Grilled Fish with Salt - เมี่ยงปลาเผา พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่ว น้ำจิ้มซีฟู๊ด l GinDaiAroiDuay
ingredients/recipe - Grilled Fish with Salt
- Tilapia
- lemongrass
- kaffir lime leaves
- 150 g. salt
- 1+1/2 tbsp. all purpose flour
ingredients/recipe - Peanut Sauce
- 320 g. palm sugar
- 160 g. vinegar
- 1 tbsp. salt (12 g.)
- roasted peanuts
- roasted sesame
ingredients/recipe - Seafood Sauce
- 6 tbsp. lime juice
- 6 tbsp. fish sauce
- 2 tbsp. palm sugar
- 40 g. garlic
- 15 g. guinea-pepper
- 15 g. coriander root
- 15 g. coriander
-----------------------------------------------------
ส่วนผสม - ปลาเผา
- ปลานิล
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เกลือ 150 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม - น้ำจิ้มถั่ว
- น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
- น้ำส้มสายชู 160 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ( 12 กรัม)
- ถั่วลิสงคั่ว
- งาคั่ว
ส่วนผสม - น้ำจิ้มซีฟู๊ด
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
- รากผักชี 15 กรัม
- ผักชี 15 กรัม
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#เมี่ยงปลาเผา
#ปลาเผาเกลือ
#น้ำจิ้มปลาเผา
Thai Street food
Thai cuisine
Thailand cooking
Пікірлер: 128
วันนี้ดูคลิปแล้วได้ทำปลาเผาให้ที่บ้านทานกันเป็นครั้งแรกค่ะ แม่กับน้องชมไม่หยุดปากเลยค่ะ ชอบน้ำจิ้มกันมากกก ขอบคุณสูตรแสนอร่อยนะคะ มีความสุขในการทานมากค่ะ
@GinDaiAroiDuay
Жыл бұрын
ว้าวๆ ยินดีมากๆครับ ขอให้มีความสุขกับการทำของอร่อยๆ ไว้กันกันนะครับ
@giue8378
6 ай бұрын
😊😊
@giue8378
6 ай бұрын
😊😊
@giue8378
6 ай бұрын
😊
@giue8378
6 ай бұрын
😊😊
❤❤❤❤❤ขอบคุณในความรู้ที่สอนให้ค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ...หิวเลยค่ะ
น่าทาน.มาก จะลองทำกินครับผมเชฟ
สุดยอด คุณเชฟ 👍👍👍
สวยงาม😍😍😍😍
Yum, I eat lettuce wraps almost everyday.
น่าทานมากค่ะเชฟ เมนู เพื่อสุขภาพ
My favorite menu 👍 Thank you very much ka 👍
น่าอร่อยค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟ วันหยุดนี้ได้เมนู แสนอร่อย วันรวม ญาติอีกแล้ว ขอบคุณมากค่ะ น้ำจิ้มรสแซปแน่นอนทำตามสูตรเป๊ะ เลยนะคะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
จัดไปครับ เป็นเมนูที่เหมาะมาก มีประโยชน์รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุด้วยครับ ^^
@DADA-lb8ct
Жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ยสวงลยจยยสยสสล่าสสบยยรลลรยล
@user-nq3zj2cw1w
4 ай бұрын
ขอบคุณเชฟนะคะที่สอนทำน้ำจิ้มแสนอร่อย
@user-nq3zj2cw1w
4 ай бұрын
สอนชัดเจนฟังแล้วเข้าใจง่าย ขอบคุณเชฟมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ จะลองทำกินครับ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
จัดไปครับ สูตรนี้เด็ดมากครับ
ขอให้สุขภาพแข็งแรง
จะทำทาน สงกรานต์ วันร่วมญาติ ขอบคุณค่ะ
เก่งมาก
สวัสดีคะ เมนูนี้ชอบมากๆค่าา
น้ำลายไหล
สุดยอด
น่ากิน
สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะแอดมินที่รัก ติดตามมาหลายปีแล้ว แต่ไม่ค่อยได้คอมเม้นท์ ขอบคุณสูตรอาหารหลายๆอย่างค่ะ วันนี้ก็ทำหมูสะเต๊ะและบาร์บีคิว สูตรที่แอดมินสอนเมื่อปีที่ผ่านมาค่ะ ปลาเผาก็น่าทานมากๆค่ะ รักและติดตามรับชมตลอดนะค๊ะ ขอให้แอดมินมีความสุข อายุมั่นขวัญยืน เฮงๆรวยๆยิ่งๆขึ้นไปค่ะ😊🌷💌.
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
สาธุ..ขอบคุณมากๆครับ
ขอบคุณที่บอกสูตร อร่อยมาก ๆ ค่ะ
@user-zq9bh8ck2v
Жыл бұрын
😮ชฟๅ❤😅😅
ตามคะอร่อยรอ
น่ากินมากหิวเลยแหละ
วันนี้จะลองทำดู
มาแล้วรออยู่จ้า
เหมาะกับวันหยุดมากๆค่ะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
แนะนำเลยครับ อร่อยได้ทั้งบ้านเลยครับ
น่าทานมากค่ะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณครับ
สอนละเอียดค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หืมมม....สะใจ
ปลาเผายั่วๆน่ากินมากกกกกกก
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ
น้ำลายไหล😋
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ต้องจัดแล้วครับ ^^
น่าแซ่บจ้า
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากครับ
วันนี้ทำกิน ที่บ้าน อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆๆนะคะ🙏🙏🙏🥰
@GinDaiAroiDuay
11 ай бұрын
ยินดีมากๆครับ
เชฟใช้เครื่องปั่นของอะไรคะ ละเอียดดีจังค่ะ
น่าทำขาย
เมนูเหมาะกับวันครอบครัว 14 เม.ย มากๆเลยค่ะ🥰🥰🥰
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
อิ่มอร่อย มีประโยชน์ รับประทานได้ทุกวัยเลยครับ ^^
I like this fish dish very much it’s very simple n suitable for families gathering.it’s good to have two different recipes dipping sauce.you’re awesome 👏 👍👍👍.Thank you for this delicious recipe..🙌🙌🙌
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
Thanks.
ปลาย่างน่าทานมากค่ะ ถ้าปลาไม่มีเกร็ดย่างยังไงให้อร่อยคะเพราะมันติด
@GinDaiAroiDuay
2 ай бұрын
ห่อฟลอย หรือใบตองครับ
เชฟทำน่าทานมากคะ ..กดติดตามและรับชมคลิปเพื่อเป็นกำลังใจให้เชฟด้วยนะคะ ทุกคลิปมีเทคนิคใหม่ๆมานำเสนอตลอด ขอบคุณคะเชฟ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองนำไปทำตามดูนะครับ
@peeyapornsimma5769
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณคะเชฟ
เมนูโปรดอีกแล้วค่ะเชฟ.ชอบตระกูลปลาทุกอย่างค่ะขอบคุณนะคะเชฟ.สำหรับคลิปดีๆที่แบ่งปันค่ะ.เชฟ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
เมนูนี้แนะนำเลยครับ น้ำจิ้มเด็ดมากครับ
@user-yv3dk6do6t
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณนะคะเชฟ
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
สวัสดีปีใหม่ไทยเช่นกันครับ
ขอรบกวนค่ะ น้ำจิ้มชุดนี้ใช้กับเมี่ยงปลาทูทอด หรือ ของย่างกับของทอดใช้น้ำจิ้มเดียวกันได้เลยมั๊ยคะ
สวัสดีจ้ามาชมการทำเมี่ยงปลาเผาด้วยจ้าได้อีกเมนูไปทำกินแล้วจร้า😋😋😋👍👍👍🙏💖❤
สวัสดีค่ะคุณน้องเชฟ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
สวัสดีครับคุณพี่
ไส้ถั่วตัดแทนน้ำตาลโตนดได้ไหมคะ
👍👍
กินได้อร่อยด้วยช้อมดูมือของคุณค่ะมือคนสบายค่ะ
ใช้เกลือป่นได้มั้ยครับ
เมี่ยงปลาเผาพร้อมสูตรน้ำจิ้ม2แบบ น่าทานมากๆคงต้องไม่พลาดทำทานแล้วล่ะค่ะ ขอบคุณที่นำเสนอนะคะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
สูตรนี้แนะนำ อยากให้ลองทำเลยครับ อร่อยมากๆครับ
เนื้อปลาหวานๆนำ้จิ้มแช่บๆสุดยอดจ้า
เครื่องปั่นแบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนราคาเท่าไรครับ
ทำได้จริงอร่อยทุกอย่างเลยค่ะขอบคุณนะค่ะ🎉
น้องปลานอนนิ่ง ไม่ดื้อเลย
55555พี่บอกว่าแซมด้วยค่ะ555
ย่างข้างละกี่นาทีค่ะ
เชฟเคยทำ. หมี่กะทิมั้ยค่ะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ไว้หาโอกาสลงเพิ่มให้นะครับ
แป้งมันได้มั้ยคะ
ขอบคุณคุณคิวสำหรับสูตรการเผาปลาและน้ำจิ้มอร่อยๆ รวมถึงเทคนิคต่างๆ ด้วยค่ะ 💖👍
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ยินดีมากๆครับ มีโอกาสลองนำสูตรนี้ไปทำตามดูนะครับ แนะนำเลย เด็ดมากครับ
@user-bl5cb8vj5i
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay เมนูวันหยุดยาว จัดด่วนค่ะ 😄😄
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
@@user-bl5cb8vj5i จัดไปครับ ^^
ใช้เกลือทิพย์ไม่ได้ใช่มั้ยครับ
เป็นเมนูที่น่าทานมากๆเลยครับแล้วก็ดีต่อสุขภาพด้วยครับเพราะว่าไขมันต่ำ เด็กรุ่นใหม่ๆจะไม่ค่อยกินกัน แต่คนที่รักษาสุขภาพเขาจะนิยมทานปลาทานผักกันมากกว่านะครับ เด็กรุ่นใหม่ๆจะนิยมกินไส้กรอกพิซซ่าอะไรก็ไม่รู้อาหารฝรั่งทั้งนั้นเลย พออายุมากขึ้นเขาก็จะรู้ไงว่าสิ่งที่เขากินเข้าไปอ่ะมันไปสะสมแล้วมันก็ไม่ดี พ่อแม่ก็พยายามบอกลูกนะว่าอยากกินแป้งกินไขมันเยอะ แต่ห้ามเท่าไหร่ก็เอาไม่อยู่นะครับเด็กสมัยนี้ ขอบคุณมากๆเลยครับที่แนะนำสิ่งดีๆมาให้เขาได้ทำกินกัน ก็ขอให้ครอบครัวมีความสุขมากๆทุกคนสุขภาพแข็งแรงปลอดภัยจากโควิด มีความสุขมากๆครับ Good Luck
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ผมใช้วิธีทำให้เค้าดูครับ ผมจะเน้นอาหารมีประโยชน์ และกินผักกันเป็นปกติเลย ทั้งผักสดผักลวก เด็กๆที่บ้านจะกินตามเราเลย ส่วนอาหารฟาสฟู๊ดผมก็ไม่ห้าม แต่จะเป็นนานๆ พากินกันทีนึง และกินครั้งละไม่มาก รวมถึงพวกขนมด้วย เด็กๆๆเค้าจะติดเป็นนิสัยเลย เวลากินก็สอนเค้าว่าอันไหนมีประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายเราดียังไง อันไหนไม่มีประโยนช์ กินมากๆแล้วจะเป็นอย่างไร พอนานๆไปเค้าจะเป็นคนตัดสินใจเลือกกินเองเลย เดี๋ยวนี้เด็กๆที่บ้านจะกินขนมแค่ 1 ชิ้น หลังจากกินข้าวเสร็จเท่านั้นครับ ระหว่างวันเค้าจะเลือกกินเป็นผลไม้ / นม ครับ ^^
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
อย่างเมนูเมี่ยงปลาเผา เด็กๆที่บ้านชอบมาก เค้าจะกินผักสด กับปลา และน้ำจิ้มถั่ว กินปลาทีหมดไปครึ่งตัวเลยครับ 555
@kraengkhai1608
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ดีมากๆเลยครับแต่ลูกชายผมไม่กินเลย ผมพยายามพูดว่ามันมีประโยชน์มากแล้วมันดีต่อสุขภาพแต่ลูก ลูกบอกว่าเหม็นคาว บังคับเท่าไหร่ก็ไม่กิน แล้วเขาก็โตเป็นหนุ่มแล้วด้วยก็ไม่อยากจะไปอะไรของมาก ก็เดี๋ยวเขาโตขึ้นเขาก็จะรู้เองเราก็พยายามหวังดีกับลูก แต่บางทีมันก็ตรงกับข้าม กับเด็กสมัยใหม่ ลูกชายผมเรียนมหาลัยอยู่ที่มอทักษิณสงขลา ปีเดียวก็จะรับปริญญาแล้วครับ แต่ลูกชายผมเรียนเก่งมากครับ เกรดเฉลี่ย 3.9 ตลอดเลย ก็รอปีนี้ว่าเขาจะทำเกรดได้ดีแค่ไหน ถ้าเขาทำเกรดได้ดีก็จะได้รับเกียรตินิยมกับพระเทพครับ ขอบคุณมากครับมีอะไรก็เอามาเล่าสู่กันฟังได้นะครับ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
@@kraengkhai1608 ถ้าโตเป็นวัยรุ่นแล้ว ปล่อยเค้าตัดใจเองเลยครับ ^^ ปล. ยินดีล่วงหน้าเลย ลูกเก่งมากๆเลยครับ
@kraengkhai1608
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณมากๆครับ
อืมมมน่าทานสุดๆผักสดๆน้ำจิ้มแซบๆ😋😋😋
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ สูตรนี้ผมชอบมาก มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
บางครั้งการที่เป็นพ่อเป็นแม่ก็อยากจะให้ลูกได้มีชีวิตที่ดีสุขภาพที่ดี พยายามบอกลูกว่าอย่ากินแป้งกินไขมันกินน้ำตาลเยอะ เด็กสมัยนี้เขาชอบกินพิซซ่าไส้กรอกฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ เราก็พยายามพูดว่ากินมากๆไม่ดีนะลูก แล้วลูกตอบกลับมาว่ายังไง ลูกตอบกลับมาว่าไม่ดีแล้วเขามาทำขายทำไมพ่อ ได้ยินคำนี้แล้วมันจุกเลยไปไม่ถูกเลยไม่รู้จะพูดอะไรต่อ ก็เลยต้องปล่อยเลยตามเลย เดี๋ยวโตขึ้นเขาก็จะรู้เอง การที่เราพูดกับลูกก็พยายามพูดดีๆไม่ใส่อารมณ์ แต่พอลูกตอบกลับมาจุกมาก ไปไม่ถูกเลยเดินลงเหวเลย ok ครับขอบคุณมากครับ ก็มีเรื่องเล็กๆน้อยๆที่มาพูดเล่าสู่กันฟัง ok ครับขอบคุณมากครับเชฟ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
เดี๋ยวนี้เด็กๆเข้าถึงสื่อได้ง่ายกว่าสมัยก่อนมากครับ เลยบอกและสอนยาก แต่อยากให้ลองให้คนในบ้านทำเป็นตัวอย่างให้เค้าเห็นครับ เด็กมักจะซึมซับและทำตาม แต่ถ้าเด็กที่โตหน่อยแล้ว เค้าจะเริ่มเชื่อมั่นในความคิดตัวเอง ต้องพยายามใช้เหตุผล ซึ่งก็ค่อนข้างยาก ยังไงเอาใจช่วยนะครับ ^^
@kraengkhai1608
2 жыл бұрын
@@GinDaiAroiDuay ครับขอบคุณครับ มีอะไรก็แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้นะครับ ขอบคุณมากครับ
วันนี้ทำค่ะได้หม้ออบลมร้อนมาใหม่แล้วค่าคุณเชฟสุดหล่อจ้า
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
จัดไปครับ
น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้อร่อยเด็กจริงๆค่ะแอด
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว ได้ทั้งความหอม และรสชาติลงตัวเลยครับ
มีสูตรน้ำจิ้มถั่วตัดแบบทำเยอะๆเอาไว้ขายบ้างมั้ยคะ?
@GinDaiAroiDuay
Жыл бұрын
ใช้สูตรนี้แล้วคูณปริมาณตามต้องการได้เลยครับ
เมนูนี้ สำหรับเรายากก็ตรงย่างเตาถ่านนี่แหละ แต่ขอบคุณนะคะที่แชร์สูตร
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ย่างเตาถ่านต้องคุมไฟดีๆหน่อยครับ ไฟแรงไปไหม้ก่อน ข้างในไม่สุก ไฟอ่อนไปปลาก็แห้งกระด้าง ^^
เผาข้างละ20นาที หรือสองฝั่งรวม20นาทีคะ
@GinDaiAroiDuay
Жыл бұрын
2 ข้างครับ เวลาขึ้นอยู่กับความแรงของไฟคอยสังเกตเช็คสุกด้วยครับ
สนใจเครื่องปั่น❤
สอนทำหางหมูอบโอ่งหน่อยได้มั้ยครับพี่ 🙏🏼🥺
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ไว้หาโอกาสลงเพิ่มให้นะครับ
แล้วทำไมเราถึงได้เรียกว่า"เมี่ยง"ละครับทั้งที่เมี่ยงโน้นก็มีสูตรมีการทำมีของที่ใช้ทำอยู่แล้วนี่
🙏👍👍
เวลาเรานํ้าจิ้มถั่วเราใช้มะนาวแทนนํ้าส้มสายชูน้ะมันจะหอมมะนาวน่ากิน
จากคนที่ทำอาหารไม่เป็นกลับทำเป็นแถมกินได้อร่อยด้วยโดยไม่ต้องพึ่งพาผงชูรสขอบคุณเชฟที่พาทำอาหารพร้อมเคล็ดลับดีๆค่ะ
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ยินดีมากๆครับ มาทำอาหารอร่อยๆ รับประทานไปด้วยกันนะครับ
เมนูนี้ป้าชอบมากเลยลูกเชฟเพื่อสุขภาพดีมีผักด้วยขอบใจมากนะลูกที่แนะนำเมนูดีๆนี้จ้ราาาา
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ มีโอกาสลองทำดูนะครับ
@somjitja
2 жыл бұрын
ป้าต้องลองแน่นอนจ้า
สอนทำปลาร้าบองหน่อยครับผมเป็นคนอีสานชอบกินปลาร้าบองเป็นชีวิตจิตใจน้ำจิ้มแจ่วด้วย
@GinDaiAroiDuay
2 жыл бұрын
ปลาแดกบอง ดูวิธีทำจากลิ้งค์นี้ได้เลยครับ kzread.info/dash/bejne/Zaynk82plaS3ebA.html
@Mr.music0_0XB
2 жыл бұрын
ขอบคุณครับfcจากอีสาน