How to make curd cheese
طريقة تصنيع الجبن الكيري
***************************
خلطة 100كيلو جبن كيري
***********
المقادير
* 9ك حليب مجفف منزوع الدسم
* 7ك بروتين حليب
* 30ك سمنة او زيت نوي نخيل
* 2.5ك نشا
* 1.300ك كازينات صوديوم
* 1.100ك ملح طعام
* 200جرام سوربات
* 200جرام ملح ليمون
* 2.5جرام طعم رومي
**************************
رجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
الرجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
صناعة الزبادي بالفواكه في المصانع
• صناعة الزبادي بالفواكه...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف )
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن المجفف
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف)
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
الحلقه الثانيه مشروع صناعه الزبادي
• الحلقه الثانيه مشروع ص...
__________________________________________
الحلقة الاولي - مشروع صغير لانتاج الزبادي
• الحلقة الاولي - مشروع ...
__________________________________________
تركيب اللبن الطبيعي - الجزء الاول
• تركيب اللبن الطبيعي - ...
__________________________________________
تركيب وانتاج اللبن الطبيعي - الجزء الثاني
• تركيب وانتاج اللبن الط...
__________________________________________
الحلقة الاولي - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تكوينة واستخداماتة
• الحلقة الاولي - شرش ال...
__________________________________________
الحلقة الثانية - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - مراحل تجفيف الشرش
• الحلقة الثانية - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الثالثة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تبخير الشرش
• الحلقة الثالثة - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الرابعة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - التجفيف بالرزاز
• الحلقة الرابعة - شرش ا...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثالثة - البسترة شرح العملية والمفاهيم الاساسية
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الرابعة - تصنيع وتعبئة الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الخامسة - العيوب الشائعه التي قد تظهر في الآيس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة السادسة - العيوب التي تحدث اثناء انتاج الايس كريم وطرق علاجها
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
✔گلمـآت مـفتآحيـه✔
صناعه الزبادي بالفواكه,صناعه الزبادي,الزبادي بلبن مجفف,الزبادي الطبيعي,الزبادي الخليط,اسرار الزبادي,تصنيع الزبادي,الروب,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,فوائد مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,زبادي اللبن المجفف,صناعه الللبن الرائب,اللبن الرا ئب,الروب صناعه الروب,اللبن المتخمر,بادي الرايب,
تصنيع الزبادي,مشروع انتاج اللبن الزبادي,الزبادي,اللبن الرايب,الروب,انتاج الزبادي,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,مصل اللبن,فوائد مصل الحليب,استخدامات مصل الحليب,صناعة مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,الزبادي البيتي,سر صناعه الزبادي,صناعه الزبادي,اللبن المجفف في صناعه الزبادي,زبادي اللبن المجفف,الزبادي الطبيعي,سر الزبادي
الشرش,تعريف الشرش,شرش اللبن,مصل اللبن,مصل الحليب,تركيب الشرش,مكونات الشرش,فوائد الشرش,فوائد مصل الحليب,استخدامات الشرش,استخدامات مصل الحليب,صناعة الشرش,صناعة مصل الحليب,كيفية استخراج الشرش,كيفية استخراج مصل الحليب,شكل الشرش,شكل مصل الحليب,تعريف مصل الحليب,حساب مكونات الشرش,نسبة اللاكتوز في الشرش,نسبة الكربوهيدرات في الشرش,نسبة الدهن في الشرش,نسبة البروتين في الشرش
الشرش#تعريف_الشرش#شرش_اللبن#مصل_اللبن#مصل_الحليب#تركيب_الشرش#مكونات_الشرش#فوائد_الشرش#فوائد_مصل_الحليب#استخدامات_الشرش#استخدامات_مصل_الحليب#صناعة_الشرش#صناعة_مصل_الحليب#كيفية_استخراج_الشرش#كيفية_استخراج_مصل_الحليب#شكل_الشرش#شكل_مصل_الحليب#تعريف_مصل_الحليب#حساب_مكونات_الشرش#نسبة_اللاكتوز_في_الشرش#نسبة_الكربوهيدرات_في_الشرش#نسبة_الدهن_في_الشرش#نسبة_البروتين_في_الشرش
Пікірлер: 58
الله ينور على حضرتك يا بشمهندس
اللهم بارك يا هندسة حلقة رائعة ربنا يزيدك من علمة
ما شاء الله يا مديرررررر حلقة ممتاززززززة
الله ينور يا هندسة
شكرا لكم ربنا يبارك فيك يا استاذ عصام
اللهم صلي وسلم على نبينا محمد وعلي آلة وصحبة وسلم
الله يبارك فيك ياهندسه
مبدع .👌
بارك الله فيك يا هندسة وربنا يوفقك
يعطيك العافية ... هل يمكن تصنيع الجبن الكيري من حليب طبيعي كامل الدسم و في هذه الحالة كيف يتم تعديل الخلطة و جزاك الله خيرا
مبدع
👍👍👍👍
تسلم يا هندسة ولو محتاج اى تعاون او شئ تحت امرك بارك الله فيك
اذا ممكن تكتب لنا نسب اقل للعمل فى المنزل
المنتج واحنا بنعبيه علي نفس الحرارة ولا لما يبرد
رائع يباشمهندس...ربنا يكرمك...مستنين البراميلى..ياريت
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
إن شاء الله في الحلقات القادمة
شكرا جزيلا يا بشمهندس حضرتك لو ارتفع معي ph او انخفض كيف استطيع اعداة ظبطه
باشمهندس . طيب لو هشتغل باللبن البقرى الطبيعي من مزرعتى . مش هشتغل بالبودر ؟؟؟
@EssamRamadan
8 ай бұрын
ده موضوع تاني انشاء الله اعملو حلقه انتظرنا قريبا انشاء الله
ممكن تعمل فيديو طريقة صناعة جبنة babybel
السلام عليكم
ربنا يبارك فيك حلقة رائعة الجبن الكيري مطلوب واد اى فترة الحفظ لمرطبان ٢٠٠غرام
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
من شهر ل شهر ونص لو العبوة مغلقة والحفظ في الثلاجة ومن أسبوعين ل ثلاثة في الثلاجة لو العبوة اتفتحت
@najwahusseini9804
2 жыл бұрын
@@EssamRamadan شكرا جزيلا🌹🌹
عيزين خلطة للجبن البراميلي يا هندسة وجزاك الله كل خير🌷
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
انشاء الله الحلقات القادمه
@user-gb1dw8gg8c
2 жыл бұрын
@@EssamRamadan شكرآ يا هندسة
سؤال هندسة واملاح استحلاب مابيلزمها
استاذنا في داعي نضيف القليل من اللسيثتين
محتاج تليفون تليفونك علشان عايز اعمل مصنع جبنه ومحتاج مساعدك
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته من اين استطيع شراء كازينات الصوديوم و المواد المشابهة
نريد العمل بكميات قليلة كيلو اثنين عشان تسهل لنا التطبيق انت تتكلم عن كميات تجارية وطلبنا للعمل المنزلي
@EssamRamadan
Жыл бұрын
انشاء الله الحلقات القادمه
بارك الله فيك ممكن نعرف مدة صلاحية جبنة الكيري ؟ شكرا
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
ابصلاحيه من 4 الي6 شهور في حاله فتح العبوه
@mohamedlakraa7465
2 жыл бұрын
@@EssamRamadan شكرا أستاذي الكريم
من فضلك يادكتور هل حلة التجنيس تصلح لصنع الشيدر المطبوخه واللا لازم حله مخصصه للشيدر واللا المعيار ايه بالظبط وجزاك الله خيرا
@EssamRamadan
Жыл бұрын
لازم حله المطبوخه مخصصه
@khalidaliraqi7799
Жыл бұрын
@@EssamRamadan طيب تنصح باي نوع وهل بتتصنع في مصر
الخلطه ده بطعم الرومي ولو محطناش الرومي كده بطعم القشطه وايه هو bh
@EssamRamadan
Жыл бұрын
الph هوجهاز يعطي نسبه الحموضه في منتجات الالبان
كيف ممكن نحصل على كازينات الصوديوم ... وين ممكن اشتريها... وكذالك طعم الجبن الرومي... واى نوع من السوربات .... وهل نحتاج اضافة الماء على المكونات... بامنى الاجابة وشكرا
@EssamRamadan
Жыл бұрын
من محلات بيغ خامات الالبان في شارع الجمهوريه والعتبه او حسب مكانك موجود في الزقازيق واسكندريه وفي جميع انحاء الجمهوريه ادخل علي النت وابحث
@araaiman6104
Жыл бұрын
@@EssamRamadan سيد. الفاضل انا غير موجود فى مصر ... انا فى المغرب لما سالت مفيش اى حد عرف المسميات دي... ممكن نستبدل الكازينات بجبن حديث التجبن؟ وكم مدة صلاحية المنتج ....؟ ربنا يكرمك ويزيد حسناتك ،،🤲
السلام عليكم ماهو البروتين وما هو كازينات الصوديوم .أليس نفس المادة ؟ وشكرا
هندسة بعد اذن حضرتك المواد باول الحلقة فرقت عن يلي بصندوق الوصف ببداية الحلقة قلت ٤ونص بالمية سترات وبصندق الوصف مو مكتوب على اي وصفة نشتغل
ممكن رقم للتواصل
السلام عليكم اخ عصام اسمي محمود من فلسطين اذا ممكن رقم تلفون او ماسينجر او واتساب من اجل استشارة في انتاج البان
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
اكتب. اسئلتك في التعليقات وانا هرد عليها
@user-hw8vt6hq1p
2 жыл бұрын
انا مهتم بانتاج الحليب باشوكولاته وانا قلق من انتاج المنتج ويكون منتج رديء . عندي مبستر صفائحي البسترة عن طريق درجة حرارة الماء ١٠٠ درجة مؤية . ما هي النسب وما الاضافات اللتي تنصح بها ؟ لكي لا يفصل الحليب ويكون متجانس مع الشوكولاطة . ملاحظة لا يوجد عندي مجانس .
@user-hw8vt6hq1p
2 жыл бұрын
اما السؤال الاخر بالنسبة لمشروب الزبادي على اساس شنينة او العيران . يعني مخلوط بالماء . اضيف له نشا الذرة . اضفت له ملونات وسكر ونكهة الطعم . لكن بعد فترة اصبح يفصل ويعطي طبقات مياه وزبادي طبقة . وبدى مظهره غير مرغوب . انا من ناحية اللون والطعم والرائحة كان منتج لذيذ .
كازينات الصوديوم هي المستحلابات
@EssamRamadan
2 жыл бұрын
كازينات الصوديوم من المستحلبات في كثير من الصناعات الغذائية وخاصه صناعه منتجات الالبان
@user-gf8wr9ke9k
2 жыл бұрын
جزاك الله خيرا
@amalhallak4042
Жыл бұрын
استاذ هل هي نفسها ألجينات الصوديوم
👍👍👍👍
المنتج واحنا بنعبيه علي نفس الحرارة ولا لما يبرد