🔥 HOME MADE PIADINA (NO LARD❌ NO YEAST❌) Filled with CARPACCIO and VEGETABLES - Chef Max Mariola
Today I will make you fall in love with my recipe of HOME MADE PIADINA without lard and without yeast! I revisited it the way I like it and stuffed with beef carpaccio and lots of delicious vegetables!
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Bring out the Barbecue, today we have fun! My faithful companion and I, the Gas Barbecue Genesis II EX-335 of the friends of @bar Barbecueweberitalia have reinvented the piadina! Scary! Daje!
#piadina #recipe #homemade
The versatility of the Weber Barbecue is comparable to that of a Swiss Army knife! They invented one for any occurrence. The accessories of the Weber Crafted line by Weber turn your life and your kitchen around.
And in fact today we use their enameled refractory stone for pizzas, but we cook fabulous puffed wraps! They will be ready in the blink of an eye, beautiful leopard-print as per tradition.
What I propose today is not the original recipe of the Romagna piadina, but my reinterpretation. I got the dough using four simple ingredients and instead of lard I put extra virgin olive oil. Yeast? No thanks, I avoided that too, but the result was really satisfying! I am proud of myself because I came up with some really sensational homemade wraps!
The filling? Well, watch the video!
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to today's recipe: Homemade piadina stuffed with carpaccio and grilled vegetables
00:14 Ingredients
01:18 In a bowl, pour the water, oil and flour and mix well. Add a pinch of salt and a little oregano and roll out the dough on a pastry board by hand. Let the dough rest in a bowl covered with a cloth
04:18 I present to you the line of accessories of the Weber Crafted series: Weber Crafted Support Frame Kit (bit.ly/3lHZYxf) and Glazed refractory stone for pizza (bit.ly/3c8c7tI). I show you how to use them on the Genesis II EX-335 Gas Barbecue (bit.ly/39Zvmo4). Bring the BBQ to temperature
06:45 Cook the green beans in boiling salted water
07:53 Cut the courgettes into thin slices lengthwise, the pepper into strips and the red onion into thick slices and collect everything in a bowl and season with a pinch of salt. Raise the green beans when cooked and immediately pour them into cold water
10:15 Grease the BBQ grill with a little oil and roast the vegetables. When ready, collect them in a bowl and season them with a clove of garlic and a drizzle of extra virgin olive oil
11:30 Grate some tomatoes to get only the pulp and season it with a grated garlic clove, extra virgin olive oil, grated Parmesan cheese and a few leaves of mint
13:44 Cut the piadina dough into small pieces and roll them out with a rolling pin making them thin. Grease the refractory stone and cook the piadina. When it's leopard-print on both sides, pull it off
16:34 For the salad, cut a carrot and a courgette with a potato peeler to obtain sheets and a sliced radish, season with salt and extra virgin olive oil
17:42 Cut the piadina into 4 wedges, place the first wedge on the bottom of the plate and stuff with beef carpaccio, salt, seasoned tomato pulp, green beans and grilled vegetables. Cover with another wedge and repeat everything to form a second stuffed layer. Drizzle with abundant oil and serve this wonder on the table!
19:21 Let's get to know today's beer: Margherita Wiess from www.birraflea.com/site/shop/
19:47 Tasting moment: sure that this reinterpretation of the piadina with bresaola, rocket and parmesan came from God! It's space! Do it again and let me know how it is 😉
🔥 INGREDIENTS For the piadina dough
8 gr of salt
50 grams of extra virgin olive oil
400 gr of "00" type flour
200 ml of water
Origan
🔥 INGREDIENTS for the dressing
Beef walnut carpaccio
Zucchini with flower
San Marzano tomatoes
Peppers
Fresh garlic
Carrots
Onion
Radishes
Lemon
Green beans
salt
Pepper
Mint
🙏 SPECIAL THANKS:
♨️ BARBECUE GENESIS EX335 & accessories from the Weber Crafted series by Weber Barbecue Italia
Website: bit.ly/36zqapD
- Gas Barbecue Genesis II EX-335: bit.ly/39Zvmo4
- Glazed refractory stone for pizza (bit.ly/3c8c7tI)
- Weber Crafted Support Frame Kit: bit.ly/3lHZYxf
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🍺 FLEA CRAFT BEER
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Пікірлер: 280
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@vincenzoguidone3548
2 жыл бұрын
Sono iscritto da tanto, sei simpatico e un grande cuoco, un saluto e un abbraccio 😊😊😊
@gigieinaudi24
2 жыл бұрын
La piadina romagnola di fa con lo strutto. Toglierla vuol dire che non è una piadina chiamatela con un altro nome. Tra poco il tiramisù senza mascarpone e il risotto senza riso e che due PALLE
@sergiokillerbeer2937
2 жыл бұрын
@@vincenzoguidone3548 ol
@sergiokillerbeer2937
2 жыл бұрын
@@vincenzoguidone3548 l ok il plichi L L l lol mll illegallma L min orloo ok ok
@PaolaTourGuide
2 жыл бұрын
Abbaimo gia' fatto!! Visita il mio canale e lascia un messaggio mi farebbe felice
E inutile il nostro chef Max ci regala sempre una botta di buon umore facendo gioire nel contempo anche il nostro palato…senza ricette sofisticate e con ingredienti di ottima qualità!!!Avanti tutta Max non cambiare mai 👍😎💪🏼
Ora vogliamo la pizza con questo piano cottura
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
La famo la famo 😉
@marcopollidoro2688
2 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola impasto napoletano Max :-D
@davidlucignano3157
2 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola Daje Max , facci godere 💪🏻
@maurobonfanti8989
2 жыл бұрын
Grande Max!!!
Mamma mia chef, lasciando stare la ricetta che come sempre è stupenda, metti proprio di buon umore… grazie sempre per questi video ❤️❤️
Mamma mia Max, il piano cottura è una favola e la tua felicità nel cucinare è altamente contagiosa! Viene una fame che non ci si crede e una voglia di rifare questo piatto pure. Non chiamiamola piadina, non chiamiamola pizzetta, fate come meglio credete, io la chiamo bontà già così a scatola chiusa perchè Max è una garanzia! 👏👏👏
Le tue sono sempre grandi idee... Grazie chef! Mi hai convinta la farò!
Meraviglia 🤩 Grande Max 👏👍❤️
Un esplosione di colori una ricetta favolosa sicuramente il sapore non manca che altro c'è da dire na bontà grazie chef Max sei grande pittore e poeta😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravo Max. oltre, a farmi venire fame, mi metti, anche il buon umore, per la tua simpatia!
Bellissima sta piadina! La devo fare! Grazie 😘
Fantastico come sempre che fame grande Max
Grazie max ...semplice e buona
Grande Max....la piadina leopardata 🤣 il gusto ed i profumi della semplicità. Grazieeeee 🥰🌻
Grande Max...ricetta fresca genuina e saporita! Bello vederti entusiasta del risultato della piadina, prova la pizza, ti lascerà ancora più stupito del risultato!
sei UNICO , il numero UNO ..........mitico!!!!
Che spettacolo Max... Sei un mago
Sei il numero 1. Non c è niente da dire. Coinvolgente simpatico capace . Sei un grande chef
FANTASTICO
Ciao Max 😊. Grazie 🌸 super piadina da fare 😊
Che bontà Max ci delizi sempre il palato con queste ricette per goderecci come noi🤗🙏
Un'altra opera d'arte di Chef Max... 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Grande Chef Mariola grazieee👏👏👏👏👏😘
Grandissimo ricetta che faccio subitooooooo
Sempre il top caro Max
ma come se fa co te ce fai veni' sempre più fame!!! idee stupende con poco e tanta fantasia ciao GRANDE MAX
Sto Svenendo......Fameeee, grande Chef Max
Grande Max simpaticissimo.
Max non va bene che ce fai aspetta tutti sti giorni per un video ehhh dajeee ❤️❤️
Grazie per regalarci tutte queste opportunità di imparare da un grande chef un saluto da Firenze ❤
You are the best one …scherzi e ridi e nello stesso tempo fai dei piatti buonissimi…mi diverto sempre a vedere te a parte che sto imparando molto…👍
Sempre un grande!!!
Mi sta venendo fame top chef
A me impastare mi rilassa, che ricetta Max 👏👏🥰🥰 .........io sto aspettando sempre una pasta fredda di mare o di terra😉😉😉
Non ci sono parole, ma solo tanti complimenti!
Complimenti chef 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Favolosa sabato a pranzo farò l'impasto come sempre Max sei un grande
Bravo Max è sempre un piacere 🤗
Ricettona da paura ! Mitico Chef !!!
Bravissimo chef
Max, me fa' paura quanto ami il tuo lavoro, a prescinde dalle ricette.......... impressionante!!!!!!!! Daje
Buonissima bravo max
Bravo ce sai fa 😉💪👏
Sei un grande Max❤️
Sei un genio
Ti seguo da sempre! Sei bravo e simpatico!😃👨🍳 Ottimo Max! Ormai faccio la piadina come mi hai insegnato tu!!!! Se avanzano le surgelo!! Una goduria! 😜
Un maestro totale 🧙🏼♂️
Mamma mia che bontà 😋 brevissimo come sempre 👍 Max 👏
Santo subito !!! Ma quanto sarà buona ?! 😋quando si ha passione e rispetto per il cibo ti ripaga sempre, troppo bravo Max, l’ho impastata subito ci ho messo tutto bono bono pure l’acqua di Fiuggi che avevo in casa, mò vediamo come viene 😅 Ste zucchine romanesche qui sul bresciano non si trovano mai, l’anno prossimo me le pianto 😄👍🏻👍🏻👍🏻
Che meraviglia Max mi hai dato una bellissima idea, sempre numero uno
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Bella ricetta fresca e nuova 👍🙏
Che bontà 👏😋👍🙋♀️
" la piadina leopardata" Può diventare un brend!😃😃😃complimenti Chef ...la sua rivisitazione è fantastica 🍷
Sei fantastico.
Che spettacolo 😎👌
Paz-ze-sca ^_^ grande Max
Grande Chef❤️❤️❤️
Ciao Max un saluto da Argenta, splendido il tuo modo di proporre la cucina alla griglia. Complimenti🙂
@ChefMaxMariola
5 ай бұрын
Grazie mille, un saluto da Milano 🤗
Grande maxx ❤️❤️
Max sei unicooooo
Ottima e ottimo il ripieno, la cottura dnlle verdure, okay 👏👏
Grande Max
Sempre il al Top Max 🤩
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Solo roba bona 💪🙏
Più che una rivisitazione della ricetta con bresaola questa è tutto un altro mondo! 10 a 0 per Max 🤣🤣🤣 complimenti!!! La rifarò sicuramente!
Stupenda complimenti Max
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Grazie Giuseppe! 😉
@giuseppecolombo4701
2 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola vieni qualche volta a Como
Fantastica ricetta Max, le proverò anch’io le “marioline” fatte al barbecue 😏
😄....mi metti sempre di buon umore!
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Quella è la cosa più importante 💪🤗🙏
Eeeeehhh nn ce ne x nessuno il MIGLIORE 🤩🤩🤩👍👍
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Ci dispiace per gli altri 😜🤗
A MAX ESTATE PIEDINA E VAI MILLE ISCRITTI A RICETTA E MAGNA TE CHE MAGNO ANCH'IO UN SALUTONE A TUTTI NOI
Clamorosa 😍
Grande Max! Ho anche io quella spianatoia per impastare, mi sento un piccolo Max così 😜! Questa ricetta la provo di SICURO!
il mio canale preferito
L insalata divertente 😂❤🔥
Very 👍 good!
Nooooo ho dimenticato di comprare il pane!!! 🍞 Grazie Max mi hai salvato la cena un'altra volta!!!😂😂😂😜
Sei fortissimo max
Daje !❤️
Grandeee
Le tue trovate culinarie sono sempre un successo Professore della cucina e orgoglio Italiano Ciao da Francavilla Fontana (BR)
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Ci provo … e per fortuna… mi dice sempre quasi bene 😜🤗🙏
amoooooooooooooooooooooooooooo
Ciao Max sta birra Flea è proprio bona, dopo aver visto i tuoi video ne ho acquistate alcuni tipi. Eccezionale Sempre forte i tuoi video. Vai forte Ciao Carlo.
Mmmmm, BUONO, MASSIMO🤟👍👍👍
E niente... La tua fantasia! PAZZESCA 👍🏻👍🏻
Sei troppo forte
Te amo Max
Mi è venuta voglia
Grande chef ti vogliamo bene.....quando vieni in Toscana????avrei voglia di conoscerti!!!!un abbraccio
top
Semplice semplice e profumata.....anche la mia bisnonna da parte di mamma era di Forlimpopoli 😄
Ciao Max se volessi utilizzare farina di avena, rimango sempre con le stesse proporzioni?
max prova i culurgiones meravigliosi saluti dalla Sardegna
Da romagnolo ti dico che la piadina romagnola è un’altra cosa (ma questo già lo sai). Però ti dico anche che la tua me la mangerei subito!! Grande Max, dajeee!! 👍🏻✌🏻
Grande la nonna forlivese!!!! Ale' ale' ale' Furle' XD
Per il mio modesto parere da appassionato di cucina, te sei il migliore…
Burdel no fa el pataca grande chef
maxeeee tu sei er meiiooooooo
Bravo Max sei troppo forte quando si vedrà tua moglie
Ciao Max hai detto proprio bene....facce un bel piatto de lumache 😉😉
Mamma mia Max ormai sei diventato il mio mentore 😍
Grande Maxxx Bellissima piadina rivisitata. Un abbraccio da i tuoi "stolker "di Siracusa. 😂
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Ciao 👋 è sempre un piacere 🙏
Ottima ricetta come al Solito! Co l’oio bono 🤣🤣🤣! Poi con tutti quei accessori della weber vai alla grande!!!! Ma il momento più bello è quando bevi e assaggi me fai morì
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Hai visto che mi sono fatto per mangiarla 😜🙏
Chef,i suoi video sul cibo resuscitano pure un morto😂