate and light biscuits, at the basis of Tiramisù's preparation, of the Zuppa Inglese (a typical Italian dessert) or of the charlotte cake as well. The Master Pastry Chef Paolo Sacchetti unveils the secrets of his ladyfingers: light, sweet and perfect to be soaked! Don't you have the planetary mixer? No worries! You can use an electric mixer!
★ 00:24 - INGREDIENTS
★ 00:37 - PREPARATION OF LADYFINGERS
★ 09:07 - COOKING
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★ INGREDIENTS (Doses for 60 ladyfingers)
1/2 cup (125g) of Yolks at room temperature
1 cup (185g) of Sugar
2/3 cup (190g) of egg whites
1 and 1/3 cup (150g) of Flour 00 (with W less than 200)
1/2 cup (65g) of potato starch
TO DUST
1/2 cup (50g) of powdered sugar
2 tsp (5g) of Corn Starch (corn flour)
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#giallozafferano #ladyfingers #biscuits

Пікірлер: 260

  • @chiarab4484
    @chiarab44844 жыл бұрын

    Sentire parlare questo chef mette una pace e una tranquillità indescrivibile 😍🥰

  • @redlipsasmr5325
    @redlipsasmr53256 жыл бұрын

    questo si che è spiegare chiaro e dare soddisfazione di ciò che si sta facendo! bravissimo pasticcere e insegnante

  • @domenicoindellicati2741

    @domenicoindellicati2741

    4 жыл бұрын

    Red lips ASMR 4

  • @silviadisa7418
    @silviadisa74185 жыл бұрын

    Eeeh, che classe!!! È un piacere seguire le ricette elaborate da uno del mestiere e apprezzo davvero tutti i consigli che dà a noi che facciamo dolci solo per passione, un grande aiuto ☺️

  • @veruskacanu
    @veruskacanu5 жыл бұрын

    una ricetta veramente esaustiva, adoro quando si spiega il perchè delle varie azioni. grazie mille

  • @sabrinaagostinelli1996
    @sabrinaagostinelli19963 жыл бұрын

    Con tanta eleganza, grazia e stile, grazie chef per questa ricetta meravigliosa 🌺

  • @floplopeanu
    @floplopeanu6 жыл бұрын

    E l’unica ricetta che o trovato su tutti i canali internet. Grazie signor Paolo Sacchetti e complimenti da Stati Uniti 😘🙏❤️🍀

  • @rosellacervi3289
    @rosellacervi32893 жыл бұрын

    Grazie, Maestro! Lei è davvero chiarissimo! Un divulgatore.

  • @giuliazeppelin3692
    @giuliazeppelin36926 жыл бұрын

    Lo adoro...è davvero rilassante vederlo a lavoro😍

  • @pasticcioamarena1999
    @pasticcioamarena19996 жыл бұрын

    Complimenti esecuzione formidabile e dettagliata. grazie

  • @jiaolin1777
    @jiaolin17774 жыл бұрын

    Bravissimo! Complimenti a canale giallo zafferano. Ho imparato veramente tante cose tante ricette valide.

  • @Leonardo-zc3if
    @Leonardo-zc3if6 жыл бұрын

    Spettacolo! Appena fatti, sono bellissimi e buonissimi, finalmente la ricetta perfetta e definitiva dei savoiardi! Grazie Paolo Sacchetti!

  • @Fatto-tutto-in-casa
    @Fatto-tutto-in-casa Жыл бұрын

    Grazie per aver condiviso questa meravigliosa ricetta 👍

  • @minvan7680
    @minvan76806 жыл бұрын

    Grz per la meravigliosa ricetta e spiegazioni chiarissime li ho preparati oggi sono contenta risultato ottimiiiiiiii

  • @donatellasavastafiore2109
    @donatellasavastafiore21093 жыл бұрын

    molto bravo lo chef. ottima spiegazione in ottimo italiano (cosa di questi tempi abbastanza rara) e con ottima dizione.

  • @tittiromano9735
    @tittiromano97356 жыл бұрын

    buonissimi e bellissimi! proverò a farli! non ho la planetaria come la tua ma mi arrangeró. Grazie per le istruzioni sei stato molto esaustivo, a presto, un abbraccio

  • @Winter-Moonlight
    @Winter-Moonlight6 жыл бұрын

    Spiegazione meravigliosa, complimenti!

  • @isanasuto1023

    @isanasuto1023

    5 жыл бұрын

    Winter Moonlight savoiardi

  • @elisaiovine2787
    @elisaiovine27874 жыл бұрын

    Complimenti per la maestria di come ha spiegato e fatto questi stupendi biscotti

  • @katrinkitchen4451
    @katrinkitchen44514 жыл бұрын

    Che bella spiegazione...chiara e semplice

  • @sabrinagiammona6284
    @sabrinagiammona62843 жыл бұрын

    Spiegazione affascinante ... tiene incollati al video. Complimenti

  • @Ralkholi
    @Ralkholi4 жыл бұрын

    Chef Paolo Sacchetti, è semplicemente eccezionale! Grazie

  • @alessandramatulli476
    @alessandramatulli4764 жыл бұрын

    Grazie Maestro, li proverò, la sua spiegazione è perfetta Grazieeeeeee 😘

  • @rossanap.2537
    @rossanap.25376 жыл бұрын

    Sono una favola.. appena finito di sfornare..consiglio a tutti di provare questa ricetta... io ho aggiunto al composto l' estratto di vaniglia e ci sta da Dio..

  • @antoniotrincucci5015
    @antoniotrincucci50155 жыл бұрын

    Sei un maestro dell'arte pasticcera, spiegato minuziosamente da vero Shef 💕 💕 💕 altro che andare a comprarli, grazie amico spero di vederti in altre ricette 😋 💕 💕 💕 😘 😘 😘

  • @pinacaprioli9525
    @pinacaprioli95252 жыл бұрын

    bravo!!! spiegazione precisa "" ben riuscita grazie!!!

  • @berotor
    @berotor6 жыл бұрын

    Ricetta migliore di quella data da Massari. Ho avuto un bel risultato. Comunque difficile incorporare la farina alle due masse senza smontarle! Grazie per aver condiviso la ricetta.

  • @sarapiras4064
    @sarapiras40646 жыл бұрын

    Una ricetta stupenda! Grazie maestro

  • @mariamusumeci4540
    @mariamusumeci45404 жыл бұрын

    veramente bravo , era da tempo che cercavo questa ricetta

  • @chiarasalis9651
    @chiarasalis96516 жыл бұрын

    Spero di riuscire a farli....grazie x la spiegazione semplice e kiara.....complimenti....

  • @wojciechdrzazga1001
    @wojciechdrzazga10012 жыл бұрын

    Thank you chef for this excellent recipe and the very detailed presentation and tips👌👍 I used these Savoiardi for tiramisu made by traditional Treviso recipe and the result was fantastic. I will never buy shop-Savoiardi again! Best regards from PL.

  • @elisabettacasati3942
    @elisabettacasati3942 Жыл бұрын

    Complimenti chef è veramente un piacere starla ad ascoltare ma soprattutto imparare Grazie

  • @winterstrasse
    @winterstrasse6 жыл бұрын

    Yo no hablo italiano, pero entiendo las excelentes explicaciones de este señor. Bravo y muchas gracias desde España.

  • @mariagiuseppinaeinaudi1270

    @mariagiuseppinaeinaudi1270

    2 жыл бұрын

    spiegato bénissimo břavo

  • @florvazquezlara603

    @florvazquezlara603

    Жыл бұрын

    Yo estoy igual. Saludos desde México.

  • @Nicolas-cl1gq

    @Nicolas-cl1gq

    Жыл бұрын

    es lo mismo que los melindros, no?

  • @user-yl6kh4fb7i
    @user-yl6kh4fb7i8 ай бұрын

    Grazie della ricetta appena fatti sono squisiti! 🎉 Ottimo ❤

  • @annaleonardi_5456
    @annaleonardi_54566 жыл бұрын

    Bravo!!! Complimenti! 👏👏👏☺☺

  • @paoladosi5582
    @paoladosi55822 жыл бұрын

    He. Bhe. Questa è davvero classe Un biscotto eccezionale da gustare in tutti i modi ..stupenda delicatezza ...un abbraccio MAESTRO .

  • @luisajanes4491
    @luisajanes4491 Жыл бұрын

    Grazie mille per la vostra ricetta buona giornata.

  • @giuseppemarredda7998
    @giuseppemarredda79984 жыл бұрын

    Perfetto, un maestro, spiegazione chiara, precisa,ineccepibile, un grande e basta.

  • @Salerno2533
    @Salerno25335 жыл бұрын

    Grazie mille per la ricetta di savoiardi.

  • @leadetarantogunduz882
    @leadetarantogunduz882 Жыл бұрын

    Magnifico lo proverò senz’altro grazie!

  • @simona4205
    @simona42056 жыл бұрын

    Grazie per la spiegazione :)

  • @leilamaia8305
    @leilamaia83055 жыл бұрын

    Olá. Melhor receita de savoiard.abraço de São Paulo Brasil

  • @monicagavagni5045
    @monicagavagni50456 жыл бұрын

    È un grande maestro Grazie grazie mille

  • @emanuelaaturco6401
    @emanuelaaturco64014 жыл бұрын

    Brilliant recipe thank you Paolo , I loved the way you have explained' the biscuits look, so good!,

  • @azz3234
    @azz32344 жыл бұрын

    bellissimi! Grazie!

  • @priscillaserrano7441
    @priscillaserrano7441 Жыл бұрын

    In your presentation it very nice. Here in the Philippines it is Broas. I remember it served during Fiesta among visitors.

  • @francescaf6914
    @francescaf69146 жыл бұрын

    Capolavoro 👏👏👏

  • @claudiahnatiw9327
    @claudiahnatiw93273 жыл бұрын

    Excelente receta! Ayer las preparé para hacer tiramisú. Mi madre casi se las acababa antes de poder prepararlo. Deliciosas. Muchísimas gracias!

  • @antopri8030

    @antopri8030

    3 жыл бұрын

    Ciao sono Nina bravo mi piace ,spighi molto chiaro

  • @astronascente81
    @astronascente816 жыл бұрын

    Il nostro pratese doc!!!!grande maestro!!

  • @LaPortaDellaLuce
    @LaPortaDellaLuce3 жыл бұрын

    Io l'ho visto dal vivo! Davvero coinvolgente nelle sue spiegazioni. 👍

  • @robertabuia6372
    @robertabuia63722 жыл бұрын

    Ricetta spettacolare grazie.

  • @giovannabava300
    @giovannabava3003 жыл бұрын

    Buongiorno, che magnificenza!!! Spettacolo, nella sua semplicità. Forno statico o ventilato? GRAZIE

  • @maximilianzena52

    @maximilianzena52

    3 жыл бұрын

    Di solito quando non lo specificano è statico

  • @mariabianchini863
    @mariabianchini863 Жыл бұрын

    Complimenti !!!

  • @renatinaable
    @renatinaable3 жыл бұрын

    grazie mille! Sei bravissimo e simpatico!

  • @elisabettamereu2603
    @elisabettamereu26035 жыл бұрын

    Buonasera i savoiardi sono spiegati in maniera super! ascolterei ore ed ore. avrei una domanda: la mia planetaria ha una spatola proprio per mescolare farina con albumi montati senza smontarli. Lei crede che potrei fare i 3 passaggi indicati con la planetaria è meglio manualmente? grazie molte

  • @ABARILANI
    @ABARILANI6 жыл бұрын

    " assaggio sempre il che fò "... mi piace moltissimo!!!

  • @enzomontesi4538
    @enzomontesi45386 жыл бұрын

    bravissimo! grazie!

  • @ercolaura
    @ercolaura6 жыл бұрын

    Che meraviglia 👨🏼‍🍳✨

  • @96NTZ
    @96NTZ2 жыл бұрын

    Ho provato la ricetta complimenti è fantastica 😁👌👌👌

  • @paolamaggiorani5218
    @paolamaggiorani52186 жыл бұрын

    👏👏👏Spettacolo👍👍👍Complimentissimi👍👏👍

  • @eldacomissoli9342
    @eldacomissoli93425 ай бұрын

    Grazie, un vero piacere ascoltare il maestro, gran classe!👏👏

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    5 ай бұрын

    ❤️❤️❤️

  • @Thepursuitoftastiness
    @Thepursuitoftastiness5 жыл бұрын

    Mamma mia, quella spirale così precisa neanche Giotto!

  • @gajechka1
    @gajechka12 жыл бұрын

    Grazie mille per la ricetta e la spiegazione. Ha funzionato. Saluti dalla Russia.

  • @grenmoyo3968
    @grenmoyo39686 жыл бұрын

    Amo questo ragazzo.

  • @JMG1317
    @JMG13176 жыл бұрын

    Mammamia, Paolo Sacchetti, uno dei migliori pasticceri italiani: per i savoiardi non si poteva chiedere di meglio!

  • @JMG1317

    @JMG1317

    6 жыл бұрын

    Tra l'altro spiegazione precisa e chiarissima: impossibile sbagliare!

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    6 жыл бұрын

    Grazie mille Jacopo! Siamo felici di sapere che hai apprezzato il nostro ospite! :)

  • @yousralamri2736
    @yousralamri2736 Жыл бұрын

    Vado a fargli subito 😊🥰

  • @estherng6496
    @estherng64963 жыл бұрын

    Thank you sir🙏♥️

  • @griolma
    @griolma3 күн бұрын

    Я вас очень Благодарю❤ вы рассказали всё секрет всё чистая правда и получилось чудес превосходная торты ❤савояр❤ принимайте мой поклон♥️🙏♥️

  • @manuelav.8300
    @manuelav.83006 жыл бұрын

    Sig Paolo è stato un sogno vederla lavorare. Proverò a replicarli

  • @cristianchinaglia4886

    @cristianchinaglia4886

    5 жыл бұрын

    Manuela V. Molto buoni

  • @brisimec10
    @brisimec103 жыл бұрын

    Appena fatti !! Spettacolari

  • @raffaellagrieci5680
    @raffaellagrieci56803 жыл бұрын

    Grazie per questa ricetta appena fatti sono ottimi.

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    3 жыл бұрын

    Grazie Raffaella! Siamo felici che ti siano piaciuti!

  • @angelaninivaggi2493
    @angelaninivaggi24933 жыл бұрын

    Bellissimi grazie

  • @griolma
    @griolma19 күн бұрын

    Благодарю Вас от души♥️🙏♥️

  • @michelesacchetti7762
    @michelesacchetti77628 ай бұрын

    Grande ricetta!

  • @AntonellaCalabreseSD
    @AntonellaCalabreseSD4 жыл бұрын

    Ciao! Per me che ho il forno che va in pausa quando lo apro in cottura, come simulo l’effetto dato dalla pallina di carta? La temperatura del forno deve comunque essere 230°?

  • @luisadangelo626
    @luisadangelo6265 жыл бұрын

    A me non piacciono i savoiardi ma a mio marito e voglio provare a farli.. e devo dire che vedendo lei come si presenta come le fa come le spiega mi è venuta la voglia di mangiarli ahahah.. complimenti !

  • @mariaivanova2897
    @mariaivanova289710 ай бұрын

    Siete proprio bravissimo

  • @antonellalupo3273
    @antonellalupo32735 ай бұрын

    Proverò a farli...🥰❤️

  • @pierantoniazaninelli4316
    @pierantoniazaninelli43163 жыл бұрын

    Grazie spiegazioni super 👍👍👍👍

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    3 жыл бұрын

    Grazie!

  • @mimmamasia
    @mimmamasia4 жыл бұрын

    Fatti anche io e devo dire sono venuti una meraviglia. Erano anni che provavo e riprovavo con risultati quasi pessimi. Con questa ricetta e con i consigli del "maestro", sono riuscita nel mio intento.. Grazie

  • @toninacau3453
    @toninacau34534 жыл бұрын

    Complimenti bellissimi e sicuramente buonissimi ..proverò a farli..anche se non mi riusciranno così belli ..🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • @vincenzadicostanzo2339
    @vincenzadicostanzo23393 жыл бұрын

    Sei bravissimo

  • @margheritadebei295
    @margheritadebei2954 жыл бұрын

    Ho seguito la ricetta: spiegata in modo eccellente, ottimo risultato!!!

  • @lece5327
    @lece53273 жыл бұрын

    Grazie una classe magistrale. Una Venezuelana in Abruzzo.

  • @alessandraorani2480
    @alessandraorani24806 жыл бұрын

    Ho preparato i suoi savoiardi tantissime volte ed ogni volta sono sempre più eccellenti. La ringrazio ancora per la sua grande maestria della quale ci ha onorato.....

  • @violettamartini6746

    @violettamartini6746

    4 жыл бұрын

    Bizet-Carmen-Toreador

  • @mariafilomenadettori4150

    @mariafilomenadettori4150

    4 жыл бұрын

    Grazie

  • @giadasaltini689
    @giadasaltini6896 жыл бұрын

    Buonissimi

  • @gabrizana3004
    @gabrizana30046 жыл бұрын

    bello

  • @carlasantini6002
    @carlasantini60029 ай бұрын

    Grazie chef per questa ricetta...ottimi per fare il tiramisù che a me piace tanto...ma potrebbe pubblicare anche una ricetta per una deliziosa crema tiramisù? In giro se ne vedono tante, io vorrei conoscere anche la sua versione...grazie 😊😊

  • @annamariacianciaruso9147
    @annamariacianciaruso91476 жыл бұрын

    Gentile sig. Paolo ho notato che quando ha infornato i savoiardi li ha messi nella parte alta del forno , è giusto o sbaglio ? Grazie 😊

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    6 жыл бұрын

    Ciao Annamaria! Confermiamo che la leccarda dovrà essere infornata sul ripiano più alto, avendo cura di incastrare una pallina di stagnola nello sportello per simulare l'apertura delle valvole. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video! ;)

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig70986 жыл бұрын

    Grazie, maestro toscano!

  • @simona7333

    @simona7333

    5 жыл бұрын

    Loris Laurencig ingredienti per savoiardi

  • @Smartiesdimare
    @Smartiesdimare4 жыл бұрын

    "condividere una buona ricetta è sempre meglio" ❤️ mi ha conquistato 😍

  • @rosemarydagostino9528
    @rosemarydagostino95283 жыл бұрын

    Grazie per aver risposto.La bocchetta che ho usato e di un centimetro e mezzo La massa mi è risultata più liquida

  • @SIMONE-wo9gd
    @SIMONE-wo9gd Жыл бұрын

    Buonasera, se volessi fare senza glutine come la sostituisco la farina? In che quantità? Grazie

  • @maxraider71
    @maxraider716 жыл бұрын

    spiegazione veramente fantastica...

  • @elenan.3921
    @elenan.39214 жыл бұрын

    Lo avrei voluto come professore ai tempi della scuola, tanto spiega bene!!!....volevo chiedere però se il forno era ventilato o statico e a quale altezza bisogna metterli per cuocerli. Grazie mille!!!

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    4 жыл бұрын

    Ciao, forno statico e ripiano medio alto.

  • @cassiaoliveirareceitasedicas
    @cassiaoliveirareceitasedicas3 жыл бұрын

    Ganhou uma inscrita do. Brasil Este é o mesmo que o biscoito shampagne do Brasil?

  • @cesarevitali4821
    @cesarevitali48216 жыл бұрын

    buongiorno chef volevo chiedere se sia gli albumi che I tuorli devono essere a temperature ambiente

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    6 жыл бұрын

    Ciao Cesare, gli albumi vanno utilizzati a temperatura ambiente. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportatoi nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso :)

  • @lucianazahami3131
    @lucianazahami31315 жыл бұрын

    Preferisco le ricette che indicano il numero dei tuorli ,nel pesare 125 gr.vengono più di 8 uova ,sarà possibile?

  • @giuliolepri596
    @giuliolepri5966 ай бұрын

    Immenso Sacchetti, un vero maéstro

  • @chahbaboussetaidrissi7586
    @chahbaboussetaidrissi75866 жыл бұрын

    magnifique👌👌👌👌👌👌👍👏👏👏👏

  • @ClaireWiller
    @ClaireWiller3 жыл бұрын

    Grazie Chef! Stasera li ho fatti e sono venuti decisamente bene, l'unica cosa che mi sono dimenticata è di lasciare un pochino lo sportello del forno aperto... Alla fine "puzzavano" molto di uovo, dipende dalle uova? È stato il fatto che ho tenuto il forno chiuso? :)

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    3 жыл бұрын

    ciao! potrebbe dipendere dalle uova, ma aprire lo sportello del forno un po' aiuta!

  • @alessandra3236
    @alessandra32366 жыл бұрын

    Bellissima ricetta, solo una domanda per la versione a spirale i tempi di cottura cambiano?grazie

  • @GialloZafferanoTV

    @GialloZafferanoTV

    6 жыл бұрын

    Ciao Alexis! Se prepari una base intera ti consigliamo di sorvegliare attentamente la cottura, e di sfornarla quando sarà ben dorata in superficie. Potrebbero volerci 3-4 minuti in più rispetto ai tempi dei savoiardi classici! :)

  • @alessandra3236

    @alessandra3236

    6 жыл бұрын

    Ciao, grazie mille! il prossimo tiramisù proverò sicuramente.

  • @magneticmayo

    @magneticmayo

    6 жыл бұрын

    Alexis80 Mar generalmente ho riscontrato, quando faccio una base biscotto anziché dei biscotti monoporzione, chr all'aumento del tempo di cottura corrisponde una leggera diminuizione della temperatura (10 gradi in meno). Parlo per esperienza ma non sono una professionista, quindi non ho pretese che questa mia affermazione sia una regola generale!

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