Ну наконец-то 😊💪👍🤝

Легко и просто 👍👍👍, только надо ЦКТ😄

@NikitaMalikhin

3 жыл бұрын

Не обязательно. Можно по классике с дображиванием в бутылках.

Хорошее видео!А где можно посмотреть, как сделать сладкий сидр или другой напиток брожения? Тоесть как остановить дрожжи чтоб они не все сахара доели?

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

Есть специальные штаммы дрожжей у которых ограничения по степени сбраживания в результате чего можно получить сладкий сидр - но это как один из инструментов в получении сладких напитков брожения.

Решил попробовать сделать полусухой и сладкий сидр на ЦКТ под давлением. Как лучше оставить несбраживаемые сахара после брожения перед розливом? Внести мальтодекстрин вместе с дрожжами?

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

Правильнее всего использовать специальный штамм дрожжей.

Добрый день. Если нет возможности понижать температуру постепенно. Выход есть? И какие дрожжи можно использовать для не полного сбраживания? Температура в помещеньи для брожения примерно 18гр. После обычно пиво переливаю в кеги и убираю в холодильник на неделю. В нем +1гр. Далее фильтрую. Все промываю и обратно в холодос под СО2 тоже на неделю. Но это для пива. В данном случаи так же можно сделать?

@NikitaMalikhin

Жыл бұрын

Можно

Добрый день. S-33 имеют 70% сбраживаемсти, как сидр в ноль выбродил?

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

Цифра в спецификации на дрожжи идут относительно состава солодового сусла где часть сахаров трудносбраживаемые, а в яблочном соке в основном простые сахара которые пивные дрожжи полностью потребляют.

@JoraDrahna

2 жыл бұрын

спасибо, буду знать

Здравствуйте, какая сейчас себестоимость 1 л ?

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

Зависит от конкретного сорта пива но в среднем не ниже 50 руб.

Почему конечный результат не показали? Мутняк я и сам смогу сделать

Эмиль, а шампанское можно сделать?

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

можно

@legalhelpmatellc3498

2 жыл бұрын

@@NikitaMalikhin разлив сразу в бутылки? А что делать с дрожжевым осадком? Добавлять таблетку какую-то? А можно видео снять? 😀

@legalhelpmatellc3498

2 жыл бұрын

Абрау-Дюрсо на оборудовании от Доктора Губера! 👍 Плииииииизз

@NikitaMalikhin

2 жыл бұрын

@@legalhelpmatellc3498 обязательно будем снимать видео. Основное брожение можно провести на винных дрожжах. Затем сброженое осветленное сусло разливается по бутылкам, вноситься праймер (тиражный ликер) и специальные шаманские дрожжи. И все это убираться на дображивание. бутылки ставят горлышком вниз (под углом ) чтобы дрожжевой осадок собирался на пробке и потом проводят дегоржаж - удаление пробки с осадком.

@legalhelpmatellc3498

2 жыл бұрын

@@NikitaMalikhin это понятно - классическая французская схема. Я о другом. Сбродили вино в сухую. Сняли окончательно с осадка. Залили вино в ЦКТ и добавили праймер с шампанскими дрожжами. Закрыли и пусть себе стоит месяцев 6. А дрожжи в это время внизу ЦКТ собираются и уплотняются. И температуру можно правильную выставить. Диоптрик или баночку какую-то пристроить внизу с задвижкой. Потом раз - задвижку между баночкой и ЦКТ перекрыл и снял с осадка шампанское. Не надо возиться с каждой бутылкой по отдельности. А дальше разлив по бутылкам прямо с ЦКТ: охладил ЦКТ до 5С, затем добавил по 20 мл коньячку в бутылку и залил шампанское. Закупорил и пусть отдыхает себе в бутылке ещё месяца 3-6. Так месяцев за 15-16 с момента снятия винограда с лозы можно уложиться. Я бы таких 3 комплекта по 50 л купил бы 😀 А если ещё и стойку для разлива шампанского прямо с ЦКТ в бутылки - 💥👍

В книге знаний не нашёл ни чего про сидры😪

@NikitaMalikhin

3 жыл бұрын

завтра опубликуем.

@NikitaMalikhin

3 жыл бұрын

www.doctorguber.ru/book/pivo/recepti-piva/article-sir-grysha/

Реклама ЦКТ

@NikitaMalikhin

10 ай бұрын

Так мы в первую очередь коммерческая организация занимающаяся производством оборудования. Любой наш ролик так или иначе реклама оборудования на котором мы работаем и которое мы производим - для Вас это открытие ?

все хорошо только не надо тараторить немножко помммедленней

@NikitaMalikhin

3 жыл бұрын

попробуем )