А чем вы заправляете окрошку? Квас победит?

@user-ik5qe8eb9q

4 жыл бұрын

О крошка только на квасе!

@user-kq2wh7bn3r

4 жыл бұрын

Только квас!!!

@evromama

2 жыл бұрын

Делаем только на хорошей базарной сыворотке,очень-очень вкусно,еще заправляем сметаной

@vasvas9144

2 жыл бұрын

kvass only

@user-rq7uw9qb5u

Жыл бұрын

Хоть один адекватный человек. Окрошка изначально - холодный суп (похлёбка) на квасе. Все остальное от лукавого. О вкусах, конечно, не спорят, кому-то и на кефире заходит, но я лично за квас

Перепробовав несколько рецептов с Ютуб остановился на этом,но с доработками. Конечно объемы делаю меньше;4-4,5литра. На это количество воды 300-400 грамм сахара,две чайные ложки дрожжей без горки. Иногда сахар развожу в 3х литрах,а ещё одним литром завариваю каркаде. С гибискусом квас приобретает приятный розовый цвет и кислинку. В жару будет просто шик. И ещё один момент:разливая по баклахам на 1.5 литра кваса добавляю 1 столовую ложку сахара,затем несколько часов при комнатной температуре пока баклахи не станут более менее упругими и только потом в холод-это для тех у кого квас получается недостаточно газированным.

@sergeyivanovich7709

2 жыл бұрын

400 грамм воды? А не проще вам тогда сладкий чай пить ) квас не должен быть настолько сладким. Я 100 грамм делаю на 5 литров, и мне этого более чем достаточно

@user-lw3ix3ig3g

2 жыл бұрын

@@sergeyivanovich7709 какие 400грамм воды?))) Читайте внимательнее

@sergeyivanovich7709

2 жыл бұрын

@@user-lw3ix3ig3g точнее сахара конечно же

Спасибо за рецепт.

Спасибо за видео, вдохнавляюсь))))

Дружище ты молодец, снимай дальше, успех на KZread придёт это 100%. Удачи вам.

Ааааа клевое видео, клёвый парень, хочу все знать, однозначно подписка!!!!

про изготовление кваса с 3 мин. 55 сек. до 5 мин. 45 сек. всё остальное бла-бла, не стоит тратить время!

@WoScAn

4 жыл бұрын

Artur Klishchevsky спасибо, добрый человек

@alexandrkuzmin2658

3 жыл бұрын

Спасибо за обозначенный временной интервал.

@user-py2kq6yy2b

3 жыл бұрын

Спасибо большое 🖒🖒🖒

@IMP-A...

2 жыл бұрын

спасибо)

Тюрю ели в детстве только в другом исполнении, молоко, хлеб и чуть сахара. Со ржаным вкусно, но с белым батоном ваще объеденье.

Тоже люблю квас не сладкий, чтобы чисто солодовая сладость присутствовала.

Квас на муке не хуже (ржаная+пшеничная). Сейчас предпочитаю овсянный - на овсянных хлопьях. Он мягче по вкусу и абсолютно безотходный, в отличие от мучного, который после "женитьбы" годен в качестве маринада для шашлыка👍

Привет брат. можно узнать сколко хлеба извесить на 20 л емкость. Спасибо. я уже твой подписчик больще недели. твой квас завараживает.

Видео класс, квас тоже класс.

В каждом регионе свои рецепты, интересно и позновательно👍👍👍

Лайк и подписка. Благодарю за позитив и интересную подачу материала.

Красавчик мужик!

Основа окрошки это квас и лук! Добавляю ложку мёда, но это дело вкуса. Лайк конечно😉.

Хорошее видео, но сколько лишних слов...

Спасибо, молодец!

Делаю сам квас, разный получается каждый раз эксперементирую, но без мёда, лимона, имбиря и т.д,первый был кисло сладкий мутнинький но похож на тан-тан, сейчас эксперементирую с хмельным, второй день спирт уже чувствуется, каждое перерождение по 200гр сахара добавляю, посмотрим что будет, сейчас делаю 10л на выхлопе получиться 8.5л. Понял одно, что хлеба надо больше для вкуса, так как бывает безвкусия, как будто бодяжен водой слегка))

Супер спасибо. А неделю квас хранить в холодильнике или в тепле чтобы был с градусом. У Вас есть рецепт кваса с добавлением кофе. Просто пробовал квас на юге и на 100% уверен что был добавлен кофе в квас . Привкус кофе присутствовал . Мне очень понравился тот Квас.

@leonaleona5390

Жыл бұрын

Нет,не кофе,а пережаренный сахар,дает цвет

Спасибо за рецепт. Только не было сказано, сколько хлеба нужно на это количество кваса? Можно уточнить?

@user-pl1gr9dl1j

2 жыл бұрын

Буханку ржаного, на сухари

Отличный хлебный квас!

@travelaroundtheyard9441

8 ай бұрын

А сколько хлеба добавлять?

Я люблю темный квас с густым вкусом, больше с кислинкой, но все же достаточно сладкий.

Ваш квас отличный! Самое то. Сегодня увезли от вас все, что осталось в холодильнике) окрошка только на квасе.

Приятно вас послушать. Никаких слов паразитов и красивая речь👍🤝

Хочу кваса, нравк поставил, где квас)))

С детства ел окрошку с белым квасом из ржаной муки, а с коричневым, дело вкуса, но вкус совсем не тот, поэтому если не применяют белый квас берут кефир, а не кока колу!))))

Да паходу все ваше! Квас .луна ! Море

Добрый день. Слова об окрошке полностью разделяю. Окрошка должна быть с квасом. Вопрос по поводу вашего кваса. Как долго его можно хранить?

Филипп, спасибо большое за рецепт, квас получился просто отличный! А где обещанный рецепт сбитня?)

Попробуйте добавить ферментированный солод. Я добавляю пол столовой ложки дробленого на 3 литра воды.

@leonaleona5390

Жыл бұрын

А что он даст,солод???

дякую

правильно ли я понимаю, что если изначально сахара заложить побольше, то дрожжи его не смогут весь сьесть? и готовый квас будет сладким?

Пришли кваску попробывать

А можете сделать квас на хмеле!?

Делаем подобный квас, получается не всегда хмельной и часто при передержке становиться кислый как уксус, мы делаем в пятилитровой кастрюле, не герметичной, изюм добавляем, может ограничить доступ воздуха? Надеть перчатку или что-то подобное?

можно ли или как зделать алкогольный квас за без дрожжей ?

как сделать сухой квас? с минимальным кол-вом сахара?

Окрошка, это квас!!!!А если квас с мятой, мелиссой, ? cо специальной закваской? оставленной с прошлой партии? а если сухарики поджарить? ммм!!!

сколько нужно добавлять хлеба сухарей ???

Недельный квас сколько градусов примерно?

Попробуйте тот же рецепт, только сахара 4 кг, дрожжей 80 гр. Как отбродит перегнать два раза с отбором голов и хвостов!

@argakash65

4 жыл бұрын

Тогда уж 5 кг. сахара. 1 к 4. плотность сусла будет побольше и выход тоже. Только нужно добавить немного нашатырного спирта либо зелёного солода, это для подкормки дрожжей, дрожжи правильно сбродят и меньше будет сивушных масел.

@vladislavsotnik2704

4 жыл бұрын

@@argakash65 я про рецепт без солода и нашатыря!

А почему не добавить изюм изначально вместо дрожжей? На них есть винные дрожжи дикие, которые запаха дрожжей не дают, они прекрасно работают, проверено) Плюс!!! Дрожжи хлебопекарные дают больше вредных веществ при переработке сахара в алкоголь (типа того же метанола, мало,но всё же) в отличии от диких/винных

@sergeyivanovich7709

2 жыл бұрын

Дикие дрожжи не стабильны. Если хотите можете использовать пивные дрожжи

@DENCHI1

10 ай бұрын

Что за ерунда ? «Дикие дрожжи не стабильны»? Можете использовать изюм вместо хлебопекарных дрожжей. Единственная проблема, их очень мало в изюме.

3:50 начало про квас

У нас окрошку готовят на белом квасе

Крышку плотно закрывать?

Друзья тут речь в основном за хмельной квас.без дрожей норм квас ищите в других роликах

Почему нет рецепт состав?

А я тюрю ела , в детстве .

Только на сыворотке

начало с 4:00 минуты

Ну очень но много "воды".И чувствуется (и говорится),что лично этот квас человек не делает.Интереснее было бы послушать их повара.

Здравствуйте а в гости к вам приехать это куда по какому адресу и как можно заказать у вас квас

@user-en4my4hl7y

3 жыл бұрын

Что то не отвечаете

А вы не делаете квас на бездрожжевой закваске, будет ведь намного полезней.

Хмельной - от слова хмель. Хмель вы не добавляете, поэтому это просто квас с градусом, а не как не хмельной!

@user-zw4hu3qh4j

4 жыл бұрын

А бадун можно похмельем называть только если он наступил после распития хмелесодержащих напитков?

@LAVR_91

4 жыл бұрын

@@user-zw4hu3qh4j а это тут при чём?

@user-zw4hu3qh4j

4 жыл бұрын

@@LAVR_91 Ну таже логика. Похмелье - состояние после хмеля. Строго говоря сам хмель отходосов не вызывает, поэтому получается и похмелья не существует.

@LAVR_91

4 жыл бұрын

@@user-zw4hu3qh4j значит тоже неправильное выражение. Я его не использую, поэтому и не понял сразу

это не квас, а брага, настоящий квас делают на ржаной опаре без дрожжей:)))

@user-qk3de6si8x

5 жыл бұрын

Vatmen` s это замечательно, что вы разбираетесь, думаю что у вас получается замечательный квас. ))

@user-ik5qe8eb9q

4 жыл бұрын

Вы не совсем правы, дрожжи есть в любом квасе и в домашнем и в диком, вообще дрожжи вокруг нас, они повсюду, в воздухе на фруктах и ягодах, дрожжевые захватчики. Это я вам как винодел и винокур говорю. Ржаная закваска это тоже симбиоз дрожжей и кисломолочных бактерий. Добавляя "культурных" дрожжей процесс ускоряется и всё.

Согласен. Квас и окрошка неразлучны.

у нас это блюдо（тюря）называеться мурцовка и она не с квасом делаеться

@A1eqsey

4 жыл бұрын

- Скажите, а правда, что Кац выиграл в лотерею миллион? - Правда. Но не Кац, а Рабинович. Не в лотерею, а в карты. Не миллион, а сто рублей. И не выиграл, а проиграл.

@user-up5fh4uc6i

4 жыл бұрын

@@A1eqsey 😏

Окрошка без редьки не окрошка.

Изюм можно добовлять

Это не квас, это брага! Вся система кваса это преобладание бактерий квасных над алкоголем. Если добавить дрожжи получается наоборот, квас от слова кваситься а не бродить, дристать вы будете от такого кваса.

А где хмель

А еще и в ресторане подают. Как по мне, так это действительно бражка, а не квас. Я много лет занимаюсь квасом и делаю сначала природные квасные дрожжи из хмеля, солода, меда и отрубей ржаных и др (полностью старинный рецепт). Затем на этих природных дрожжах делаю окрошечный квас. Затем из этого окрошечного кваса делаю питьевой квас. А здесь предлагают бражный напиток, полученный на основе воды, сахара и промышленных дрожжей. Короче бурда бурдой. Этому хлопчику не рекомендую пить и самому, годам к 55 упадет на ноги. Бражка очень вредный напиток из-за наличия в нем целого букета из легких спиртов (ацетонов), собственно этилового спирта и тяжелых сивушных масел. Поэтому брагу перегоняют с отбором вредных веществ, получая относительно чистый этиловый спирт (дистиллят). В домашнем квасе действительно присутствует спирт, но в малых дозах, впрочем как и кефире. Домашний квас можно употреблять и детям. Поскольку он получен с помощью кисломолочных бактерий, то благотворительно влияет на пищеварение, как и простокваша. И ржаной хлеб надо печь на природных дрожжах, как это делает Герман Стерлигов. Всего наилучшего!

@DENCHI1

10 ай бұрын

Что за ерунду вы написали. Биохимию надо вам изучать :)))

С хреном чесноком и мятой

я пью не сладкий квас стоит он два дня но в голову всё равно дает

@FireAnton

4 жыл бұрын

Тоже хочу без сахара, может рецепт есть?

На других видео за 2 дня брожения уже 7-8 оборотов а у вас за неделю

не кордамона а кориандра

Говорят, что с этого кваса страшный понос

Это не квас. Это бражка. И не надо путать мягкое с тёплым.

какой он хмельной, хмеля то нет в рецепте

потом голова ужас болит от литра выпитого такого напитка

эм, сахар в квас? чем же это от колы отличается тогда? квас должен быть кислым и хлебным, сахар там вообще не нужен, и конечно крышку не нужно герметично закрывать, углекислота пусть выходит, останется именно в меру газов и конечно выбродить должен полностью, сбраживаемые углеводы в квасе не нужно оставлять, ну а сладкий квас можно купить в любом магазине и ни чем от колы он не отличен уже именно из-за сахара.

@karmen5472

Жыл бұрын

Сахар весь съестся дрожжами. То лько у него их много, нужно меньше сахара сыпать

Окрошка это не русская кухня...

пол видео пустой базар не о чем

Главное,чтоб днище не сорвало!!!

квас пошол на руси а ето друггая история

Хлеб не всему голова. От хлеба всему писец.

Сам ты тюря.) Вода хлеб и лук зеленый , масло подсолнечное -это и есть тюря.

@IlaiKuper

4 жыл бұрын

Меня в детстве в деревне бабушка кормила молоком в которое хлеб, нарезанный кубиками кидала.говорила,что это тюря

@user-hg8uk3gq3r

4 жыл бұрын

У нас это блюдо называли мурсовка.

@evromama

2 жыл бұрын

Сухари из темного хлеба,лук,масло,соль и заливают хорошо горячей водой.Вкусно было....Спасибо за воспоминание

Дрожжи это не полезно👽⚡⚡⚡

Видео хорошее,но ошибочка что он русский, этот напиток славянских народов.

4 минуты ненужной инфы.

С женой говори а тут по делу покащывай

Хмельной но сладкий в меру.У меня есть рецепт.

Русский квас никогда не готовят на дрожжах. Сразу перехотелось смотреть.

@sergeyivanovich7709

2 жыл бұрын

И как же тогда брожение должно запуститься, если нет дрожжей? В квасе обязательно есть дрожжевое брожение

@karmen5472

Жыл бұрын

@@sergeyivanovich7709 тесто возьми дрожжевое домашнее, без добавления масла, брось в сладкую воду, она несколько дней по тусуется потом можно разводить эту воду и гущу водой, и делать квас хлебный.

@karmen5472

Жыл бұрын

@@sergeyivanovich7709 можно изюм с домашнего винограда взять

Столько лишней болтовни

Ерунда через слово. Полное непониманием происходящего. Квас выглядит сильно так себе.

после слова руский квас сразу тошнить начало

много болтовни а по делу ноль подписываться не буду.