今天試煮你這个牛展湯及蒜蓉蒸蝦，真的好好味，跟你的牛展湯份量，2个人成煲食哂連蒸蝦都清碟，謝謝你的詳細教導

@starleo4126

2 жыл бұрын

謝謝你的用心回報，我很開心，很有成功感。。

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@smtsun9728 你好，甚麼意思呢？

師傅！今日煲咗真係好好飲，多謝你教導🙏🏻🙏🏻🥰🥰

@starleo4126

2 ай бұрын

唔使客氣，你回報你既成功，我就會好開心架啦。 希望係妳能夠係我頻道找到更多屬於自己的幸福味道，加油！

感谢Leo 详细讲解，得益匪浅！👍👍👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝欣賞，又可以多一道菜式選擇了，對不對？

對於我們這些初哥 解析的越詳細越好 👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

是的！ 對新手來說，是越詳細越好！ 如果片長太短，其實是學不到甚麼的。 對於老手來說，其實片長多少並沒有關系，反正一看即明，但卻有人太自私，只顧自己而妄顧他人利益！ 他們嫌長氣，可以跳著看嘛，他們嫌片長太長，可以看重點嘛。。 他們有得選擇，但片長過短，沒有最詳細說明，那就是剝奪了新手的學習機會，大家說那些人是不是太過自私？

@chiangvan4680

10 ай бұрын

😮😅😅😢😢🎉😂❤❤ 0:29

對烹調的認真,

@pinkycheung972

2 жыл бұрын

對老婆及家人的愛,你很值得欣賞

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝，所以呢，有人問我點解可以煮得咁好味，我就成日答『加多兩錢愛心就有架。』

師父你做得好好呀,佩服

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝欣賞。

腌放湯牛肉很精彩，如我個人喜好完成時加少許中芹碎粒，湯味更香！👍👍👍

@starleo4126

2 жыл бұрын

可以這樣做的。

哈哈我昨天也是煮這湯

@starleo4126

2 жыл бұрын

真的好味到無得頂！ 這個湯我是空口當飯吃的啦，一天就吃幾回。。

@aliceball3409

2 жыл бұрын

@@starleo4126 ：昨天我有依照你教醃牛肉的方法,確實肉滑，湯好味😋 下次我買牛展

這個湯營養豐富。一個湯，又可當一個餸。 有湯飲、有菜、有薯仔、有肉，煲個白飯已足夠。材料不太複雜，但又覺足夠有餘。好!。開飯喇! 😋

@starleo4126

2 жыл бұрын

這個快速湯水真係無個輸！

今日又整滑牛要再翻睇Leo哥表演👍唔該曬

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝，做多幾次大家就會記得架啦。

師父好得，喝湯，正。

@starleo4126

2 жыл бұрын

這個湯真的可以多做些，平時口淡不想吃飯，加多點薯仔就變成主食了。。

@peggyong6001

2 жыл бұрын

@@starleo4126 師父我都有常煮湯，但係是排骨番茄薯仔加洋蔥加一块仔大头菜不晒加盐都好好味，番茄多点，师父试係煮來喝喔！

@peggyong6001

2 жыл бұрын

加玉米，湯更加甜，我这边新加坡有白色都卖得很贵，一条新元都要3元，不知香港有卖这种玉米吗？

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@peggyong6001 我在影片中，正正就是要反對這種配料做法，我有詳細說明的。。 這個湯不是要甜，正正是要夠酸才好食。。 大家試想像一下，在羅宋湯加入你說的材料，你覺不覺得很奇怪？ 意大利菜湯都一樣。。。 所以，我極力建議大家，只可以純緒用蕃茄，不要加甘筍、玉米這些會發甜的材料。。

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@peggyong6001 香港有超甜粟、有糯米粟，沒見過你說的那種白色粟米。

最近要返工、返學，好耐冇黎睇片。多謝師傅分享，等陣朋友攞個新鍋蓋黎後就煮呢個湯。但有個問題，我早兩日醃左D牛肉打算用黎炒菜，可以用呢D牛肉代替吧？相對縮短煮牛肉嘅時間就OK？多謝🙏

@starleo4126

Жыл бұрын

當然可以啊，無問題的。

Leo 蕃茄薯仔牛肉湯我好鍾意飲㗎 原來要等一陣 等一陣再整啲牛肉咁先好食， 阿遲啲煲嚟飲都好喎

@starleo4126

2 жыл бұрын

咁你一定要試啦。。

What is the type of beef you used. Can share the cut of beef for this dish in English. Thank you for sharing your expertise.

@starleo4126

2 жыл бұрын

1、I'm Sorry, english sub. not available now, but on schedule. 2、I used beef shank in this dish.

得唔得？ 係好得喔。

@starleo4126

2 жыл бұрын

哈哈哈，多謝。

惠康有一款M牌美國榖飼牛肉條454g $50元 非常濃牛肉味

@starleo4126

2 жыл бұрын

好，剛好有恵康禮券，去趁下生。。

@aliceball3409

2 жыл бұрын

@@starleo4126 ：請問師博，我在Fb尋找你的名字都找不著喔

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@aliceball3409 哦，打錯細楷，應該係Leo Leung

@aliceball3409

2 жыл бұрын

@@starleo4126 :Oooooh 原來你是姚老師朋友。我剛剛add了你😄

梳打粉是否日本城斧頭牌個隻呢？謝謝你 🙏

@starleo4126

2 жыл бұрын

係斧頭牌無錯，四圍都有得賣，百佳惠康同街市都有得賣，好方便。

請問師傅可否教牛骨髓呢？

@starleo4126

2 жыл бұрын

對不起啦，我從來不吃，所以也不懂得做這個菜。。

@aliceball3409

2 жыл бұрын

@@starleo4126 謝覆

如果唔食牛改用豬可以用咩位置？thank you

@starleo4126

2 жыл бұрын

排骨、脊骨、西施骨、桶骨都可以。 不過，那要變成老火湯了。。 這個快速蕃茄薯仔湯，只有牛𦟌肉和普通牛肉才適合，就是用其他部份的牛肉也不行。。 如果要做老火湯，我會另外拍一條片跟大家分享的。

师傅你讲得很長细，但最好是用文字表达醃肉的水份和调味料的份量

@moyinchin8206

2 жыл бұрын

谢谢你

@starleo4126

2 жыл бұрын

嗯，暫時沒有這個打算，希望能夠盡量觀看影片時抄筆記吧，因為醃肉比例是固定的，有方程式的，我在影片已經多次說過，就是調味是160：1，每160份肉及食材就放各1份鹽糖味就一定不會有錯。 這樣比你『死抄』更有用處。 因為實際生活，因每人家庭各有不用，也因為各種食材而重量有所出入，所以背頌這條公式比寫下配方更有用處！

@starleo4126

2 жыл бұрын

另外，關於水份，牛肉加水可以最高至2：1，豬肉最高可加水至4：1，雞肉最多可加水8：1，實際情況要視乎現場而定。 大數是材料，細數是水份。

即係味精湯

@starleo4126

Жыл бұрын

唔識分就唔好亂講！ 味精？ 你知唔知味精係乜來？ 所有天然食材本身就全部都係味精。。 以為唔落就食唔到味精？ 真係笑話！

由學多一個送

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝支持和欣賞，我會繼續努力的。

師父，唔洗落蠔油？

@starleo4126

Жыл бұрын

呢個唔使，你再睇多次我講點腌醃？

@wailuk6514

Жыл бұрын

@@starleo4126 ok

又可以學野

@starleo4126

2 жыл бұрын

多謝支持。。

醃牛𦟌+梳打粉+濃湯寶🤪🤪🤪

@starleo4126

2 жыл бұрын

有乜問題？ 影片中我講得唔夠清楚？

剛剛shearch牛展可点樣用？牛肉5識切,唯有買牛展😀

@starleo4126

2 жыл бұрын

我這條影片，剛好演示了切牛𦟌和醃製的過程哦。。

@starleo4126

2 жыл бұрын

尤其是醃製過程，這已經是我第三條公開的醃牛肉配方，你可以跟責做。

@pinkycheung972

2 жыл бұрын

如果何以影相比你,你可以評級我是否合格？

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@pinkycheung972 當然可以啊。你去fb搜索 leo leung，見到個影相頭像就係我，可以用訊息發圖比我睇下。

@starleo4126

2 жыл бұрын

不好意思，我打錯細楷，應該係Leo Leung至真。

醃左牛展明天先有時間㷛,可嗎

@starleo4126

2 жыл бұрын

當然可以。。 醃肉兩天內食用還算做新魧鮮的。

@pinkycheung972

2 жыл бұрын

跟你方法煲左,可能刀工差牛展有d煙韌,下次再試,真係夠酸夠甜好味😀

@starleo4126

2 жыл бұрын

@@pinkycheung972 不關刀工事，應該係你煮過火了，還有就係可能醃肉時放水不夠。。 下次再試。。加油。。