※皆さんに見せる用の販売しない商品のためゴム手袋をしておりません

いつも楽しみにしています！これなら作れそうなので、今度試してみます。

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

ぜひチャレンジしてみてください！

家庭にあるもの無いもの、またはサイズ感。 見る人が作れるように動画を作っていただき感心しきりです。本当に作らせていただいてるので今後も頑張ってください！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

気さくなお人柄が親しみやすく、見ていて楽しくて「お菓子作りは難しい」という概念が払拭されます。 このチーズケーキは混ぜるだけで簡単に出来そうなので、素人でもやってみよう❗と思えました。 そして、解説が分かりやすい❗なので、なぜそうするのか？という事も理解でき、他のレシピもそうですが失敗が少なくなると思います❗

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 良かったです！！

15センチで作りました！お家でカフェの味が楽しめてとーっても美味しくて感激しました😋素敵なレシピをいつもありがとうございます！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます よかったです！

スーパーで買える食材シリーズ嬉しい😊

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ありがとうございます！！

グルテンフリーで助かります。最近スイーツ作るのをはまっててこれも保存決定。ありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

ショコラティエに惹かれて見始めました。親しみやすい話し方や丁寧な説明で作りたくなる動画ですね。子供がチーズケーキが大好きで湯煎で初めて焼きました。しっとり柔らか、大好評で美味しくいただきました♪ありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 良かったです！

この動画じゃないけど、スフレチーズケーキ作りました！ホントに出来た〜❣️って感動しました。 家庭用オーブン、動画の為に買ってくれてたんですね！ もう、すっかり江口さんのファンです🥰

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます そうなんです家庭用の方がわかりやすいかなと！ありがとうございます

チーズケーキ、めちゃくちゃ美味しそうです。レアチーズケーキは、よく作りますが、焼いたことがありません。今度頑張って作って見ようと思います。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

シェフの動画最近知り参考にさせていただいております。 ぜひ、バスクチーズケーキレシピ公開していただけるとありがたいです☺️

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！

Kazuaki Eguchi様 昨日作って今日食べてみました！ビックリ❗️❗️美味しい❤️ 私はアメリカ在住なのですが、アメリカ人の夫も感激しておりました。プロのEguchiさんにKZreadで出し惜しみ無く教えて頂いて恐縮です！有難うございました！！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 良かったです、がんばります！

元気ですか？の言葉が大好きです。 元気になります。ありがとうございます😊。 美味しいそうです。 作ってみたくなりました。 まずは道具を買わなきゃいけないです。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

子どもが大好きなチーズケーキなので、同じような材料でいつも作ります。サワークリーム入れて生クリームは使いません。上にはアンズジャムを塗ります。 最近、スフレチーズケーキを作ってと言われたので、メレンゲ作って作ろうと思います！！ お菓子作りを見るの、夢中になります。 ありがとうございます♥

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます

Great job. I will try make this

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

Thank you for your pleasant comment!

@gayasrichaminda8670

2 жыл бұрын

22センチのレシピ送ってもらえますか？

手際が良くて、江口さんの所作が美しくて何回も見てしまいます…🥺今度作ってみます！スフレにする場合は、同じ分量で18cm型で焼けますか？

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます スフレはいろいろやり方があって卵を加える際に卵黄だけは泡立てずに加えて 卵白だけ角がたたないくらいに柔らかく泡立てて加えるときれいに出来ます ギリギリ膨れるくらいに焼きあがると思うのですがオーブンによってパワーが違いますのでちょっと心配な場合は１５％くらい総量を減らして１８ｃｍで焼いてみてください

混ぜるだけでいい、小麦アレルギーにも配慮されているのいいですね。いつも素敵メニューを見させて貰えてありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

こんばんは、わかりやすい貴殿のケーキ作り😊混ぜて焼くだけ、めちゃくちゃ美味しいと一口食べる仕草がまたいいですね😅今年70のばーばですがとても分かり易く即作りたくなります、手作りが良いですね💪🙌たまにプロの味を確かめる😂ん〜マイウ毎回楽しみに拝見してます、クリームチーズの種類やヨーグルトも大体冷蔵庫にあるもので賄えてすごく助かってます😅💪🙌❣️感謝🎉

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

不明な点がないくらいわかりやすいです！！おうちで作ってみます(*^^*)！

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

ありがとうございます！！！ぜひぜひ

ほんとに混ぜるだけ....簡単すぎです😆 しっとり濃厚なチーズケーキになりました。台地にはレモンパック(レモンクリーム挟んであるクラッカー)を潰してつかいました。バターなくてもまとまるので便利です！レモン風味がバッチリ😋 今回は12cmで作りましたが、分量もバッチリでした👌

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

良かったですありがとうございます！！

友人の子供が、小麦アレルギーなので土台を米粉クッキーで代用してメレンゲを加えてスフレケーキにして作りました。子供には大好評でめっちゃ喜んでくれました。グルテンフリーのレシピもっと教えてほしいです。

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

いつも楽しく拝見しています♪ レモンのパウンドケーキ🍋 みんなに好評でした。 湯煎焼き一度やったことがありますが、ファファが、オーブンから出すとへたるのでトラウマになり作っていませんでしたが、また挑戦したいと思います。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

いつも参考にさせていただいてます。 レシピの工程はもちろんですがシェフのトークが面白いです^_^ ヨーグルトは水切りなどは不要でしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

不要です、ありがとうございます！

わかりやすくて良かったです♪ サワークリム入れる時は 何グラムぐらい、入れたらいいですか？ 教えて下さい🙇‍♀️

@KAZUCHOCOLATE

6 ай бұрын

コメントありがとうございます 好みで良いかと思います！

作ります‼️ケーキを型から抜く方法を教えていただけませんか？

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます 今回の私の型は底が抜けないものなので底抜けのものをお持ちならそれが一番いいです 動画長くなって省いちゃったのがいけなかったですねすみません。 今回はしっかり冷やしてそのままひっくり返して外しました 中途半端に冷やした状態だと崩れちゃうので気を付けてください

ぶっつけ本番でも　大成功ってさすがプロ！ヨーグルト使用でヘルシーですね♪ うちもオーブン買い替え予定です。 先生のオーブンは　どこのメーカーですか？😮

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 概要欄に記載しています

初めまして カンタンで美味しそう❤ 早速挑戦してみたいのですが、コーンスターチ無しでもいいですか？ もしくは代替え品があれば教えて下さい。

@KAZUCHOCOLATE

7 ай бұрын

コメントありがとうございます ないとダメです

いつも楽しくて、勉強になる動画ありがとうございます。 感謝しかないです！ ところで、ベリーソースに使う、ローズオイルはどのメーカーの物を使用しているのか教えて頂けますと嬉しいです。 検索すると色々出てきますが、ピンとこないので、宜しくお願いします。

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！ 別でおすすめは紹介します

お菓子作りは苦手ですが、このレシピなら作れそうな気がします。 ちなみに、レモンの皮は無くても大丈夫ですか？

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます なくても大丈夫ですよ！

いつも楽しんで拝見してます。 チーズケーキの画像で棚上にクッキーローラーが見えました！ 是非クッキーローラーを使ったレシピを あげてください！ クッキーローラーは加減が難しい くっきり模様が美しく焼けると嬉しいです(*^o^*)

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

美味しそうですね♥フードプロセッサーで混ぜれば良いのなら簡単なので私にも作れそう。チーズケーキって焼いたこと無いですけど、土台が無いと崩れちゃうんでしょうか？土台なしで焼いたらどうなるのかな？って思って。

@KAZUCHOCOLATE

4 ай бұрын

コメントありがとうございます あった方が崩れにくいだけだと思います

こんばんは いつも楽しく拝見させて頂いています。 コーンスターチを米粉に代用出来ますか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 大丈夫だと思います！！

レシピ公開ありがとうございます。15cm型で焼く場合の焼成時間の目安はどの位でしょうか？焼き上がりの見極め方はありますか？

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます、サイズよりオーブンによってかなり変わってきてしまいそうなのですが６０分以下で出ることはないです。表面が液状に揺れなくなれば火は入ってます６０分程度を目安に見てみてください、あとはちょっと生に思えてもしっかり余熱で入る可能性が高いです、またしっかり冷やせば必ず美味しくなります！ 今度やるときは見極めも撮影します、すみません

@user-hd1ym6jp8y

4 жыл бұрын

Kazuaki Eguchi ショコラティエ CH ご丁寧にありがとうございます😊そうなんですね、様子を見ながら焼いてみます！

江口さん お疲れ様です 湯煎焼きの際 水を入れるのと沸かしたお湯を入れる どちらもあると思うのですが どういった用途の際の使い分けか教えていただきたいです！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 使い分けはしないです、蛇口から出るお湯で十分です！

こんにちは！ コーンスターチのところを抹茶に変えたら、抹茶チーズケーキになりますか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 置き換えじゃなくて入れたらいいだけですよ！

レシピ通りの温度だと表面が焦げ過ぎた色になるので、表面にアルミホイルを被せたのですが、それよりも温度を下げた方がいいですか？ それとも時間を短くした方がいいですか❓

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます どちらも正解だと思います！

はじめまして。おうちデリーモから江口さんのファンです😊フィナンシェも焼きました。とても美味しかったです。質問なのですがこのチーズケーキをショコラ味やコーヒー味にしたい場合どれくらいの量をプラスすればいいでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

4 жыл бұрын

コメントありがとうございます 入れる量はどういったもので入れるかにもよるのですが コーヒー味 ・インスタントコーヒーなら生クリームの一部を温めて２０－３０ｇくらい ・生クリームの２０ｇをエスプレッソに置き換えて更にインスタント入れるのが一番香りが良いかもしれません、手間ですが。 チョコレート味 ・ココアを入れるといいのですがちょっと混ざりづらいのとそのまま入れると多分味があまり強く出せないのですがココア８０ｇくらいと牛乳４０ｇで溶いて、生クリーム６０ｇと置き換えてください、チーズの味が濃くてほんのりココア味になります あとは表面にパウダー振るとか、土台のサクサクを無塩バターじゃなくて サクサク９０ｇ　４０度くらいのビターチョコレート７０ｇくらいで手早く混ぜて底に敷くのもおいしいと思います 今度チョコレートのチーズケーキもやりますね

@user-jd5zx3ff9w

4 жыл бұрын

わぁ♡すごくご丁寧にありがとうございます！早速作りたいと思います！チョコのチーズケーキ楽しみにしてますね😊

いつもお👀蘭々で見てます。 このチーズケーキもそうですがホールケーキを作ったり買った時のカットが上手く出来ませんのでカットのコツを教えて下さいませ🙏

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

包丁を温めて1カットしながら拭いたらいいかもです！

混ぜるだけで出来るとは…ちょっと興味がわきました！ 焼き時間が長いようですが、作ってみたいと思います(^_^)

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

スーパーにコーンスターチが売ってなかったので、代用できるものがあれば教えて下さい。

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます グルテンフリーでなければ小麦粉も可能です 仕上がりはちょっと固くなります 製菓用の米粉でも可能です ただとても重要な部分なのでコーンスターチ見つかりましたらぜひ作ってみてください

ヨーグルトなんですが、きちんとはかって少し時間がたつと水分が出てきてしまいました。そうゆう時は混ぜて200gに戻すか、なるべく水分を捨てて200gにするかどちらがよろしいでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます あまり気にしないで大丈夫です！！計ったらそのまま使ってください！

分量減らしても 焼く時間は同じですか？ 45%の分量で焼こうとおもってます‼︎

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 温度は同じで時間は短くなると思います！

固めのチーズケーキを作りたいのですが、こちらは固めですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 柔らかいか固いかで言ったら固いかもです一般的な固さです

水を入れるとありますが、80分も焼くのでお湯で無くて水ですか？ 蒸気が多すぎると割れるかもで、やはり水ですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

水でもお湯でも乾いたら足してください どちらでもいいです！！

今週末はこのチーズケーキ に挑戦です！ 質問です。生クリームですが、今Americaに住んでいて、スーパーで“fresh cream”で探したのですが、見つからず、、、、heavy creamは、代わりになりますか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 大丈夫です！

@pokapokamay7552

2 жыл бұрын

Wow! よかったです。早速、明日作りまぁす！ いつものことながら、即答ありがとうございます😊本当に感謝、感動してます。1人ひとり、見てる人のことを大切にしてくれてるんだなぁと感じられて、質問も気軽に出来るので、更に作るのが楽しみになります。

@pokapokamay7552

2 жыл бұрын

ご報告❣️今まで何回もチーズケーキ は作ったことがあるんですけど、なんか満足できなかったんですけど、今回は、もう1💯満点って感じに出来ました。ちょっとアレンジして、with pecan salted caramel sauceにしてみたんですけど、濃厚しっとりなケーキとマッチ！チョコレートソースでバレンタイン用にデコレートしたら、旦那さんは、ペロッと半分食べちゃいました(15cmケーキ！) 15cmの型用の材料の計算式を教えて頂いたので、まじ助かりました！有難うございました😊

クリームチーズとマスカルポーネをブレンドした方が、濃厚に仕上がりますか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 好みですが口どけが全然違います！

@chloe6514

2 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE ブレンドした方が滑らかな感じですかね？

ヨーグルトですが 水切りしなくても大丈夫ですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます しなくて大丈夫です

見ていてたまらなくなり…材料を揃えて、今作りました。表面がかなりひび割れてしまいましたが、明日食べるのが楽しみです。質問です！…コーンスターチにする理由は何ですか？…チーズケーキは小麦粉を使うものと、コーンスターチを使うものがあるのですが、今回コーンスターチを使った理由はありますか？よかったら教えてください。

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

小麦粉で作るとパウンドケーキみたいな軽い食感 コーンスターチはしっとり食感なイメージです ですのでチーズケーキもベイクドを膨らませたりしたい場合小麦粉を使いますが しっとりどっしりにしたいのでバランスとしてコーンスターチを使っています！ あとはグルテンフリーですので。

@haruharukoi1972

3 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE 様、グルテンフリーだからでしたよね（汗）……でも小麦粉はふんわり、コーンスターチはしっとり、よく分かりました。チーズケーキが好きすぎてよく焼くのですが、このチーズケーキは、家族も絶賛してくれて、本当においしかったです。レシピ、ありがとうございました。こちらの動画で、チョコ系スイーツの魅力にも取り憑かれ始めています🌿

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

@@haruharukoi1972 ありがとうございます！！

レモンの皮を細かく削る道具がないので果汁の量増量で美味しくできますか？できるなら、量を教えて下さい。 それと、卵の味がすると気持ち悪くなって苦手なのでどれくらいまでへらして作れるのか、教えて下さい！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます このレシピじゃないほうがいいかもです！

底の抜ける型の方がいいでしょうか？家にないのですが...。 よろしくお願い致します。

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます 側面と底に紙を敷いたら大丈夫です 焼き上がりすぐは崩れてしまうので、しっかり冷やしてからひっくり返してください！

@user-ft4xe6xd2i

3 жыл бұрын

ありがとうございます！ちなみになんですが、生クリームの代わりに使えるものはありますか?

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ギリシャヨーグルトみたいな硬いヨーグルトなら大丈夫かと思います！

@user-ft4xe6xd2i

3 жыл бұрын

ありがとうございます！美味しそうなチーズケーキですね！

スーパーでコーンスターチを見つけたので、昨日作りました。 クリームチーズはアメリカンクリームチーズ、土台はクラッカーが自宅にあったので、それを使用しました。焼きが甘かったせいか色が薄く、側面が滑らかではなく、クラッカーがイマイチだったので、残念な感じになってしまいましたが、チーズは美味しかったです。 江口さんに少しでも近づけるよう、またチャレンジしたいと思います。

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

オーブンに影響されてしまうので、20℃くらい高めが良いかもしれません、ありがとうございます

最近、江口様の動画に偶然ヒットし、興味深く拝見しております。今日は、レモンの皮とバニラを入れずに、手に入ったもので作らせて頂きました。 オープン180℃30分で焼き色がつかなかったため、湯煎やきの水を足しながら、結局、合計180℃60分焼いた後、150℃20分で仕上げました。 よかったのでしょうか？ また、土台は、シスコーンと無塩バターを細か目に混ぜました。 食感は、「グニョグニョした感じ」と口にした全員の感想です。細かくし過ぎたのでしょうか？ 終わってから、皆様のコメントと江口様のご回答を最後まで拝見したところ、納得する部分が多かったので、次回からは、動画とコメント、質問回答まで、確認してから実践した方がよいなぁ、と感じました。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

@gk6399

2 жыл бұрын

ありがとうございます。 型のクッキングシートは、一体型でもよいですか？ 今回、オーブンでハプニングがあった理由の1つは、型が分離式であるのに、クッキングシートを底と側面に分けて入れ、180℃で追加焼きした後半に、ケーキの油分が湯煎の中に溶け出し始め、その後は、湯煎の湯量も減って、150℃に変えて仕上がりました。 できあがりは、レモン皮が手に入らず残念でしたが、程よい酸味とクリームチーズが重くなく、おいしいと喜んでくれました。

焼き上がっているかの　見分け方を 教えてほしいです 焼き上がりが　プルプルしていて　 焼けているか　不安てす

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

焼き上がりの目安などは今後の動画で詳しく紹介します。加減が難しいですね

コーンフレークで土台作ればグルテンフリーか。ナイスアイデア、 オートミールだの米粉だのでタルト生地焼いてたけど固すぎたり柔らかかったりでよく失敗してるんてすよね。

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！

2回作りました。1回目はスフレにしたら食感が少し粒々？ボソボソ？ざらざら？していてなめらか食感になりませんでした。2回目は動画通りにつくりましたが、土台と生地が流し込んだら混ざってしまいました。土台が浮かんでしまったのです…悲しい。グルテンフリーしか食べられないので自分でケーキは作るしかないので美味しく食べたいです。でもスフレは家族大絶賛でした！

@KAZUCHOCOLATE

10 ай бұрын

コメントありがとうございます

まゆみです。ケーキ 作りは大好きで、毎日何か作ってます。先生のは、かんたんで作りやすいです。スフレチーズケーキは何回も作っていますが？作るたんびに割れます。なんで？

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます

すみません、アレンジする時、生クリームは油分に考えたらいいですね〜

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 水分と油分ですね