Гребешки Sous Vide VS гребешки на сковороде | Рецепты су вид
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Решили сравнить, чем отличаются гребешки су вид от приготовленных традиционным способом на сковороде. В су-виде гребешки готовились 30 мин при температуре 51°C.
РЕЦЕПТ ГРЕБЕШКОВ СУ ВИД
Ингредиенты
- Морские гребешки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте водяную баню Су-видом до 51°С.
2. Приправьте морские гребешки солью и перцем. Поместите в большой пакет, влейте оливковое масло. Обязательно уместите гребешки одним слоем. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух.
3. Поместите пакет в водяную баню и установите таймер на 30 минут.
4. Когда таймер выключится, выньте пакет из водяной бани. Выложите гребешки из пакета и промокните насухо бумажными полотенцами.
5. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло перестанет пениться, добавьте морские гребешки и подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 40 секунд. Переложите готовые гребешки на тарелку.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru
Пікірлер: 22
Гребешки едят сырыми ,милый мастер шеф 😅 Так что ,НЕдоготовленные тоже уфффф как вкусно❤🎉 Мерси за рецепт 🫂
Как приятно видеть мужчину, который так красиво и вкусно готовит, необычное блюдо из морского гребешка. Глядя как это происходит, захотелось попробовать этот деликатес. Какое разнообразие съедобных морских обитателей подарил нам наш Создатель! Цитата: "Как многочисленны твои дела, Господь! Во всём видна твоя мудрость. Земля полна твоих творений. В море, великом и необъятном, нет числа живым существам, малым и большим."
@sousviderussia898
Жыл бұрын
Благодарим, очень приятно, передадим нашему шефу! 😉
Парень ты крут !!! Просто нечего добавить …
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Благодарим! Обязательно передадим нашему шефу :)
Очень аппетитно! Интересный соус =)
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Благодарим! 😍
Почему так мало просмотров.. Очень простой паря, и интересно его смотреть.
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Канал ещё молодой, вот растём потихоньку :)
🤤🤤🤤
Гребень Гребень - верхний край чего-либо, вершина, верх. Могут быть: гребень горы, гребень волны, гребень холма, гребень крыши, гребень леса и так далее: Гребень - образование, находящееся на голове у некоторых птиц, например у кур, или на спине ряда ящериц. Гребень - скелет грозди винограда, образующийся из оси соцветия со всеми разветвлениями. Гребень - выступающая часть обода колеса или шкива, предотвращающая боковое смещение колеса, или ремня относительно шкива. Морские ГРЕБЕШКИ(лат. Pectinidae) - семейство морских двустворчатых моллюсков из отряда Pectinida Это разные слова
@marcuspalmeyra296
Жыл бұрын
Форточку откройте, а то душно стало. В ресторанах и лосось, лосём называют и угря Игорем. Это сленг.
Почему сливки в соусе свернулись?
владивосточный))))) у вас грень курильский!
Сколько жарить надо плиз?
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Мин 3-4 на сильном огне. В общем, пока на обеих сторонах не появится румяная корочка. Поскольку гребешки маленькие, им не нужно много времени для приготовления :) Главное, не пересушить.
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Возможно, даже 2 минуты, в общем - надо смотреть :)
перемороженые гребешки :)
@sousviderussia898
2 жыл бұрын
Только такие были в магазине, к сожалению 😔
складно говоришь , соус рецепт где?
@sousviderussia898
Жыл бұрын
Соус был слегка экспериментальный, поэтому рецепт не стали прикладывать :)
Татухи, гайка ржавая, г*ндоны вместо перчаток, "гре**нь" через слово, спасибо что без *ля обошлось. Этот человек слышал об эстетике? За идею рецепта, впрочем, спасибо.