Ich habe es nachgekocht und eingeweckt. 1h im Dutch Oven und 2h beim Einwecken. Ergebnis ist super! Meine Frau ist begeistert. Schönen Gruß aus Südtirol!

@GrutholzBBQ

2 жыл бұрын

Das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Feedback. LG Christian, auch an deine Frau.

Hallo, habe das Rezept in doppelter Menge meiner Familie zu Weihnachten serviert. Verschärftes Kompliment meines 89. jährigen Großvaters, der selten so ein leckeres Essen zu Weihnachten hatte. Vielen Dank für das Rezept und weiter so!

@GrutholzBBQ

2 жыл бұрын

Hallo Marcus, ganz lieben Dank für dein Feedback. Freut mich. LG Christian auch deinen Großvater.

endlich einer der keine Paprika reinballert. Aber folgendes zum ungarischen Gulasch. Erstens, meine Oma stammt aus Ungarn und die hat Gulasch folgendermaßen gemacht: vergiss Thymian; Majoran und Kümmel. Kommt da nicht rein, ham die Bauern damals so gut wie nicht gehabt. Was meine Oma gesagt hat was sie überall im Wald und so hatten waren Wacholderbeeren und Loorbeerbüsche. Also in diene Menge die du da machst zwei ganze Loorbeerblätter oder drei (probieren, je nach dem kann drei auch zuviel sein) und sechs sieben Wacholderbeeren. Zwiebeln nur die Hälfte und in Würfel geschnitten. Fleisch und so vor allem die Menge Paprikapulver sind echt gut da muss ordentlich rein, alles ok, aber kein Paprikamark, ham die frisch damals gegessen.Kein Rotwein! Ey den haben die damals getrunken statt ihn zu verkochen, Wein war kostbar. Scharfer Paprika, :-))) den hab ich ab meinem fünften Lebensjahr frisch aus dem Gewächshaus von meinem Opa in anfangs homöopathischen Dosen verabreicht bekommen zum Vesper. Wenns n guter ist reicht für deinen Topf ne Messerspitze dann zwickts und is für Kids noch gut zu essen. Aufgiessen halt mit Wasser oder Fond. Säure kommt mit nem Spritzer Essig, musst testen, und zu guter letzt nach der halben Kochzeit oder irgendwann halt mal wenns Fleisch gut is hat mei Oma dann kartoffelstücke und Selleriewürfel und Karottenstücke dazu. Wurzelgemüse was man damals halt noch als Reste oder Überbleibsel der Ernte auf den Feldern gefunden hat, Und dann alles verkochen. Sämig wirds durch die Kartoffeln und Sellerie von selber. War jetzt nur n Beispiel wie es meine Oma immer gemacht hat. Dein Rezept ist nicht desto trotz auch gut!

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hallo Les Li, das ist ja mal ein ausführliches Feedback mit jede Menge interessanter Tipps. Dankeschön. Das freut mich sehr. Das werde ich auf jeden Fall aufnehmen. Ich finde es unheimlich toll von dir mir so ausführlich zu antworten. Macht mich ein bisschen stolz. Das empfinde ich auch nicht als selbstverständlich. Nochmals ganz lieben Dank. LG Christian

@arnoldwoosmann2135

5 жыл бұрын

O

@Christine.Sch.

5 жыл бұрын

Naja, Paprikapulver und Paprikamark besteht ja zu 0 % aus Paprika. Kleiner Scherz. Mein original aus Ungarn stammendes Rezept beinhaltet durchaus frischen Paprika. Jeder macht es eben anders. In unser Gulasch kommt auch definitiv KEIN Wein.

@thomashandke7674

4 жыл бұрын

Les Li und

Tolles Rezept. Werd ich am heutigen Feiertag mal schnell nachmachen.. Dank Dir

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. Bin gespannt wie es dir schmeckt. LG Christian

Danke Christian für Deine tollen Videos, das Gulasch wird heute gemacht, bin echt schon gespannt wie es schmecken wird. Mach weiter so !!!

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. Bin schon gespannt. LG Christian

@wolfgangeckhardt0902

3 жыл бұрын

Es dauerte etwas über 3 Stunden aber es waren auch 2 KG Fleisch. Was soll ich sagen, Punktlandung und superlecker 👍Alter Schwede !!!

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

@@wolfgangeckhardt0902 Oh. Das freut mich. Ganz lieben Dank für dein Feedback. LG Christian

Und jetzt zur Arbeit. Vielen Dank, Christian.

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Viel Spaß dabei. LG Christian

so, ich fange gleich an, für morgen. Habe beim Einkaufen im 'netto' natürlich KEIN Paprikamark bekommen, dafür gab's 10 versch. Tom.-Mark. Who needs that anyway ? Also: ECHTE Paprika ! 1 ganze Rote, ne ¼ Grüne und ne ¼ Gelbe für die Farbe (für 300 gr. Fleisch). 4 in die Hand passende Tomaten aufgeschnitten und mit etwas Salz ziehen lassen. Die kommen nach den Zwiebelchen und den Paprika rein, dürfen sich verteilen. Gulasch habe ich nur von der Wutz, erstmal das Fett und die Silberhaut entfernt und werde es roh mit reingeben. Dazu noch ein paar kleingemachte Bohnen und etwas (Rest-)Möhre. Denke mal, so haben es die Ungarn auf dem Feld auch bestimmt gemacht. Denn ! Pörkölt ist die ung. Version vom Chili - was da ist, kommt auch rein ! Puttanesca ! ! ! Da gibt es bei den Hirten keine Diskussionen :-) Die wollen satt werden. Ich freu mich drauf, mir läuft schon der Sabber ! Morgen wird es genossen. bleib sauber, mein Lieber ! Und GESUND . . . in diesen paranoiden Zeiten ! ! !

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Wow. Das ist ja mal ein ausführlicher Kommentar. Deine Variante hört sich gut an. Das ist das schöne am Kochen, man kann alles abwandeln. Komme auch du heile durch diese Zeit. LG Christian

Allein diese Farbe, der Hammer !

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. Das Paprikapulver ist extrem gut. LG Christian

Die Idee mit dem Markknochen in den Gulasch "werfen", von dem ich eigentlich sagen würde der gehört bzw. ist schon in den Rinderfond, finde ich wirklich interessant. Vielen Dank für die Inspiration, das muss ich mal probieren. Allerdings werde ich alles anrösten bzw. anbraten (besonders das Tomatenmark), ich stehe einfach auf die Röstaromen die nebenbei die schöne Farbe bringen.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Mehr Geschmack geht immer :-) Klar. Anrösten geht auch. LG Christian

@wiseguy7224

2 жыл бұрын

Wenn man vorher alles (insbesondere das Fleisch) anröstet, ist es ein Ragout und kein Gulasch. ;-)

Super Rezept, danke. Ich koche dieses Gulasch mit roten Spitzpaprika, sonst auch wie du. Sehr langsam, es ist köstlich 🤤 und jeder möchte es gerne essen. Viele Grüße

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Kochen macht Spass. Versuche mal an Paprikapulver aus Ungarn zu kommen. Es lohnt wirklich. LG Christian

Alter Schwede sieht dat Hammer aus 🤪🤪🤪Respekt Christian, geil wie immer 👌👌👌👌👌👌

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank nach Wanne-Eickel :-) LG Christian

Ein richtig gutes Rezept. Ich nehme auch einen trocken Rotwein. Ich lösche damit auch ab. Ich schüttet am Anfang allerdings immer nur etwas rein, damit sich die Röstaromen vom Boden lösen. Das wiederhole ich ein paar mal. Zum Schluss kommt alles rein.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Das geht natürlich auch. Frohe Weihnachten. LG Christian

TOP, wird nachgemacht !!!

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Viel Spaß dabei. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian

Danke für´s Rezept. Mfg Matze

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Gerne Matze. LG Christian

Du bist einfach der beste , danke . Einfach und gut erklärt, mach weiter so und danke

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Nun werde ich aber rot. Dankeschön. Ich werde mir Mühe geben. LG Christian

wie so oft ein sehr einfaches aber dafür Sau leckeres Rezept Danke mach weiter so 👍

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Dankeschön. Werde mir Mühe geben. LG Christian

Servus Christian, das was du hier kochst, nennt sich pörkölt auf Ungarisch. Unter gulyás versteht der Ungar im allgemeinen eine Gulaschsuppe mit Speck,Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Rind oder Schweinefleisch. Ist bestimmt lecker was du gekocht hast, viel Spaß weiterhin.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke für deinen Tipp. LG Christian

@wiseguy7224

2 жыл бұрын

Cool. Du kannst googeln.

geiles rezept! wird nachgemacht! Nur eine Frage stellt sich mir, wo war der Rinderfond? ;) Hast du den vergessen, oder nicht mitgefilmt?

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank. Den Rindfond habe ich nicht gebraucht. Das Ganz hat mir so gefallen wie es war. LG Christian

@janlis001

4 жыл бұрын

Ja genau!!....

@andystone6777

3 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ bei mir hat auch der Wein gereicht - wäre sonst zu saftig geworden !

Wieder ein wunderbares Essen gezaubert. Allein die Farbe ist umwerfend toll, den Geruch würde ich zu gerne erleben. Liebe Grüße. :)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank Chris. Einfach mal nachmachen. Es lohnt. :-) LG Christian

Boah bei Gulasch geht ein das Herz auf ♥️ Das koche ich definitiv nach. Ich finde das auch allerliebst wenn es 24 Stunden zieht.. Am nächsten Tag schmeckt das noch besser.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Ich liebe auch Gulasch. Du hast Recht. Ein Tag später ist es noch besser. LG Christian

Hallo Christian! Ein ganz dickes Dankeschön für dieses tolle Feedback! Sieht wirklich lecker aus und wird hier demnächst 1:1 nachgebaut! Liebe Grüße Vinni und Anja

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hat mich/uns auch sehr gefreut euch kennen gelernt zu haben. Mit dem scharfen Paprikapulver vorsichtig zu sein brauche ich dir ja nicht zu sagen :-) LG Christian

Das anbraten hätte ich anders gemacht. Aber die Idee mit dem Markknochen finde ich genial. Danke für das leckere Video.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Sehr gerne Horst. Versuche es mal so. Glaube mir es lohnt sich. LG Christian

Hallo Christian. Ja die Glocken verraten immer das es bei dir was gutes zum Essen gibt. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Wieder ein sehr schönes Video. Einfach Top 👍 lg

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Schmunzel. Danke Steffen. Bin auf dein Feedback gespannt wie es dir geschmeckt hat. LG Christian

Super

@GrutholzBBQ

2 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Hallo Christian, du hast ganz meinen Geschmack getroffen. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 👍. Wird auf jeden Fall auch gekocht und backe noch ein Brot dazu. Mmhh 🍷🙋‍♀️

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. Selbstgebackenes Brot ist bestimmt ganz toll dabei. LG Christian

Hallo mein Freund ! vielleicht habe ich das hier schon mal erwähnt, weiß nicht. Ich schreib's trotzdem. Ich steh gerade in der Küche, mache Dein (unser ?) Pörkölt und überlege mir, an welcher Stelle Deine im Rezept erwähnte Brühe zum Einsatz kommt. Ich nehme nur Wein :-) OK, ist ein Merlot, weil selbst mein Weinhändler keine Quelle für ungarischen Wein kennt. Er meint, daß ich spinne, wegen meinem Originalitäts-Wahn. Balaton und Fladenbrot . . . u.s.w. OK, eine Frage an Dich, mein Fuchs: ist es nach Deinem Ermessen "legal", eine Brise Zucker im Essen zu versenken, um den Bitterstoffen der Unmengen Paprika entgegenzuwirken ? Habe nämlich außerdem ne rote Pap (kommt erst 20 min. vor Ende der Köchelzeit mit rein, weil ich es liebe, wenn sie beim Knuspern noch etwas quietschen) und ne ½ Möhre mit reingegeben. Mein Pörkölt ist wie bei den Texanern ihr Chili: puttanesca ! Was da ist und passt, kommt rein. That easy. bis dann, mein Lieber Andy aus 'crime capitol' (Frankfurt) so, nun gehe ich Rühren, sonst Unglück es gibt im Topf. Bin ohnehin schon spät dran, Muttern klafft bereits der Pansen !

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Wow, das ist ja mal ein langer Kommentar :-). Ich habe auch keinen ungarischen Wein bekommen. Die Frage nach dem Zucker ist relativ einfach. Erlaubt ist was schmeckt. Ich frage mich nur warum ist dein paprika bitter? Kenne ich eigentlich so nicht. Wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Kochen. LG Christian

Sehr schöne Gulasch-Variante! Da, wo der kroatische Teil meiner Familie herkommt, wird auch viel mit ungarischen Einflüssen gekocht, dort gibt es auch dieses Paprikapulver, dagegen kannst Du das hier erhältliche stehen lassen... ;-) LG Alex

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. Du hast Recht. Das Pulver ist eine ganz andere Welt. LG Christian

Spitze Du Meister des Dopfes😊Super Video

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Dankeschön. LG Christian

Geile Sachen die Du da machst! Werden alle nachgekocht. Mein Abo hast Du!

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Wow. Danke. Viel Spass dabei. LG Christian

Hallo :) Heute war es soweit und ich hab dein Gulasch nachgekocht nach eigenem geschmack habe ich noch paprika dazu getan deine Tutorials eignen sich super zum Ausprobieren großes Lob meinerseits ;)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Freut mich. Dankeschön fürs Feedback. LG Christian

Danke so habe ich mir das vorgestellt super

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Freut mich. LG Christian

Hallo Christian ! erstmal Grüße aus Frankfurt :-) Wo nimmst Du nur all die leckeren Rezepte her ? Ich bin voll des Neides ! Nur vor Deinen Portionen habe ich Angst und brauche immer einen kühlen Kopf beim Umrechnen. Eine Frage: "original ungarisches Paprikapulver" - das ist wie die Verkündung des Evangeliums ! Hast Du da eine Bezugsquelle für mich ? wäre super nun hau rein, Andy

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Danke Andy, ich liebe einfach Essen und Rezepte zu lesen. Ich glaube unsere Datenbank hat knapp 6500 Stück. Das Paprikapulver beziehe ich privat über eine Freundin, die wiederum direkt aus Ungarn. Du findest aber auch im Netz originales ungarisches Paprikapulver. Google mal. Es ist eine ganz andere Nummer. LG Christian

hammer mein Freund, wird auf jeden Fall nach gebaut

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Freut mich. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian

Super wird morgen gleich nach gemacht ,schöne grüsse Herbert

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hallo Herbert, das freut mich. Sag mal Bescheid wie es dir geschmeckt hat. LG Christian

@Herbert333

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Das werde ich machen. LG Herbert

sieht richtig gut aus

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Sieht sehr sehr lecker aus, muss ich baldmöglichst nachkochen. Eine vermutlich dumme Frage hätte ich noch, benutzt Du Kümmel oder Kreuzkümmel? Grüsse

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank Marcel. Bin schon gespannt wie es dir schmecken wird. Dumme Fragen gibt es nur ganz selten. Hier in diesem Gericht habe ich Kümmel benutzt. Kreuzkümmel oder Cumin hätte glaube ich nicht gepaßt. Wenn du in die Videobeschreibung gehst findest du einen Link. Dort kannst du kostenlos das Rezept als pdf File herunterladen. Da stehen alle Zutaten drin und wie ich es gemacht habe. Zudem findest du unten im Rezept noch einen QR Code. Der führt dich zum Video. Falls du etwas noch mal genau nach schauen möchtest. LG Christian

Hallo gurtholz, Hab grad deinen Kanal gesehen, bin mega begeistert und hab gleich mal nen abbo da gelassen! Nu hab ich aber ne frage: Ist das ungarische paprikapulver rosenscharf oder edelsüß? In der Zutatenliste sagst du rosenscharf und später edelsüß!? Ist das mit 10TL nicht zu scharf? Bin noch nicht so erfahren im kochen! Mfg

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hallo ich, vielen Dank. Die 10 TL sind mild (edelsüß), die anderen sind scharf (rosenscharf). Das Gesamte ist recht scharf. LG Christian

Es schaut echt super aus und ich vertraue dir sehr das es gut schmeckt.versuche auch mal etwas geräucherten Paprika dazu zu geben und von dem Edelsüß etwas weniger. Würzen tun wir beide es komplett gleich.Freue mich sehr auf dein nächstes Video 🤗🤗🤗lg Norbert 🇦🇹

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Ganz lieben Dank für deinen Tipp. LG Christian

ganz grosse Klasse Chris😊👍👍👍

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Andreas :-) LG Christian

@AndreasLeu1

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ liebe Grüsse aus Schleswig-Holstein, Quickborn.....mache bitte weiter so,das gefällt sehr vielen und ich habe das auch auf meiner homepage😊👍 LG Andreas

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Auch viele Grüße Andreas nach Quickborn. Ich glaube ich muss mal wieder in den Norden Urlaub machen. Ich werde mir Mühe geben so zu bleiben wie ich bin. Ich glaube in meinem Alter ist das auch gar nicht so schwer. Das Prinzip "einfach ... ehrlich" wird für mich immer das Ziel sein. Ab Montag bin ich zur Reha, auch wenn am Mittwoch noch mal ein Video freigeschaltet wird. In dieser Zeit der Reha wird mein Sohn und ich, wenn ich zu Hause bin, den Kanal "Grutholz BBQ" überarbeiten. Ich glaube das wird ganz gut und interessant werden. Regelmäßig wird "Grutholz BBQ" nach meiner Reha dann wieder ab Januar senden. Der neue Kanal "Christian einfach lecker", er steckt noch deutlich in den Kinderschuhen, hat noch genügend Vorlauf, so dass er bis Weihnachten senden wird. Der hat aber nichts oder nur ganz wenig mit BBQ und Outdoor Cooking zu tun. LG Christian

@AndreasLeu1

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ dann gute Besserung und wir werden uns hier sehen🎅🎄🎅

Habe mal gehört, dass man nicht das ganze Fleisch auf einmal anbraten soll, da es sonst nicht brät sondern eher kocht.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

So wird zum Beispiel auch Wiener Saftgulasch gemacht. Das ist auch Klasse. Frohe Weihnachten. LG Christian

Ich mag Gulasch sehr gerne... Sehr schönes Rezept... Daumen hoch😎👍🏻👍🏻.. Lieben Grüße Sören

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Sören. Das Paprikapulver macht mehr als die halbe Miete aus. LG Christian

Hallo Christian.....wie immer ein sehr leckeres Rezept. Kleine Frage.....Am Wochenende gebe ich eine kleine Weihnachtsfeier und will 3 verschiedene Eintöpfe machen. Diese möchte ich bereits 2-3 Tage vorher kochen, damit die noch schön durchziehen können. Kann ich dann den fertigen Eintopf für ca. 3 Tage in einem DutchOven lassen und dann am Partytag einfach darin erwärmen , oder verändert sich dann der Geschmack der Eintöpfe? 🤔 Vielen Dank schonmal und mach weiter so! Ich finde du bist eine super Inspiration für das was du hier machst! LG Flauschi

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hallo Flauschi, die Idee Eintöpfe vorzukochen ist gut. Sie schmecken dann besser. Im Dutch Oven würde ich sie nicht lassen. Dafür sind die Töpfe nicht geeignet. Besser umfüllen und Topf danach sauber machen. LG Christian

@amarokspielt2329

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Warum sind die Töpfe dafür nicht geeignet?

@Cello46284

Жыл бұрын

Weil sie aus Gusseisen sind, und saugen. Ähnlich wie ein Schwamm

Hallo Christian, wiedermal ein tolles Rezept. Du bist für mich eben doch der DOpfenkönig. Mal eine Frage, du hast es im Video erwähnt, dass das originale ungarische Gulasch meist aus Beinscheiben, Rinderwade gemacht wird (habe ich so auch gehört, gelesen). In Deutschland wird meist weniger durchwachsenes Fleisch verwendet. Könntest du das gleiche Rezept auch mal mit Beinscheiben bzw. Rinderwade zubereiten? Ich persönlich bin ein großer Fan der Schmorküche und hierfür eignen sich die durchwachseneren Stücke ja besser. Ist nur eine Frage/Anregung, du brauchst nichts zu kochen, was dir nicht schmeckt. Ich persönlich finde aber, dass durchwachsene Fleischstücke wie Rinderwade, Ochsenschwanz oder auch das sogenannte „Suppenfleisch“ in Deutschland häufig verkannt werden. Ist natürlich nichts zum kurzbraten aber das einzige, was die Schmorküche eigentlich braucht ist genügend Zeit. Schönen Gruß und freue mich auf weitere Videos von dir. Rüdiger

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Wou, das ist ja mal ein langer Kommentar. Dankeschön. Ich denke über deine Anregung nach. LG Christian

Ohhhh Das MUSS ich mal Testen ! Glück Auf !

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Lohnt sich Michael. Nur mit dem scharfen Paprikapulver sehr vorsichtig sein. LG Christian

nur allein vom anschauen bekomm ich schon hunger....danke fürs zeigen, Daumen hoch und viele grüße

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Stefan. LG Christian

@laszloferenczi6405

3 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Ungarische Gulasch muß man mit Shweinfett kochen. Zwiebel brauchen wir max. halbe. Alles andere stimmt.

@laszloferenczi6405

3 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Ungarische Kesselgulasch ist Suppe, mit Kartoffeln, so Viele Kartoffeln, wie Fleisch.

Wow, den mache ich auch ,sieht aber auch lecker aus, danke für das Video.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Freut mich. Dankeschön. LG Christian

Das sieht richtig lecker aus!!!

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. Oh ja, das war es :-) LG Christian

Sieht super lecker aus. Ich beneide deine Familie. Würde auch gern mal so bekocht werden. 👍👍👍

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Wow. Danke. LG Christian

Hallo Christian, hast du in deinem Gulasch den Rinder Fond bei gegeben, oder hast du darauf verzichtet? Schöne Grüße Michael

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Hallo Michael, hatte ich nur optional. Siehe Rezept (pdf). Ich brauchte es nicht, da mir die Konsistenz so gefiel. LG Christian

Hmm, das Rezept kommt mir nicht bekannt vor🤔 sehr einzigartig. Das Markknochen mitzukochen ist aber eine wunderbare Idee!

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Alter Schwede, ein klasse Rezept!

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke Wolfgang. LG Christian

Haben es schon zum zweiten mal gekocht. War ein Silvester-kracher. Vielen Dank fürs Rezept und ein frohes neues Jahr. Gabi.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Cool. Danke für dein Feedback Jürgen. Das freut mich richtig. LG Christian

werden wir sicher zur weihnachtsfeier im großen kessel machen denn selbst ein 19er ft würde nicht ausreichen. d.h. ein ft wird sicher angesetzt für die, die es weniger sharf mögen. tolles rezept mach weiter so du bist klasse

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank. Freut mich sehr. LG Christian

Köstlich

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Hallo Christian. Da ich nur die Möglichkeit habe dein Rezept im Ofen nachzumachen, welche Temperatur würdest du empfehlen? Ansonsten natürlich ein super Video wie immer. Gruß

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Kommt darauf an wie viel zeit du hast. Sehr gut wird es bei niedriger Temperatur so zwischen 130 und 140 Grad. Dafür aber ein paar Stunden schmoren lassen. So ca. 4 bis 5 Stunden je nach Fleisch. Ab und zu mal nachschauen wie weit das Ganze ist, dann klappt es auch. So bekommst du ein hervorragendes Gulasch. LG Christian

@toxik2865

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Danke dafür. Wird die Tage nachgemacht. Freue mich schon. Lg

Hallo ... Kleine Anmerkung zum Original ... Gulasch, das in Ungarn kein Gulasch, sondern ein Pörkölt ist. Die Original- Zutaten 1.2 Kilo Rinderwade 120 Gr. Schweineschmalz 250 Gr. Zwiebeln, Gewürfelt 200 Gr. Paprika Schoten Geputzt und Gewürfelt 100 Gr. Tomaten, enthäutet und Gewürfelt 01. Gehackte Knoblauch Zehe 1 Teelöffel Kümmel 20 Gr. Gewürz-Paprika Edelsüß Salz / Pfeffer 200 ml Knochenbrüche vom Rind Oder Wasser Was in allen anderen Ländern „Gulasch“, „Gulyas“ oder „goulash“ heißt, ist jedoch in Ungarn das Pörkölt bzw. Paprikás (beim Tokány wird das Fleisch in längliche Streifen geschnitten). Nur in Ungarn ist ein gulyás eine Suppe (ungarisch: gulyásleves; deutsch: Gulaschsuppe). Pörkölt ungarisches Fleisch-Gericht ... Pörkölt ist ein Gericht der ungarischen Küche, bestehend aus Fleischwürfeln in einer würzigen Soße. Was weltweit als „ungarisches Gulasch“ bekannt ist, ist in Ungarn ein pörkölt oder Paprikás. Pörkölt enthält keine saure Sahne und heißt Paprikás, wenn saure Sahne hinzugefügt wird.

@GrutholzBBQ

Жыл бұрын

Alles gut. Bin erstaunt welche Mühe du dir im Kommentar gegeben hast. Klasse. Hast du den Titel des Videos gelesen? Da steht ungarischer Art! Selbst in Ungarn gibt es unzählige Rezepte zum Gulasch! Es gibt nicht das eine originale Rezept! Und X ist nicht immer 13! Schade, bin über so wenig Flexibilität erstaunt.

@4221D

Жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Das habe ich und es ist von mir keine negative Bewertung ... Es ist doch schön so etwas mal zu sehen ... Ich kenne fasst alle Original Rezepte der Altbürgerlichen Deutschen Küche aus den 70er, 80er Jahren und dazu gehören auch ein paar neben Gerichte wie halt (Ungarische‘s Gulasch oder die Italienische Küche etc, etc. Einen schönen Abend noch ...

@GrutholzBBQ

Жыл бұрын

Wirklich alles gut. Habe ich auch gar nicht negativ aufgefasst. LG Christian

Bravo!

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Dankeschön. LG Christian

Moin Christian, mal ein ganz anderes Gulasch, hört sich echt geil an und wird demnächst nachgekocht 👍👍👍 LG aus Fishtown von Heiko

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke, bin schon auf deine meinung gespannt. LG Christian

@orcabremerhaven

5 жыл бұрын

Moin Christian, hab’s gestern nachgekocht, einfach klasse dieses Gulasch, die ganze Family war begeistert, danke nochmals, LG aus Fishtown, Heiko

ein klasse Rezept , abo dafür ..)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Thomas. :-) LG Christian

Super Rezept,sieht echt lecker aus..... Wir werden es an Sylvester in der 57er Kugel probieren. lg aus Marburg :-)

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. Wie war es für euch? LG Christian und ein frohes neues Jahr

@renesteitz575

4 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Alles sehr lecker geworden , das nächste mal nur mit Fond statt Rotwein (ist nicht meins). weiter so :-) Frohes neues Jahr zurück

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

@@renesteitz575 Danke

sehr geil deine Variante wird auf jeden Fall mach nach gemacht :-) LG

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Freut mich. Danke. LG Christian

also ich persönlich bevorzuge dann doch Frische Paprika als nur das Pulver oder das Mark, deswegen ist bei mir das Rezept 1:1:1 also Rindgleisch, Paprika und Ziebeln. So habe ich es auch während meine Ausbildung in der Gastronomie gelernt. Für mich schneide ich auch ab und an, Mören mit dazu. Aber jeder kann es natürlich so machen wie es ihm oder ihr am besten schmeckt. ;)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Das ist doch das schöne am Kochen. Jeder so wie er/sie will. LG Christian

top, genau das mach ich heute, LG aus Bayern 👍

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Cool. Guten Hunger :-) LG Christian

Lecker sieht das aus, Christian und hat bestimmt auch super geschmeckt.👌👍 Etwas weniger scharfen Paprika würde ich auch nehmen und die Kräuter wegen der langen Garzeit erst in der letzten halben Stunde hinzugeben, damit sie nicht so zerkochen und ihr Aroma verlieren.😉 Ansonsten gibt es bei uns auch eine klassische Salzkartoffel mit Rotkohl dazu.👌 LG Gunther 🔥

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Gunther, stimmt mit dem Paprikapulver. Da eher vorsichtig sein. Das mit den Kräutern ist grundsätzlich richtig. kartoffel finde ich gut. Ich glaube aber das der Rotkohl eher untergeht, weil das Gulasch sehr dominat ist. LG Christian

@guntherbienert9721

5 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ macht nichts, Rotkohl ist halt Tradition!👍😎...und ich bin dabei konservativ.😉 LG Gunther 🔥🍻

nicht schlecht, das Rezept, aber ich benutze nur Rotwein, für Wildgullasch, werde Dein Rezept aber mal ausprobieren, bekommst dann einen Geschmacksbericht von mir....ich hoffe Du verstehst mich auch ohne das ich dinglisch benutze....

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Bin schon auf deine Meinung gespannt. LG Christian

Könnte ich nach dem anbraten auch alles in einem römertopf im Ofen für einige Stunden schmoren lassen? Wir können bei uns leider nicht grillen.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Das geht ganz bestimmt genauso gut. Mußt halt nur sehen das der Bratenansatz in der Pfanne gelöst wird und mit in den Topf kommt. LG Christian

man kann bei der menge zwiebel auch mit wasser normal aufgiesssen und ersetzen---schmeckt genausogut.......pfeffer und knoblauch würd ich weglassen und die paprikapaste auch,ist aber geschmackssache

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Jeder so wie er möchte. LG Christian

und wozu brauchst du jetzt die rinderbrühe ?

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Zum Auffüllen. Wünsche schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. LG Christian

je größer die menge desto weniger gewürze alte militärkochweisheit die haben 300 portionen gemacht gilt für alle kocherei

@GrutholzBBQ

Жыл бұрын

300 Portionen ist schon eine Nummer. LG Christian

Moin , ein klasse Gulasch. Haben wir in ähnlicher Form auch schon gemacht. War wirklich lecker.. 👍👍👍. Grüße von uns

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank ihr Beide :-) LG Christian

Super Rezept! Ich werde die milde Variante mal testen und berichten. Danke für die Idee. Daumen hoch. Gruß Sascha

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. Bin schon auf deine meinung gespannt. LG Christian

ich hätte auch eine Frage : ich habe mal Wildgulasch gemacht , auch mit Rotwein , zum 1. hat es gestunken wie die Pest und zum anderen geschmeckt zum Kotzen , dann hab ich Zucker mit rein getan und alles war wieder gut ,deshalb meine Frage : wie macht ihr das mit dem Wein

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Hallo Wolfram, ich hatte das Problem noch nicht. War es vielleicht ein Eber? LG Christian

Wenn ich das im Elektroherd schmoren lasse, braucht es aber bestimmt nicht 3,5 Stunden oder? Danke für das tolle Rezept! :)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Nein Rainer, das glaube ich nicht. Du kannst den E-Herd viel einfacher steuern und dem Topf ist es egal wo die Wärme herkommt. LG Christian

Hallo Cristian, ..ich habe auch schon oft Gulasch zubereitet - aber ohne anbraten verwundert mich doch. Ich möchte demnächst Gulaschsuppe für 20 Personen kochen, meinst Du das Rezept wäre dazu geeignet? Wie würdest Du den Gulasch verlängern (Gemüsebrühe, Wein , Wasser, Rinderfond) . Meinst Du das normaler Paprika nicht geeignet wäre? Dein Rezept reißt mich so, weil es so nach wenig Arbeit aussieht ;-)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Es ist schon reichlich scharf. Scharf mag nicht jeder. Ich würde das ganze dann deutlich weniger scharf würzen. Zum verlängern würde ich Rinderfond und Wasser nehmen. Ich würde es mit normalem Paprikapulver einfach mal ausprobieren. Wäre zumindest ein Versuch wert. Würde das aber erst bei einer kleinen Menge ausprobieren bevor ich den hohen Materialeinsatz für 20 Personen nehme. Viel macht auch die lange Garzeit aus. Ich hoffe ich konnte helfen. Gruß Christian

@arnoldwoosmann2135

5 жыл бұрын

P

Sehr geil 😍 Dutch Oven is echt was geiles

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. Der macht süchtig :-) LG Christian

Das Essen schmeckt sehr gut und heizt kräftig ein .😅 Ich habe meinen ft6 verwendet und der war genau der richtige. Es war auch sehr leicht nachzukochen. 👍

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke für dein Feedback. Freut mich. Zeigt mir das ich wohl auf den richtigen Weg bin :-) LG Christian

Christian, Danke für das tolle Rezept/Video, sieht klasse aus👍👍LG Ronald von Bbq Westerwald

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke Ronald. Schönen Kanal hast du! LG Christian

@bbqwesterwald1879

5 жыл бұрын

Grutholz BBQ Danke dir Christian, in Sachen Dutch Oven bist du für mich das Maß aller Dinge!!!! Einfach toll und sehr inspirierend 😄👍👍👍👍👍

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Ohje. Jetzt werde ich rot. Mache ja eigentlich nichts Besonderes :-) Vielen Dank. Gruß Christian

@manfredwittchen4345

5 жыл бұрын

Grutholz BBQ f

Hallo. Habe ich nachgemacht und für "Erstklassig" eingestuft. Mit dem Wums hast du nicht übertrieben. Wenn du die Mengen mit TL gemacht hättest, na denn Gute Nacht Marie. :-) Meine Gästen hat es ebenfalls "Sehr Gut" geschmeckt und ich konnte eine Person für das Dopfen überzeugen. Weiter so. Gruß aus`m Ruhrpott.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Cool. Dankeschön und wieder einer mehr der dopf. Klasse. LG Christian

Gulyás :D Ezt még én is szeretem xD

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Thank you. LG Christian

@laszloferenczi6405

3 жыл бұрын

Remélem nem olajon!

Danke Christian, ich möchte auch probieren ob das was wird von meine Hände.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Einfach machen. Ich sehe keinen Grund warum du das nicht können solltest. LG Christian

Wie immer sehr lecker, Gulasch geht immer. Danke für's Vid.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Vielen Dank und LG Christian

hallo , wie heißt den diese Feuerstelle , mit dieser Abdeckung ist das genial . gruß thomas

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Das ist ein Keramikgrill von Monolith. Der ist wirklich gut. LG Christian

@bocromo9703

4 жыл бұрын

Kann man auch einen Pizza-Stein nehmen?

Sieht diese pörkölt sehr gut aus würde es kosten intresantes recept.

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Das Grundproblem ist, dass es kein Gulasch, ist sondern Pörklet!! Der Paprika war viel zu viel und muss vorher mit den Zwiebeln angeschwitzt werden. Wein kommt in den Gulasch nicht rein sondern nur Wasser. PS: Ich war mit einer Ungarin verheiratet!

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Wie der Titel sagt nach ungarischer Art.

@Hermann.der.Cherusker

5 жыл бұрын

Und nur weil deine ex es so gemacht hat, ist das jetzt der Weg aller Wege? Nur weil man Ungarin ist, heißt das doch net gleich das man Gulasch studiert hat 😂. Auch nicht jede deutsche Hausfrau kann Sauerkraut selber machen. Und selbst wenn gibt es auch hier regionale Unterschiede. Gerade auf den Dörfern. Da gilt das was im einen Dorf als das Non-Plus-Ultra Rezept gilt, im 2km entfernten Dorf schon als absolutes Nogo. Man muss auch nicht immer so engstirnig sein. Dieses schwarz weiß denken der Gesellschaft geht mir echt auf den Sack. Gibt nicht nur A oder Z dazwischen ist auch noch eine ganze Menge das sollten wir Menschen mal wieder raffen.

@Hermann.der.Cherusker

5 жыл бұрын

Ach und noch was, es heißt wenn dann Pörkölt. Nur mal so. Wenn du schon klugscheißen willst.

es gibt so viel quatsch hier über gulasch,aber du hast es drauf,rind und paprika genau das ist gulasch ungarische art.top

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Bibn kein Fan davon, das Paprikapulver so früh mit reinzukippen, da es doch recht schnell anbrennen kann. Ich haus das erst immer dann rein, wenn ich die Zwiebel karamellisiert habe und dann noch 5 Sekunden mit Wasser und Schuss Essig ablöschen - dann erst das Fleisch

@GrutholzBBQ

2 жыл бұрын

Jeder wie er möchte. LG Christian

Ein sehr interessantes Rezept. Das muss nachgemacht werden, bin schon mal gespannt wie es denn so schmeckt,....

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Es ist zumindest ein sehr einfaches Rezept. Sehr viel macht das Paprikapulver aus. Vorsicht aber beim scharfen Pulver. Das Ganze wird 1 Tag später nochmal schärfer. Bin schon auf dein feedback gespannt. LG Christian

@mariagasparovic3146

5 жыл бұрын

Schnitzel Kartoffelauflauf

Wieso kommt keine frische Paprika mit rein?

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Hatte ich bei dem Rezept nicht vorgesehen. LG Christian

Alter Schwede :)

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. LG Christian

@norbertegger8781

3 жыл бұрын

Christian ist glaube ich ein🇩🇪🤣🤣🤣lg Norbert

hallo, mein Lieber ! heute ist Dein Gulsch dran - für morgen. Denke mal, daß es - ähnlich wie Chili - am nächsten Tag noch besser schmeckt :-) Aber wenn ich Deine "PES" (interner code für Paprika Edelsüß) sehe, wird mir Angst. Ich habe ohnehin schon einen enormen Verbrauch an dem Zeug, weil ich nur damit in meiner Teflon-Pfannen-Sammlung das (meist geschnetzelte) Fleisch mit lecker "Knusper-Aromen" hinbekomme. Aber was muß, das muß ! Bei uns in Bad Homburg gibt's den ein und anderen Spezialitäten-Laden und ich schaue mal, ob ich original ungarischen Rotwein bekomme. Bis dann.

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen. Ich denke auch wer so ein Paprikapulver schon mal benutzt hat kommt davon nicht mehr los. Du kommst aus Bad Homburg? Da ist doch auch Bosch Rexroth. LG Christian PS: Bin auf dein Feedback gespannt.

@andystone6777

3 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ Moin ! Ich hab's auf kleiner Hitze etwas länger köcheln lassen gestern. Das Ergebnis: die Paprika sind etwas zu weich geworden. Zum Glück habe ich noch Gelb und Grün (roh) übrig. Die werde ich dann wohl mit reinmachen, damit es was zum Beißen gibt, nicht nur zum zwischen Zunge und Gaumen zerdrücken. Von Bosch weiß ich nichts, aber Mercedes hat hier ne Kipphebel-Produktion.

Was du immer mit dem alten Schweden hast... ;-)

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Schmunzel. Der gehört zu mir :-) LG Christian

@elidoboj14

4 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ alter schwede wo war denn der fond?🤐

Alter Schwede, koch ich gerade für morgen. Fertigmachen auf dem Raketenofen und schmoren im Gasgrill. Eine kleine Abwandlung, es sind noch gewürfelte Möhren drin.

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Bin gespannt wie es dir schmeckt. LG Christian und ein frohes neues Jahr

joa - und die Rinderbeinscheiben eignen sich dafür besser, weil sie wesentlich mehr Fett enthalten, das ist gerade für das ungarische Gulasch das Wichtigste überhaupt

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke für deinen Tipp. LG Chistian

@gourmet5535

3 жыл бұрын

@ Böhser Onkel - Du Laie hast 0 Ahnung. Beinscheiben haben sehniges, faseriges Muskelfleisch mit mehr Extraktivstoffen. Es gibt dem Gulasch ( Pörkelt ) Kraft, denn das eiweißhaltige Kollagen in der Knorpel- und Sehnenmasse wandelt sich bei langer, mäßiger Hitze zu Gelatine. Die bindet den Saft und sorgt dafür, dass Gulasch im kalten Zustand eher fest ist als flüssig ist.. Rinderbeinscheiben haben wenig Fett. Du hast nicht das fachliche Wissen, Ratschläge zu geben.

das die Glocken läuten hat doch einen Grund ,nehme es als Zeichen des guten Geschmacks.

@GrutholzBBQ

3 жыл бұрын

Schmunzel. So habe ich das noch nicht gesehen. Danke. LG Christian

die richtige farbe hat es so wie ich es mag..einfach lecker ich liebe gulasch

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Das ist schön das es dir gefällt. Vielen Dank. LG Christian

@berlitzvonternitz

5 жыл бұрын

ich liebe gulasch habe schon viele verschieden gegessen wobei das ungarische echt am besten ist einfach lecker,und da ich nur 50.km zur ungarischen grenze habe wird meist alle 3.wochen ungarisches pörkelt gegessen

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

@@berlitzvonternitz Cool. Dann bist du ja an der Quelle😉

@berlitzvonternitz

5 жыл бұрын

ja richtig die grenze klingenbach nach sopron da gibt es jede woche einen bauernmarkt und da gibt es echt viel paprika pulver direkt von den bauern einfach top und den leckeren hek der steht auch sehr gut im kurs bei mir der wohl beste fisch keine gräten perfekt ..siehe unter hek in google wenn du in nicht kennst gibt es auch als gulasch..aber mit mehl und paprika gemisch kurz raus gebraten a traum

@berlitzvonternitz

5 жыл бұрын

bglv1.orf.at/stories/511775

Es wurde wirklich gut, sein Saft muss köstlich gewesen sein

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. LG Christian

Dutch oven im Kugelgrill? Ansonsten scheint es ein gutes Rezept zu sein. Muss ich unbedingt mal nachkochen. (auf offener Flamme) Ich danke dir

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Hallo Thomas, das war ein Keramikgrill. Der läßt sich sehr genau steuern. DEm Topf ist es vollkommen egal wo die Hitze herkommt und bei gleichmäßiger Temperaturführung wird das Essen besser. Ist aber Geschmackssache. Dankeschön. LG Christian

Servus, vielen Dank für das Video...Wo hast du das Messer ?

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Danke. Schaue mal in die Videobeschreibung. Da findest du die Bezugsquelle. Wenn du das Codewort "Grutholz" benutzt bekommst du auch noch 10%. LG Christian

Mann oh Mann, wie das schon wieder aussieht, obwohl wir heute abend schon unsere Weihnachtsgans, eigentlich erst für morgen, angeknabbert haben, würde ich doch glatt einen Teller davon nehmen, oder 2. Gruss

@GrutholzBBQ

5 жыл бұрын

Schmunzel, so muss das sein. Vielen Dank. LG Christian und frohe Weihnachten

Top

@GrutholzBBQ

4 жыл бұрын

Danke. Frohe Weihnachten. LG Christian

@bhhh143

4 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ mach weiter koch ma altdeutsche Rezepte einer der besten und gesündesten Küchen ever. Die Deutschen vom alten Schlag schau mal wie alt zäh die werden können.

@bhhh143

4 жыл бұрын

@@GrutholzBBQ dir auch ein frohes Fest bleib gesund LG