Почитал коменты. То нельзя, сë нельзя. Берëзу нельзя(хотя там дëготь только в бересте а не в древесине) бук граб нельзя, хотя им коптят из покон веков. Когда горит огонь движение концерогенов происходит быстрее и неуспевает ни окислиться ни осесть на стенки😂. Ох и специалист. Сам сибе понапридумывал и других учит и убеждает

Привет с кавказа. Николай. Расскажи пожалуйста схему самой коптильни. Ширина ,длина, высота как правильно построить коптильню.спасибо

Клёном и осиной я печь топлю .Липа у нас не растёт почти .Копчу ольхой и немного можевельника .

Доброго дня Николай, привет тебе из Краснодара. Вопрос по дровам: дуб, бук, граб - что скажешь? С осиной у нас проблема, липа - дорого

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

Дуб и граб,бук можешь подмешивать в массу дров.

Спасибо 👍

Привет, Николай! Как всегда информативно. Клен обычный (ну у которого листья всегда в гербарий кладут) можно? А американский клен (коего у нас в поволжье как грязи) можно? Про липу не знал, как с ней получается?

@user-pi6yu3jt3t

4 жыл бұрын

Володя! Ты наверное имеешь в виду тот клён,который растёт в посадках и вдоль дорог,который горит,как порох-тогда-да,он подходит для копчения.Его лучше заготовить рано весной,когда начинается сокодвижение,у него сок сладкий.А при сгорании.он даёт обалденный аромат.Володя,у вас там ещё есть осина-очень классное дерево для копчения,но всю древесину нужно использовать,только хорошо высушенную.А липа-это классика,которую все забыли.

Осина,талина она же ива, можно в эти дрова добавлять на десять поленьев одно для вкуса, абрикос,яблоня, черемуха....

Добрый день, я вам звонил с Кавказа г Майкоп, вы обещали подробно снять коптильню клапан и хамут на утежелители, печь и место куда входит труба

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

Завтра буду снимать.

@user-tk7rb9ml8s

2 жыл бұрын

Ок спасибо

Николай купил 13 лет назад дом Хозяйка показала на чердаке коптильню в печном дымоходе Дом старый в Западной Беларуси Хочу использовать Встречали ли вы такие варианты коптилен И как вы к ним относитесь С уважением Юрий

@user-pi6yu3jt3t

4 жыл бұрын

Знаю,встречал....не советую-невозможно удержать нужную температуру и продукция будет черная от сажи.

@user-ou5nj8cs3q

4 ай бұрын

Можно, только надо чтоб не горело а тлело

Здравствуйте,акация подходит для копчения?

@user-pi6yu3jt3t

Ай бұрын

Нет,много смолы.Лучше осина,липа,ясень,дуб

Вооо блин чешет 70 элементов, и дым у него окисляется...

Добрый день а дубом можно каптыть

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

Можно.

@user-qm3ri6xj8m

7 ай бұрын

Да можно дуб и альха или можно грушу, вы его не слушайте он чушь какую-то несёт😂

Всё круто... но при сплошном горении, а не тлении древесины расход увеличивается в разы. Есть вариант экономии дров и сколько дров потребуется для пригот.одной закладки продукта напишите с уваж. из КЗ

@user-pi6yu3jt3t

3 жыл бұрын

Для одной закладки всего одно ведро дров...чем больше дыма становится в коптильне,тем медленнее горение,потому и дров уходит не много.

@songod7283

Жыл бұрын

Дрова мочите

Берёза идёт для копчения или нет?

@user-pi6yu3jt3t

3 жыл бұрын

Не советую...в берёзе много дёгтя,а это тоже смола. Хорошо идёт липа,осина,клён,ольха.Эти деревья идеально подходят для копчения.Я копчу,только на липе и клёне.

@user-jd3uy2bv1p

3 жыл бұрын

@@user-pi6yu3jt3t спасибо за ответ жду с нетерпением новых роликов

@Serega.Altai122rus

3 жыл бұрын

По его словам и тополь с коленом тоже.. Бред

Яблоня вроде не косточковое дерево...

@san4ez821

2 жыл бұрын

там не то что яблоня бензпирен содержится везде

Почему у Вас дым окисляется, а у других нет. Объясните.

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

А какая коптильня у Вас?

@innak8791

2 жыл бұрын

@@user-pi6yu3jt3t еще нет коптильни. Только собираюсь сделать. Пытаюсь разобраться.

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

@@innak8791 у меня классическая коптильня и в ней есть подсос свежего воздуха,в нижней части.для чего?чтобы дым,который содержит 70 химических элементов,при соединении с кислородом,окислился до фенолов и формальдегидов,а остальные выпали в осадок в виде смол.вот и всё!

@innak8791

2 жыл бұрын

@@user-pi6yu3jt3t Спасибо за ответ! Сколько смотрю видео, никто про подсос воздуха в саму камеру коптильную не говорит. Если я сделаю коптильню из бочки/холодильника и внизу дырку сделаю, то получается дым будет окисляться и все будет правильно?

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

нет!!!обьём камеры должен быть не менее 8-10 кубов.

Учемся коптить без вреда здоровью))

@user-pi6yu3jt3t

4 жыл бұрын

Серёжа!Здоровье нам пригодится для ратных дел.

@user-cq9sz1ej6f

4 жыл бұрын

@@user-pi6yu3jt3t)))

Ну ты чесарь. канадский клен.

Всем Украинцам и всем кто смотрит большой салам

@user-pi6yu3jt3t

3 жыл бұрын

САЛАМ!

@user-nd1ty7du5k

3 жыл бұрын

Кет на кутак!

@user-wx9uo4mt6z

Жыл бұрын

@@user-nd1ty7du5k Для чего ты это написал осёл? Перевод я знаю... Ты просто шакал облезший........

Ну да в принципе в Казахстане кругом растёт канадский клён. Пойду нарублю.

@beria_

Жыл бұрын

Карагачем капти

Николай будет время перезвоните есть интересные факты)

@user-pi6yu3jt3t

4 жыл бұрын

Сейчас!

Туфтарь

Как кленом, он же вонючий, горький? Дед коптил фруктоввми деревьями и дуб.

@user-pi6yu3jt3t

2 жыл бұрын

изучай матчасть...мой дед коптил на берёзе.

@user-qt4tt4kq2q

Жыл бұрын

Пару раз коптил каналским клёном .Не понравилось,мясо сильно пропиталось угарным газом,долго от него потом выветривалось .Но,всё равно имело кислый привкус угарного газа . Кому как,мне ольха в качестве основного дерева при копчении нравится

Здравствуйте, а ивой можно ?

@user-pi6yu3jt3t

10 ай бұрын

Можно...у ивы хороший дым.

Людей можно коптить в башне?))