Чтоб баклажаны не впитывали очень много масла при жарке, необходимо эти слайсы не только посолить, как у вас показано, а поместить их с соленую воду, мин на 20! Так и горечь уйдёт и масло будут впитывать меньше!) Привет вам из Баку, удачи на кухне!))))

@kexbrsun

Жыл бұрын

Горечь у баклажан открытого грунта, а тепличные вообще без горечи

@user-mp4zb5es3c

Жыл бұрын

Я тоже так делаю. Баклажаны не впитывают масло и как-то очень быстро и красиво румянятся.

@user-vp2ix8qh3p

9 ай бұрын

а еще лучше обжарить на электрогриле ... на пергаменте, чтобы гриль не пачкать ... и с полосками красиво, и совсем баз масла. Просто нереально вкусно

Превосходно - точно, коротко, отлично изложено и ничего не упущено. Огромная благодарность Юлии и самые тёплые пожелания! Елена

Конечно же хинкали любимое блюдо🤤но всего пару раз ела действительно настоящие хинкали, все остальные были бее. И курица в ореховом соусе сациви невероятная вкуснятина.

Пишу второй комментарии под этим видео 😁 И так 1) никогда раньше не запекала баклажаны в духовке (думала будут суховаты) а нет они мягкие, нежные и главное не жирные, как жареные. 2) По вкусу рулетики ОФИГЕННЫЕ, просто взрыв мозга 3)Начинку можно ложками есть 😁

Здравствуйте Юлия! Смотрю вас из Грузии,ООчень люблю ваши рецепты, часто готовлю и пеку именно по ним! ❤️Хочу внести небольшие поправки, если можно, :классический рецепты готовят без свежей киндзы, лук только поджареный на растительном масле, сырой добавляют, но в другом варианте (ацецили), сметану, сыр, майонез... никогда не слышала чтоб в Грузии кто то так делал 🤦‍♀️🙂Начинку лучше намазать на весь баклажан и так скрутить в рулет, тогда баклажаны возьмут весь вкус начинки равномерно, а гранат можно добавить в готовую начинку и потом ещё украсить сверху. Поздравляю вас с Новым годом и рождеством! Удачи вам и здоровья! Обязательно приезжайте в Кутаиси, в Имерети самая вкусная кухня в Грузии!! ❣️❣️ P. S с удовольствием поделюсь с вами рецептом классического настоящего сациви!

@MmeDupont

Жыл бұрын

Как всегда,зависит от региона, где-то кладут кинзу, где-то петрушку и очень часто просто складывают вдвое, а не скатывают в рулетики. И лука здесь много, столько не нужно, он забивает вкус орехов.

@user-us8bo9rc9l

Ай бұрын

Спасибо за ваш комментарий, у меня из-за сырого лука рулетики все время горькими получались, а с жареным луком прям 🙌

Как мне самой в голову не пришло что баклажаны можно запечь в духовке! А я жарю. Долго, масла впитывают много, вся плита забрызгана маслом. Спасибо, Юлия! С Новым Годом Вас и Рождеством!

@karampon209

Жыл бұрын

Пробовала 2 способа, в сковороде вкуснее получаются.)

@user-eh7ph5zp8s

Жыл бұрын

Я ещё летом как-то смотрела рецепт баклажанов для закатки на зиму. Там тоже их не жарили, а запекали. Попробовала. И с тех пор только итак и делаю и для зимы, и на застольные закуски.

@user-bc7sp4uo9j

Жыл бұрын

@@karampon209 тоже так считаю, мне кажется в духовке они суховаты получаются

@user-eo3ue2yh7z

Жыл бұрын

​@@user-bc7sp4uo9j На пекарскую бумагу, и смажьте маслом с 2 сторон, нормально будет

@user-ti2fr2ny6k

Жыл бұрын

А я в сезон баклажанов запекаю их также, а потом замораживаю. В этот новый год достала из морозилки и приготовила рулетики. Ни чем не отличались от только что приготовленных

Вся моя семья, друзья, родственники после того как отдыхали в прошлом году в Грузии, влюбились в грузинскую кухню.

Именно это блюдо и есть любимое в грузинской кухне!! Только вчера искала толковый и понятный рецепт. Спасибо Вам! Ваш рецепт самый понятный)))

Ой, какие же они вкусные!!! Первыми улетают со стола!!! Мы добавляем немного вина сухого и готовые рулетики обвязываю веточкой кинзы. Вме, Юля, напомнила! Сегодня же сделаю, я намазываю начинку по всей длине баклажана.

@user-eo3ue2yh7z

Жыл бұрын

А сверху ещё гранатовый соус ммм👍

Все, что я пробовала из Грузинской кухни, я просто обожаю! Самая любимая ❤️

Очень аппетитно выглядит ! 😍🤗С Новым Годом всех ! Всем желаю мира и добра!!! Будьте счастливы несмотря на все жизненные трудности! ❤Горячий привет из Казахстана! 🇰🇿❤

Какая красота! Спасибо большое!

Только вернулись с Грузии и нам с мужем очень понравились эти рулетики. Там же сразу купила специи для этого блюда (когда ели в ресторане сразу уточнила, какие специи они добавляют.) 😍

Спасибо 🙏 за рецепт обязательно приготовлю

В прошлом году были в Грузии и пробовали такие баклажаны. Друг сказал, что они называются "Бадриджани". Люблю баклажаны в любом исполнении!

@l_sordiya

Жыл бұрын

Бадриджани это на грузинском «баклажаны»)

Вкусняшка 😃 обязательно приготовлю!

Так аккуратно,красиво,аппетитно!

Это ооооочень вкусно. Прям оочень. Спасибо за рецепт.

Спасибо Юлечка!Вкусняшка какая.

Какая же вы умница 😘😘😘

Супер-бумер-пупер !!! Это восхитительно!!!! Спасибо вам огромное!!!🎉🎉🎉🎉🎉

Spasibo za retsept!

Ой, с удовольствием бы сациви от вас приготовила бы! Рулетик и с баклажанами 💥, особенно идея запекать их в духовке! Спасибо! 🤗

Спасибо огромное за рецепт!Буду готовить и в пост тоже,просто отлично и продукты все те,что любим)))

Даже не смотря, сразу ЛАЙК!!! Очень люблю баклажаны по грузински, пробовала делать по нескольким рецептам и обязательно попробую ваш вариант 😉

Огромное спасибо за рецепт! Раньше не могла решиться на приготовление этого ресторанного блюда. С Вами решилась! Это великолепно, нет ничего вкуснее!!!

Юля, я сделала сегодня, и получила огромное удовольствие от них. Так вкусно! Спасибо вам огромное за то, что делитесь потрясающими рецептами

Да , Юличка, я готовила такое блюдо, очень вкусно.

Юля,спасибо за Ваши рецепты! Особенно хочу отметить рецепт Цветаевского яблочного пирога,его я делаю и в сезон,и не в сезон, и неизменно получается очень вкусно.❤❤❤

Обожаю все ваши рецепты!!!! Пеку только по вашим!!! Хотелось бы рецепт чахохбили.. и если можно больше рецептов в мультиварке 😉

С новым Годом Вас и Рождеством Христовым.Спасибо за рецепт.Люблю в любом виде 🍆.Зимой редко бывают у нас в Мордовии,но на супчик иногда везёт купить🎄🏡💓👋😋☮️

С Рождеством Христовым!

я как раз на новый год делала ! посмотрю ваш рецепт с удовольствием ! небольшой коммент по тому рецепту который использовала я : , в том рецепте баклажаны обжаривались на сухой сковороде без масла,и вроде норм и лука не было , а еще классно зашел творожный сливочный сыр,и лучше подержать готовые сутки

@user-wn8bo7hk8l

11 ай бұрын

Я в олном кафе именно такие и ела, как вы описываете. Внутри была начинка из творожного сыра, специй, чеснока и грецких орехов. Очень вкусно.

Спасибо за идею запекания баклажанов.. В моем варианте начинки кроме выше перечисленных орехов, кинзы и чеснока.. Лук- свежий, сладкий и острый перец тоже свежие и зелень петрушки.. Спасибо ещё раз..😘

Очень вкусно,я еще всегда добавляю в начинку свежую кинзу и выжимаю гранатовый сок)

Spasibo ❤️❤️❤️

Вкуснотища 🤤

Делала недавно сациви впервые, это очень вкусно. Теперь думаю сделать баклажаны, добавлю сметану, наверное, к ним

Супер❤️

Потрясающая грузинская классика,а ещё есть итальянская классика в виде пармиджаны,вот даже не могу определиться,что нравится больше,потому что обе закуски невероятно вкусны!!!!

Класс! 👍👍👍👍👍❗️

Юля спасибо за рецепты! Вы лучшая! По вашим рецептам готовлю, и всё получается отлично. Вчера приготовила пахлаву, ну очень вкусно! Здоровье Вам 👍🌺

@tasyuta

Жыл бұрын

Присоединяюсь всем сердцем

Спасибо Юлия , я смотрю твои видео просто для интереса а не чтобы приготовить это 😅

Юличка, спасибо большое за рецепт. Однозначно буду пробовать. Я очень люблю хачапури по Мегрельски. Было бы здорово увидеть приготовление в вашем исполнении. Я готовила пару раз, рецепт был с ютуба. Было вкусно, но не то. Я думаю было дело в начинке. Там какой то особенный сыр что-ли. Явно не тот что в наших магазинах.

Обожаю всю грузинскую кухню, больше всего наверно чкмерули

Обожаем хачапури!

Приготовьте пожалуйста сациви!🙏

А можно на гриле, наверное,тоже вкусно будет🙂

Здравствуйте Юлия. Сделала рулетки по вашему рецепту. Такая начинка на любителя. Во первых много чеснока, он сильно перебивает вкус. Во вторых оооочень много начинки. Вкусы у всех разные, понимаю, но лучше начинку намазать на всю поверхность баклажана, так будет вкус сочетаться лучше.

Юлечка может это и вкусно бессменно, но орехи жарить не надо, потому-что орехи при замешивание должно выпустить масло , тогда получается вкуснее, попробуйте с луком посеровать маленькую морковь ( натертый очень мелко) вы не представлайте Как это вкусно и некто не догадается что там добавлена морковь, баклажаны так получаются очень мягкие , прямо тает во рту. А так вы большая молодец 👏👏👏👏👏

Мы грузины добавляем сок чеснока, а не чеснок и уксус обизательно.

Юля . а можно рецепт слоеных хачапури?

Они и дома далекоооо не бюджетные! Особенно зимой. Но конечно вкусные !! А сациви вкуснота!!

Молола орехи в погружном блендере,это был ужас. Орехи летят во все стороны. Далее раз 10 нужно было убирать орехи с лезвия и так по новой. Потом вместе с начинкой (решила разбавить ужасно сытные и "тяжелые" орехи крем чизом),и опять все прилипает,опять все нужно вычищать. Короче,кошмар. Но оказалось очень вкусно👍

а как их приготовить на зиму

Хинкали, Чахохбили

Юлечка, сделайте бурятские буузы, чтоб весь мир узнал о них))

а можно орехи заменить на миндаль?

🤤🤤🤤🤤🤤

Интересная нарезка лука... Прорезать вдоль....это для чего?!

Красота🤩 Юля, а будет рецепт красненьких хинкали?

@YuliyaSmall

Жыл бұрын

вообще не планировала, но подумаю над этим😉

@user-sz4mo6rx4n

Жыл бұрын

@@YuliyaSmall 🤗🙏

@YuliyaSmall , чем можно заменить винный уксус???

@MmeDupont

Жыл бұрын

Обычным

Если нет возможности купить винный уксус, можно убрать?

@YuliyaSmall

Жыл бұрын

лимонный сок

Очень вкусный рецепт! Но хотела бы спросить, хорошо ли блюдо переносит заморозку? (А то 30 штук за раз не съедим😅)

@YuliyaSmall

Жыл бұрын

Не знаю, как поведут себя баклажаны после разморозки

@user-vp8bk3fp5r

Жыл бұрын

Просто жареные баклажаны идеально переносят заморозку.... всегда есть в морозилке.... Привет из Грузии..

Сколько надо в духовке их готовить?

@YuliyaSmall

Жыл бұрын

До мягкости

Рецепт

Вы сказали, что ингредиенты будут под видит, но их нет

@user-ds6vd5oy5u

Жыл бұрын

Как нет? Они там.

@kexbrsun

Жыл бұрын

Не успела еще, видимо, а мы опережаем события!!!😅

Ну много начинки на тонкий пластик , и мне кажется много ореха

Так а где ингридиенты ?..

Что-то мне не понравился рецепт… ела в грузинском ресторане, очень хотела дома приготовить. Меня чуть не вывернуло наизнанку, пришлось все выкинуть( начинка не очень… думаю из-за чеснока, но я его и так положила 2 зубчика.

@MmeDupont

Жыл бұрын

На мой взгляд, много лука.

👎👎👎

@simplemind9440

Жыл бұрын

Готовишь лучше? Покажи пример.

@user-cb4ti9li4k

Жыл бұрын

Не готовит ,вообще)