Гриб-зонтик на углях. Грибная кухня.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Простой и быстрый способ приготовления Грибов-зонтиков. Чаще всего предлагается жарка зонтиков на сковороде с добавлением масла. Грибы получаются очень вкусные, но жирные. При жарке на углях жира нет совсем. Грибы получаются нежные и сочные. В данном видео из специй применялась только соль.. У каждой хозяйки свой набор любимых специй и соусов, а зонтик лишь основа для многообразных вкусов.
Видео снято 12 сентября 2018 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодской области.
В кадре Николай Будник, Елена Мекк, Святослав Будник, операторы Святослав Будник и Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Пікірлер: 317
год назад боялся к ним прикаснуться, а теперь ем и нарадоваться не могу, как увижу в лесу как дикарь от радости на них набрасывюсь, действительно вкусный деликатесный гриб
@alexanderi9808
4 жыл бұрын
Как страх переборол? Я вот сегодня только узнал, что это не поганки. Но собирать и кушать страшновато!
@Andrew-cm5pz
3 жыл бұрын
@@alexanderi9808 вчера сьел 2 шляпки, большую и маленькую. Тоже боялся. Но поверьте, горячие они как палтус с орехами невероятно вкусно, теперь буду брать, главное знать что берешь)
@serjones3365
Жыл бұрын
@@alexanderi9808 рюмку водки и маленький кусочек... если всё нормально, то можно есть... если поплохело, то не умрёшь, потому что этанол выведет из печени токсины и займёт их место)
Мы вас обожаем!!! Вы- классные, добрые, позитивные люди. Желаю вам счастья и крепкого здоровья!
Будем считать это золотистой корочкой))))) браво!!!!
В этом году впервые нашли с мужем гриб Зонтик) настолько удивительный вкус у этого гриба! Действительно - вкус курицы) у нас есть родственник, который не ест грибы, мы его попросили попробовать этот гриб) он понюхал - грибом не пахнет...попробовал поджаренный Зонтик ииииииии.....за уши потом не оттащить было))) представляете, это человек, который за всю жизнь не съел ни одного гриба)))
@6yjibdo3eprycehu4hbiucenat4
Жыл бұрын
У нас в молдове их валом и не особо гриб нравиться почему-то а так по мимо леса в акациях растут у нас.
@Jigurdinec
9 ай бұрын
Раньше их называли грибами - кроликами, потому что гриб напоминал мясо крольчатины.😅
Люблю простых людей.
Bardzo lubię oglądać Wasze filmiki o grzybach są SUPER . Serdecznie pozdrawiam z Polski
Так люблю вас смотреть и слушать!спасибо за все видео!слюнки текут!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Благодарим Вас, Ирина, за такие добрые чувства! Очень приятно!
на последних 3-ёх минутах чуть слюной не захлебнулся!!!!!!!!!!
Такой приятный мужчина.. Грибы, действительно, очен ь вкусные.
Как я люблю зонтики! Аж слюньки потекли😂
Самый позитивный и самый полезный обзор на зонтики, что я видел!
Спасибо за видео , благодаря вам открыл много нового , но зонтики особо удивили , будем пробовать.
Спасибо огромное вам за такой рецепт! Обязательно попробуем!!!
Когда первый раз из леса принесли зонтики муж сказал ТРАВИСЬ САМА . )))))) А потом полдня ходил за мной следом и смотрел не сд .... а ли я.. А я от души наелась. Ему сказала что они не вкусные)))))
@amidoknechram8688
4 жыл бұрын
Любите вы друг друга;)))) А гвозди ему в ботинки не бросаете?!;)
@user-jq9yd3xg9v
4 жыл бұрын
@@amidoknechram8688 Развелись 20 лет назад))))))))) . Я самая счастливая.
@viktorkarev1414
4 жыл бұрын
@@user-jq9yd3xg9v даже знаю почему.Грибы есть не хотел
@adakapanadze7257
10 ай бұрын
Очень понравился ваш комментарий. ❤😂
@aleksafonasov883
7 ай бұрын
😂
Спасибо за интересное видео! Как всегда на высоте!
Блин... С работы еду, пробка, кушать хочется! А тут ТАКОЕ...
Видео - класс! Задорно рассказываете) Нашла ваш канал и довольна! Спасибо, что снимаете!
Спасибо за рецепт приготовления,видно,что очень вкусно.
Ну вы молодцы я от вас балдею. 🤗🤗🤗🤗💝🍓
Дай Бог Вам Здоровья.Просто приятно смотреть на обыкновенных,простых людей.Спасибо,что Вы есть.
Супер , спасибо ! Здоровый рецепт ! 👍👍
Какие же вы классные!!! Очень люблю все ваши видео!!! Сняли так, что я кажется чувствовала вкус и запах зонтиков, это мой любимый гриб... Я сама грибник с детства, но про ножки зонтиков я не знала. В этом году буду так делать. Спасибо вам за вашу работу!!! Успехов вам в тихой охоте, и жду с нетерпением новых, интересных видео!!!!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Благодарим Вас за добрые слова! Мы сейчас монтируем видео о котлетах из сушёных ножек зонтиков..
Здравствуйте, смотрю вас частенько, спасибо за то , что не забываете показать красоту природы. А в деревне у вас вообще классно! Многое узнаю из ваших рассказов, спасибо и за это. Поучительно. Я не грибник знайка, только изучаю😁
Согласна! На гриле тоже очень и очень... вкусно.
спасибо Вам! опыт сбора грибов 3 года. теперь точно есть уверенность что зонтик вкусен. в этом году неуспел собрать, но на следующий год цель поставлена!!!
Вот это дааа, всегда думала что это поганки))) в следующем сезоне обязательно буду собирать. Спасибо
@useraleks
4 жыл бұрын
Есть погонки похожие , но ни чего ! От них призод дня два три!
Спасибо за рецепт!
Николай, спасибо за видео!!
Дай Бог Вам здоровья! Ем их давно, очень вкусные они!
С уловом вас! Замечательные грибы! Спасибо за рецепт, как найдем зонтик попробуем!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Спасибо, Ольга! И мы Вам желаем хороших грибных сборов.
Огромное Вам спасибо, здоровья Вам. Мы без Вас , как без глаз!
Приятного аппетита! Молодцы!!!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Спасибо, Александр!
Отличная идея,спасибо!да я теперь так и сделаю,масла и правда очень много при жарке получается!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Лично нам нравится! И нашим друзьям тоже.
ребята вы самые лучшие !
@useraleks
4 жыл бұрын
Поел Уже!
Я тоже их ем с детства сырыми. На белый хлеб с маслом положить зонт и посолить. И подождать пока соль не начнёт таять. Вкусняяяяшка
никогда их не брал. надо попробовать. я раньше и трутовик серно-жолтый не брал а оказалось вкусняшка.
Спасибо будем пробовать_у нас в костромских лесах их много
Привет из Испании! Обожаю грибы зонтики! Правда очень давно не видела и не ела их! А жарили просто нанизать на палочки и жарили на углях! Фантастический вкус!
@TV-xv1ic
3 жыл бұрын
Привет из России! Благодарим за рассказ о Вашем опыте!
@user-or7is1tl3p
Жыл бұрын
На углях пекут
Молодец мужик! Очень позитывный!
А дай Вам Бог счастья и здоровья!
Отличный способ риготовления, спасибо! Ещё бы зонтикоа найти :)
Зонтики знаю несколько лет. Готовил все время в кляре. Вкусно. Теперь попробую на гриле. Спасибо за обзор.
Собрала зонтики, а дома не было яиц для кляра, помазала сметаной и обваляла в муке - теперь так и делаю B яйце мне тоже жирновато кажется, а со сметаной - это, как раки у Карцева - по пять и большие
@vitbenedikt
2 жыл бұрын
Я больше просто в муке люблю
Eto fantastika
Оливковое масло нанесённое кисточкой перед жаркой, было бы в тему.
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Обязательно попробуем с оливковым маслом!
@Julka1206
5 жыл бұрын
Да тоже согласна. Немного сьрызнуть маслецем
@annazaiceva1408
5 жыл бұрын
реально просто побрызгать маслицем в брызгалку для воды..
@user-vz8yo6hc2c
5 жыл бұрын
Оливковое масло к нашим грибам не подходит. Лучше подсолнечное, оно не перебивает вкус грибов, или хотя бы сливочное.
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Интересная идея! Надо будет при приготовлении использовать разные виды масла, а потом сравнить вкус.
Хороший рассказ про зонтики. А то многие считают его поганками (хотя поганка, это совсем другой гриб) Собирайте, готовьте и не бойтесь.
Как желаю попробовать этот удивительный гриб!
замечательно!
Место у вас шикарное. Лес шумит. Река. Лайки не ставятся. Лайк. Такое ощущение, что запах от угля и грибов до меня дошёл.
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Место мы специально искали. Нашли двадцать лет назад.
Супер спасибо вам!!
Как же хорошо там у вас!
Попробуйте так: Маленькие шляпки которые ещё не очень раскрыты, внутри положить кусочек сыра, на профиле поместите и в духовку 15-20 минут.. Другой вариант С обеих сторон обмакнуть в взбитое яйцо, потом с обеих сторон обмакнуть в панировочные сухари потом обжарить с двух сторон на сковороде с подсолнечным маслом... объедение 👍🤩
@user-or7is1tl3p
Жыл бұрын
А лучше обмакнуть в желток
Хорошо сняли (вкусно) жаль у нас в Енисейске я такие грибы не видел не разу( Спасибо за видео!
@user-fc8dr4fd9r
3 жыл бұрын
У нас в Лесосибирске попадаются,нынче видела,но размер не тот конечно.Наш размером с масленка ,но взять не рискнула.
Спасибо , лайк !
Как же у вас хорошо - тепло, просто, по-домашнему. И вкусно к тому же. Осталось и нам местечко с зонтиками найти.
Представляю, как вкусно!
@ruslansmirnov9006
5 жыл бұрын
Они не очень вкусные. Как и любой тонкостенный продукт - ты либо его не дожаришь, либо пропахнет горелым маслом. Я вообще, склоняюсь к мысли, что единственный способ приготовления ЛЮБЫХ грибов - это соление.
Вкусняшка!😍😍😍😍
супер
Молодцы! Приятного аппетита! Закралось желание сделать трубочки за закуску. Зонт обжарить сделать на гриле, сделать начинку из сыра, майонеза и чеснока, выложить на зонтик, скрутить трубочку, зафиксировать зубочисткой!
@user-lk7ps6cq4c
11 ай бұрын
Вашу начинку можно использовать как соус. Очень вкусно!!!
*Леночка и Николай , привет ! давно не виделись , соскучилась уже за Вами ! Как Ваши дела ? Как урожай ?
Вкуфно!
Класс! Лайк и подписка.
Спасибо
Вы правы ,если не хочешь получить проблемы с печенью, тогда лучше на углях приготовить!
Вот повезло! А мы нашли один и тот червивый!Какая вкусняшка, ням- ням!
Пестрый зонтик очень вкусный. Через пару недель после них идет слой Зонтика краснеющего(вообще ни о чем). Вроде одинаковые грибы, а по вкусу огромная разница. А озеро на горизонте как называется ?
А не попробовать ли Вам, уважаемые грибоведы, мариновать сей гриб, как у Вишневского в книге?Люблю ,когда Елена творит на дачной кухоньке.
@NatalyaSurgeonfordolls
4 жыл бұрын
Их маринуют. Только молодые, ещё нераскрытые шляпки.
К сожелению в нашем лесу я не нашел такой прелести. Выглядит очень аппетитно
Лучшие
Я собирала зонтики. Они быстро темнеют. Вкус мясо курицы + рыба. Очень вкусно !
Хорошо...
какие красавцы огромные
На днях мы ходили по грибы... И собрали то что знаем..собрали лесные шампиньоны и я подумала, что поганки, т.к.был резкий запах...оказалось, что это нормально, они обладают таким запахом...Полезла в интернет..и что вы думаете? Я наткнулась на ваш канал! Подписалась сразу.. А сегодня я увидела видео про зонтики. Да их там было видимо не видимо, думала, что мухоморы..пинали их и обижали плохими словами..ан нет..оказалось, что это деликатес...поедим их собирать! Спасибо за вашу работу!
У нас в Архангельске никога не встречала, а так хочется их попробовать, я уже слюной давлюсь))))))
Я думал что их можно только вместо панамки использовать)))
Ну наконец-то кухня😋
Добрый день . Можно ещё попробовать немножко сыра натереть и поставить в духовку на несколько минут я думаю это будет очень вкусно .Cпасибо за видео. Лейк
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Да, с сыром будет вкусно!
А если смазывать гриб растопленым маслом сливочным.
Эх... поздно посмотрела, угли уже остыли. Но буду иметь в виду на будущее. Спасибо большущее
Удивительно! Запах пошёл! Вкусный!
А вот есть хлорофиллум свинцовошлаковый, несъедобный. Чем он отличается от зонтика пёстрого? Уж больно они схожи.
Одобряю! Слишком многие готовят грибы в виде размазни, да и лишний жир не люблю. А вот это - совсем другое дело. До этого мы гриллировали сыроежки, и только во время похода за грибами, для быстрого перекуса во время небольшого отдыха. Тащить сыроежки с собой до дому как-то не хочется, большинство видов слишком ломкие, а на костре - вполне. Гриб-зонт знаем давно, это вещь!
Я ни разу не находила зонтик, только предвкушаю это наслаждение "куриное")))
Самый вкусный гриб!
Обязательно попробую . А я тут вчера нарвался на место шампиньонов гигантских. (Agaricus augustus).Замариновал 21 банку. Три у меня уже вы просили.очень вкусно.
Привет из Каринтии ! На моем канале есть приготовление зонтиков , очень вкусно
абсолютно не разделяю дикого ажиотажного восторга вокруг зонтиков в кляре, пробовала... ну, по мне сыроежки в 1000 раз вкуснее. да даже опята вкуснее, что там сыроежки. Поэтому обычно зонтик развернутый сушу, а неразвернутый добавляю в смесь к жаркому. Потому благодарю за видео, обязательно попробую, может, открою этот грибочек для себя с другой стороны.
С детства употребляю. Спасибо вам!
Вас можно глядеть всегда и не по одному разу... )))
Спасибо за рецепт👏 интересно , а на палке в лесу на углях можно их жарить? Или свалятся под собственным весом...
никогда зонтики не пробовал всегда небрежно сбивал ногой в этом сезоне обязательно попробую
@TV-xv1ic
4 жыл бұрын
Надеемся, что Вам понравится. Главное, точно определить зонтики!
💐🦋🌺
Постоянно их собираем,очень вкусные.
Их растительным маслом надо смазать, перед запеканием, тогда они так пригорать не будут
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Хотелось совсем без масла. Отвлеклись немного на съёмку :)
Нашла сегодня на даче, а домой поеду через несколько дней, подскажите, как их сохранить на несколько дней? и как их можно заготовить, кроме сушки, и как потом готовить?
Я смотрю прям в живописном месте проживаете ...может канал рыбалки откроете...)))
Смачно! Хочется попробовать!
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Попробуйте!
@user-yb5nf5mw6p
5 жыл бұрын
@@TV-xv1ic не могу, у нас на Урале, не растут зонтики. Я в первые увидела у вас. Спасибо за предложение!
И почему же я раньше это видео не видела...
Спасибо.будем знать.а то я их варила и замораживала.Не очень как то.Или кляр делала.Скорей бы сезон
@TV-xv1ic
5 жыл бұрын
Сушёные зонтики очень вкусны!
И есть Лазанья с зонтиками , тоже на моем канале