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《廣東話影片》香港人的味道回憶--六種白切雞汁的調製方法，香港是福地，東南西北中食法樣樣齊全，大家就來看看我如何炮製這專業級的蔥油/薑油吧，以後吃雞也有更多選擇哦！而且簡單易做。
今天我想跟大家分享：
1、6種不同蔥油/薑汁的調配方法
2、不同蔥油/薑油有不一樣的吃法，可以配合其他肉類，豬、羊、雞、魚都能用得上！
先更正，影片中總結時，『鮮沙薑蔥油』的成份是沒有鹽和雞粉的，只有生抽，誠為口誤，請大家見諒！
話說，大家看我用雞入饌都至少接近十道菜式了，香港人/廣東人好吃雞是全球知名的，然而，大家又知不知道各種風味的蔥油/薑油是如何調配的？
這一條影片就完全毫無保留的跟大家介紹各種蔥油/薑油的調製方法，而且是全過程的，大家只要學懂了，以後吃雞就可以有更多花款了。。
而且大家好吃蔥油拌飯，外賣回來的白切雞總覺得蔥油不夠，問多要點又被各種不滿，不如就自行加料啦！
#六種風味的吃雞蔥油 #蔥油不只醮雞一種食法 #專業蔥油製作 #簡單易做
Пікірлер: 41
如果话死之前最后一歺想食乜？我一定系话要食白切鸡！天下第一美味！吃得非常专业啦，返去之前一年就己经约好乡下阿姨用士法养好等我返去，我细佬浸鸡是一流精准！我吃呢啲白切鸡无论鸡行或扇鸡只有吃饱唔会够，疯狂到几乎隔一日㓥一只鸡！😂😂😂 沙姜系点白切鸡嘅灵魂！多谢大师傅又教会多种点汁👍👍👍多谢！
@starleo4126
2 жыл бұрын
唔使客氣，不過講到沙薑，又唔係隻隻汁都一定要喎，呢6種入邊就有三款無用到沙薑的，都一樣好好味。。 不過要我投票選最愛，一定係果碟鮮沙薑蔥油，因為又可以用來食魚、食蝦、食羊、食豬，如果懶的話，製作一樽用半年真係煩少好多野！ 事實上，宜家節日飯我偷懶的話，就一定係用呢隻，因為魚、蝦都用得，減少好多操作嘛。。
@user-hg1es4dm4y
2 жыл бұрын
@@starleo4126 👍多谢大师傅！
@choifan5676
Жыл бұрын
心-
師傅，我剛睇到你個綱址，一向吾識煑餸既我，跟你學習，得到家人既讚賞，希望日後可以睇到你更多煑食分享！待我家人可以食到美味佳品！謝謝！
@starleo4126
2 жыл бұрын
謝謝支持和欣賞，我會繼續努力的，不過，現在已經有120飪條影片發表了，你先慢慢看。。
真係多多得益，保留哩个视频几时都用得到。
@starleo4126
2 жыл бұрын
學懂製作這六道醮汁，以後吃雞就不用再煩腦了。。
看片絕對不会厭片時長,因為要全場跟足了解做法才能複製😂👍
@starleo4126
9 ай бұрын
Good，我的想法就是這樣！
師傅，跟你方法煮了幾個餸. 真的改變了我煮食的技巧～好味！👍如果能再教如何製作西貢泰式醬料，就真係very good, 當年我也是同你一樣一試難忘！食過全香港很多泰國菜也嘗不回那些味道. 如有幾會請分享.
@starleo4126
2 жыл бұрын
多謝回報效果成績！ 這是對我最大的動力。 我一定會製作泰醬的，那是我最愛之一。 大家學會之後，就可以製作泰式燒魚、生菜包等等，都可以用回同一個醬底！敬請期待。
@simontang3745
2 жыл бұрын
@@starleo4126 師傅, 你的煮食分享雖然長？但我明白你的用意.因為我年青時也做過學徒,知道師徒的教授方式. 而你真正做到似一對一的師徒指導多謝分享. 師傅我們同樣是居住香港的蝸居,廚房有多大？大家心照不宣！我個人欣賞你家庭生活健康, 煮食清潔同用心分享, 你何需介懷他人的指指點點.讚開心,善意意見改善之,無須理會惡意批評！祝工作愉快👍🙏
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@simontang3745 多謝用心回覆，你所說的，正是我要做的。。 至於那些人，我真的不勞氣，也理解他們。。 但我卻也在利用他們作為踏腳石--我回覆他們是有目的的啦。。 在影片中我說他們，更是有『 篩選』客戶，也藉此建立我的『網上性格』的目的，為以後頻道做得更好舖路。。 也祝大家生活愉快。
如果不用開火時，关了抽油煙機，觀眾耳仔無甘辛苦，謝謝LEO
@starleo4126
Жыл бұрын
我當然明白，但也請理解，我是經常忘記了。。 這也是收音的問題，現在已經有很大改善了，請見諒。。
师傅你做这六种葱油調味料都可以放六个
@tchengbingyang6790
Жыл бұрын
月吗？
@starleo4126
Жыл бұрын
你好，一般蔥油是不可以的，最多半個月(完全沒接觸雜質)，但我這個鮮沙薑蔥油因為加入了豉油，所以可以在雪櫃儲存6個月，這是我已經實驗過的。
请教Leo兄，加拿大🇨🇦只有沙姜粉卖，可以做沙姜葱油吗？多谢！
@starleo4126
Жыл бұрын
當然可以啊，不過風味已經不是一個層次了。 專業燒臘店除了正常的薑蔥油原料以外，也會加沙薑粉的。 哦，是了，我意然忘記跟大家分享這個配方。 相當大部份香港燒臘店也是使用薑茸+蔥花+沙薑粉這個配方的。
Hi晚上好， 我經常聽到有海浪聲？
@starleo4126
2 жыл бұрын
應該是抽油煙機的聲響吧？
我睇到你把刀危險成日放咁出 一不小心掉地上十分危險 放把刀入的
@starleo4126
2 жыл бұрын
多辣建議先。 講左好多次，唔好學我，但我咁擺係有原因的，甚至前幾條片特登影出來比大家睇有幾咁安全。。
師傅仍赤脚入厨 不能再看落去 不雅又非常危險 Dislike!
@starleo4126
2 жыл бұрын
香港人就是這種生活習慣，怎樣了？ 你不是香港人嗎？
@starleo4126
2 жыл бұрын
奇怪了，這次沒人說我的炊台爛，沒有人說我的枮板髒，沒人說我不衛生，竟然有人管起我在家中的生活習慣了！？ 大哥，香港人就是這樣在家不穿鞋的啦，那又怎樣？
@kamchan8473
2 жыл бұрын
在家自然用最另自己舒服方式去生活，又不是在街上赤腳🙄，難得舒服自在👍🏻👍🏻
@meifooncheng8718
2 жыл бұрын
師傅，好開心，一向吾識煮餸既我，剛睇到你個網址，跟住學，得到家人讚賞！謝謝你！希望日後可以睇到你更多煮餸！謝謝！
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@kamchan8473 無錯，在家可以隨便點，我影片就係真實，但有D人以為我係電視台做緊節目。。
You need to make short time. Please
@starleo4126
2 жыл бұрын
不好意思，我是不會縮短時間的，正常不是這個製作時間的嗎？
@alextran3863
2 жыл бұрын
Hi Hien, Chef 🧑🍳 Leo is one of the best instructors I’ve ever seen to share all his recipes.
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@alextran3863 因為暫時後期製作比較拙劣，所以要等我學習好了才能補上文字了。
@starleo4126
2 жыл бұрын
@@alextran3863 多謝欣賞。。