這位師父您太謙虛了。看了很多視頻就師父您配方講得最詳細。謝謝您。

谢谢唐师傅传授！👍按你的配方及操作流程成功做出了小时候在餐厅吃的味道

唐光烂小师傅，讲述的不紧不慢，有条不紊，很适合做老师！特别是在操作中还多处点到注意细节，very useful 很有帮助。从他叙述中得知，平时他并不做鱼丸，还是学徒时跟师傅学的，能记忆讲解的如此细致入微，说明他学习和做事的努力用心！

在江苏常州表妹家吃过一次江鱼鱼丸，至今难忘！谢谢唐大厨倾囊相授。

@gracezhu9409

9 ай бұрын

我们老家确实好吃😅

乾淨的器皿。講述好清楚明確，沒廢話我ㄧ定要點讚，支持🎉定閱

看了很多做鱼丸的视频，你的是最棒的。收藏了，谢谢

好棒，你的每一道菜我都很喜欢。

就憑你這份謙遜，就值得訂閱！讚一個

@huawu2235

2 ай бұрын

同感

谢谢师傅的传授🙏

人非常實在！❤

宿迁老姚给唐大厨点赞👍🏻

無防腐劑的魚丸最健康，師傅100分🎉棒

Very good I will try to make it ! I hope it is awesome like he shows !

好味，讚。

Amazing... Thanks you so. Much brother chef !!!! 🙏😃😯😍👍👍👍💝💝💝

很好，受教了謝謝你🙏

excellent wish you and your family a happy new year 2022 keep it going from germany

Thank you very much. I think your way makes more sense to me

朴实的小伙儿👍👍👍

我喜欢你的节目❤

Yes good fish meat must cold good teaching thank you very much 👍👍👍

很好的視頻

師傅很帥😁

Amazing thanks for sharing 🙏❤️👍

学习了，点赞加订阅了😊

Thank you Chef.I will surely try this well explained recipe! Thanks also for english subtitle as i can’t understand much mandarin😔

This is amazing

Amazing how u have english translation🤩

Thank you bro

Wow.. I like it..

不错的

Nice !

蛋白加三克白醋，更易打发

👍👍👍謝謝分享

老闆，用炸的方式可以保存比較久嗎？用炸的方式可丟冷凍嗎？謝謝

讚❤

師傅，請問用冰凍的魚可以做嗎？冰凍會口感不好嗎？

受益了

Seems special fish balls.

师傅你好，我跟足你的方法，为什么鱼丸是软的，可以做到成型，但软绵绵没口感，能指教吗？

鱼丸可以用来炸吗

Thank you very much

good，👍

😋 Yummy

感谢分享。为啥我做出来的都沉底呢？

I wishes you have video in english 😋😋

Thank you for sharing this great recipe. Could you let me know what is the fish's name. Can I ask if we can use any type of fish or if there is any special fish that is suitable for this cooking method?

@timxie2971

Жыл бұрын

the type fish was fresh water fish。in chain name was hypophthalmichthy molitrix. u can use other type fish that has strong muscles

@gchow6009

9 ай бұрын

I think he said it’s silver carp

What type of fish please ?

点赞

老师你好，我做的丸子为什么没有飘起来

这个配方做出来的鱼丸一是咸，二是这号也不弹不好吃

👍👍👍

👍👍

这个chef 是我的菜

淡水魚的魚丸

👍

用什麼魚？

眼睛：简单，好像可以试试。手：错觉，人家大厨你菜鸟。

就服你，最后还兼职卖肉🤣

Sifu..iam from indonesia.. Q 1...what the best fish make fishball Q2 how to make white colour fishcake Q3 what best fish river fish or sea fish tq sifu

@user-sd8zi7ye2z

5 ай бұрын

請用中文字幕 10:52

好好睇，但好複雜，睇咗當食咗😂

👍👍👍👍👍👍👍

这个方法比较接地气

@ChefTangGuangcan

10 ай бұрын

对

😊🤗😘

点赞❤订阅❤

顺序不对，先做料汁，放凉后再炸鱼

感觉被坑了 😂 完全按照视频做好的成品鱼丸口感一点儿都不劲道，软趴趴的不好吃。另外，1斤鱼的量，25克盐，太咸了

@user-ov3fu8bs7v

2 ай бұрын

鹽和水都減半，試拭看

冷藏最多2天多就变质了，除非是真空

唐先生，放淀粉你就输了。萧山鱼圆仅用盐就能固形

They tried so many times planning to kill me , they failed !

越来越皮了，单身和手速还有关系？😂😂😂😂 最后衣服上的赞助商是菊花味精？这味精口挺重啊

一斤鱼肉加25克盐，一斤鱼加一斤半水，一斤鱼肉加三克蛋清；一斤鱼茸用80克玉米淀粉，15克食用油，3个打发鸡蛋清

@maryc1561

9 ай бұрын

請問老師一斤是多少克（g)?

@maryc1561

9 ай бұрын

用什麼魚才能做，我在國外，都是冰魚多，中國來的冰鰻魚可以嗎？

@haozou-yk7jv

7 ай бұрын

@@maryc1561 一斤等于500克

@xuheya

7 ай бұрын

你这一斤鱼加25克盐，是有多重的口味啊！不要误导他人！

@juanjuanhu8802

5 ай бұрын

杭州鱼元加芡粉的？ 我们楼下有个餐馆让里面厨师教我怎么做鱼元，不放芡粉的。

按你这个方法我做出来的鱼蛋里面像棉花一样软绵绵的。你的水分量太多了

中国人怎么都没有用家电器yongpin

30年单身的手速😂

Good 👆👆👆👆

什么都做对了，最后的“放一点味精”给露了馅😢，魚丸就是吃它天然的鲜嫩，不应用味精的调料味道取而代之。

粉和水太多肯定不好吃！

加淀粉的鱼丸都算不上好吃的鱼丸

三十年单身的手势？😂😂😂

这个方子真的是太咸了，咸到爆炸。。。

@yanzhu8741

Жыл бұрын

哦 做过了吗 除了咸其他怎样 感觉多少盐合适

@yanzhu8741

Жыл бұрын

@@lookgull4011 我减了盐量效果弹性什么的是1一样的 但是味道不理想

@yanzhu8741

Жыл бұрын

@@lookgull4011 哦 请问有制作方法吗 吃着味不对影响心情

師父說這些魚丸不能冷凍, 只可在雪櫃保鮮。 有沒有人知道為什麼？ 因為市面上很多魚丸也可冷凍。

@pakayalo

2 жыл бұрын

冻了以后可能会散掉

@ljliu

2 жыл бұрын

可能是加蛋清的原因，我做类似的，的确不能冻，冻了味道不一样

@yanzhu8741

Жыл бұрын

冻后会有蜂窝 弹性大减 口感风味 丢失

@yanzhu8741

Жыл бұрын

市场买的没有蛋白鱼肉也很少 靠淀粉 香味剂 胶 当然不怕冻不怕煮不怕炸 太上老君的炼丹炉都不怕🤭

@cheunglungtsang5484

Жыл бұрын

有可能是含太多水份，放入冰格會把魚肉同水分離，當解凍時魚蛋内的水份會溶解就成了蜂窩狀，所以導致質感變晒己不是原先的口感。而市面冷凍的魚蛋含水量係少很多，致變化無咁大。

Housek

太稀了，而且我已经在水量上减半... 坚决不推荐

什么玩意…一斤鱼肉加一斤半的水…

@Jonnycoo

2 жыл бұрын

真要命！這都是大廚？害人不淺！正確正常的水份是一斤魚肉約半斤或多一點點，那來的一斤肉斤半水，太離譜！

@kuronok9669

2 жыл бұрын

他这个做出来就是鱼豆腐！不是鱼丸

老饭骨

呵呵鱼丸本身就是闽菜的 九十年代福州人去上海开始推销鱼丸 怎么成为淮扬菜了？

Xie xie nin

这是红孩儿的造型么！

我按你这个鱼与水的比例做，出来的浆跟拉稀似的。害得我把整盆鱼肉都扔掉了。如果评论里可以有差评。我绝对给你差评

@loislee8273

Жыл бұрын

你是看着师傅在做的，出来粒粒分明，你应该给自己差评。

@crptc5707

8 ай бұрын

二逼那是你没打上浆，细胞壁没破里面胶质没流出来

太多水了，比例不对

DddrdddrdddrdddrdddrHHHHHHHHHHHHhhiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

那英文字体好煩人,看不到中文字.可以不要英文字嗎?謝謝

@zanhuazhu7760

Жыл бұрын

因为好多人是在国外看的。

@loislee8273

Жыл бұрын

你可以自己除掉英文的

@jennieng511

Жыл бұрын

@@loislee8273 ok. 謝謝

又水又咸根本不能成型，浪费鱼

误导人放这么多水 一滩烂泥。点赞的都是托吧

05:53, 30年单身的手速。。。看了有点吃不下去的感觉😂

超市的鱼丸都是可以冷冻的，为什么你的这个不可以冷冻呢？ 不可以冷冻很不方便啊

都说不推荐了，那我也没必要看了😅

👍👍👍