Ciao a tutti! Gli ingredienti dell’impasto sono in descrizione 👆🏻Per scoprire di più sul libro di Davide Civitiello invece visitate il nostro shop shop.vertical.it/ 🍕📚🌋✈️ Hi everyone! The dough ingredients are in the description 👆🏻 To find out more about Davide Civitiello's book visit our shop shop.vertical.it/

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

@ennesimo9505

2 жыл бұрын

Video fantastico come tutti gli altri! Italia Squisita canale di qualità seguito anche all'estero, sono un vostro grande fan ed ho visto tutti i video! Mi rattrista che abbiate "solo" 700000 iscritti ma sono sicuro che cresceranno! Solo una domanda: La traccia ad inizio video mi suscita un ricordo di quand ero bambino con il mio nonno napoletano che non c è più.. Sapreste dirmi il titolo? L ho cercata con Shazam ma mi ha dato tutt altro brano. Grazie e continuate così!! ;)

@italiasquisita

2 жыл бұрын

@@ennesimo9505 grazie! la traccia è stata composta per noi

Fantastico. Italian cuisine is so amazing. And again, grazie mille to the person who takes the time to add the english subtitles)

Grande Davide, sempre la mia fonte di ispirazione nella preparazione di qualsiasi impasto per la pizza. Un abbraccio! 🤗

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Marco se puoi condividi questa video ricetta con i tuoi amici

Grande professionista e grande persona. Molto educato, chiaro e semplice nello spiegare l'arte bianca Grande Davide!

Ciao Davide, it's really interesting to see dough being made in such large proportions. Grazie mille!

Bravo Davide! Always a pleasure watching you perform.

Sei un Dio! Bravissimo.

Grande Davide.Un abbraccio.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Ciao Fabio un abbraccio anche a te se puoi condividi

Ciao!!! 👏👏👏👏👏🇮🇹 Spectacolo ‼️

UN VERO CAMPIONE ITALIANO ,GRANDE PROFESSIONALITÀ, CHE SA RENDERE SEMPLICE CIÒ CHE È DIFFICILE ,CON UMILTÀ...IL MARADONA DEGLI IMPASTI E DELLE SVARIATE PIZZE !!! ORGOGLIO ITALIANO

Bravo!!!

Davide Civitiello è un guru della pizza, c’è poco da dire!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Iacopo se puoi c condividi questo video con i tuoi amici

Spettacolare. Davide Civitello sei un fenomeno.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Gallo se puoi condividi questo video con tuoi amici

Ciao e saluti dalla Germania. Grazie per la ricetta meravigliosa!

Davide sei un mito!

Grande Davide! Espectacular la pizza

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Gracias Gustavo vamos a compartir con tu amigos

Grazie 🙏🙏🙏🍕🍕🍕 Chef! Che fameee

Puoi vedere l'amore, la dedizione e la passione che servono per fare un'ottima pizza. La buona pizza piace a tante persone. Questi condimenti aggiungono un'altra dimensione di gusti e consistenze. Carino! Saluti!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di vero cuore se puoi condividi questo video con i tuoi amici

@dwaynewladyka577

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello Sei il benvenuto. Vorrei cercare di prendere questo libro di cucina. Saluti!

Che te lo dico a fare Davide semplicemente fenomenale che meraviglia

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi questo video

Buonissima 😋. Grazie mille.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi questo video con i tuoi amici

Tutto quello che sei diventato,lo devi sicuramente ai tuoi sacrifici,ma soprattutto ai tuoi genitori 😍👍🏻e gli insegnamenti della Nonna!!!! Raccogli i frutti e i meriti del successo, lo meriti!!!! Un bacione grande da un tuo collega ❤️

His mom's house is so cozy. It reminds me of my nonna's house.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you so much ! is you can share this video !

Sei sempre il numero uno 😋😉

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Biagio mi emozioni

❤👏👏👏👏👏👏👏la cosa più bella è che metti amore e passione in quello che fai 100&Lode

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie Giuseppina mi emozioni se puoi condividi questa video ricetta

Thank you for the delicious Italian pizza recipe. I will definitely cook according to your wonderful recipe . It looks appetizing and delicious . I wish your golden hands good health and share these delicious and new recipes with us 🌹👍

Che fame ragazzi!!

Che bello,grazie amico Giordano.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazieeeeee

Bravissimo !

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi

Wow, video chiarissimo, spiegazione ottima. Proverò senz'altro a replicare queste due meraviglie e acquisterò senza ombra di dubbio il tuo video. Saluti da Alessandria

Meravigliose pizze

Civitiello Patrimonio Mondiale dell'Umanità

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie mi emozioni se puoi condividi questo video con i tuoi amici

Sei un artista

Sono una persona semplice,leggo "pizza" e metto upvote

Starei a guardarlo tutta la giornata mentre prepara l'impasto della pizza

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Paolo, se puoi condividi questo video ! !

Me encanta . Saludos desde Venezuela..

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Gracias Anna vamos a compartir este video

Il re è tornato! Grazie, Davide.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie Davide mi emozioni se puoi condividi questa video ricetta

@DavideNastri

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello Troppo tardi, già fatto. Il libro è un'idea eccellente ed un regalo spaziale per italiani e non. Terrò a mente per i prossimi doni, dopo aver preso il mio :)

Fantástico! É o que há de melhor para os nossos lanches,uma bela pizza. Grata👏👏👏👏

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Obrigado Isabella compartilhe ! !

Can always rely on Italia Squisita to make my fridays (;

Bellissima Maestro

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Raffaele se puoi condividi

Bravissimo! Saluti cordiali da Svizzera.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Valentino se vuoi condividi questo video con i tuoi amici cosi anche in svizzera ci possono vedere

La baciata è emozionante!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Anche Romantica hahahah se puoi condividi questo video con i tuoi amici

Numero 1.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi

Ah Davide is back! Always in safe hands with him

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you !

Che bellezza!!

Uno dei video più belli. Mentre comdiva la pizza baciata ho dovuto interrompere il video perché avevo veramente troppa acquolina in bocca. Adesso so come impiegare la parte restante di quarantena che mi aspetta

Grande Davide 💙FNS💙

Super 👍👍👍👍

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

grazie Raz se puoi condividi

Bravo

Davdie’si o nummr uno!!!

Se sono ciccione è colpa sua, che sia messo agli atti... :-) ottima ricetta, grazie!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

se ti puo essere di conforto anche io sono ingrassato se puoi condividi questo video con i tuoi amici

👏👏👏

grazie caro 😉

Grazie Davide Civitiello 🙏 “Se si vuole un prodotto pronto per essere utilizzato in 3 ore, aggiungere 5 g di lievito all’impasto. Se si hanno a disposizione almeno 8 ore di lievitazione, è possibile NON aggiungere il lievito e far lavorare solo il prefermento”. (Cit. La pizza fatta in casa, Italia Squisita, pag 60) P.s: Nel bel libro “La pizza fatta in casa” Davide Civitiello spiega ed illustra molto bene come realizzare focacce e Pizza in Teglia: normale, baciata, romana e senza glutine, da pag 60 a pag 75 📕 con impasto sia diretto che con Biga o Polish.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie Luca !

Viva la pizza!! Viva Nápoles!!!! Viva Davide!!!!!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi questo video con i tuoi amici

@escobarpataro9933

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello volevo condividere con te il grande successo che ho avuto a casa preparando le tue ricette Grazie mille

Davide sei incredibile

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie Tommaso ! !

Sei un mito!

Grazie Davide!! È sempre un piacere guardare i tuoi video, sei bravissimo e hai un grande cuore ❤️ Questa preparazione è un po' lunghina, vediamo cosa riesco a fare 😅

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Manu non mollare non dimentichiamo mai che uno degli ingredienti piu importanti per la pizza è il tempo !

@Manu-nr6md

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello quanta saggezza!!😁 Grazie mille per la tua risposta 🤗

Il rumore di quando la mordi dice già molto. Top! Ciao ;)

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore Claudio !

Top

Felicidades desde España tanto al canal como a Davide. Ojalá un canal parecido en España pronto. Sabéis si el libro de Davide se venderá traducido al español pronto?

Very nice!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you share this video

Man, you made me hungry

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

yessssssssss

“Just One Bite Please” has a Detroit pizza style recipe that is wonderful..several resting periods and an overnight biga make a fantastic crust, but as you say, the home oven can use olive oil in the pan to create a fried crust with its own special crunch..and fluffy, moist, light interior..so..so delicious!

Maestro!!!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie di cuore se puoi condividi questa video ricetta

Why did I watch this at 1:30 am? Now I'm hungry and can't sleep

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Enjoy your meal and share this video ! !

this is very beautiful

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you so much !

Great home ciabatta recipe by Brian Lagerstrom online, I finally learned exactly what you are saying..the high hydration needs a much higher speed and more time..it’s amazing to watch the gluten start to strengthen, then the dough starts to ball, then climb, then finally clear the bottom and slap around. Best ciabatta I’ve ever eaten, much less made! It’s so wet at first, you think “there’s no way this will form a smooth dough!” but like magic, it does!

Che bomba uanm

Bravissimo, bellissimo impasto.. Anche se io quella che hai fatto la chiamo focaccia farcita e non pizza.. Però sei tu il pizzaiolo.. Per cui va bene anche chiamarla pizza

Thx

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you too share this video

Okay, la farò nei cassoni di plastica dell'ikea svuotati dagli abiti 😅🙈.. Scherzi a parte, grazie dei suggerimenti e non vedo l'ora di mettere in pratica 🙏

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Forza forza e se puoi condividi questo video con i tuoi amici

@highpriestess7512

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello che onore, certo 😉

bellissime le cassette di lievitazione nuove con il cartellino del prezzo

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Cosi gia sai quando Costano ma piu che prezzo era il codice a barra hahahah se puoi condividi questo video con i tuoi amicii

Devo vedere dove posso trovare quel libro. Sarebbe fantastico averlo. Saluti!

Robba bona🤣🤣

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie Augusto se puoi condividi questo video

😋😋😋😋😋😋

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Thank you Kriste share this video

roba da alchimisti ❤️

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

ma noooo basta provarci

Non mi è chiaro però se fai lievitare sia la massa che i panetti poi a t.a. oppure a temperatura controllata! E se a t.a. quanti gradi più o meno perché chiaramente in inverno e l'estate è cmq diversa la temperatura che abbiamo in casa.Spero che nel libro sia specificato. Grazie mille per tutte le tue lezioni sei il migliore secondo me per come spieghi e per la bravura.

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Ciao Tina come T.a intendo sempre 18-24 gradi e ovvio che di estate e meglio fare una t.c, nel libro è tutto specificato.

@tinag3118

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello grazie gentilissimo

The shirt is the real MVP

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

:-)

😋😋😋😋😋😋🙏

Bravissimo Davide & Italia Squisita! Could you put italian subtitles also please? Cosa ne pensi di questo? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Siete troppo forti, congratulazioni!

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

I will tell italiasquisitia, in the meantime if you can share this video with your friends

@royalrrrui

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello Grazie mille Chef! Promuovo sempre il canale, così come le sue ricette, con piacere! Un giorno andrò sicuramente in Italia, per provare le vostre pizze e tante altre cose buone del paese! Abraccione!

@alexv8279

2 жыл бұрын

On my phone I have the option to change subtitles from English to Italian if you press the cog button

@royalrrrui

2 жыл бұрын

@@alexv8279 Hi! Unfortunately the auto-translation frequently has some errors :(

@doctordoom02

2 жыл бұрын

E sarebbe anche utile per i non udenti

Synergo, aspetto il tuo video adesso 👀

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Vamossss

Sei bravissimo 😍 il libro è acquistabile solo sul sito? grazie

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

al momento lo trovi solo sul sito, se vedi in basso al video trovi lo shop di italiasquisita e molto facile e veloce come operazione.

Ciao Davide!! Sono alle prese con la tua bellissima ricetta, dimmi per favore, se voglio fare come condimento una margherita, posso mettere subito il pomodoro o devo aspettare i 15 minuti?

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Puoi fare in entrambi i modi dipende se la vuoi più croccante o morbida la mozzarella meglio qualche minuto dalla fine

@Manu-nr6md

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello è venuta buonissima!!! Abbiamo notato la differenza con la pizza preparata in giornata, una vera delizia!!! Grazie mille!!🤗🤗🤗🤗

Beautiful work. Now let’s get you a real knife 😅

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Yes please

One thing I think would help is a video in the definition of what can be called a pizza to italians. Sometimes, for us, non italians (and honestly italians as well) something that some would call a focaccia is a pizza, other times a flatbread, just like this one, others say a pizza must have the cornicione

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

this is a pizza in a pan often the cornice must not be too high but if you like it you can always do it! !

@notnegative4437

2 жыл бұрын

Being Italian, I can tell you that what you are asking is something that many Italians struggle to understand as well. The reason is that many Italians have the stupid and ignorant thought that the real Pizza is only the one from Naples/Napoli, but that's really really wrong. Pizza evolved through time and there is no more a "real pizza", but there are many different kind of Pizza, all different from each other. Making you some example: - Neapolitan/Naple traditional Pizza = Soft and is absolutely NOT crunchy and has a medium size crust. (not flat but not even super big) - Roman Pizza = Contrary to the traditional Naples' one, which is stretched out using hands, the Roman one is stretched out using a rolling ping. The pizza will be flat but super crunchy and not soft at all. - Pizza in teglia (big pizza cooked in a baking tray) = This is a big pizza cooked in a baking tray and made in a way that will be crunchy outside and soft inside (therefore a mix) - Pizza fritta/fried = Pretty much the same dough of the Naples Pizza, but the crust will be a little bit smaller in height, that is friend and then you put what you wants above (like Ricotta) - Pizza a canotto (canotto is an inflatable water veichle), which has the same dough of the traditional one but the curst is really really big. - Special degustation pizza, created with special dough and cooked in special way OR seasoned in special way to go out of the tradition and experiment (some people cook a single pizza in 3 different ways at the same time, like steam -> then fry -> then finish in oven, super hard to do but super special and tasty) There are then some Pizza-Non-Pizza dough, such as: - Calzone, which is a Pizza with a dough (similar but not the same) to the traditional one and that is seasoned/filled with ingredients and folded in half (there is no crust since it's pressed to make sure the pizza stay closed and what's put inside remain inside) and cooked in oven OR friend (can be both, based on what you prefer) - Pizza bread/Panuozzo, pretty much a special dough that will incorporate a lot of air and therefore will be really soft and is used as a bread to be filled with ingredients like a "sandwich" ( imgur.com/fAuxLhk ) - Etc We could continued for HOURS and there would be many other kind. New York Pizza or Chicago Pizza are as well kind of Pizza, just developed with a non-italian mentality and approached in a totally different ways, but that does not mean they can't be called Pizza. If you see any italian telling "REAL PIZZA IS ONLY in X PLACE" they are just ignorants who think our country is the best in the world in either everything or cooking, but that's just cause they have not travelled outside their own house in their whole life. Have a good day!

@alessandromassimo5717

2 жыл бұрын

I’ll help you Pizza napoletana soft round and a little crust Pizza napoletana contemporanea same as before but big round crust both cooked at over 450 degrees Pizza tonda romana crunchy thin round pizza Pizza in teglia romana is pizza in a tray it is high water content dough that is crunchy at top and bottom but soft and airy very alveolated inside it could be 1cm high up to 3cm/ Pizza alla pala same as pizza in teglia romana but cooked directly on a refractory stone In the end focaccia is a low water content dough cooked in a tray, very soft and with little compacted alveoli. Then you can make variation of those and there is everything in between but those are the 6 main categories. You can have different ways of making the dough like biga poolish or direct mixing and it changes something in the product, it’s all pizza you have to add something after pizza

@Luchog01

2 жыл бұрын

@@alessandromassimo5717 yes to all but pizza contemporanea cooks at 350-400 degrees because it has more hidration and needs more time to cook correctly

@PockyFiend

2 жыл бұрын

It's great to know that there's as much debate about "what's pizza?" in Italy as there is here in America!

Ciao stasera ho fatto il tuo impasto perfetto tutto dall'impasto alla lievitazione ma nel forno la baciata si è ritirata leggermente mi chiedevo che tipo di errore posso aver fatto.Premetto che ho inserito una parte di tipo 2 e non ho usato farina Caputo non sono riuscita a trovarla.😊 bellissimo il libro secondo me uno dei migliori e ne ho letti già qualcuno.

MAESTRO LA FACCIO ANCHE IO A CASA IN TEGLIA E FACCIO DELLE GRANDI DISCUSIONI E CONTESTO PER IL BORDO ANCHE ALLA PIZZA IN TEGLIA CI DEVE ESSERE

@highpriestess7512

2 жыл бұрын

@Giampiero Parma a me un po' di bordo piace

@rempairamore

2 жыл бұрын

Ok ma dillo senza urlare

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

se ti piace fai il cornicione ! ! figurati ! ! se puoi condividi questo video con i tuoi amici

Buona serata Chef Civitiello, posso sostituire il lievitino con la pasta madre? Se si quanti gr, hg ? Grazie 👍 favolosa

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

ciao Catia quale pasta madre?

@catiazanforlin3540

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiellodomanda di cento milioni, forse mi chiedi la forza che ha!? La mia pasta madre è fatta con acqua e farina con le varie fasi di fermentazione

Ciao Davide, ho comprato il tuo libro ma non ho trovato la ricetta per l'impasto diretto della pizza in teglia... c'é solo quello della pizza senza glutine. Si fa uguale con la farina normale? Si puó fare una pizza in teglia con impasto diretto a lievitazione veloce?

,👍👍👍🍕🍕🍕🍕❤️❤️❤️😍😍😍

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Grazie se puoi condividi

Buongiorno una domanda, la biga posso tenerla in frigo? Se si per quanto? Poi come mi posso regolare le le fasi successive?grazie mille

Ciao Davide volevo chiederti un' informazione "tecnica", dato che sei l esperto di questa arte In un impasto che differenza c'è nel cominciare a impastare partendo dalla farina aggiungendo acqua; oppure cominciare dall acqua e aggiungere farina. Grazie

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

Se devi fare impasti con alta idratazione consigliato partire dalla farina in modo che assorbe gradualmente, invece impasto tipo pizza napoletana 60% 65% di idratazione puoi anche partire dal acqua !

@Sampras-td1ir

2 жыл бұрын

@@DavideCivitiello Grazie 👏👍

Davide, lo so sei un professionista, però una ricetta più veloce per le situazioni di emergenza? (amici all'improvviso, etc...)

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

puoi fare sempre un impasto diretto !

Scusa posso chiedere quanto lievito?

Yo quiero tu libro, vivo en México. Asi en Italiano lo quiero, tienes ventas internacionales?

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

si puede ordinarlo nello shop abajo deste video

napoliaeeeeeeeeeeee

Qual nome da musica, que toca no final do video?

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

no se pregunta Italiasquisita ! !

Ciao Davide ,per fare la pizza in teglia gli ingredienti me li potresti dire ,se poi .

@DavideCivitiello

2 жыл бұрын

ciao Sabrina se vedi nella descrizione ce tutta la ricetta con tutti i dosaggi

Se non ho lievito secco ma solo quello di birra quante la grammatura da usare? Grazie

Una volta chiuso l impasto senza riaggiungere ulteriore lievito si puo far fare anche la puntata in frigo per il giorno dopo per poi stagliare?