Спасибо!!! понятное и достаточно подробное объяснение каждый темы, и каждого понятия касательно вина) Вы мне очень помогаете подготовиться к экзамену по предмету "Бродильное производство и виноделие"

@kapusta_wine

15 күн бұрын

Очень рад и желаю успехов! :-)

Познакомился с хересом несколько лет назад, имея представление о вине, так как родился и вырос в Грузии. Он меня поразил!!! И я понял главное. Его не надо пить, его надо смаковать!!!! Налил бокал и кайфуй)))) Спасибо за видео.

@user-cz7bb2ps1l

17 күн бұрын

Согласен именно по глотку , хотя и Грузинское Ркацители выдержанное в кверли тоже очень хорошее

Раз в 2-3 месяца , с друзьями, устраиваем день портвейна. Покупаем португальский портвейн, сыр, инжир... Прекрасно сидим ))) Нас объединяет хобби, мы все варим самогон 😊 , но портвейн не забываем. Уж очень много связано с ним в молодости. Один из рецептов настаивания напитка предполагает использование подготовленых дубовых сегментов и выдержаных в хересе. Я использую марку KRIM. Шикарный получается напиток !!

Приветствую вас Алексей . Нахожусь в Англии. Молдованин. Больше 10 лет назад делал свое вино дома из дедовских сортов темного красного цвета . Получалось сухое , добротное домашнее вино . Сейчас же находясь в Англии познаю Испанию через ХЕРЕС. Какой же он прекрасен и вкусен ... Надеюсь вы прочитаете мой вопрос и ответите мне - какой производитель у вас на экране показывается ? Заранее благодарен вам за ваш вклад в просвещение ваших подписчиков !!! И меня в том числе...

Все кратко и понятно, а главное увлеченно. Спасибо за выпуск!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите!

Алексей, Вы просто молодец!!! Спасибо за ваш труд!!!

Спасибо! Я сейчас скажу, наверное, что- то ужасное, но мне крымский херес тоже нравится.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Мы же все воспитываем наш вкус? Нет однообразно "плохо" или "хорошо"!

@user-zr8yz7ux4u

2 жыл бұрын

Где его найти ?

@user-fk6sf5kn3h

2 жыл бұрын

@@user-zr8yz7ux4u в магазинах, Массандра выпускает.

@Ktotam69

2 жыл бұрын

Дякую, пане Капуста, дуже захотілося хересу, піду сьогодні пошукаю.

@andrejsinitsyn3434

Жыл бұрын

Не расстраивайтесь, это лечится. Просто попробуйте, например, Palomino Fino.

Автору данного канала огромное спасибо, очень позновательно и увлекательно, всë по сути без мямли и тягомотины, а если и отошли на секундочку от темы, то всë равно интересно так как ещë для себя узнаю нюансы касаемо вина и его истории, спасибо вам что делаете позновательные ролики))

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо, что смотрите! 😀

Баки почитал сразу интересно стало

Отличное видео!)Информативность и подача на высоте,лайк и подписка😁👍

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо, приятно слышать

Предельно просто и ясно. Очень информативно. Херес пробовал в поездах по Испании. Очень понравился.

благодарю за рассказ! теперь обязательно попробую))

Алексей, спасибо! лайк и подписка 👍 Лаконично, информативно, не навязчиво. интересно и приятно Вас слушать🙂 Херес ценю и наслаждаюсь регулярно🙂👍

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо за такую приятную оценку и за подписку!

Спасибо огромное за просвещение.Было очень позновательно .Хотелось бы и дальше продолжения таких уроков

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Работаю для вас

Профессор. Сразу палец в верх и подписка. Настолько всё грамотно, что я потрясен. Переслал Ваше видео друзьям. Благодарю.

Отличное видео! Алексей, снимите сравнительное популярное видео о крепленых винах: херес, мадера, марсала, вермут и портвейн: принципиальные отличия и разница в употреблении. Спасибо!

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Обязательно.

Спасибо за Херес..!!..🌷🌷🌷

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Всегда пожалуйста!

Спасибо узнал много нового, херес прекрасный напиток на сегодняший день правда дороговат, но раз в месяц можно себя побаловать, реально правильное и вкусное вино...

@kapusta_wine

3 ай бұрын

Поддерживаю!

Очень полезно, спасибо!

Шикарно😍

Очень интересно и доступно! Спасибо огромное! Успехов

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите и комментируете!

@Levkireev

2 жыл бұрын

@@kapusta_wine Не думали сделать обзор (разбор) крымских вин. Сейчас много новых производств и есть ценники довольно не бюджетные. Интересно было бы услышать ваше мнение

Фантастический канал!

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо, очень приятно слышать!

Херес это уникальное вино, особенно для виски🤭🥃🍷

Пробовал испанский херес пару раз, но они были сладковаты. Больше нравится Массандра херес- он сухой. Лет 20 назад была партия Донского хереса 8 летнего Мартыновского винзавода по-моему. Очень неплохой!

@user-mw4mm1vc1j

6 ай бұрын

"Херес Ореанда" сухой, а "Херес Массандра" не сухой ( и на мой взгляд достаточно вкусный, хотя по словам Алексея и подделка). Других "Хересов" стран бывшего СССР к сожалению в магазинах не вижу, а Испанские Хересы также не продаются, да и дороги они скорее всего.

@user-he8uq3vg7h

6 ай бұрын

Совершенно согласен!

Спасибо ❤

Алексей, спасибо. Надеюсь, это слово Вам приходится читать и слышать чаще всего… С Хересом знаком довольно давно, но, благодаря Вам, познаю его, как впервые. Олороссо, это нечто! Хотя, понимаю, начинать нужно было не с него… Повторюсь, спасибо!

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо, именно для этого и существует канал - открывать вам - зрителям - что-то новое и интересное!

В начале 2020 года была на экскурсии в бодеге Гонсалес Биас, мне очень понравились олоросо и фино. Рада была обнаружить ваше видео и вспомнить о чем рассказывали в бодеге. Ваше видео - машина времени))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, я там тоже был пару раз, у них отличные экскурсии.

Спасибо, всё понятно. Я вообще ничего не пью. Но Вы так замечательно рассказываете, что херес захотелось попробовать).

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв, Татьяна!!!! Попробовать - не значит пить!!! :-)

Алексей , здравствуйте ! А вот я купил крем , но он купажированный . Смесь сухого и Педро Хименес. Что это ? Это хорошо ? Или такой вообще не стоит пить ? И если можно , то с чем и как ? На вкус он не очень сладкий и не густой. Спасибо вам большое!

Мое почтение и подписка..

Простыми словами 😂

попробовала на днях Херес Lustau, "Vina 25" Pedro Ximenez - покорена вкусом, поэтому и пошла искать ролики о хересе) спасибо, познавательное видео!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Да, Педро Хименес - очень особенный напиток.

@darjakorovina

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine очень уж сладкий. Может что-то посоветуете? Наверное всё-таки красный херес. В ресторане я пробовала белый сухой La Ina Fino, но не особо он как то зашёл

Херес - это чудо!

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Согласен. Сейчас я живу рядом с хересным треугольником и часто в этом убеждаюсь!

Подскажите пожалуйста, а такой бокал для портвейна тоже подойдет?

Впервые попробовала именно испанский сухой херес и он попал в самое сердечко) а ещё как же к нему отлично подошёл подкопченый лосось)

@kapusta_wine

5 ай бұрын

Да, хорошая пара!

Здравствуйте. Нуждается ли херес в аэрации? К примеру, я красные (почему именно красные ))), белые тоже) вина заблаговременно переливаю в декантеры для насыщения их кислородом. Сейчас передо мной стоит Cream Sherry Joze Estevez, и мне так не хочется его испортить, что решил спросить у вас, есть ли смысл аэрировать херес, или в отличие от обычных вин он в этом не нуждается. Спасибо.

Я ещё не пробовала, но уже мой херес в пути. Сначала я люблю все узнать про вино, спасибо Гугл и ютюб. А про Мадейру есть видео. Тоже заказала.

. Алексей, а что-то не увидел у Вас ничего про пассито. Нет на канале? Или я плохо искал?

Никогда не знала, что херес выдерживает я по методу креадера и солера. Очень интересная информация, спасибо

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Ольга, я там в закрепленном комменте указал, что это историческая традиция, которая сейчас уже не используется )))

@betepbou9723

2 жыл бұрын

@@kapusta_wine интересно, а у меня на бутылке написано, что выдержано именно по уникальной системе СОЛЕРА...

Спасибо, пробовал Romate Fino.хорош.😁

Подскажите, пожалуйста, что за разновидности хереса Крим, Медиум, Элеганс, это настоящий херес?

У меня домашние сухие вина после бочки имеют хересный вкус напоминает ореанду .

Да, мне очень они нравятся)

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

В ближайший четверг в 18:00 МСК на нашем Инстаграм канале будет прямой эфир со специалистом по Хересам. @vitis.academy это наша Инста, приходите послушаете!

@alexbeatle1143

4 жыл бұрын

@@kapusta_wine Обязательно!!! Это реально здорово! Огромное спасибо за эту информацию!!!)))

@alexbeatle1143

4 жыл бұрын

Кстати,что означает в на этикетке хереса от Осборн выражение "medium dry"?( Крепость 15%)

пробовала Пино Кортадо в Севилье (Леонор от Гонзалес Биасс), потрясающее! Спасибо большое, отличное видео!

Браво! Краткость - сестра таланта.

Испанский херес хорош по своему, а крымский по своему. Самый вкусный, на мой дилетантский взгляд это производимый в Бахчисарае ультра-сухой.

Спасибо Алексей за интересный рассказ про херес. Посоветуйте пожалуйста бюджетный херес для первой пробы.

@user-fk6sf5kn3h

2 жыл бұрын

Наш крымский.

14 июля едем в Херес де ла Фронтера...зарезервировали дегустацию и хереса, и вин, и коньяка

@kapusta_wine

11 ай бұрын

Это правильное решение!

Спасибо, Алексей. Вдохновившись роликом, я купила амонтильядо в качестве аперитива. Очень понравился аромат и вкус, и как аперитив, он работает отлично👍 А главное помог разговориться новым людям в компании👌 Более того, позже мы подавали очень яркое по вкусу норвежское национальное блюдо из ягнёнка, которое готовят в сентябре, и к нему также традиционные белое вино или пиво по желанию, и положенные десерт и сладкое. Я так подробно описываю, потому что на наших гостей херес так произвёл впечатление, что затмил все остальное, что было после😁 я спросила о впечатлениях гостей, почти все отметили херес.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Отличная история, я рад, что мои скромные советы помогли вам организовать такой тёплый вечер!

@user-dl9ml2dm5c

Жыл бұрын

Спасибо за труды и информацию.

Отличное видео! В прошлом году посчастливилось побывать в Jerez de la Frontera и даже забежать на одну из тамошних бодег. По-моему, оптимальный способ познакомиться с хересом как с напитком, это заказать дегустационный набор из 4-х или 6-ти сортов от молодого к выдержанному (или от сухого к сладкому). Можно в пределах одного производителя, можно варьировать - это уже по личному усмотрению. Но таким образом на практике познаешь, чем отличается фино от амонтиядо, а олоросо от педро хименес.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Да, там классные места!

Fino - супер!

Добрый день..Скажите пожалуйста а про крем вы почему не сказали?

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Ну потому что я не снимаю "всеобъемлющие" видео, чтобы не затягивать сильно, поэтому некоторые детали приходится упускать.

Начала смотреть - очень понравилось. Доступно,наглядно,содержательно. Поставила лайк. Услышала,чтт крымский херес подделка- лайк сняла. Некоторые испанские хересы иив подметки не годятся крымскому

@kapusta_wine

3 ай бұрын

Какая вы непоследовательная 😀

Отдыхала в Испании и пробовала Херес. Я влюбилась в этот напиток. Жаль что у нас купить его проблема.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Согласен, Херес - очень необычная штука!

Божественное вино!

Как раз сегодня купил бутылку испанского Хереса "Don Benigno" - Fino. Специально нашёл ваш ролик про Херес (этой мой любимый сорт вина). Интересно было послушать! У нас на Кубани его тоже производят, именно наш "херес" я первый раз и попробовал.

Никогда не пил херес, теперь стало интересно

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Надо попробовать

Спасибо, толково объяснили. Шерри действительно имеет приятный оттенок миндаля и лесного ореха. Правда говорят, что Педро Хеменс никто иной как немец - Peter Siemens;)

Алексей, расскажите пожалуйста как хранить Хересе, Портвейн и прочие вина ( красное и белое известно как))). Нужно ли хранить их под наклоном, в темном месте или в холодильнике для вина. Сколько времени можно хранить в закрытом виде и в откупоренном? Нюансов много и хотелось бы из знать. Спасибо Вам огромное за Вашу работу, Вы безумно увлекательно несёте винную культуру в массы! Удачи и здоровья!

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо за оценку, расскажу.

Спасибо,Алексей.Суть...минимум воды...то,что надо.

Пробовал и сухие и сладкие Хересы. Нравятся сладкие. Под сладкие фрукты отлично заходит....

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Динамическая выдержка, это находка для домашнего винодела! Нужно поподробней разузнать и внедрить. Это, как динамическое вторичное брожение советского шампанского. Только чуть медленней :}

А эта информация о хересе в курсе "Вина Испании. Продвинутый" есть?

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Конечно, и намного подробнее!

Алексей здравствуйте, у меня стоит пару бутылок хереса, педро химнез, насыщенный, яркий вкус, десертное. Тяжеловато для меня. Напоминает ликёр. Но одно время мой муж увлёкся им. Его нужно смаковать. Как вы и сказали до или после трапезы 😁👍 Спасибо за увлекательный рассказ, я достала и вспомнила этот вкус. Благодаря Вам!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Рад!

Подскажите пжл, где в Испании купить натуральный Херес?!

@maxiog5320

3 ай бұрын

В Андалусии 😊

Херес, очень хорошее вино, пил полусладкое очень понравилось

Простите я ссылку не могу найти

Херес - король дессертных вин, но я пивал и сухие. обожаю.

Алексей! В памяти отложилась фраза " старый пират по глоточкам пил из оловянной кружки подслащенный херес". Я тоже ( времена СССР) купил херес (3% сахара), попробовал, оценил, что вкус по типу вермута экстра драй и пить его тяжело, добавил сахара и получилась полная ерунда. Вы своим роликом объяснили почему и у того пирата и у меня хорошего напитка в принципе не могло получиться при подслащении сахаром сухого хереса. P.S. Вы реально на голову выше своих коллег ( информативно, интересно изложено, кратко без воды)

@kapusta_wine

Жыл бұрын

Спасибо огромное за оценку и за то, что делитесь опытом общения с хересом! :-)

Да,пробовала. Пало Кортадо произвел неизгладимое впечатление.

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

О, да! Это отличный херес!

Посмотрел ваш ролик. Впечатлился, буду пробовать это вино тщательно. Имел ранее, лет 15 назад, опыт употребления хереса, приобретённого в московском супермаркете. Опыт неприятный. Был не то что бы просто разочарован, а вообще крайне огорчён. Конечно, в глубинах своей души я понимал что употреблённая мной довольно неприятная на вкус жидкость может быть всего навсего неудачным контрафактом. Не может же такого быть, говорил я себе, что вино мировой известности на деле такая дрянь. Но несмотря на эти самовнушения повторять опыт с хересом опасался и даже будучи в Испании бежал от него как от огня. После вашего рассказа включил хересы в список ближайших покупок. Надеюсь открою для себя это вино с его настоящей стороны.

Очень доступное и полезное видео! Всё по полочкам. В Германии Херес из Крыма не встретишь. Здесь цена вопроса от 4 ойро за бутылку и выше. В зависимости от производителя. Меня наверно можно придать анафиме, но иногда смешиваю сладкие Хересы с сухими винами, очень сбаллансированно получается.. ))) Отличный канал! Успехов!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Странно, я думал Херес есть везде!

@serakuszmei7093

3 жыл бұрын

@@kapusta_wine Испанского Хереса у нас в изобилии. Я имел ввиду, что Крымский ни разу не встречал.

@Oleg-py7sb

3 жыл бұрын

@@serakuszmei7093 4 ойро за бутылку, это ой как бюджетно по российским меркам)) У нас таких цен нет.

@user-qm5eu5hd1t

Жыл бұрын

Крымский (уже родной, а не привозной) херес в "ленте" (это СПб) стоит примерно 9-10 евро. Испанцы видимо занимаются благотворительностью. ))

Попробовал херес. Нескольких видов даже. Возник вопрос. Зачем пить херес, когда есть просто вино? Оно также отлично идёт с разной едой , а пару градусов разницы роли не играют. Спасибо за возможный ответ.

@kapusta_wine

2 жыл бұрын

Это хороший вопрос. Херес - очень особенное вино, у него есть свои поклонники по всему миру. Каждый выбирает свой стиль.

Спасибо, познавательно... Хересы только из испанского треугольника, а ка же Массандра... Этот наш херес не совсем херес как Советское не совсем шампанское?

Osborne Sherry Golden 15% Jerez Solera …приятно удивил, что скажите по поводу этого хереса?

@kapusta_wine

2 ай бұрын

Что сказать? Средний неплохой херес😀

Разрушитель мифов, однако. Всегда думал, что при производстве хереса присутствует вишня... А тут такое...

@kapusta_wine

6 ай бұрын

Вишня в производстве вина вообще не используется

Я пил пару испанских Хересов, но Массандровский я тоже очень люблю, и Мадеру Массандра тоже, но другую Мадеру я не пил ни разу.

Херес любим, и вино и город. Даже на мой юбилей там останавливались) Были на дегустациях в Tio Pepe и Sanderman, остались отличные воспоминания. При поездках в Испанию с удовольствием его покупаем. Сейчас жду дегустации в рамках курса, херес уже куплен 😊

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Отлично!

попробовал в баре херес крим. После этой передачи. Похоже не охлажденный. Показался очень простым вином. Марку не запомнил.

какая температура подачи напитка?

@user-lf2lw3vr4v

Жыл бұрын

Тио Пепе сухой рекомендуют пить холодным, от 5 да +8,

Pedro Ximenez - любимый!

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Мне тоже нравится!

Пробовал Херес Emilio Lustau Amontillado del Castillo. Отличное вино. И аромат, и вкус на очень высоком уровне. И это при том, что я не люблю вина.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Вот видите!

Странно, я совершенно не пью, но мне интересно это послушать. Я больной, наверное))))

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Любопытство вряд-ли можно диагностировать как болезнь. Благодаря ему были сделаны все великие научные открытия! И я вам скажу больше, у нас есть совсем непьющие в Школе, изучающие наши курсы по вину. Потому что сейчас разбираться в вине это тренд, не важно пьешь ты или нет! Так что смотрите! :-)

А вот это замечательно. Теперь я знаю - какой херес я хочу попробовать. ЗЫ. Пил штук 5 разных сухих Хересов. Мн показались слишком водянистыми.

Херес это супер вино . Браво Испания !!!

А что на счет молдавского хереса яловень?

"в них [бочках] должно оставаться не менее трети от общего объема"... На самом деле наоборот: по законодательству в год можно сливать с солеры не более трети, то есть в бочке должно оставаться не менее 2/3 от общего объема.

Молдавский херес, на базе закваски Массандры. Неплох. Но уже не делают, жаль

Вот как раз сегодня взял наконец бутылочку на пробу, признаться в феврале только попробовал портвейн в первый раз, именно Португальский, а не аналоги и влюбился, виски , джин, вина , все ушло на второй план)) надеюсь херес не разочарует)

Интересно, все детство помню на столе Херес ( 80 е годы) Что это было? Был ли Херес в СССР?

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

Послушайте мой свежий подкаст Что и как пили в СССР? Уверен, вам понравится! :-)

Интересно. Никогда не пробовал херес. Люблю португальский портвейн, очень мне нравится, а вот херес ещё не пробовал.

Алексей,скажите Крымский херес это порошковый херес,или какое то качество присутствует?

@kapusta_one

3 жыл бұрын

Михаил Ростов Порошковых вин не существует в принципе - об этом есть ролик на этом канале. А в Крыму пытаются делать Херес по классической хересной технологии, есть даже красивые легенды как Князь Голицын завозил хересных грибок (флор) из Хереса в Крым. Но... Крым - это не Анлалусия. Почвы другие, климат совсем другой, виноград другой. Традиции, бочки, технологи... Все другое. Поэтому я бы выбрал лучше что-то крымское аутентичное - его сейчас очень много (у нас есть курс Вина Крыма).

@user-zx2we1kq1h

3 жыл бұрын

@@kapusta_one спасибо за ответ.я думаю за крымский 800 рублей это дорого.

@kapusta_wine

3 жыл бұрын

В любом случае я бы начинал с настоящих. Херес Фино в Испании стоит от 5 евро за бутылку.

Ну не знаю, как по мне дак невыдержанный херес это потрясающий коктейльный ингридиент, у того же osborne есть отличная линейка, где есть как и очень бюджетные хересы(с ними получается просто великолепный винный аналог Манхеттена(где вместо бурбона используется vs коньяк)) так и очень дорогие вина, которые безусловно великолепны сами по себе. Напиток конечно в данный момент максимально не в тренде, но на самом деле, если отбросить ханджество - это должен попробовать каждый и уже тогда решить нравится ему или нет. Как по мне - херес один из лучших компаньонов для неспешной беседы с другом за партией в шахматы.

Pedro Ximenez вызывает привыкание)

взял херес Амонтильядо Испания, сухой, что-то между коньяком и вином. разновидность виноградного дистиллята. Цена за бутылку 6000 рублей, как вы думаете, насколько может быть оригинальным напиток за эти деньги в РФ? быть может в Испании ему цена 5 евро, и есть экспонаты дороже. Как например с вином. есть вино Франция, за 5000 рублей, а есть за 25 000 и тут ЕСТЬ разница, весьма существенная. (небо и земля)

@kapusta_wine

7 күн бұрын

На вопрос с ценами в вашей стране я ответить не могу. Могу скзаать, что здесь в Испании "фино" начинается в рознице с 5 евро.

Купил бутылку хереса Крим. Теперь проблема как ее пить. Как правильно охладить и как хранить открытую бутылку. С хересом много мароки в отличии от портвейна и мадеры

А что такое в гиде Г.З.В.?

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Города зоны выдержки - Хересный треугольник!

Что значит "брожение останавливается , но дрожжевые бактерии продолжают жить и делать своё дело "? Это и есть брожение , а значит оно не останавливается 🤷‍♂️

Где можно преобрести перечисленный вами херес?))

@kapusta_wine

4 жыл бұрын

Я думаю можно поискать в интернет, он знает все! Мне с этим легче, я живу в Мадриде, на моей улице 2 специализированных винных магазинов с очень хорошим выбором хересов!

@user-lf2lw3vr4v

Жыл бұрын

В Метро продают, Тио Пепе сухой там точно есть

Педро Хименес - очень крутой сорт