Хінкалі - страва родом із Грузії. По суті це невеликий мішечок зі складочками та соковитою начинкою. Кажуть, що чим майстерніша господиня, тим більше вона робить складочок.Подають хінкалі в гарячому вигляді, поливаючи розтопленим маслом, з перцем великого помелу, зеленню, сметаною і соусом ткемалі - все-таки це грузинська страва! Їдять хінкалі руками, тримаючи за хвостик, обережно надкушуючи, щоб сік залишився у роті.