《廣東話影片》疫情特餐系列--蠔油薑蔥撈麵，簡單快捷不煩複，但卻美味非常，不用10分鐘就有得吃，最適合新手製作！
今次我想分享：
1、最簡單的撈麵製作
2、其實入廚方法有很多種的，不一定很煩雜才能好吃。
近期很多朋友宅在家，都不知要煮些什么吃好，剛剛弟婦過來拿取物資時就說，今天就是白粥炒粉過一天算了，是啊，一來大家宅在家鬱悶，二來平常不太做菜的家庭真的不知吃什么，三來，咳，其實很多人以前不常做飯啦。。
所以呢，除了先前發表的快速製作『蠔豉咸豬骨粥』，連帶當然是吃炒粉炒麵啦，這都是香港人的經典配搭，經典到幾乎所有電裡劇的家庭早餐一定是白粥炒麵油炸鬼，但其實有更簡單直接和方便的製作--就是撈麵了。
而撈麵呢，其實也是時下年青年的至愛之一(以至各大商場的小角落總有一定撈麵小食店！)，今天我就跟大家分享這個經典的製作方法，簡單到不用10分鐘就有得吃，好吃又飽肚！
#薑蔥蠔油撈麵 #簡單快速但好味 #10分鐘有得吃 #新手入門
Пікірлер: 47
我非常鐘意你的做
@starleo4126
2 жыл бұрын
多謝欣賞。
@starleo4126
2 жыл бұрын
好的，下次我再做豬油時拍一條影片跟大家分享一下。
我以前都喺調景嶺讀過書，我記得有間粥店，伯伯好好人。另一間有印象係食上海炸排骨麵
@starleo4126
2 жыл бұрын
係啊，重有檔雲吞麵，近碼頭果邊。
Looks delicious Noodles with green onion. 😋! Thank you for sharing. 🏡
@starleo4126
2 жыл бұрын
真的超好味的，這是每家香港雲吞麵店的標準做法，所以你不用質疑，真的是美味非常的啦。。
@migsdizon2439
2 жыл бұрын
@@starleo4126 Sir Leo, Thank you for sharing your videos. Keep vlogging. 😊
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@migsdizon2439多謝支持，我會努力的。。
Thank you for sharing.Appreciate you are so detail ,step by step.Learned alot from you.Serena
@starleo4126
2 жыл бұрын
多謝支持和用心回覆，我會繼續努力的。
師父希望你揾日教怎樣煮豬油，吾該！
@starleo4126
2 жыл бұрын
好的，一次煮豬油時拍一條影片跟大家分享一下，不過下次可能要等一個月了，因為才剛新做不久。
Shared with friends ❤️ Amen 🙏
@starleo4126
2 жыл бұрын
多謝。
正喔
@starleo4126
2 жыл бұрын
係啊，又正又簡單。
師傅，可否教做叉燒薑䓤撈生麵。以前在龍騰閣的叉燒撈麵，又有芽菜，薑䓤，濕濕地，好好味，唔知點整
@starleo4126
2 жыл бұрын
其實好簡單，我有一條『豬手薑蔥撈麵』，你只要跟足過程做法，中間灼薑蔥的階段之後再灼芽菜，加上叉燒，就是你想要的效果。 如果還要自製叉燒，我也有影片分享的，而且這個叉燒做法完全不同於網上其他分享，我是完全按照專業燒臘的製程改良至適合家廚的做法，配方也是專業的那種。
在和麵條混合之前，用熱油將蠔油煎一下會更好嗎？
@starleo4126
2 жыл бұрын
不會，因為你現在是在做『撈麵』，你這樣做會讓蠔油變乾涸，讓麵條難以吸收。。 當然，我明白你想這樣做的理由，我燜煮食物時先打醬，就是有你的想法的意思，但燜煮是後來再加水煮開，那就沒有肉類/食材難以吸收的問題了，而撈麵一則沒有加熱過程，二則最忌加水，所以就不能考慮你的做法。 另外，所有撈麵，都一定是先加油撈勻才加醬料的，因為撈麵本身沒有油份，會變得味寡，先加油是要先潤飾一下增加麵香。
@TimeToGG
Жыл бұрын
@@starleo4126 又學到野, Nice !
@starleo4126
Жыл бұрын
@@TimeToGG 多謝讚賞。
豬油提練後可以不放雪櫃？ 可以怎樣保存？ 可放室温幾耐？
@starleo4126
2 жыл бұрын
保持室溫，一到兩個月內吃完即可。。 如果是不經常用，才需要放雪櫃保存。 因我經常用，所以只放在廚房調味架。
@ConnieChan97
2 жыл бұрын
明白, 我會試下你的方法炸豬油, 多謝分享
細個我都係讀慕德小學，係馬可寄宿😅
@starleo4126
5 ай бұрын
我都係寄宿，你幾年架？ 我係80-83年，住左四年。
@cwy168
5 ай бұрын
@@starleo4126 我應該係83-85年左右，記得嗰時祇有裕民坊嘅小巴，同埋90號單層巴士入去😊
@starleo4126
5 ай бұрын
@@cwy168 係啊，咦，會唔會我同你訓過同一間房，但唔認識？ 你住果時有無見到愛倫颱風個風眼？ 當年我地發生過好大件事架，我果間宿舍有人當天夾爆左手指頭，要去靈實醫院急症室。
@cwy168
5 ай бұрын
@@starleo4126 細個對颱風冇乜印象，所以唔係好記得你講嘅颱風。同埋我係寄宿馬可之家讀慕德小學，並唔係寄宿慕德小學。不過咁啱嘅，我寄宿嗰陣，我就係夾爆咗左手手指，但記得喺聯合醫院留醫約三個月，但就唔記得有冇去靈實醫院急症室喇😳
@starleo4126
5 ай бұрын
@@cwy168 嚇，係咪手指公？ 但我記得當時打風，風眼經過將軍澳，然後同學仔以為無事開窗睇風景，跟住風眼一過就狂風大作，咁就有人夾爆左手指公。 係先去靈實，再去聯合。 因為我有份送果位同學仔過去。
師傅，可否教做叉燒薑䓤撈生麵。以前在龍騰閣的叉燒撈麵，又有芽菜，薑䓤，濕濕地，好好味，唔知點整呢
@starleo4126
2 жыл бұрын
其實好簡單，我有一條『豬手薑蔥撈麵』，你只要跟足過程做法，中間灼薑蔥的階段之後再灼芽菜，加上叉燒，就是你想要的效果。 如果還要自製叉燒，我也有影片分享的，而且這個叉燒做法完全不同於網上其他分享，我是完全按照專業燒臘的製程改良至適合家廚的做法，配方也是專業的那種。
師傅，可否教做叉燒薑䓤撈生麵。以前在龍騰閣的叉燒撈麵，又有芽菜，薑䓤，濕濕地，好好味，唔知點整呢
@starleo4126
2 жыл бұрын
唔使特登拍片啊，我拍左兩條撈麵影片，一條係『豬手薑蔥撈麵』，一條係『薑蔥撈麵』，就係你想要的，你跟住做就得。 如果你想再進一步自製叉燒，我又拍左片啊。。 以上全部都係做生意的配方和做法，你唔嫌煩跟住做，包保你有驚喜。
@starleo4126
2 жыл бұрын
至於芽菜你唔使擔心，就係影片入歌照住灼薑蔥個做法就得架啦，撈麵你食過的就係影片入邊果種。