【昊煒】常溫匠人帶你做黑金胡麻費南雪 法國求學之路大哉問之我到底該不該出國學甜點。ft.甘味平橫

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嘿,這裡是昊煒How way廚房KZread頻道,這裡將會分享烘焙師的一切。
與阿甘的相遇是在八年前,那時的他勤於奔走於各大校園面交,用自己的足跡譜寫青春紀錄。
他是個很勇敢、很願意跨出舒適圈的小朋友,但這些年他逐漸蛻變,成為了巨人。
他是一個堅持本土,友善在地的烘焙師。繞了一圈歐洲,他還是回到宜蘭,不忘初心的實踐著他的夢想。
謝謝阿甘帶給我們一部精彩絕倫的教學,倘若你有空,真的可以到宜蘭羅東走走看看,帶上一盒我們宜蘭人驕傲的點心。
甘味平橫 La douceur balancée 工作室:
FB: / ladouceurbalancee
IG: / douceur_balancee
今日食譜參考:
砂糖 120g
好市多杏仁粉 45g
T55中筋麵粉 80g
泡打粉 2g
鹽之花 1g
蛋白(全聯元氣雞蛋) 200g
芝麻醬 60g
無鹽奶油 180g
金胡麻 30g
黑胡麻 45g
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Пікірлер: 2

  • @s19900420s
    @s19900420s3 жыл бұрын

    想請問阿甘老師,如果做原味的費南雪,油脂的部分怎麼調整呢?是把芝麻醬的部分全部換成奶油嗎?

  • @user-pc5qc4bh1t
    @user-pc5qc4bh1t17 күн бұрын

    花那么多钱去法国,结果做出来的东西也没多特别

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