🌿 Olio al basilico fatto in casa | La ricetta 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜: ✔ Basilico ✔ Olio EVO 0:00 INTRO 0:19 RACCOLTA BASILICO 1:12 PULITURA BASILICO 2:52 MESSA IN VASETTO 6:17 RISULTATO FINALE Oggi prepariamo lo spettacolare OLIO AL BASILICO, direttamente dall'orto del balcone di casa! Ci serviranno soltanto delle foglie di basilico e dell'olio EVO di primissima qualità. PROVA ANCHE: PESTO AL BASILICO! RICETTA VELOCE CON MIXER 👇🏻 kzread.info/dash/bejne/lpiZmsercc7FnNo.html

@stefanosgubbi3787

11 ай бұрын

Tempo per essere pronto

@stefanosgubbi3787

11 ай бұрын

Risposta

@foodandnature

11 ай бұрын

@@stefanosgubbi3787 una settimana circa va bene

@rosifoggetti6492

11 ай бұрын

Perché tutto quel sale? Mi sen Mi sembra troppo.

@foodandnature

11 ай бұрын

Ciao, può metterne meno se preferisce, aiuta a conservare meglio il prodotto e in quella quantità non ha influito sul sapore.

Bravo buono ottimo

Eccezionale ❤❤

Grazie lo proveró! Adoro il basilico ed il suo profumo ☺️❤️

Da provare anche nelle mie ricette!

lo preparerò anch0io sicuramente! Grazie

@foodandnature

10 ай бұрын

Grazie a te ☺️

Meraviglioso devo farlo assolutamente! Con il basilico faccio già ricette per pesto ma l'olio non ci avevo pensato!

@foodandnature

10 ай бұрын

io lo adoro, lo metto praticamente dappertutto 🤣

@adelecervi8663

10 ай бұрын

J96

Meraviglioso 😮😮😮😮😮

@foodandnature

9 ай бұрын

😍😍

Grazie!!! Fausto

@foodandnature

11 ай бұрын

Grazie a te Fausto ❤️

La farò senz'altro grazie

@foodandnature

4 ай бұрын

è davvero buonissimo 😍

Interessante la ricetta.. Grazie! Sto imparando meglio l 'italiano ,e questa voce mi piace,accentua di piu la musicalità della bellissima lingua italiana

@foodandnature

10 ай бұрын

grazie a te! ❤️

Buongiorno sihnoho visto per caso questo video ma mi sono iscritta vorrei sapere come si conserva in frigo graziee quanto tempo di può tenere grazie mille

@foodandnature

11 ай бұрын

Ciao, una volta fatto può essere conservato un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto un paio di settimane in frigo, le foglie sempre ricoperte dall’olio

@teresaguasco4877

11 ай бұрын

Troppo prolisso per intasare due foglie di basico

@foodandnature

11 ай бұрын

@@teresaguasco4877 fa niente, grazie comunque per l’interesse 🙂

❤

la faccio domani

@foodandnature

10 ай бұрын

facci sapere come è andata se ti va 🙂😍

Grazie per questa ricetta ma devo conservarlo in frigo e per quanto tempo?

@foodandnature

Ай бұрын

Ciao, il vasetto con le foglie in infusione puoi conservarle per 1/2 settimane sia in frigo che in dispensa, con le foglie sempre coperte dall’olio. Una volta filtrate puoi conservare l’olio per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto come la dispensa 🙂

Intanto grazie... Poi via con le domande; dopo quanto tempo è pronto, intendo dire aromatizzato abbastanza e seconda domanda; da quello che ho letto, poi lo hai filtrato? Serve filtrarlo oppure posso lasciarlo così? Grazie ❤

@foodandnature

11 ай бұрын

Grazie a te! Dopo una settimana puoi già filtrarlo e le foglie rimanenti puoi utilizzarle per insaporire ad esempio la pasta 🍝 🤗

@anny9nta380

11 ай бұрын

@@foodandnature fantastico...grazie mille

@foodandnature

11 ай бұрын

🥰

@rosalbavasapollo8152

11 ай бұрын

Si può conservare con le stesse foglie in frigo?

@foodandnature

11 ай бұрын

Si, una volta aperto il vasetto puó conservarlo con le stesse foglie in frigo per un paio di settimane, controllando che l’olio copra sempre le foglie

BRAVISSIMO HAI SPIEGATO E PARLATO MOLTO CHIARAMENTE LO FARÒ HO NEL PIO PICCOLO ORTICELLO TANTO BASILICO CIAO DA CALOGERO DI FIANO ROMANO

@foodandnature

11 ай бұрын

grazie di ❤️ Facci sapere poi il risultato

@angeliqueguyard708

11 ай бұрын

Gracie mille..🙏👌👍

Quanto tempo si può conservare?

@foodandnature

10 ай бұрын

Le foglie in infusione un paio di settimane, l’olio filtrato diversi mesi, in un posto fresco e asciutto

Ciao volevo chiederti un consiglio. le foglie si devono lasciare intere o si possono fare a pezzettini ? Come ultima cosa volevo chiederti se lasciare a macerare l'olio 1 mese prima può andare bene

@foodandnature

10 күн бұрын

Ciao, meglio lasciarle intere ed assicurarsi che siano sane. Ti consiglio di lasciarle macerare un paio di settimane al massimo

@tarantoonblitz3307

10 күн бұрын

@@foodandnature vorrei fare un regalo di compleanno con 3 oli aromatizzati . Basilico - Prezzemolo e Limone. E la prima volta che lo faccio e vorrei che uscisse buono. Quindi 2 settimane prima invaso l’olio nel barattolo

@foodandnature

10 күн бұрын

@@tarantoonblitz3307 si, facci sapere se ti va 🙂

Scusa il basico in vasetto va in frigo ?.

@foodandnature

10 ай бұрын

Dopo averlo preparato tienilo una decina di gg in un luogo fresco e asciutto, una volta aperto puoi tenerlo anche in frigo. Dopo averlo filtrato invece conservalo come conservi normalmente l’olio

Come mai in vasetto? Si puo usare anche una bottiglia al posto del vasetto?

@foodandnature

10 ай бұрын

è più semplice inserire ed estrarre successivamente le foglie da un vasetto rispetto ad una bottiglia. L’olio filtrato puoi travasarlo direttamente in bottiglia 😊

Come si conserva,e x quando tempo

@foodandnature

Жыл бұрын

Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza

@renataderosa1561

10 ай бұрын

​@@foodandnature❤ 6:42

Delle foglie cosa ne fai? Io credo che usi pure quelle?😊

@foodandnature

10 ай бұрын

Certo 🙂 Dopo una settimana inizio a prelevarle e ad usarle come condimento nei sughi o sulla pizza 😍

Vorrei sapere quanto bisogna lasciarlo lì, epoi bisognerà filtrarlo vero, desidererei una risposta grazie🎉🎉

@foodandnature

11 ай бұрын

Un paio di settimane in infusione, poi filtralo e usa le foglie come condimento per pasta, pizza e sughi 🙂

Prima cosa si lava con i gambi,poi si sfoglia e una cosa logica su cannovaccio asciutto,che bravo che sei,una cosa l'acqua calda si deve riscaldare,sai nel 2023 molti non lo sanno.

@foodandnature

10 ай бұрын

Non credo cambi qualcosa nell’infusione delle foglie nell’olio e del sapore, comunque grazie per il suggerimento

Bravo però manca il dosaggio del basilico x questo barattolo quanto basilico ci vuole grazie 👍

@foodandnature

Жыл бұрын

Ciao Giusy, come dicevo nel video non do volutamente una quantità precisa di basilico perché dipende dalla dimensione del vasetto utilizzato. Nel mio vasetto ho utilizzato circa 50g, ma ce ne sarebbe andato anche di più, non è influente. Anche la metà del basilico sarebbe bastata, avrei dovuto aspettare un po’ di piu affinché rilasciasse il suo aroma nell’olio 🙂

@aldotrovato1453

Жыл бұрын

Non inporta ,metti tutto quello che va .

@annunziatarucireto3253

Жыл бұрын

Come si conserva, in frigo o in dispensa? Grazie.

@foodandnature

Жыл бұрын

@@annunziatarucireto3253 Una volta preparato chiudilo ermeticamente mettilo in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, mettilo in frigorifero, controlla sempre che le foglie siano coperte dall’olio. Puoi tenerlo lì tranquillamente per un paio di settimane, le foglie puoi utilizzarle man mano come condimento ad esempio nei sughi o sulla pizza

Quanto deve stare in fusione?

@foodandnature

11 ай бұрын

1-2 settimane in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa

La mia nonna prima lavava le piante tagliate, poi le asciugava e solo allora staccava le foglioline. Questo mi sembra più giusto, perché le piante mantengono il suo aroma meglio...

Ma ... non hai messo troppo sale? Grazie per l' idea!

@foodandnature

Күн бұрын

Potresti mettere anche un po’ meno, non è un problema, a me comunque non risultava particolarmente salato, grazie a te! 🙂

Dove si conserva questo meraviglioso olio al basilico

@foodandnature

11 ай бұрын

Minimo una settimana in un luogo fresco e asciutto, come ad esempio una dispensa.

Quanto tempo deve stare affinché l'olio è al gusto basilico

@foodandnature

10 ай бұрын

Ciao, lasciale in infusione dai 7 ai 14 gg

@Giuliana-oj6og

10 ай бұрын

@@foodandnature Grazie 😊

Come si sterilizzare il barattolo di vetro grazie

@foodandnature

11 ай бұрын

Ciao, ne parlavo in un video qui kzread.info/dash/bejne/haONx7GcfMrXadI.html qui trovi il link alle linee guida del ministero della salute www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf

Ma e' indispensabile metterci il sale?

@foodandnature

11 ай бұрын

Si, serve per conservarlo meglio

Non risulta molto salato?

@foodandnature

10 ай бұрын

No, affatto. Comunque non è necessario mettere tanto sale, lasciale in infusione le foglie una decina di gg e poi filtra tutto 🙂

Ottima ricetta,ma necessario tanto sale?,cmq la farò

@foodandnature

15 сағат бұрын

@@lucianacamerini9922 puoi metterne anche meno, ma è importante che ci sia. Comunque tranquilla, l’olio non diventa molto salato

@lucianacamerini9922

15 сағат бұрын

@@foodandnature grazie

Torno di nuovo,di solito mi piace leggere i commenti con la speranza che trovo esperienze condivise, varie informazioni utile ,invece sono rimasta profondamente amareggiata della cattiveria gratuita delle certe persone😢 VORREI SAPERE PERCHÉ?

@foodandnature

10 ай бұрын

Lascia perdere, non fa niente 🙂 anche a me piace la diversità di opinioni e lo scambio di pareri, ma il rispetto dovrá esserci sempre. Se quest’unico requisito non sarà rispettato, semplicemente banneró l’utente, come già successo un paio di volte. Ti ringrazio per la solidarietà ❤️

@evalutaj2861

10 ай бұрын

​@@foodandnatureo

NON capisco l'uso del sale. Quando il basilico è pieno di fiori, li inserisco nella bottiglia dell'olio fino a riempirla e, dopo qualche giorno l'olio è profumatissimo !!! anche perché i fiori contengono più "oli essenziali" delle foglie.

@foodandnature

11 ай бұрын

Il sale serve a conservare meglio il tutto. Se infuso per un paio di gg è possibile anche farne a meno. Comunque non temere di usarlo, non influisce sul sapore

@evelindarossi2692

10 ай бұрын

​@@foodandnature❤❤

@GiuliaTodaro-gb9qd

10 ай бұрын

Infatti

Quante ore di impiegano per questo preparato.?.?.?

@foodandnature

11 ай бұрын

Escludendo il tempo di asciugatura delle foglie di basilico, pochi minuti, è un procedimento molto veloce 🙂

Ho provato a farlo qualche tempo fa, ma le foglie di basilico dopo poco tempo dopo, si sono annerite all'interno del barattolo... mentre le tue sembra belle verdi. Come mai?

@foodandnature

11 ай бұрын

Assicurati di lavarle e asciugarle bene prima di metterle nell’olio. È normale cmq che un po si scuriscano.

se sono piante cresciute con te che le sciacqui a fare non lo faccio mai le fradici solamente (io pero le pianto dal seme nell'orto e non gli do niente)

@foodandnature

10 ай бұрын

si sono piante che cresco sul balcond, tolgo la polvere più che altro, poi le faccio asciugare, preferisco e consiglio così

2 domande 1) A che serve il sale 2) Con le opportune cautele nn sarebbe meglio frullare il tutto. Grazie x le risposte

@foodandnature

11 ай бұрын

Ciao Paolo, il sale serve a conservare meglio il tutto, non temere di alterare il sapore perché non è cosi. Ovviamente non vanno usate cascate di sale, qualche granello per ogni strato è sufficiente. L’obiettivo è ottenere un olio aromatizzato al basilico, potresti frullare il tutto ma otterresti qualcosa di molto più vicino ad un pesto.

@mariafava4198

11 ай бұрын

Rispondo al sig.Paolo ,ma se frulli tutto cosa ottieni? Tanto vale aggiungere i pinoli il parmigiano l'aglio e un po' di sale e fai il pesto! Un'idea cretina la tua !!!!?

@ziag6150

10 ай бұрын

Se non ti và come conserva fai come ti pare. Metti sale o meno importa solo a te. Lui fa così.

@foodandnature

10 ай бұрын

ragazzi calma, 🙂 fare domande è lecito, avere opinioni anche, l’importante è essere educati. Ho spiegato che il sale aiuta a conservare meglio, si può non usarlo se si lasciano in infusione le foglie pochi giorni. Siamo qui per scambiarci pareri in tutta armonia, ci piace cucinare, facciamolo in educazione 😉🌈

@axinth

10 ай бұрын

Il sale serve per evitare la proliferazione del botulino in un ambiente anaerobico come sono le foglie sotto olio

Toi …t aurais du faire du cinéma…..des longs métrage…..faire des films de 5 ou 6 heures …

@foodandnature

10 ай бұрын

Puis-je demander pourquoi?

Io il pressino di plastica lo tolgo.

@foodandnature

11 ай бұрын

Si tante volte anche noi 🙂

Troppo sale secondo me!

@foodandnature

11 ай бұрын

In realtà non è tanto come puó sembrare, e dopo un paio di settimane, quando l’abbiamo filtrato, posso assicurarti che il gusto dell’olio non ne ha risentito. Generalmente per una buona riuscita delle conserve è necessaria una percentuale minima di sale, non più del 15%.

@gaell56

11 ай бұрын

E poi si puo mettere meno sale nelle vivande che devi condire

@foodandnature

11 ай бұрын

assolutamente si 🙂

@ConcettaCascone

11 ай бұрын

❤❤

Ma non muffisce?

@foodandnature

11 ай бұрын

Se tenuto per un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi, una volta aperto, max altre 2 settimane in frigo, no. Dopo un paio di settimane l’olio va filtrato e le foglie utilizzate per insaporire sughi e pasta

Very dangerous to store fresh basil in Oil without any vinegar or acidity. Very dangerous

@foodandnature

Жыл бұрын

Hello, basil oil is made to be stored for a couple of weeks, then it is filtered and the oil is used to flavor dishes. There is no danger used this way.

@MultiTottina

11 ай бұрын

Dove c'e' scritto ?

@foodandnature

11 ай бұрын

cosa?

@nicoleta498

10 ай бұрын

Scuza per quale motivo è " very dangerous"? Per botulino intendi? Ma ha già sale come conservante ..comunque per essere sicuri nei primi 2 giorni nn si deve chiudere ermeticamente il coperchio..il batterio botulinico è anaerobico,cioè si sviluppa solo dove manca l'aria...

e'normale che diventa scuro io lo tengo in frigo

@foodandnature

10 ай бұрын

si è normale, dopo un paio di settimane al max però filtra e conserva l’olio in dispensa

Non ho capito niente

@foodandnature

10 ай бұрын

cosa non hai capito? Sono in tanti ad aver visto il video, magari riusciamo ad aiutarti su qualche passaggio se hai dei dubbi

Ai messo troppo sale la ricetta la farò

@foodandnature

11 ай бұрын

Ciao, il sale non è troppo, aiuta a conservare meglio e non influisce pochissimo sul sapore, come già detto se lasciate in infusione per pochi giorni se ne può a che fare a meno 🙂

Che flemma vado a letto😂😂😂

@foodandnature

11 ай бұрын

👏🏻 e direi che è meglio, vista la pochezza dei contenuti del tuo commento. 😜

@nicoleta498

10 ай бұрын

Invece il tuo commento provoca nausea..che tristezza,nn si può sentire simile offese 😪

Se sterilizzi il vasetto e poi ci inserisci le dita a che serve?😂😂😂😂😂

@foodandnature

11 ай бұрын

Beh sai, anche il tuo commento, scritto così, con la risata, a che serve? 😂 La prossima volta, per fare un olio aromatico, andró in un laboratorio asettico. Le mani erano ovviamente lavate. Qualsiasi oggetto avessi usato per toccare le foglie, non avrebbe avuto la certezza del 100% di sterilizzazione. Questi commenti davvero non li capisco, fatti così, “giusto per”. Alla prossima 👌🏻

@nicoleta498

10 ай бұрын

Scuza nn è un ambiente sterile ,nn è sala operatorie.i barattoli si sterilizzano per semplice motivo di igiene e sicurezza, poi è il sale come conservante, e anche l' olio impedisce la moltiplicazione delle batterie...ma tu come l italiano nn hai mangiato le verdure sotto l' olio preparate della tua nonna..mah

È basilico Scott'olio più che olio al basilico!

@foodandnature

11 ай бұрын

Si tratta di infusione a freddo delle foglie di basilico. Tu come lo prepari solitamente? 🙂

@AnRi1554

11 ай бұрын

@@foodandnature l'ho preparato 1 volta ma il basilico ha dato un sapore e odore di verdura andata a male quindi buttato tutto. Mi chiedo anche il sale non marcisce il basilico?

@foodandnature

11 ай бұрын

@@AnRi1554 assolutamente no, il sale anzi aiuta a conservare meglio e nella giusta misura non influisce sul sapore. Le foglie devono essere belle verdi, non presentare macchie o punti marci, lavate e asciugate bene prima di essere infuse nell’olio. Riprova dai, magari stavolta ti viene meglio, il sapore dell’olio è davvero eccezionale. 🙂 Facci sapere se ti va

@nicoleta498

10 ай бұрын

Altrimenti il rizultato finale nn sarà " l'olio al basilico" sarà soltanto l'olio di oliva...il sarcasmo nn manca mai ...

@AnRi1554

10 ай бұрын

@@nicoleta498 stai rispondendo a me? nemmeno ti rispondo

Decapitare le piantine così non crescono più in altezza.Le foglie si tolgono ordine sparso.

@foodandnature

10 ай бұрын

Non è proprio così, cimandole dall’alto permetti proprio una continua crescita. Le foglie non si tolgono assolutamente in ordine sparso. Sono anni che coltivo piante di basilico e ogni volta che le poto ricrescono a dismisura. 🙂

@giorgiomarina2184

10 ай бұрын

​@@foodandnaturedevo darti assoluta ragione. Il mantenimento nel tempo del basilico si ottuene solamente provvedendo alla cimatura della pianta avendo l'accortezza di lasciare sempre nella parte bassa della piantina alcuni giovani germogli. Facendo cosi la piantina ti durerà tutta estate e parte dell'autunno, fino all'arrivo delle temperature meno miti. Sl contrario togliendo le foglie qua e là ottieni solo lo scopo di beneficiare immediatamente di quelle foglie ma la piantina andra al seme in tempi molto rapidi e di cobseguenza morirà.

@foodandnature

10 ай бұрын

@giorgiomarina2184 si 🙂qui in Puglia riesco a tenerle fino a fine novembre… 😍

Perché il sale? 🙄

Mha lhai messo in salamoia scusami 😊😊😊😊😊

@foodandnature

10 ай бұрын

No, il sale non è tanto, aiuta a conservare, puoi metterne meno se tieni le foglie in infusione pochi gg ☺️

@ziag6150

10 ай бұрын

Ma l"hai messo in salamoia.....

@ziag6150

10 ай бұрын

Scusa.

Potresti integrare il video con il passaggio di filtrare l'olio?

@foodandnature

10 ай бұрын

Ciao, oramai non posso integrarlo ma è una cosa davvero semplice, basta versare il contenuto del vasetto con le foglie in una bottiglia di vetro, meglio se scura, con un colino che faccia da filtro e trattenga le foglie. Chiudi il tutto e puoi tenerlo tranquillamente in dispensa.

ma non c'è il rischio botulino?

@foodandnature

11 ай бұрын

Se tenuto un paio di settimane in un luogo fresco e asciutto e poi al max un paio di settimane in frigo, con foglie ben ricoperte d’olio, no

@ilkov

11 ай бұрын

Perché no? Il botulino si sviluppa in assenza di ossigeno, quindi proprio se ben coperto di olio.

@foodandnature

11 ай бұрын

@@ilkov si esatto, l’olio è in grado di isolare gli alimenti dall’aria isolando l'alimento, limitando la contaminazione dei batteri volatili. Per il botulino bisogna assicurarsi di aver sterilizzato il vasetto correttamente e conservarlo in un luogo fresco e asciutto per un paio di settimane. Il basilico rilascia l’aroma molto velocemente nell’olio, anche una settimana va bene, poi è possibile giá filtrarlo.

@ilkov

11 ай бұрын

@@foodandnature io penso che il processo sia tutto sommato abbastanza sicuro, sia per il sale, che per la bassa temperatura e il breve tempo. Però tutti questi fattori non rientrano pienamente nei parametri di sicurezza. Il botulino può essere presente sulle foglie, la bollitura non è sufficiente ad eliminare le spore (servono 120 gradi), a temperatura di frigo di certo la crescita è rallentata e credo ci voglia piu di qualche settimana, ma potrebbe essere un paio di gradi o piu sopra il livello sicuro (ca 3 gradi). Non ho trovato informazioni sul sale. La salamoia protegge, ma non so se sia duraturo, ma mi sembra basti sgarrare su qualcosa perché diventi potenzialmente rischioso. Basta saperlo, per il resto l'olio sembra molto buono.

Bravo! Manca solo l'apostrofo tra la M e la E che e' un verbo.

@foodandnature

11 ай бұрын

Si la cosa è voluta 😜 peró grazie lo stesso 🙂