最喜歡這樣的家常餸菜,謝謝師父的詳細解釋,令大家獲益良多😀👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝艘欣賞和支持。

@shingyau172

Жыл бұрын

😂❤一​@@starleo4126.。😂 19:02 😢❤😢😮1😊

有料到👍👍👍

@starleo4126

Ай бұрын

多謝讚賞，我會繼續努力的。

若是長期收看师父的敎学影片，就会明自，一定要試吓先，多謝师父

@starleo4126

2 жыл бұрын

謝謝理解。

從過去看過的視頻，Leo你好像頭一次用冬瓜來煮餸。這是舊時的菜式之一。聽啲上年紀嘅人講：這個餸是舊時代，那些從事搬運或勞動力人士最喜愛吃的飯餸之一。冬瓜與支竹兩者本身沒甚味，全賴吸收火腩的肉香，燒肉同時又被其他食材吸收，減少了油膩感。現在一些較傳統的餐廳都可吃到! 😋

@starleo4126

2 жыл бұрын

係，講得好好。

多謝老師,感激你。一D都唔简單,超叻👍我可在家品嘗街外餸

@starleo4126

2 жыл бұрын

我要多謝大家支持就真啦，祝大家日日有食神！

正吖！👌👍👍👍😋😋

@starleo4126

2 жыл бұрын

一定正，而且這道菜我用電磁爐炒過，一樣咁正架。

多謝晒師傅講到明白🙏

@starleo4126

2 жыл бұрын

唔使客氣，最緊要大家受用。。

多谢你，我又学到嘢了。

@starleo4126

2 жыл бұрын

不用客氣，最重要是大家能有得著，回覆說跟著做有大升廚技家人食得開心，我就更加滿足了！

今晚跟住整咗，好味。我跟你睇住個計時器....五分鐘八分鐘.....。成功 yeah.

@starleo4126

2 жыл бұрын

哈哈，係咪真係無介紹錯呢？

Thank you for your sharing 👍🏻👍🏻👍🏻

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝支持。。

講得有道理

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝理解和支持。。

謝謝，講解很清楚.無燒肉用五花肉可以吗?做法是一样吗?

@starleo4126

2 жыл бұрын

都可以，但因為要讓腩肉入味，那就是另一種做法了。

😋👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

謝謝支持。。

👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝支持。。

👍👍🌹

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝支持。

睇到都流口水,你講得個次序好詳細呀我好鍾意

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝欣賞，昨晚每人都扒了三大碗白飯。。

@soahchun63

2 жыл бұрын

@@starleo4126 井.

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@soahchun63 你好，是什么意思呢？

@scsin9658

2 жыл бұрын

@@starleo4126 /

@scsin9658

2 жыл бұрын

@@starleo4126 ,

師父，請問是否又係全程大火燜，&用炸支竹浸軟還是軟身支竹，謝謝

@starleo4126

2 жыл бұрын

係啊。

@starleo4126

2 жыл бұрын

欸，唔好意思，原來答漏左，支竹最好係用炸支竹才惹味好食，如果買唔到，買原條返來炸完再浸，個效果同味道一樣的。

@wailuk6514

2 жыл бұрын

謝謝

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@wailuk6514 唔使客氣，祝你一次做得成功。。

@yuenmeikwan6962

2 жыл бұрын

太多OK，希望簡化些。謝謝

但係火腩都好多盐份师付：係唔係都會髮酸啊？

@starleo4126

2 жыл бұрын

所以調味時要計埋佢個味道，唔好落咁重鹽，先燜耐少少火腩等佢出味。 呢個份量既鹽味不至於搞酸冬瓜的。

見超市有米酒， 黃酒.., 放什麼酒比較配?

@starleo4126

2 жыл бұрын

看個人習慣，個人喜歡用米酒，幾十年都一直是米酒做廚酒。

Leo大大,想再加入豆腐應幾時落下呢？謝謝！

@starleo4126

2 жыл бұрын

加豆腐應該係最後。 但咁樣都係會快爛，所以事前一係為豆廚汆水，一係慈炸實佢。

@chunkeungli5677

2 жыл бұрын

知道！謝~

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@chunkeungli5677 唔使客氣，希望幫到你。

好正 但係如果想加洋蔥 應該幾時落🙏

@starleo4126

2 жыл бұрын

最後，當落蔥咁做，最好食。

而家先明吾好提前調味原因，多謝指導

@starleo4126

2 жыл бұрын

謝謝支持。

Leo我煮沙畺雞翼屋企人話很好味，真的晤该哂你，由其是沙畺计很好吃。

@starleo4126

2 жыл бұрын

這就好了！ 証明我無教錯人啊！

@maychau905

2 жыл бұрын

@@starleo4126 咁你觉唔觉得这個学生又多野问又烦呀。

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@maychau905 學生多問題，就算老師答唔出，對學生來講、對老師來講，都係一個學習過程，除非有人唔識得從錯誤中學習教訓和知識。。 所以，學生多問題無乜大不了，老師間中有錯，都無乜大不了。。 落唔到台，都只係面子問題，但無關實際。。。

@maychau905

2 жыл бұрын

@@starleo4126 我不吃羊肉，荷蘭豆，絲瓜，平果，这是不是偏食。

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@maychau905 羊肉不敢講，但疏果類就有點偏食了。

不明白，点解要落支竹先炆5分鐘，然後落冬瓜再炆8分鐘，支竹共收B分合13分鐘，冬瓜炆8分鐘，如果一齊落支竹和冬瓜炆8或10分鐘，有甚麽分别？請解釋和回覆。

@starleo4126

2 жыл бұрын

1 、支竹要吸味 2、冬瓜過早吸味會發酸。 煮冬瓜一定要最後調味才不會發酸。 當然，如果你認為支竹燜太耐會太稔，可以用冬瓜個時間一齊落。 但我認為我呢個程序能夠係味道、口感上最平衡，適合我家人的口味。 正如我一直強調的，口味人人不一樣，我分享的最多只能算是標準程序，大家不能一成不變，要遷就自己的口味。 最後，我還是請大家先跟著我做一遍，覺得有差距才做自我改良，這樣大家才有自己鷑手藝。 知道錯，知道錯在那裡，我們才能做得更好，不是嗎？

@simonleung2005sl

2 жыл бұрын

@@starleo4126 Thanks

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@simonleung2005sl 多謝理解。。

正到冇朋友

@starleo4126

2 жыл бұрын

耶，係好很正的，哈哈。

炒瓜係5落鹽同豉油的只用蠔油和魚露

@starleo4126

Жыл бұрын

多謝補充，你有你手法。。 但粵廚就這樣做啊。。 會變酸係因為過早落鹽好嗎？ 你跟住做一次再去質疑，好嗎？ 做也不做，然後就咁咁咁。。 我對我的味道非常有信心！ 我對我的手法非常有信心。。 如果你跟足影片程序和時間做，還是覺得不好味，OK，我唯有摺埋佢！ 啊，重有呢，用魚露並不是粵廚統做法，當然，我係接受魚露的，我影片也經常有用魚露的菜式，我有600多條影片讓你去發掘。

請不必為自己辯護，越描越黑。你以為自己是對的，就做，不必怕別人批評你！

@starleo4126

9 ай бұрын

多謝鼓勵，不過我是另有打算，希望大家能理解。

为什么你的厨房这么小的？

@starleo4126

2 жыл бұрын

香港人就是這樣生活鷑啊，沒辦法，香港是全球城市生活費最高昂地區，沒有之一，能有個設備齊全的小廚房已很不錯了，但卻又是5百萬香港人的現實。。

5

@starleo4126

2 жыл бұрын

你好，你想說什么？

@yunsanglee5847

2 жыл бұрын

⁰

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@yunsanglee5847 你好，請問乜意思？

後調味！okay

@starleo4126

2 жыл бұрын

對，記住。