해물파전 이렇게 부치면 더 맛있어요
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 해물파전 레시피를 공개하겠습니다.
[해물파전 레시피]
1. 쪽파 120g(1장 기준)
2. 오징어 70g
3. 홍합 10개
4. 칵테일 새우 10개
5. 부침가루 종이컵 1컵(100g)
6. 정수물 종이컵 1컵+1/4컵
7. 홍고추 1개
8. 청양고추 1개
9. 당근 20g
10. 계란 1개
11. 볶은소금 2꼬집
12. 후추 약간
[양념장 만들기]
간장 2스푼, 식초 1스푼, 물 1스푼, 양파(조금)
Пікірлер: 97
선생님 영상 한번도실망한적 없습니다. 오늘도 엄지척!!! 꼭 따라해보겠습니다 언제나 건 행(건강+행복)하십시요. 좋아요누르고 갑니다
먹고 싶을때 눈감고 막걸리 한잔 걸치고 해물파전 입터지게 ~크윽~ 최고 죠 잘보고 눈으로 잘먹고 갑니다
멋쟁이선생님. 눈작다까는인간들 니들이거할줄알어. 니들파전맛알어.? 홧팅감사함니다
마음만 따뜻하신게 아니네요 노래도 잘하셔여~ㅋ 비는 안오지만 해물파전 급땡김니다 침돕니다 쩝..! 레시피 두손모아 머리속에 담아놧어요ㅋㅋ
이번 주말에 비가 온다는데 막걸리 소환하는 것은 파전에 예의같습니다. 오늘도 감사합니다 🙏 😊
해물파전! 오징어ㆍ새우ㆍ홍합넣고 매콤함과 고소함도함께 지지직소리 정말 맛최고 일듯합니다.배고파👍
영상 잘 보았어요 즐거운 하루 되세요
제가 본 파전요리중 제일 정석 짱✌입니다^~^** 김대석쉐프님 덕분에 만들어 보고싶은 맘 불끈드네요ㅠㅠ
비법전수!! 감사 드려요!! 한국가면 찾아뵐께요😂😂😂
여기도 비올것 같은데 해물은 없고 파전이나 만들어 먹어야 겠어요~👍😋
진짜 잘 하시네요^^
김대석셰프님! 항상 감사하고 고맙습니다. 막껄리 한잔~
@user-gj9pr6tj5t
3 жыл бұрын
와~ 군침이 꿀꺽 ~~~ 맛있겠어요. 👍👍👍
@KimChefTV
3 жыл бұрын
넘넘 고맙습니다^^
ㅗㅜㅑ....전 쇠주파인데 막걸리가 땡기네요잉ㅎㅎ 오늘도 맛있는 음식 눈으로 잘 보고 갑니다♥♬^∆^
셰프님 최고 레시피 정말 감사합니다!
쉐프님~ 건강 하세요~^^
맛있어 보이네요^♡^ 에~고 묵고 싶퍼라 ㅎ 눈으로만 만나게 먹고 응원합니다^♡^
내일 비 온다는데 마침 선택 잘 하셨어요.모처럼 막걸리 안주해서 기분전환 해야겠어요.감사해요 마따남님^^
부산에 금정산막걸리에 저녁에 파전 부쳐서 캬 한잔 해야겠네용 ㅋ ㅋ
우연하게 김대석셰프님 요리 동영상보고 가능할까? 무작정 따라했더니 가족이 처음으로 니가 이걸 만들었다고 의심을 받았습니다 ㅎㅎㅎ ^^ 처음 구독해 봅니다. 앞으로도 좋은 요리 동영상 많이 올려주세요. 건강하세요. 화이팅 입니다 ~ ^^
이궁 바로 해먹을 거에요. 냉동 해물 쓸건데 그 부분의 팁도 알려주심 감사드립니다
노래 잘하네요~🤗
아니? 간만에 보러왔는데 왜 쉐프님 얼굴이 안보이나요?ㅠ 웃으실때 눈웃음이 전 너무 좋았는데.. 얼굴 뵐수가 없잖아요ㅠ
군침도네요 막걸리 넘김소리 우와 진짜 맛있게 들려요 😃 따라해봐야겠어요 😀 근데 쉐프님! 요리하실때 불조절도 곁들여 말씀해주셨으면 좋겠다는 생각합니다 요린이들은 불조절에서부터 실패각이 되버리거든요 그리고 순대야채볶음 맛있게하는 방법도 올려주시면 감사하겠습니다 🙏
따라 만들었는데 너무 맛있어서 인기짱이었습니다.
킴~대써억~~~쉐프였습니다~~! 쉐프님 팬 됐어요~~ 군침 넘어갑니다~~ 오늘은 파전이닷~~^^
항상 정확하게 말씀해 주셔서 감사드립니다
와 이거 내일 만들어봐야겠어요 보기만 해도 꿀맛일듯요
ㅎㅎ 쉐프님~~노래~저를 웃게 만드네요^^~ 맛난 해물파전~주말에 막걸리와 한잔~해야겠어요^^*
앜~~너무 맛있겠어요~~^^ 비오는날 도~~전^^
먹고싶다~~~ 나두 해먹어봐야지 ㅡ
ㅎ 맛이 절로 나겠음니다 👏👏👏
레시피 보고서 크고 싱싱한 오징어 한마리로 바로 해물파전 두장을 만들었어요. 쉐프님 덕분에 어제 저녁식사를 아주 맛있게 먹었어요. 김대석 쉐프님 레시피라고 하면 다들 인정합니다.
지금 김셰프님 파전 따라해서 막걸리 마실려구 재료들 사왔습니다 그동안 셰프님 레시피로 대략 2~30개 넘는 요리들을 선보여 가족들의 열화와 같은 극찬을 받았었는데 오늘도 기대가 됩니다 항상 감사드립니다 ^^
@user-cq3wb4jr1q
7 ай бұрын
간단한 요리 감사합니다
굿
오~~~~넘나맛나보이네요 쉽고 예쁘고 쉽게 따라할수 있겠네요 쪽파사러 고고씽
Nice one Chef
크윽 비쥬얼이 다했어욧!!!👍👍
맛있게 보여요
최고입니다!
정말쉽게가르쳐주시네요~ 감사합니다 축복합니다
셰프님 감사합니다! 파는거보다 맛있어요~~ 맥주에 야식으로 뚝딱 잘 먹었습니다 :) 재료를 그람으로 표기해주셔서 초보도 정량 맞추기가 너무 쉬워요~
셰프님 늘 도움 받아 맛나게 해 먹습니다 책도 구입했어욥 늘 응원합니다 고맙습니다
모양이 예쁘니 더 맛있어보여요
지금 해먹었어요. 진짜 맛나요~~
따라해봐야겟네요
노래가 그럴싸 하네용. 저도 가끔 해 먹습니다용
감사합니다. 잘 시청하고 있습니다.
셰프님 해물파전 정말 잘배우고 찍고갑니다 저도 도언하겠슴다😂
퇴근후에 꼭 만들어볼게요 동료사원님이 파를 좀주네요^^맛나게 만들어서 막걸리 한잔 캬~~~ 김대석셰프님 항상 감사드립니다 ^^😊
감사합니다~!
김셰프님막걸리도잘드시네요
먹고싶네요 ㅎ
고맙습니다~~^^
와우~
감사합니다 고맙습니다
와~~~잘만들어먹고 있습니다. 최고네요!!
쉐프님 부추전도 바삭하게 하는법 부탁드립니다
@KimChefTV
3 жыл бұрын
네ᆢ 감사합니다^^
김쌤님의 훈수가 더 맛나다는....ㅋㅋ
❤ Like
김셰프님노래도잘해요저는왕펜요
오늘저녁은 해물파전입니다 감사합니다
Looks delicious dear friend. Stay connected
아주얇고바삭한식감느낌은 아니겠네요ㅎㅎ 전분과 튀김가루까지 같이섞어서 하는건 어떠실지..전 그렇게 하거든요...
캬~~~ 셰프님 노래 첨 들어보네요 저보다 쬐끔 못하시네요ㅋ 물론 요리는 최고이십니다 ❤❤
선생님 귀여우세요 감사합니다 😊😊😊
잘하신다
쉐프님 음치네요ㅋㅋㅋㄱㄱ 마음이 따뜻해서 정이가네요ㅋㅋㅋㅋ 정성가득한 레시피 감사합니다^^
꺅악~~~~~~~~ 오빠~~~~~~ 어쩜 나훈아 뺨치게 노래 잘하시네용~ 쉐프 안됐으면 명가수 될뻔했쓔~~~🤧
@KimChefTV
3 жыл бұрын
소탈하게 흉내좀냈어요 응원 감사합니다^^
우와 😍~~ 너무너무 멋집니다 잘~배울께요
@KimChefTV
3 жыл бұрын
응원주셔서 감사합니다
김치전도 올려주세요~
마음이따뜻한남자 김대석쉐프님~~^^ 그대로따라해서 예쁘게맛있게 부쳐먹었습니다 친정엄마가 농사지으신 맛있는파로 시어머니와가족들 해서 먹였어요 결혼하니 항상 시어머니먼저해드리게되네요 결혼전에 친정엄마께 더잘했으면 후회가 날마다듭니다ㅜ
@KimChefTV
Жыл бұрын
수고 하셨습니다 직접 만들어서 드셨다니 고마울 뿐입니다 주말 좋은일 많으시길 바랄게요~
저리 네모나게 쪽파 놓고 모양 잡으며 해산물과 당근 청양고추 등등 여러 토핑들 뿌려주고 반죽물 살짝 뿌려주고 그리 부치고 해야하는데.. 기냥 반죽물 적당히 묽게 해서 야채들과 해산물들 다 반죽물에 쌔려 부워놓고 쉐킷쉐킷해서 적당히 기름두른 어느정도 가열된 후라이팬에 그 반죽물을 국자로 퍼서 쌔리 뿌려놓고 부쳐먹습니다😂
1. 쪽파120 오징어 70 칵테일 10 계란1개 청양1개 소금 2꼬집 후추조금 부침가루 1컵 정수물 1컵+1/4컵 2.쪽파 2/3 정도자르고 3.청양고추 십자가로 잘잘하게 다지기 4.부침가루1컵 정수물1+1/4 +볶음소금 2꼬집 넣어서 젓기 :: 반죽이 너무되면안됨. 5. 식용유2스푼 두루기(기름 적당량 넣고)0+ 반죽을 먼저 올리고 쪽파 끝부분 올리기 위아래로. 반죽한것을조금씩 부으면서 오징어 올리고 칵테일새우올리고 반죽한거 올리기. 마지막에 청양고추올리고 반죽 올린 후 마지막에 계란하나올려서 풀기. 5. 식용유부족하면 추가하고 각잡기. 6. 이렇게 해서 3분만 더부치기 7. 양념장 만들기 : 진간장2스푼+식초1스푼!)+물1스푼+양파조금
ㅎ 노래는 못하시네요. ㅎ노래는 못해두 음식 잘하시니 최고죠 ㅎ 내고향 말 사투리 정감있습니다 ㅎ 쌔깐한 고추 ㅋ 잼나요 역시 라도 음식 최고 최곱니다
노래 잘 하네요
마늘쫑장아찌하는영상부탁드려요.ㆍ
@KimChefTV
3 жыл бұрын
네네 ᆢ이번주에 준비하도록 하겠습니다 감사합니다^^
감사합니다. 그런데 준비물 후에 썰고 하는 과정은 빨리 진행을 좀 해 주시면 더욱 좋겠습니다.👌
야따 막걸리 를 부르네😊
ニラチチミも宜しく
비가 오면 생각나는
첨으로 프사를 보앗어요.. 목소리랑 얼굴이랑 매치가 잘안됨요^^ 얼굴을 안볼껄 그랬어욯ㅎ 파전이 먹고싶어서 최근에 구독한 독자인데... 셰프님 파전이 궁금해서 들어와 보았습니당^^ 늘 재미나게 잘 보고 있답니다용~~
파전..... 포천막걸리에용~
💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛👍🏿👍🏿
불세기는 어느정도로 할까요?
@KimChefTV
Жыл бұрын
처음부터 중불로 해주세요
선생님 오늘 했는데 실패했어요 ㅠㅠ 뭐가 문제일까요?😂
@KimChefTV
Жыл бұрын
반죽의 문제 아니면 너무 약불로 했나요~
너무두툼해요~~
너무쉽게만드시네요.