הדרכת הכנת ג'חנון ביתי משלב הבצק ועד האפיה - נלי קורסים וסדנאות אפייה
Фильм және анимация
להצטרפות למועדון האופים שלי - nelly.co.il/lp/baking_club/
המתכון המלא בבלוג - nelly.co.il/%D7%94%D7%92%D7%9...
להצטרפות למועדון האופים שלי - nelly.co.il/lp/baking_club/
המתכון המלא בבלוג - nelly.co.il/%D7%94%D7%92%D7%9...
Пікірлер: 42
אלופה! סוף סוף מדע מדוייק, ולא לפי העין
@NellyRabinovich
4 жыл бұрын
בשמחה :)
@nellyyampolski8251
5 ай бұрын
תודה
היי נלי בוקר טוב יש לי שאלה אם רוצים לאפות לא ללילה כמה שעות צריך לאפות ועל איזה טמפרטורה לכוון אשמח מאוד אם תעני לשאלתי המשך יום נפלא אמן🙏🙏🇮🇱🇮🇱🧿🧿😘
@nellyyampolski8251
5 ай бұрын
10-12 שעות על חום נמוך, כמו שציינתי במתכון ובהדרכה
וואו
בכל המתכונים שצפיתי, משתמשים בג'חנון בהידרציה ממש נמוכה, סביב ה 50% עד 60%. יש סיבה?
@nellyyampolski8251
3 ай бұрын
בוודאי - איך תפתח בצק נוזלי כל כך? 60% הידרציה זה יותר מדי בעיני לבצק כזה. אל תשכח שיש גם שמן - ש"מנזיל" את הבצק, חלק מהאופים מחשיבים אותו גם כחלק מההידרציה.
שלום נלי ראיתי את ההסבר שלך המפורט לגחנון אהבתי שלא שמת את ג'חנונים בשמן. השאלה שלי איך יוצא שהבצק לא מתייבש?כשאני מכינה חלות הרבה פעמים אחרי מנוחה כשאני פותחת יש מין יובש על הבצק אז אוטומטית אני משמנת. לכן מעניין אותי לדעת...
@nellyyampolski8251
8 күн бұрын
לפי מה שאני משערת, את מתפיחה את הבצק שלך מתחת למגבת לא לחה או בכלל לא מכוסה, מה שאומר שהוא מתייבש. אם בשלב התפיחה ואחרי הגלגול לכדורים, לפני שאת יוצרת צילינדרים, את תשמרי את הבצק מכוסה בניילון, או במיכל סגור/קופסה סגורה, הוא ישמור על הלחות ולא תצטרכי לשמן. אבל בכל מקרה אני לא רואה פסול בלשמן מעט את הבצק, פשוט לרוב אין שום צורך כששומרים עליו
,🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍
@nellyyampolski8251
5 ай бұрын
😃
האם יש אפשרות להכין את הג'חנון בסיר לבישול איטי במקום בתנור?
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
מודה שלא ניסיתי, החשש שלי הוא שהוא ישרף, כי זה חום תחתון,ובתנור יש לך חום במעטפת של הסיר שממש אופה...
@mankelbaum
2 жыл бұрын
ברור ואפילו אפשר! אנחנו שמים אותו על הפלטה בסיר של הגחנון כשהוא עוד בצקי . ובבוקר קמים לטרוף אותו. בישול איטי זה ה! דבר
איפה הקישור למתכון המלא?
@nellyyampolski8251
4 жыл бұрын
מתחת לסרטון 😊 יש חץ קטן ויפתח לך. בכל מקרה מצרפת גם כאן לנוחיותך - nelly.co.il/%D7%94%D7%92%D7%97%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%A9%D7%9C-%D7%93%D7%95%D7%93%D7%94-%D7%97%D7%A0%D7%94/
ך
@nellyyampolski8251
5 ай бұрын
אחלה
אשמח לדעת איך ניתן לשים על הפלטה כי לפעמים הוא לא נאפה ונשאר נא ולבן.
@nellyyampolski8251
Жыл бұрын
אין לי מושג, בחיים לא אפיתי על פלטה
נלי בדקתי את על הקיבפול אותו דבר בדיוק כמו שטרודל תפוחים
@nellyyampolski8251
5 ай бұрын
אחלה
הכל בסדר. פרט לדבר אחת ..((מטפחת ראש חובה לכל בישול))ברכה והצלחה
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
מוזמן לשים מטפחת על ראשך, אני אמשיך לצלם סרטונים לפי ראות עיני. חיים טובים!
@user-ml5gt6kc8f
3 жыл бұрын
@@nellyyampolski8251 מקבל דברי חכמים
@user-ml5gt6kc8f
3 жыл бұрын
@@nellyyampolski8251 לא מעביר ביקורת ..הפוך יש שומרי מסורת .שאוהבים את ערוץ שלך...ויותר מכובד מה שאמרתי לך...אבל כבוד האדם רצונו...רצונו של השם יתברך...((( לא רצונו שלו))) מרצון טוב לכולם.כתבתי
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
@@user-ml5gt6kc8f מרצון טוב הצעת לי לנהוג באופן שלא תואם את מי שאני - חילונית גמורה. מרצון טוב אני אומרת לך - שזהי פלטפורמה ליצירת תוכן חופשי, שאינו פוגעני, ובחירתך במה לצפות. אם לבושי או הופעתי אינה הולמת את ההשקפה הדתית שלך, אנא דלג הלאה וחסוך ממני את הבקשות שלך. האמן לי אתה לא הראשון וכנראה שגם לא האחרון שיבואו אלי בדרישות אלה. פשוט דלג הלאה לסרטון הבא. אין צורך לחנך אותי או לצפות בי או לרכוש ממני שירותים. כל טוב
@user-ml5gt6kc8f
3 жыл бұрын
@@nellyyampolski8251 לא קשור דתי. לא דתי מקבל את רצונך....וחבל...את עושה תבשילים שאוהבים .כל טוב לך.
ראיתי כמה מתכונים שבו שמים בבצק אבקת אפייה ו/או סודה לשתייה ואפילו כמה שמו כף חומץ שאומרים שעוזר לגמישות הבצק.
@nellyyampolski8251
6 ай бұрын
אמת, יש הרבה גרסאות לבצק הזה.
לא אמרת כמה נוזלים
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
נכון מאד, יש מתכון מפורט מתחת לסרטון. פשוט תפתח את החץ הקטן ותראה את הקישור. הכל מפורט שם ברמת הגרמים 😊 בהצלחה!
@user-mi8oi2mv8n
3 жыл бұрын
כמנ סוכר
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
@@user-mi8oi2mv8n nelly.co.il/%D7%94%D7%92%D7%97%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%A9%D7%9C-%D7%93%D7%95%D7%93%D7%94-%D7%97%D7%A0%D7%94/
זה לא מסוכן תנור פתוח כל הלילה?
@nellyyampolski8251
3 жыл бұрын
תנור דולק ללילה שלם על חום נמוך - זה משהו שאני נוהגת לעשות, אבל כמובן אם יש חחש, פשוט תכינו ותאפו בשעות שאתם ערים.
@matan1688
3 жыл бұрын
@@nellyyampolski8251 תודה רבה
הכל טוב ויפה אבל הרבה פעמים כמוך למשל התחלת להסביר הים כבר היו בקערה המלח והסוכר תני כמות מדודה חוץ מהקמח שאמרת שזה קילו עמה סוכר כמה מלח כמה מים תיתנו מתכון אם פרוט מושלם חבל כי זאת חצי עבודה מבחינתך תיקראי ותחכימי לפעם הבאה מצטערת על ההערה אבל זאת הערה בונה
@nellyyampolski8251
2 жыл бұрын
ראית את הקישור לבלוג שלי עם הכמויות?