Het open vuur van restaurant Wils
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Cuisinier/Meesterkok Joris Bijdendijk, die voor restaurant Rijks in 2017 een Michelinster in de wacht sleepte, mocht 2 jaar geleden gaan nadenken over een tweede zaak. Dat werd Wils, in de voormalige Citroën-garage op het Stadionplein in Amsterdam.
Bij Wils staat het open vuur centraal, de meeste gerechten komen er uit de georganiseerde vlammenzee. Bijdendijk leidt ons rond en chef-kok Friso van Amerongen maakt een van de signature dishes van Wils.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Пікірлер: 54
Wat een fantastische plek! Heb hier echt van genoten
Mooie video man, heeft de cameraman de aperture functie gevonden? Goed bezag! 👍🏻
Joris, TOPPER!!!!!!
mooie tent en goed om aan te raden
Mooi concept!
Heel mooi concept👍👌 koken op open vuur is een ambacht die in ere gehouden hoort te worden, er zijn mooie alternatieven maar de complete beleving kan nooit volledig geëvenaard worden. Ieder zijn specialiteit. Veel succes voor dit team!
Ik moet hierheen!
Zo mooi restaurant en dan wijnen van Salentein hebben.. Dringend een goede WIJN sommelier nodig
wow, ga gauw eens kijken daar
Leuk, ga hier een keer een avondje doorbrengen...
Zo!! Sterren gerechtje Joris! Dat wordt weer een Michelin ster, nog harder werken, nog meer stress 😅
ziet er heerlijk iuit
Prachtig gerecht! Kom ik graag een keer proberen
wow! wat baanbrekend koken op vuur! zo nieuw
Goed gekopieerd. Niets meer. Niets minder.
Mooi concept. Maar een restaurant met zo veel CO2-uitstoot.. trekt dit wel het NRC-lezende grachtengordelgutmensch?
@putzak
4 жыл бұрын
How dare you!
@SjorsKoevoets
4 жыл бұрын
Geen CO2 maar fijnstof
@kooskansloos4834
4 жыл бұрын
@@SjorsKoevoets koolstofmonoxide dan? Ik ben geen chemicus.
@martindegroot8104
4 жыл бұрын
Volledige verbranding gaat zo: C(x) + H(y) (+O(z)) + O2 + Hitte = (x) CO2 + (y) H2O. Maar aangezien er geen volledige verbranding is komen er meer stoffen vrij zoals fijnstof en CO(=koolstofmonoxide).
@kooskansloos4834
4 жыл бұрын
@@martindegroot8104 Zo'n vermoeden had ik al, dank voor de chemische duiding.
Geroosterde langostine hersentjes? Ik sla ff over! Maar mooi restaurant en leuk dat open vuur.
@jonsnow3300
4 жыл бұрын
Juist het lekkerste gedeelte, probeer het een keer!
@stefmetselaar4744
4 жыл бұрын
Je weet niet wat je mist langostine is een van de lekkerste vis soorten 😍
@LindaEll89
4 жыл бұрын
Nou nee, dankje, ik eet vegetarisch!
@jonsnow3300
4 жыл бұрын
ActaNonVerba nou verdomme Acta, dan mag je überhaupt geen langoustine vlees eten, laat staan de hersenen (;
@narvul
4 жыл бұрын
@@stefmetselaar4744 Lekker is het zeker maar beslist geen vis.
500.000 - 750.000 liter per jaar aan water voor de afzuigkap,, interessant 🤔 ik denk dat met 400 liter per uur het vuur wel uit regent😉
@sk8shred
4 жыл бұрын
Ik denk dat ie 1 liter waterdamp bedoeld. Das echt echt bijna niks namelijk.
@gijsdegroot7602
4 жыл бұрын
Jullie zijn beiden niet zo snugger. Het is zeker geen waterdamp en bovendien gaat het water niet over het vuur maar circuleert het in de afzuigkap.
@stanniestan7769
4 жыл бұрын
Met 400 liter per uur komt t met bakken uit de afzuigkap gevallen dus bestempel me niet zomaar als niet zo snugger.
@thomg6870
4 жыл бұрын
@@stanniestan7769 Wat 123.. bedoelt is dat het gaat om een circulerende stroming van 400 liter per uur. Dit is helemaal niet zo gek veel als je naar het oppervlakte kijkt (0,1 liter per seconde over de hele plaat). Een gedeelte van het water zal verdampen, maar het gros word opgevangen (met het fijnstof) en gefilterd zodat het weer terug naar de plaat gepompt kan worden. De hoeveelheid water die verdampt moet je vervolgens bijsuppleren.
zei hij nu echt Kamboetsja.........
Wat heeft het met foodtube te maken?
@michiel831
4 жыл бұрын
Foodtube zet toch met enige regelmaat nieuw (Amsterdamse) restaurants in de kijker op dit kanaal? Dat is al jaren zo. Hoe die samenwerking tot stand komt en welke belangen erbij spelen is mij onbekend. Maar het ons kent ons gehalte zal vast geen windeieren leggen.
@stanniestan7769
4 жыл бұрын
Ik zie hier goede content
@rtlmediagroup5362
4 жыл бұрын
Betaalde reclame
Fuckin' amazing :P
400L water per uur? Mag hopen dat dat hergebruikt wordt..
@wreagfe
4 жыл бұрын
Water is niet schaars, daarom kost het haast niets.
@daanboerrigter
4 жыл бұрын
@@wreagfe het gaat niet om kosten, meer dat het zonde is van het water.
@LindaEll89
4 жыл бұрын
@@daanboerrigter Daar zal vast wel over nagedacht zijn, filteren moet niet zo moeilijk zijn om het weer te kunnen hergebruiken ( dus hetzelfde water)
Laat de klimaatactivisten het maar niet horen...
Erg leuk, maar duur daar.
@johnvw9101
4 жыл бұрын
Valt echt wel mee
@johnvw9101
4 жыл бұрын
4 gangen 55
@Hpaus38
4 жыл бұрын
Echt zo'n typisch Nederlandse reactie :-)
Rauwe langoustine? Mehhh
@Sanderkke
4 жыл бұрын
Ik kan je vertellen als hij echt vers vers is, dan is een rauwe langoustine heerlijk!